Beskrywing van die plant Brasiliaanse waentjie en sy eetbare vrugte -peki. Kalorie -inhoud van tropiese bessies, nuttige eienskappe, skade en kontraindikasies vir gebruik. Resepte en interessante feite. Eksterne gebruik van pequi stop die lewensbelangrike aktiwiteit van die swamflora.
Deur die vrugte te eet en dit met olie te vryf, verhoog die spierprestasie en verlig pyn en myalgie.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van peki
Pequivrugte het 'n hoë kalorie -inhoud, daarom moet hulle nie in die dieet van diegene wat gewig verloor, ingebring word nie. Dit word nie aanbeveel om hierdie bessies te misbruik vir mense met 'n onaktiewe leefstyl om die vorming van liggaamsvet te vermy nie.
'N Kontraindikasie vir die gebruik van peki is individuele onverdraagsaamheid; allergiese reaksies by mense wat nie die produk ken nie, was algemeen.
Wees versigtig om te smul aan baie lekker olierige pulp met hoë bloedstolling, met verminderde immuniteit.
U moet nie 'n nuwe produk leer ken tydens swangerskap nie - dit is nie bekend watter uitwerking dit op die liggaam sal hê nie. Daarbenewens moet onthou word dat by swanger vroue die viskositeit van die bloed toeneem, en die pequivrugte in hul rou vorm of olie die ontwikkeling van spatare en 'n vinnige oorgang na tromboflebitis kan veroorsaak.
Hoe om pekas te eet en wat om met vrugte te kook?
In sy rou vorm word die produk selde gebruik vanweë die te olierige skerp smaak, wat niemand selde hou nie.
Kook bestaan uit die spoel van die dun vel en die verwydering van die been. Moenie probeer om dit uit te spoeg deur die vrugte te eet nie. Die oppervlak van die been is bedek met skerp dorings wat in die tandvleis vassteek of in die slukdermslijmvlies ingebed is.
Om eetbare pequi -sade te verkry, word die digte dop van die klip gekraak met 'n gewone hamer of neutkraker, soos appelkoospitte. Moenie die "uitdruklike metode" en die bene prik nie, en versprei dit in een laag onder plastiekwrap. Fragmente van dorings word in die pulp vasgevang en die sade word oneetbaar.
Inwoners gebruik bessies om cocktails te maak, geur met ligte gebraaide of gekookte pequirys of boontjies. Souse vir vis en vleis word ook van die pulp berei. Slaaie word gekruid met olie uit kariokarvrugte.
Pequi resepte:
- Bier snack … Saad word uit vrugtesade "onttrek", in 'n droë braaipan gebraai tot goudbruin. Dit is nie nodig om olie by te voeg nie; daar is genoeg daarvan in die samestelling van die sade. Vir geur kan jy sout, pepermengsel, droë knoffel of ander geurmiddels besprinkel. Die happie smaak soos geroosterde grondboontjies.
- Pequi bone … 'N Glas boontjies word oornag in koue water geweek en soggens gewas. Braai die pulp van die pequi in 'n pan sonder olie, sodat dit 'n bietjie prut. Dit is wenslik om te verseker dat die harde smaak verdwyn. Peks word uit die pan gehaal, uie word daarop gebraai - u hoef nie olie by te voeg nie. Pekui word binne 1-2 minute aan die einde van die kook van die boontjies bygevoeg, en saam word dit gereed. Meng met uie aan die einde, nadat die hitte afgeskakel is. Met dieselfde algoritme word rys gekombineer met vrugte.
- Warm slaai … Bestanddele: 5 pikante vrugte en 10 ontpit sade, kersietamaties - 100 g, 'n klein stukkie camembert - 50-60 g, gemaalde peper, groenslaai - 4 blare, 'n paar vars komkommers. Die sade word in 'n droë braaipan gebraai. Dan word die pulp van die pequi daarop versprei, en as olie verskyn, word dit van die hitte verwyder en in kapokaartappels ingedruk. Slaaiblare word met die hand geskeur, tamaties, komkommers en kaas word in klein blokkies gesny. Alle bestanddele word gemeng, bygevoeg en na smaak geur. Voor opdiening word die gereg 2-3 minute in die mikrogolf gesit. Die olie in die vrugte is voldoende vir slaaisous.
- Saad slaai … Caryocar sade, ongeveer 50 g, word in 'n droë pan gebraai. Hoenderfilet word gekook of gerookte hoenderfilet word gebruik. Lê die slaai in lae: 1 laag - in blokkies gesnyde hoender; 2de laag - 2 gekookte hoender eiers, fyngedruk met 'n vurk; 3de laag - ingemaakte mielies; Laag 4 - fyngekapte witkool. U kan elke laag met mayonnaise bedek of 'n laag kool mildelik met sous smeer. Sprinkel die slaai met gebraaide pequi -sade bo -op en versier met stukke pulp. U kan dus 'n eksotiese smaak by 'n tradisionele Europese slaai voeg.
- Peka sous … Saad word uit die helfte van die rissie verwyder en die skil word in klein repies gesny. 1 knoffelhuisie en die helfte van 'n klein ui word in 'n blender onderbreek en 1/3 koppie geroosterde pequi -sade by die bak. Die vrugte van die karretjie word uitgedruk om 'n olierige sap te verkry, verhit in 'n kastrol, en die mengsel uit 'n blender word daar gesit. Giet 2 eetlepels sojasous in 'n kastrol, dieselfde hoeveelheid warm hoenderbouillon, 'n bietjie koriander en 'n teelepel gerasperde donker sjokolade. Kook tot verdik, filtreer, vryf deur 'n draad sif met groot selle. Bedien sous vir maer vleis of pluimvee.
Gebakte pequi -sade kan by soet beslag gevoeg word om pasteie of koeklae te bak. Die plaaslike bevolking smaak piesangbrood met kariokarmeel.
Peks kan by vrugte -skemerkelkies gevoeg word. Drink resepte:
- Vrugte -skemerkelkie … Die pequi word 2-3 uur in koue water geweek, deeglik gewas en die bene word verwyder. Datums word ook gewas en word ook van sade ontslae. Dan word al die vrugte in 'n blender gemaal. Die pulp van die peka moet 2 keer groter wees as die dadelpulp. Dit word met die helfte verdun met koue mineraalwater sonder gas en gefiltreer. Die dik word teruggegooi en die drank word weer in die blenderbak gegooi, 'n piesang, 0,5-1 vanieljepeul en 'n bietjie johannesbroodpoeier. Klits tot glad. Koud verteer. Om beter te smaak, maak hulle eers 'n blanko en sit dit in die yskas. Onderbreek met geurmiddels net voor opdiening.
- Sjokolade cocktail … Pequi -sade, effens gedroog in 'n pan, word in 'n blender onderbreek, tesame met 'n stukkie piesang en vyebessies. Vir 10 sade - 1 piesang en 2 vyebessies. Giet 'n glas water, voeg 'n eetlepel kakao en 'n bietjie vanielje na smaak by. Onderbreek tot 'n homogene struktuur. Koel af voor opdiening en voeg ys by die drank. Om 'n spesiale smaak te verkry, word die drank gesout.
Drank gemaak van staanplekke of kariokarolie moet nie in silwer gelegeerde metaalhouers bedien word nie. Dit maak die edelmetaal donkerder.
Interessante feite oor die Brasiliaanse karretjie
As gevolg van die spesiale sterkte van hout en die vermoë om verval te weerstaan, is karyokar genadeloos afgesny en in die middel van die twintigste eeu prakties vernietig. Vandag is dit ingesluit in die lys van bedreigde plante. Die uitvoer van hout is streng verbode, die plant word beskerm op die gebied van Brasilië en die afkap daarvan dreig met 'n lang gevangenisstraf.
Plaaslike genesers het die olierige pulp en olie uit die vrugte en sade gebruik om korstmossels van verskillende soorte by stamme en sonbrand by Europeërs te behandel. Sjamane vryf voor rituele oor die vel met vrugtepulp.
Voordat die pequi deur die selva reis, het die vel die olie met olie bedek. Aboriginale klere was beperk tot 'n lendendoek, en die verhoogde gladheid het gehelp om beserings en snye van doringprikke van plante wat in digte ruigtes weef, te voorkom. Een van die Europese reisigers wat 'n gids, 'n meisie uit 'n plaaslike stam, gehuur het voor die lang reis, beskryf met verbasing dat die dorings die wit reisigers se klere geskeur het en oor die naakte bors van die meisie gegly het sonder om skade te berokken.
Die rypwording van vrugte hang af van die klimaatstoestande - die duur en oorvloed van tropiese reën. Die versameling is taamlik moeisaam. Inheemse mense met draadmandjies op hul skouers klim op die kattebak van die kar en versamel trosse vrugte met die hand. In die toekoms word die vrugte vir verwerking gestuur.
Industriële distillasie van olie bestaan uit die pers van vrugte, met of sonder sade, en in 'n sentrifuge. Inwoners gebruik die koue persmetode met behulp van 'n pers.
Latyns -Amerikaners wat gereeld kariokarvrugte inneem, word gekenmerk deur hul lang lewe, ly nie aan kardiovaskulêre siektes nie en het 'n gesonde, gladde vel. Maar terselfdertyd kan u sien dat die meeste oorgewig is, wat hulle egter nie verhinder om vrylik te beweeg nie.
Die olie verkry uit grondstowwe is dik, olierig, deursigtig, met 'n goue kleur. Dit word gebruik in die kosmetiese en mediese nywerhede. Kosmetiese aptekers gebruik dit as 'n bestanddeel in velroom en maskers, skoonmaakmiddels en skoonheidsmiddels vir hare. Aptekers voeg olie by dieetaanvullings wat gebruik word om aterosklerose, koronêre arteriesiekte, hipertensie te voorkom.
Die Indiane het geleer hoe om seep te maak uit die pulp van pequi, wat nie 'n uitdrogingseffek het nie en beskerm teen die skroeiende son. Besoekers koop graag 'n skoonmaakmiddel met unieke eienskappe.
Kyk na 'n video oor Peks:
As u daarin slaag om pequi te probeer terwyl u in die suidelike lande reis, moet u met 'n klein stukkie begin om nie 'n spysverteringskanaal te veroorsaak nie. Moenie 'n olierige bessie na u geliefdes bring nie; dit bederf op die tweede dag in die yskas. Seep is die beste aandenking uit warm lande. Dit sal net jammer wees om dit te gebruik.
