Kenmerke van kook. TOP-7 beste resepte vir aartappelblikke met maalvleis, vis, spek, kaas, groente en sampioene, van rou, gekookte aartappels en kapokaartappels. Video resepte.
Aartappelgereg is 'n smaaklike en bevredigende gereg wat maklik 'n groot gesin of 'n hele groep gaste kan voed. Die basis is byna altyd kapokaartappels, soms soms rou aartappels, maar die vulsel verras met 'n magdom keuse. Die klassieke weergawe is maalvleis, maar die gereg met hoenderfilet, sampioene, salm, ingemaakte vis, kaas en groente is nie minder lekker nie. Die braaipan word in die oond, in 'n pan of in 'n stadige oond voorberei. Dit pas goed by verskillende souse. Dit kan bedien word vir ontbyt, vir 'n tweede middagete, of as een van die helder versierings op 'n feestafel. Vervolgens kyk ons stap vir stap na die basiese beginsels van kook en die gewildste resepte vir aartappelgeregte.
Kenmerke van die kook van aartappelbak
Aartappelbak is 'n veelsydige gereg. Dit kan baie kalorieë bevat as jy vetterige maalvleis of spek tussen die lae kapokaartappels sit. U kan 'n skraal weergawe kry met groente en sampioene. Maar watter vulsel u ook al gebruik, die tegnologie vir die kook van aartappels is byna altyd dieselfde:
- Aartappelbasis … Die hoofbestanddeel in die oondbak is aartappels. Dit kan rou wees, dan word dit in repies of skywe gesny en in lae in 'n vorm gelê. Dit kan ook spesiaal voorbereide kapokaartappels wees, maar meestal begin huisvroue daaraan dink om aartappelblikke te kook as die oorblyfsels van kapokaartappels na 'n feesmaal in die yskas is.
- Vulsel … Die klassieke van die genre is maalvleis. Dit kan vark, beesvleis, hoender of verskillende soorte wees. Dit word meestal gemeng met gebraaide uie, gebraaide sampioene, tamaties en kaas kan ook daarby gevoeg word. Die vulsel kan wors, wors of spek wees. Kasserolle met vis of ingemaakte vis word afsonderlik voorberei, en maer opsies word uitsluitlik voorberei met groente, bredie, suurkool, broccoli en sampioene. Die vulsel word tussen twee lae kapokaartappels gelê, of 'n meervoudige gereg word gemaak, waar die vullaag met die aartappelvulsel afwissel totdat die diepte van die vorm genoeg is.
- Vul … Om die braaipan in vorm te hou, kan dit met eiers, suurroom en room saamgegooi word en met gerasperde kaas besprinkel word.
In die klassieke weergawe word aartappelbak in die oond voorberei, maar daar is baie interessante resepte in 'n pan en in 'n stadige oond.
TOP 7 resepte vir aartappelbak
As u verskillende maniere ken om aartappelbak te kook, kan u altyd 'n groot groep vriende en u hele gesin voed. Dit is net genoeg om die bestanddele voor te berei, in lae in 'n diep skottel of in 'n braaipan te plaas en te bak. Nadat u die basiese beginsels van kook onder die knie het, kan u onafhanklik met vulsels, souse en vulsels eksperimenteer en u eie aartappelmeesterwerk skep.
Klassieke aartappelbak
As u op 'n aartappelbak getrakteer word, beteken dit dat die vorige dag 'n groot partytjie in hierdie huis was. Hierdie teken word altyd waar, want die klassieke aartappelpan word gemaak van die oorskiet van gister se puree. Hierdie bestanddeel word gewoonlik in oorvloed aangetref net na grootskaalse vakansies. Gebruik hierdie wonderlike en baie eenvoudige resep om jouself te bederf met 'n heerlike ete en gister se produkte te "red".
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 100 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 500 g
- Maalvleis - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Melk - 80 ml
- Botter - 2 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
Hoe om die klassieke aartappelbak stapsgewys voor te berei:
- Skil die aartappels, sny in blokkies, dan kook dit vinniger. Kook. Om dit sag te maak, is dit genoeg om 20 minute in soutwater te kook.
- Druk die gaar aartappels fyn in kapokaartappels.
- Kook die melk en gooi die puree daarin. Doen dit in porsies sodat die aartappels nie te loperig raak nie, en verander die hoeveelheid melk wat benodig word tydens die infusie.
- Gooi 'n stukkie botter in die puree. As dit smelt, meng alles tot glad. Die puree moet dik en taai wees.
- U kan enige vleis neem om aartappelpan met maalvleis te kook. Dit kan verskillende vark- en beesvleis of maer beesvleis wees. Was die vleis en draai dit in 'n vleismolen of koop klaargemaakte maalvleis.
- Giet vetterige kefir in die maalvleis, sout, peper, knie. Moenie kefir met 'n lae vet neem nie, want die vulsel is te vloeibaar en dit sal moeilik wees om die braaipan in porsies te sny.
- Smeer die vorm met olie, strooi eweredig, plaas die helfte van die kapokaartappels.
- Stamp al die maalvleis bo -op die aartappels.
- Sit die oorblywende kapokaartappels op die maalvleis, maak die laag glad.
- Bak die pan 45-50 minute by 180 ° C. As die boonste laag na 20 minute bruin is en die maalvleis nog nie gereed is nie, bedek die vorm met foelie en bak tot sag.
Die voltooide aartappelpan met vleis moet effens afgekoel word, uit die vorm verwyder word en in porsies gesny word. U kan hierdie lekkerny bedien met knoffel of romerige sous.
Switserse aartappelbak
Byna elke Europese kookkuns het sy eie resep vir die maak van aartappelbak of kapokaartappels. Die eenvoudigste en heerlikste geregte word in die Switserse Alpe voorberei. Harde kaas gee dit 'n besonderse helder smaak. Die Switsers gebruik Raclette -kaas, maar die resep kan maklik aangepas word by ons werklikheid en kook aartappelpan met enige ander harde kaas, die belangrikste ding is dat dit vetterig is en goed smelt.
Bestanddele:
- Droë witwyn (of sous) - 50-75 ml
- Suurroom (dik) - 100 g
- Harde kaas - 200 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Spek - 150 g
- Aartappels (medium) - 7-8 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Soet paprika (droog) - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van die Switserse aartappelbak:
- Skil aartappels, sny in blokkies, kook in soutwater vir 5-10 minute. Gooi 'n vergiettes in.
- Skil die ui, sny in blokkies. Verhit olie in 'n pan, gooi die ui vinnig deur tot deursigtig. Voeg stukkies spek by, prut oor lae hitte vir 5-7 minute.
- Meng die aartappels met die ui en spekbraai.
- Smeer die vorm met olie indien nodig, sit die mengsel van aartappels en spek daarby.
- Maal die kaas. Meng 'n derde daarvan met wyn en suurroom. Sout en peper die massa, voeg paprika na smaak by.
- Sit die kaasmassa bo -op die aartappels, gooi die oorblywende gerasperde kaas eweredig bo -oor.
- Bedek die vorm met foelie en bak 25 minute, verwyder dan die foelie en bak tot goudbruin.
Koel die voltooide braaipan effens af, bedien in porsies met 'n koppie warm sous.
Skraal aartappelbak
Vas of nie eet van diereprodukte nie, beteken nie dat u die geleentheid moet ontneem om heerlik en gevarieerd te eet nie. Maak 'n sampioen aartappelpan en jy sal agterkom dat maer kos stewig en heerlik kan wees.
Bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- Meel - 1 eetlepel.
- Sampioene - 400 g
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Sojasous - 3 eetlepels
- Groente -olie (vir braai) - 2-3 eetlepels.
Hoe om 'n maer aartappelbak stap vir stap te maak:
- Was die sampioene, in medium stukke gesny.
- Skil die ui, sny in blokkies.
- Verhit 'n braaipan, braai die ui met sampioene in sonneblomolie.
- Voeg 2 eetlepels by die sampioene. sojasous.
- Skil, was en droog die aartappels.
- Maal die aartappels op 'n growwe rasper, voeg meel by en 1 eetlepel. sojasous, peper, voeg jou gunsteling geurmiddels by.
- Smeer die vorm met olie, sit die helfte van die aartappels onderaan, druk styf vas.
- Smeer die sampioenvulsel eweredig.
- Plaas die oorblywende aartappels styf op die sampioene, stamp liggies.
- Bak in die oond teen 180 ° C tot goudbruin. Dit sal ongeveer 1 uur neem.
Die gaar braaipan smaak soos 'n groot aartappelpannekoek. Warm, maar afgekoel sal net so lekker wees.
Aartappelbak in 'n pan
U woon in 'n koshuis, in 'n gehuurde woonstel, die oond het gebreek of u het nog nie een nie - dit is nie 'n rede om nie oondbak te kook nie. As u weet hoe u 'n aartappel in 'n pan kan maak, kan u in alle omstandighede met hierdie heerlike en bevredigende gereg bederf word.
Bestanddele:
- Aartappels (medium) - 3 stuks.
- Eier - 1 stuks.
- Meel - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Uie (medium) - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Wors (gerook, dun) - 2 stuks.
- Suurroom - 1 eetlepel
- Mosterdboontjies - 1/2 teelepel
- Kersietamaties - 3 stuks.
- Harde kaas - 100 g
Stap vir stap kook aartappel in 'n pan:
- Skil die ui, sny in halwe ringe.
- Was die soetrissies, verwyder die sade en stingels, sny dit fyn en braai dit saam met die uie in 'n pan met sonneblomolie.
- Sny die worsies in skywe, voeg by die groente in die pan en braai 'n paar minute.
- Skil die aartappels, spoel, droog, maal op 'n growwe rasper. Voeg 'n eier, meel by die gerasperde massa, druk die knoffel daarin, sout en peper na smaak.
- Sit die aartappelmassa in 'n voorverhitte pan en braai aan die een kant tot goudbruin.
- Berei die sous en toppings vir die oondbak voor. Meng suurroom met mosterd. Maal die kaas. Was die tamaties en sny in skywe.
- As die aartappelpannekoek bruin is, draai dit oor na die ander kant.
- Smeer die bokant van die pannekoek wat in die pan lê, met suurlemoensap. Sit die wors- en groentevulsel bo -op, en bo -op die tamatiesirkels.
- Smeer gerasperde kaas eweredig oor die tamaties. Maak die pan styf toe met 'n deksel en wag totdat die kaas heeltemal gesmelt is.
'N Warm aartappelpan in 'n braaipan lyk soos 'n groot, donsige pizza, maar dit blyk honderde kere lekkerder en bevredigender te wees.
Aartappelpan met hoender en groente
Hierdie heerlike aartappelpan word in 'n stadige oond voorberei. Aartappels met sampioene, courgette en hoenderborsies onder 'n knapperige kaaskors van die eerste hap maak jou 'n fan van braaivleis. Om in 'n multicooker met 'n krag van 1200 watt te bak, duur nie meer as 30 minute nie. Boonop benodig u die 'Fry' -program.
Bestanddele:
- Aartappels (groot) - 4 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Champignons - 200 g
- Courgette (klein jong) - 1 st.
- Hoenderfilet - 1 stuks.
- Melk - 4 eetlepels
- Nederlandse kaas - 150 g
- Groen (enige) - na smaak
- Sout, gemaalde swartpeper, gedroogde basiliekruid - na smaak
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 naeltjies
Stap-vir-stap kook van aartappelpan met hoender en groente:
- Skil die sampioene, was, sny in skywe. Skil die ui, sny in halwe ringe. Braai uie en sampioene vir 10 minute in groente -olie.
- Was die courgette, droog dit, sny in blokkies, voeg by die ui met sampioene en braai nog 5 minute.
- Kook die hoenderfilet in soutwater, afkoel, sny in repies.
- Voeg hoender by groente met sampioene. Braai 5 minute, voeg speserye by.
- Hoender kan rou gebruik word, dan moet dit 5-7 minute in sonneblomolie gebraai word in 'n aparte pan, en dan by groente gevoeg word en met speserye besprinkel word.
- Skil die aartappels, was, sny in dun skywe.
- Sit 'n laag aartappelborde in die mikrogolfbak, voeg 'n bietjie sout daarby. Plaas die vulsel bo -op. Druk die knoffel daarop uit en versprei die oorblywende aartappels in 'n gelyke laag.
- Giet melk eweredig oor die inhoud van die bak.
- Maal die kaas op 'n growwe rasper en plaas in 'n eenvormige laag oor die aartappels.
- Skakel die mikrogolfoond vir 30 minute aan in die "Bak" -modus.
Plaas die gaar aartappelbak met hoender en groente op 'n opdienbord. U kan dit in porsies bedien, elke stuk versier met kruie en 'n lepel suurroom.
Aartappelpan met salm
Daar is baie bestanddele in hierdie gereg, die meeste daarvan word gebruik om vismarinades te maak. As u 'n aartappelbak stapsgewys maak, soos aangedui in die resep, blyk dit maklik, vinnig en ongelooflik lekker.
Bestanddele:
- Aartappels - 800 g
- Salm (vars filet) - 600 g
- Kersietamaties - 5-6 stuks.
- Seldery wortel - 1/4 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Kaas - 100 g
- Eier - 2 stuks.
- Botter - 50 g
- Olywe (ontpit) - 5-6 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sojasous - 100 g (vir marinade)
- Droë witwyn - 100 g (vir marinade)
- Suiker - 2 eetlepels (vir marinade)
- Gemmer (vars, wortel) - 60 g (vir marinade)
- Groente -olie - 3 eetlepels (vir marinade)
- Koljander (volgraan) - 1/2 teelepel (vir marinade)
Stap vir stap kook aartappelbak met salm:
- Skil die gemmerwortel, sny in dun skywe, druk die koljanderpitte fyn. Meng gemmer, koljander, sojasous, wyn, suiker en sonneblomolie. Meng alles deeglik.
- Sny die vis in blokkies en doop in die voltooide marinade vir 20 minute.
- Skil die aartappels, was, kook tot sag. Druk gekookte aartappels in kapokaartappels, klits eiers daarin, voeg olie by, roer tot glad.
- Smeer die vorm met olie, sit al die kapokaartappels daarop. Smeer eweredig oor die bodem en vorm hoë sye.
- Skil die ui, sny dit in blokkies. Skil en rasper die seldery. Was die tamaties, droog, sny in 2 dele.
- Braai die uie en seldery in 'n pan met sonneblomolie, druk die knoffel daarin, voeg die gekapte tamaties na 'n paar minute by. Kook die vulsel vir 5 minute.
- Plaas die helfte van die groentemengsel bo -op die aartappellaag.
- Dreineer die marinade en plaas die salm bo -op die groente.
- Smeer die oorblywende groentemengsel eweredig oor die vis.
- Maal die kaas en strooi dit eweredig op die oondbak.
- Bak teen 180 ° C vir 20 minute.
'N Braaipan met kapokaartappels en salm met groente blyk geurig, sag en ongelooflik lekker te wees. Versier met fyngekapte groen uie voor opdiening.
Aartappelpan met tamaties
Die resep vir aartappelpan met tamaties het meer as een huisvrou verhoed om deur honger huishoudings in stukke geskeur te word. Hierdie eenvoudige gereg kan vinnig vir ontbyt gemaak word of as 'n ligte aandete gebruik word. Dit neem nie meer as 'n uur om te kook nie, en die genoemde bestanddele is genoeg om 4 volwassenes te voed.
Bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- Tamaties - 1 stuks.
- Eier - 3 stuks.
- Suurroom - 2 eetlepels
- Kaas na smaak
- Sout, peper, speserye - na smaak
Stap vir stap kook aartappelbak met tamaties:
- Skil die aartappels, was, sny in skywe, sout, peper, voeg speserye na u smaak. Borrie, koljander, dille, knoffel of 'n spesiale geurmiddel vir aartappelgeregte pas die beste by aartappels. Meng alles goed.
- Was die tamaties, droog dit, sny dit in dun skywe. As u nie van die vel hou nie, gooi kookwater oor die groente voordat u dit sny, verwyder dit en sny die pulp.
- Breek die eiers in 'n diep bak, sout, voeg suurroom by, klits alles met 'n vurk tot glad. As jy wil, kan suurroom vervang word deur melk of room.
- Giet die eiermassa oor die aartappels en meng.
- Bedek die vorm met olie, lê die aartappels gemeng met die eier eweredig op die bodem. Die vorm kan glas, metaal, silikoon wees; u kan ook 'n braaipan sonder 'n handvatsel gebruik.
- Smeer die tamatieskywe bo -op die aartappels.
- Maal die kaas op 'n medium rasper en strooi eweredig oor die oondbak.
- Bak 20-40 minute by 180 ° C. As jy wil hê dat die kaas sag en taai is, strooi dit nie dadelik nie, maar 10 minute voor dit gereed is.
Aartappelpan met tamaties kan as bykos vir enige vleisgereg bedien word, of op sy eie saam met suurroom, verskillende souse of slaaie.
