TOP 5 resepte vir eendpote met lemoene. Kenmerke van kook. Video resepte.
Eendpote met lemoene is 'n uiters lekker kombinasie van produkte. Resepte wat op hierdie bestanddele gebaseer is, het hul oorsprong in Wes -Europa, danksy hul voedingswaarde en gesofistikeerdheid, het dit vinnig gewild geword in ander lande. Die kombinasie van eendvleis met 'n soet en suur lemoensmaak laat jou byna altyd onverskillig. En wat is die wonderlike geur werd?! Hierdie gereg kan gestoof, gebak of gebraai word. Die resultaat is in elk geval 'n kulinêre meesterstuk wat nie net 'n alledaagse tafel waardig is nie, maar ook 'n feestelike viering.
Kenmerke van die kook van eendpote met lemoene
Die eend het, net soos ander watervoëls, meer vetterige vleis as hul gewone familielid - hoender. Maar met die regte benadering tot kook, is hierdie nadeel redelik maklik om in 'n voordeel te verander. In kombinasie met hierdie voël is alle soorte bessies, vrugte en groente nie tevergeefs nie. Hul suur omgewing verfris nie net die algehele smaak van die gereg nie, maar is 'n natuurlike sorptiemiddel wat vette help neutraliseer en die opname deur die liggaam verbeter.
Eendpote kan in water gekook word of gestoom word, in die oond gebak word, in 'n pan gebraai of gebraai word. Maar een van die beste opsies is om dit met 'n lemoen te kombineer.
Om die perfekte gereg as gevolg van kook te kry, moet u die produk sorgvuldig kies. Daar is 'n paar kriteria waarmee u die graad van varsheid en kwaliteit van eendvleis kan bepaal, naamlik:
- Daar is geen klewerigheid op die oppervlak nie;
- As dit ingedruk word, keer die vleis vinnig terug na sy vorm;
- Die snit het 'n donkerbruin tint;
- Pote moet goed gevoed word, met 'n aansienlike hoeveelheid vleis;
- By jong eende is die kraakbeen sag en nie volledig gevorm nie.
Dit is opmerklik dat daar nie soveel onderhuidse vet in die bene is as in die bekkenholte nie. Daarom kook hulle baie vinniger en het hulle nie tyd om uit te droog nie, soos die geval is met 'n heel eend.
Die eend het 'n digte, dik vel, so ervare huisvroue doen 'n paar truuks om nie die gereg te bederf nie. U kan die bene byvoorbeeld vooraf mosterd, kefir of skate marineer, dit gee die vleis die nodige sagtheid en sappigheid.
As daar baie min tyd oor is om te kook en daar geen manier is om die produk te marineer nie, kan u eers die eendpote 'n bietjie kook deur dit in kookwater te gooi. Hierdie manipulasie verseker 'n eenvormige kook, maak die vel sagter en laat nie die smaak en aroma in die sous toe nie.
Eendpote hou nie van hoë temperature in die oond nie. Die optimale temperatuur is van 140 tot 170 grade. Terselfdertyd kan die prut 2-3 uur bereik, afhangende van die resep.
Lemoene kan as marinade by geroosterde of gebakte eendpote gevoeg word. Terselfdertyd word dit aanbeveel om dit saam met die skil te maal, want dit is sy wat die helderste sitrusgeur bied.
In sommige gevalle kan u die skil self afsonderlik gebruik en die voltooide produk 'n paar minute voor die opdiening bo -op verpletter. Dit sal die behoud van al die voordelige eienskappe van die buitenste deel van die lemoen maksimeer.
Oranje sirkels gebraai op 'n rooster of in 'n geriffelde pan lyk baie mooi as versiering vir 'n gereg.
Die voordele van eendvleis gekombineer met lemoene
Eend is 'n goeie bron van gesonde proteïene. Dit bevat baie minerale wat nodig is vir die menslike liggaam - selenium, sink, koper, fosfor, yster. Hierdie produk bevat ook natrium, kalium, magnesium, mangaan, kalsium.
Onder die vitamiene is daar 'n hoë inhoud van verbindings van groep B - nikotiensuur en pantoteensuur, riboflavien, tiamien, cholien, sowel as B6, B12. Boonop is eendvleis ryk aan vitamiene A, E, K en folaat.
Die voordele van hierdie produk is ook te wyte aan die teenwoordigheid van betaïne ('n afgeleide van glisien), omega-6 en omega-3-vetsure, oliesuur, ensieme wat 'n normale metabolisme verseker en die uitskakeling van karsinogene uit die liggaam.
Hierdie samestelling laat eendgeregte as baie voedsaam en gesond beskou, veral as dit gekombineer word met 'n lemoen. Hierdie produk word aanbeveel in gevalle van uitputting van fisiese of senuweeagtige aard, in geval van verswakking van die immuunstelsel. Eendpote met lemoene sal nuttig wees vir skoolkinders, mense wat aan geestelike aktiwiteite deelneem, atlete of aan siektes van die kardiovaskulêre stelsel ly, kankerpasiënte
TOP 5 resepte vir eendpote met lemoene
Daar is baie opsies om eendpote voor te berei. Danksy die regte kombinasie van produkte kan 'n gereg nie net bevredigend wees nie, maar ook ongelooflik gesond wees. Dit is die lemoen wat eendvleis sal help om makliker te verteer en die liggaam te versadig met die nodige mikro -elemente, en 'n onvergeetlike smaak te gee. Ons bring u die suksesvolste resepte onder die aandag van hierdie bestanddele.
Eendkonfyt met lemoene en speserye
Confit is 'n Franse gereg met 'n lang geskiedenis. Aanvanklik is die resep uitgevind vir lang opberging van eend, maar dit het na verloop van tyd na ander lande versprei, waar dit in die professionele en huiskombuise plek gekry het. Dit word uit alle dele van die eend voorberei, maar die bene is die lekkerste.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 250 kcal.
- Porsies per houer - 3 porsies
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Eendpote - 3 stuks.
- Oranje - 1 stuks.
- Eendvet - 200 g
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Gemaalde kardemom - 0,3 teelepel
- Rooi soetrissies - na smaak
- Kaneel - 1 stokkie
- Kersiesap - 50 ml
- Sout - 1 g
Stap vir stap bereiding van eendkonfyt met lemoene en speserye:
- Ons berei die produkte voor: ons was die eendbene, sny die helfte van die lemoen in die vorm van klein piramides.
- Vee die bene deeglik af met olie en speserye. Sit dit saam met lemoenskywe en 'n kaneelstokkie in 'n pan en braai dit ongeveer 3-5 minute aan elke kant onder die deksel. Gedurende hierdie tyd behoort 'n goue kors te vorm.
- Smelt die vet in 'n braaipan. Giet kersiesap daar en voeg na smaak by. Die prut tyd is 1, 5-2 uur.
- Na afloop van die proses stuur ons die bene na die rooster of braai tot bros in 'n pan.
- Braai hier die tweede helfte van die lemoen liggies, in skywe gesny.
- As die gereg gereed is, bedien die eendpote met rys of ander bykos.
Gestoofde eendpote met lemoene en mosterdsous
'N Deurdagte bredie is 'n goeie manier om eendpote saam met lemoene te kook. U kan 'n skil by die porsie voeg deur 'n skottel met heuningmosterd voor te sit.
Bestanddele:
- Eendpote - 2 stuks.
- Eendvet vir braai
- Uie - 1 stuks.
- Medium wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Oranje - 2 stuks.
- Gepoeierde suiker - 2 eetlepels
- Botter - 2 eetlepels
- Swartpeper - 5 ertjies
- Water - 100 ml
- Sout na smaak
- Dijon -mosterd - 2 eetlepels (vir die sous)
- Heuning - 1 eetlepel (vir die sous)
- Olyfolie - 2 eetlepels (vir die sous)
- Sojasous - 1 teelepel (vir die sous)
Stap vir stap bereiding van eendpote met lemoene en mosterdsous:
- Smelt die vet in 'n diep pan en braai die bene aan beide kante tot goudbruin. Haal dit uit op 'n bord.
- Sny die ui in medium blokkies en wortels in skywe. Knoffel kan deur 'n knoffelpers gesny word of fyngekap word.
- Giet alles in 'n pan met vet nadat jy die bene gebraai het. Roostertyd - 3 minute.
- Voeg dan water en bene by. Verlaag die hitte effens en voeg lourierblaar, peper, sout by. Gaarmaaktyd onder 'n deksel op lae hitte - van 1 tot 1, 5 uur.
- Sny lemoene in skywe van 3-5 mm dik. Strooi versiersuiker oor en braai aan alle kante in 'n gesmeerde roosterpan.
- Plaas al die bestanddele vir die sous in 'n diep bak en klits liggies.
- Vir 'n pragtige voorstelling, plaas die bene op 'n breë bord, plaas 'n paar snye lemoen en 'n teelepel sous daarby.
Klassieke resep vir gestoofde eendpote met lemoen
Hierdie gereg is baie lekker en bevredigend. Dit is ideaal vir beide 'n feestelike tafel en 'n daaglikse middagete.
Bestanddele:
- Eendpote - 6 stuks.
- Oranje - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Stysel - 1 teelepel
- Water - 200 ml
- Skil van een lemoen
- Sout en peper na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van gestoofde eendpote volgens die klassieke resep:
- Geur die bene met sout en besprinkel met peper. Braai deeglik in warm olyfolie tot goudbruin aan alle kante. Om te braai, moet u 'n pot of pan met hoë kante kies. Aan die einde van die proses, verwyder die bene op 'n bord.
- Braai die ui in dieselfde houer, voeg dan die stysel by en roer.
- Sit die eend weer op die ui, bedek met lemoensap en water. Laat prut bedek oor lae hitte tot die vleis sag is. Verwyder die deksel en blus nog 'n paar minute.
- As die sous dik word, moet dit in 'n kastrol geskei word, bestrooi met skil.
- Om die gereg te versier, plaas die bene op 'n bord, bedek met skil en sit voor met die sous.
Gebakte eendpote met konjak en lemoen
Volgens hierdie resep is eendpote ongelooflik geurig en sappig. Hierdie effek word verkry as gevolg van die teenwoordigheid van speserye en konjak onder die bestanddele, wat die vleisvesels bevrug. Die kookproses is redelik eenvoudig, so selfs 'n beginner -kok kan gaste verras.
Bestanddele:
- Eendpote - 4 stuks.
- Oranje - 2 stuks.
- Cognac - 120 ml
- Roosmaryn - 1 takkie
- Sout en speserye na smaak
Stap vir stap voorbereiding van gebakte eendpote met konjak en lemoen:
- Skei die vet van die bene. Marineer met konjak, speserye, voeg 'n takkie roosmaryn by. Bedek en verkoel vir 8-12 uur, of by kamertemperatuur vir 1, 5 of meer ure.
- Sny die lemoen in skywe sonder om die skil te verwyder.
- Plaas die bene op 'n bakplaat, sit die lemoen bo -op, bedek met foelie en plaas in die oond teen 150 grade. Roostertyd - ongeveer 1 uur.
- Bedien gebakte eendpote met rys, aartappels, gekookte of vars groente.
Eendpote met lemoene in 'n stadige oond
Deur in 'n multivark te kook, kan u die behoud van nuttige elemente en die geur van vleis en vrugte maksimeer, en dit verminder ook die tyd wat u aan die kookproses spandeer.
Bestanddele:
- Eendstokkie - 6 stuks.
- Oranje - 1 stuks.
- Kweepeer - 1 stuks.
- Appel - 1 st.
- Cranberries (vars of bevrore bessies) - 50 g
- Heuning - 4 eetlepels
- Mosterdboontjies of poeier - 2 eetlepels
- Groente -olie vir braai
- Speserye na smaak
Stap vir stap kook van eendpote met lemoene in 'n stadige oond:
- Spoel die bene deeglik uit en braai 'n bietjie met olie.
- Giet die vrugte met kookwater voor jy die eendpote voorberei. Verwyder die binneste putte van kweper en appel. Sny alles, ook die lemoen, in skywe.
- Plaas die vrugtesnitte op die gebraaide vleis. Giet gewaste bosbessies daar, sout, voeg mosterd en u gunsteling speserye by.
- Beweeg die resulterende massa versigtig en skakel die bakmodus vir 60 minute aan.
- Heuning word bygevoeg na kook, direk op warm vleis, sodat dit smelt, maar nie kook nie. Laat effens afkoel en kan saam met groente of bykos bedien word.
Video -resepte vir eendpote met lemoene
Soos die praktyk toon, laat die kombinasie van eend en lemoen geen fynproewers onverskillig nie. Die bestanddele in hierdie resepte word gekies om die voedingstowwe te balanseer en die meeste uit hulle te haal. Met 'n bietjie vaardigheid en verbeelding kan u u geliefdes nie net aan die feestafel verras nie, maar ook u daaglikse kos diversifiseer. Elke huisvrou kan 'n opsie kies wat sy regmatige plek in haar kookboek sal inneem.
