Hoe spinasiepuree berei word, nuttige eienskappe en skade wanneer dit gebruik word. Kos resepte. Interessante feite oor blaargroente en dieet vir gewigsverlies met behulp van groenpuree.
Spinaziepuree is 'n gereg, waarvan die hoofbestanddeel die plant self is met blare en stingels, en as u by die klassieke resep hou, is 'n klein hoeveelheid botter en speserye. Dit word beskou as 'n klassieke Amerikaanse gereg. 'N Eenjarige kruid van die Amaranth -familie van die genus Spinasie is 'n blaargroente. Blare (soms blare) met 'n donkergroen kleur en 'n effens bitter smaak word as voedsel gebruik. Met behoorlike hittebehandeling neem die hoeveelheid voedingstowwe wat in die plant bestaan, effens af. In kombinasie met botter word hulle volledig geassimileer.
Hoe word spinasie puree gemaak?
Daar is baie maniere om hierdie gereg voor te berei. Daar word olies daarin ingebring - botter of groente, groente- of vleisbouillon, melk, room en verskillende geurmiddels.
Voordat u spinasiepuree maak, moet u die blare spoel, uitsorteer, 'n braaipan of dikwandige geregte voorberei. Die blaargroente moet gestoof of liggies gekook word en dan gestamp word.
Puree -opsies:
- Klassieke resep … 0,5 kg blare word gesny, gesout in botter (50 g) tot sag vir 10-15 minute. Laat die spinasie afkoel. Knie die puree met 'n vurk. Om die smaak te verbeter, word speserye en speserye gebruik - fyngedrukte knoffel, sout, peper, speserye na smaak.
- Kinderresep … Hierdie spinasie puree resep bevat hoendereiers. Om die kind teen salmonellose-infeksie te beskerm, word dit by vriende gekoop of vooraf behandel: dit word 30 minute in warm water geweek met koeksoda (2 eetlepels per 1 liter), gewas met lopende water. Sommige huisvroue was ook die doppe met wasseep en laat die eier 40 sekondes in kookwater sak. Vloeistofgele word deeglik met maaskaas gemeng: 1 stuks. per 100 g. Blare, 100 g, bredie, soos in die vorige resep, maal tot 'n homogene konsekwentheid, meng met maaskaas. Kan met melk verdun word.
- Pittige puree … Spinasieblare, gestoof met botter en gekap tot glad, 300 g word gemeng met 'n blikkie geblikte groen ertjies, waaruit die vloeistof verwyder is, in 'n blenderbak geplaas. Lê 2 knoffelhuisies, gooi 3/4 koppie room in. Onderbreek tot glad, voeg geurmiddels na smaak by - sout en peper. Die knoffel word vooraf deur 'n pers gedruk. Besprinkel met wit sesamsaad om voor te sit.
- Hartlike resep … 200 g broccoli en 400 g spinasie word afsonderlik gekook. Botter word by spinasie gevoeg, 'n stuk van ongeveer 50 g. Alles word in 'n vergiettes gegooi om oortollige vloeistof te verwyder. Maal 100 g sagte kaas - u keuse. Kies 'n variëteit wat smelt wanneer dit verhit word. Meng al die bestanddele, geur met 80 g room, voeg geurmiddels by.
- Spinasie roomys resep … Blare (2 koppies) word by kamertemperatuur ontdooi deur dit op 'n sif te plaas om die waterglas te laat staan. U kan dit effens druk, maar sodat die groente nie slap word as gevolg van die verlies van sap nie. In 'n sif word die ontdooide produk in 'n waterbad geplaas en bewaar totdat dit sag raak. Spinasie word fyngemaak tot puree. Smelt botter in 'n kastrol, 2 eetlepels. l., voeg 1-1, 5 eetlepels by. l. meel. Na 'n minuut word 150 ml room in dieselfde houer gegooi, 1/4 teelepel gegooi. gerasperde neutmuskaat, gekook tot dik. As die romerige sous tot 1/3 kook, gooi groen puree, sout, peper, gerasperde harde kaas daarin - 'n halwe glas. Roer vinnig sonder om van die hitte te verwyder, en skakel dit dan eers af. Die klaargemaakte puree kan warm en koud geëet word.
Diegene wat oorgegaan het na vegetarisme, vervang botter met groente -olie en melkkaas met soja. Die smaak pas goed by groente - wortels, pampoen, verskillende soorte kool. Hierdie groente word ook gekook.
Om die spinasiepuree dikker te maak, braai die meel vooraf in olie en versprei dan eers die gekapte blare. Om die voordele van die gereg te verhoog, word vars kruie, tamaties, rooipepers daarin ingebring.
Samestelling en kalorie -inhoud van spinasie puree
Die voedingswaarde van die gereg en die inhoud van voedingstowwe word gegee in verhouding tot die resep, wat, benewens die hoofbestanddeel, meel, melk en sout bevat.
Kalorie -inhoud van spinasie puree - 50,7 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 3,5 g;
- Vet - 2,5 g;
- Koolhidrate - 3,2 g;
- Dieetvesel - 1,5 g;
- Organiese sure - 0,1 g;
- Water - 87 g.
Vitamiene per 100 g
- Vitamien A - 798,4 mcg;
- Betakaroteen - 4,716 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,095 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,237 mg;
- Vitamien B4, cholien - 22,3 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,363 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,118 mg;
- Vitamien B9, folaat - 90.638 mcg;
- Vitamien B12, kobalamien - 0,022 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 21,71 mg;
- Vitamien D, kalsiferol - 0,039 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 2.861 mg;
- Vitamien H, biotien - 0,321 mcg;
- Vitamien K, filokinoon - 543,1 mcg;
- Vitamien PP - 1,44 mg.
Makronutriënte per 100 g
- Kalium, K - 855,2 mg;
- Kalsium, Ca - 127,09 mg;
- Silikon, Si - 0,056 mg;
- Magnesium, Mg - 91,49 mg;
- Natrium, Na - 355,18 mg;
- Swael, S - 4,36 mg;
- Fosfor, P - 98,9 mg;
- Chloor, Cl - 509,97 mg.
Mikro -elemente per 100 g
- Boor, B - 0,5 μg;
- Vanadium, V - 1,27 mcg;
- Yster, Fe - 14,942 mg;
- Jodium, I - 0,53 μg;
- Kobalt, Co - 0,194 μg;
- Mangaan, Mn - 1 μg;
- Koper, Cu - 19,27 μg;
- Molibdeen, Mo - 1,385 μg;
- Selenium, Se - 1,322 μg;
- Fluoor, F - 1,43 μg;
- Chroom, Cr - 0,14 μg;
- Sink, Zn - 0,6377 mg.
Die hoeveelheid cholesterol per 100 g is 5,3 mg.
Spinasiepuree bevat skaars voedingstowwe wat moeilik verkrygbaar is uit ander voedsel
- Kobalamien - versnel die vorming van rooibloedselle en verhoog hul lewensiklus.
- Biotien - dra koolstofdioksied deur die bloedstroom, wat nodig is vir die gesonde funksionering van die liggaam.
- Phylloquinone - verhoog bloedstolling en absorpsie van kalsium en vitamien D.
- Swael - verhoog die liggaam se verdediging, help om die gevolge van dronkenskap met soute van swaar metale te verminder, sonder hierdie stof is dit onmoontlik om 'n egalige bruin kleur te kry.
- Vanadium - vertraag die verouderingsproses, verminder die vatbaarheid vir aansteeklike siektes en verminder die vorming van cholesterolplaatjies.
- Boor - verbeter die struktuur van beenweefsel en metaboliese prosesse, wat die opname van kalsium, magnesium, sink, fluoor en fosfor verhoog.
- Molibdeen - verhoog die antioksidant -effek en is verantwoordelik vir proteïen -lipiedmetabolisme.
- Selenium - versnel bloedvloei na die brein en voorkom die vorming van abnormale selle.
- Kobalt - reguleer die werking van die sentrale senuweestelsel, stimuleer die ensiematiese aktiwiteit van die pankreas en die proses van hematopoiese.
- Koper - neem deel aan alle ensiematiese reaksies, synde 'n katalisator.
Die gereg bevat ook (per 100 g) 29,4% DV van omega-3 poli-onversadigde vetsuur, 22% pektien en 18,3% purienverbindings. Daarbenewens bevat spinasie 'n groot hoeveelheid oksaalsuur - 143%, wat 1,5 keer hoër is as die daaglikse behoefte van die liggaam.
Ten spyte van die groot hoeveelheid kalsium en yster, word hierdie stowwe feitlik nie geabsorbeer nie. Die gereg bevat baie oksalate, waarvan die hoeveelheid toeneem tydens kook as gevolg van hittebehandeling en die bekendstelling van geurmiddels. Oksalate blokkeer die opname van hierdie voedingstowwe.
Voordele van spinasie puree
Die gereg word ingebring in die dieet van pasiënte wat herstel van verswakkende en ernstige siektes, en diegene wat 'n gesonde leefstyl volg.
Voordele van spinasie puree
- Verhoog immuniteit, stel u in staat om die liggaam se reserwe aan te vul met bruikbare stowwe.
- Voorkom die ontwikkeling van aterosklerose, versterk die wande van bloedvate en verhoog die toon.
- Versterk spierweefsel, help om spiere van die vereiste volume te vorm tydens aktiewe sportaktiwiteite.
- Versnel lewerskoonmaak, stimuleer die produksie van galsure en verteringsensieme.
- Help om die ontwikkeling van vitamientekort te stop.
- Verbeter visie, ondersteun die funksionering van die optiese senuwee.
- Versnel metaboliese prosesse in die ingewande, help om voedsel op te neem, voorkom verval van voedselreste.
- Ondersteun proteïen-koolhidraatmetabolisme.
Die gereg het 'n swak diuretiese en uitgesproke lakseermiddel, stabiliseer die senuweestelsel, help om ontslae te raak van slapeloosheid en om moegheid te hanteer na uitputtende fisieke en senuweestres.
Spinasiepuree is veral nuttig vir kinders - dit voorkom die ontwikkeling van ragitis en versnel die groei.
Kontra en skade aan spinasie puree
Nie almal kan dit bekostig om 'n blaargroenteskottel in hul dieet in te sluit nie. U moet nie kennis maak met 'n nuwe smaak as u 'n geskiedenis van maagsere of gastritis met 'n hoë suurgehalte in die stadium van verergering, galdeiskinesie het nie. Dit is die moeite werd om die gebruik van urolithiasis en galstensiekte te beperk, met verhoogde bloedstolling.
Spinasiepuree is skadelik vir mense met artritis en jig. Die hoë hoeveelheid puriene in die samestelling verhoog die frekwensie van verergerings en die erns van aanvalle. Die teenwoordigheid van oksalate stimuleer die vorming van calculi wat in die niere, galblaas en groot gewrigte gedeponeer word.
Spinasiegeregte word nie gekombineer met medisyne wat gebruik word om tromboflebitis, spatare te behandel en bloedtoevoer te versnel nie.
Allergiese reaksies kom gereeld voor as u spinasie eet. Individuele onverdraagsaamheid kan beide ingewandsversteurings en velirritasie wees - rooiheid en jeuk.
'N Blaargroente het 'n ongunstige eienskap - namate dit groei, versamel dit plaagdoders, stikstofverbindings en soute van swaar metale, insluitend tallium. Hierdie stowwe kan die ontwikkeling van organiese patologieë veroorsaak.
Spinasie puree resepte
Blaargroentemoes kan as bestanddeel in ander geregte gebruik word. Op grond daarvan word sop gekook en heerlike bykosse voorberei.
Spinasie puree resepte:
- Room sop … Spinasiepuree word vooraf voorberei; geen ander bestanddele behalwe groente -olie en meel word bygevoeg nie. Braai uie, 2 stuks, in 'n diep braaipan, gooi 0,7 liter water in en laat kook. Giet 350 g geskilde en fyngekapte aartappels. Kook tot sag, onderbreek met 'n blender en gooi 1 liter melk daarin. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte, sit spinasiepuree in 'n kastrol, voeg sout, peper by en bring tot 'n homogene struktuur. Rogbrood word in blokkies gesny en gedroog om bros beskuit te vorm. Beskuit word voor die opdiening in die sop gegooi sodat dit nie tyd het om sag te word nie.
- Babakos … Kook 'n paar wortels, blomkool en aartappels apart tot sag. Meng met spinasie puree, verdun met melk. Kan as aanvullende voedsel toegedien word aan kinders vanaf die ouderdom van tien maande.
- Vitamien puree … U kan blaargroentemoes met vitamiene verryk deur seldery en pastinaakpuree by te voeg. 400 g pastinaakwortel en 200 g seldery word in blokkies gesny en gekook tot sag. Vul die blenderbak en klits saam met 1 rou eier (die verwerkingsmetode is reeds beskryf), 'n halwe glas room, voeg sout, peper by. As u aartappelpuree aanbied, is dit beter om in lae te lê - seldery met pastinaak, spinasie, weer 'n pastinaak -selderymengsel. Dit sal die smaak beter kombineer.
- Stomp … Die aartappels word tot sag gekook en gemeng met spinasiepuree, gekook met neutmuskaat en speserye. Hierdie gereg is gewild onder die Nederlanders en Belge.
Die smaak van groenpuree pas goed by eiers en vleisprodukte.
Vir 'n heerlike spinasiegereg moet jong blare voorkeur geniet. Was dit net voor gebruik, as dit vir 'n lang tyd gelaat word, sal die produk verdwyn.
Tuisgemaakte puree moet onmiddellik na die kook geëet word, dit kan nie gestoor word nie. By die aankoop van klaargemaakte babakos, moet u let op die vervaldatum-dit is raadsaam om die baba 3-4 dae voor die vervaldatum op die verpakking te voed.
Interessante feite oor spinasie puree
Wilde spinasie word sedert antieke tye in die Midde -Ooste en in die warm klimaat van Amerika aangetref, maar is eers in Persië verbou. In Europa het geregte daaruit eers in die 11de eeu begin berei - die saad en mode vir blaargroente is deur die kruisvaarders gebring.
Die plant het die grootste gewildheid onder die monnike van Spanje gekry - hulle het hele plantasies geplant. In Rusland begin spinasie eers in die 19de eeu verbou word - in Turkmenistan en die Kaukasus. Gedurende daardie tyd is gedroogde gras as 'n toevoeging tot brood gebruik, en produkte word met sap geverf - ys, souse, nageregte, byvoorbeeld roomys of koeke bak.
Met 'n spinasie -dieet kan u binne 3 dae van 1,5 kg gewig ontslae raak. Die eienaardigheid van so 'n dieet is dat alle geregte op grond van kapokaartappels voorberei word en dat vetterige kosse nie van die dieet uitgesluit is nie.
Die spyskaart lyk so
- Ontbyt - groen puree met maaskaas;
- Middagete - 'n smoothie op dieselfde basis, verdun met kefir;
- Middagete - groente -room sop;
- Middagete - vitamienpuree;
- Aandete - gestoomde kalfsstomp.
Telers het daarin geslaag om spinasievariëteite te skep wat tot 3 oeste per jaar in die middelbaan lewer. As u hierdie kultuur in u huis plant, kan u seker wees van die kwaliteit van die produk en 'n lekker en gesonde gereg in die dieet van u huis inbring.
Hoe om spinasiepuree te kook - kyk na die video:
