In ons artikel vandag, sal ons u bekendstel aan die klassifikasie van suikervervangers, hul voordele en gevolge vir die menslike gewig. Nuwe produkte verskyn stelselmatig op die rakke van die supermark, insluitend suikers (versoeters), wat 'n volledige afwesigheid van newe -effekte beloof wanneer dit verbruik word. Wat die vervaardiger belowe, is egter nie altyd waar nie. Versoeters het dikwels 'n aantal onaangename gevolge, en soms selfs gevaarlik vir die gesondheid.
Suiker plaasvervangers
Die maklikste beskikbaar en algemeen gebruikte is 'n kalorie-vrye versoeter, 'n chemikalie wat 'n ryk, soet smaak het. Dit verg gewoonlik 'n minimum hoeveelheid om meer suiker en sy afgeleides te vervang. Die bekendste is versoeters soos sakkarien, sukralose, aspartaam, acesulfaam K.
Is dit egter die moeite werd om die advertensies van hul vervaardigers te glo? Kom ons kyk na inligting wat gebaseer is op die resultate van studies wat gewy is aan die voordele en moontlike nadele van kunsmatige versoeters.
Suikervervanger - voordeel of skade
Die grootste voordeel van versoeters is hul voedingswaarde nul. Met ander woorde, dit is eenvoudig die beste plaasvervanger vir voedsel en drankies wat suiker bevat, wat baie kalorieë bevat. Deur suiker en sy afgeleides te vervang deur versoeters, kry u die geleentheid om meer voedsel te eet wat baie kalorieë bevat, en terselfdertyd nie u eie gesondheid benadeel nie. Baie studies oor versoeters toon aan dat die gebruik daarvan, of liewer vervanging daarvan met geraffineerde suiker, help om siektes soos vetsug, diabetes, ens. Te bestry. Ongelukkig word slegs sommige van die versoeters tans wyd bestudeer, terwyl die res en gehul in misterie. Die mees ondersoekte versoeters waaroor baie laboratorium- en kliniese toetse uitgevoer is, is sakkarien, sukralose, aspartaam, acesulfaam K. Kom ons kyk na al die bogenoemde versoeters in volgorde.
Versoeter sakkarien
In 1977 het die Food and Drug Administration (FDA), nadat toetse op knaagdiere uitgevoer is, bevind dat dit bydra tot die voorkoms van kanker by hierdie diere. Daarna het die FDA probeer om die vrystelling van sakkarien te verbied. Alhoewel baie toetse die verband tussen versoeterverbruik en moontlike gesondheidsprobleme by mense nie bepaal het nie, gegewe normale dosisse van die versoeter, het sommige proewe 'n verband gevind tussen die verbruik van versoeters en die risiko van kanker by mense.
Daar is ook bewyse dat die glukosemetabolisme by knaagdiere versleg. Alhoewel dit moontlik nie betroubaar op mense van toepassing is nie, is dit waarskynlik die rede vir die slegte reputasie onder suikervervangers.
Suez et al het 'n studie gedoen wat 'n eksperiment met knaagdiere uitgevoer het. Die eksperiment toon duidelik die resultaat van menslike inname van hoë dosisse sakkarien. Twee proefpersone het verhoogde dosisse van die versoeter geneem, en hul ontlasting is daarna in twee toets knaagdiere geplaas. As gevolg van die studie het die wetenskaplikes aangekondig dat menslike ontlasting geringe versteurings in die spysverteringskanaal van knaagdiere veroorsaak, en dit het gelei tot 'n afname in glukosetoleransie by hierdie diere.
Die media gebruik die toetsresultate as 'n onderwerp vir 'n nuwe golf skokkende nuus waarin die verbruiker geïntimideer word deur die moontlike newe -effekte van die eet van dieetvoedsel. Om die effek op die menslike liggaam, en veral die spysverteringstelsel in die besonder, suikervervangers volledig te beoordeel, is dit egter nodig om baie navorsing te doen.
Daar is tans geen betroubare gegewens wat die verband bewys tussen moontlike skade aan die menslike liggaam en die gebruik van normale dosisse sakkarien nie. Daarbenewens het sakkarien byna heeltemal opgehou om in dieetvoeding gebruik te word. Die plek daarvan is byna heeltemal ingeneem deur surcalose en aspartaam.
Sakkarien word nou in sommige frisdrank en Sweet'N Low -versoeters gebruik, maar albei is weglaatbaar. Die gevaarlike dosis sakkarien is so groot dat geen mens dit ooit kan bereik nie, dus kan sakkarien as 'n redelik veilige suikervervanger beskou word.
Sukralose versoeter
Alhoewel hierdie versoeter uit suiker verkry word, erken die menslike liggaam dit nie as suiker nie. Gevolglik bevat dit geen kalorieë nie.
Die meeste versoeter word in die ontlasting uitgeskei. Die res kom in die bloedstroom wanneer dit in die spysverteringstelsel geabsorbeer word, en word dan deur die niere met die urine uitgeskei. Die ADI, of die maksimum daaglikse dosis sukralose, is 5 mg per kg liggaamsgewig, en die gemiddelde persoon verbruik nie meer as 1,6 mg per kg liggaamsgewig per dag nie.
Toetse wat uitgevoer is om newe -effekte te identifiseer, het geen gesondheidsgevare aan die lig gebring nie. Daar is egter 'n verband tussen inname van sukralose en hoofpyn.
Versoeter Aspartaam
In 1947 het die Food and Drug Administration (FDA), danksy 'n verskeidenheid wetenskaplike studies oor die hele wêreld, hierdie suikervervanger goedgekeur as die veiligste vir menslike gesondheid. Daar is egter ook mislukte studies wat die veiligheid van aspartaam in twyfel trek.
Sommige studies het 'n verband gevind tussen kanker by knaagdiere en die gebruik van aspartaam. Die FDA het 'n ADI, of maksimum daaglikse dosis aspartaam, teen 50 mg per kg menslike liggaamsgewig vasgestel. Aangesien hierdie dosis baie hoog is in terme van produkte wat aspartaam bevat, word dit beskou as die veiligste van alle bekende versoeters.
Eksperimenteel is bewys dat 'n gevaarlike dosis vir die liggaam baie hoër is as die gewone daaglikse dosisse wat deur enige persoon gebruik word. Studies by rotte het 'n toename in die dosis van die versoeter (die dosis vir knaagdiere was laer as die ADI), 'n toename in die voorkoms van leukemie, limfoom en nierselkanker by rotte.
Die proses van assimilasie van aspartaam en sy bestanddele in die menslike liggaam is anders as dié van knaagdiere. Alhoewel ons en rotte ongetwyfeld ooreenkomste in metaboliese prosesse het. Gevolglik het wetenskaplikes besluit om nie hierdie effek in ag te neem by die beoordeling van die gevaar van aspartaam vir die menslike liggaam nie.
In redelike dosisse is aspartaam veilig vir die meeste mense. Alhoewel dit vir diegene wat aan die skaarsste genetiese siekte ly - fenielketonurie, kan dit die aminosuur fenielalanien verhoog. Daar is bewyse van 'n moontlike verband tussen die inname van aspartaam en die voorkoms van migraine.
Versoeter Acesulfame K
Hierdie versoeter word absoluut nie deur die menslike liggaam opgeneem nie, daarom bevat dit nie baie kalorieë vir ons nie. Boonop is dit 200 keer soeter as geraffineerde suiker. In die proses van ontbinding van hierdie versoeter word die stof asetoasetamied gevorm, wat in groot hoeveelhede giftig is. Gelukkig is die hoeveelheid gevaarlike ontbindingsprodukte baie klein as die aanvaarbare dosis asetosulfaam geneem word.
Dieretoetse bewys die veiligheid van die versoeter, maar tot dusver is min menslike proewe uitgevoer.
Dieet en gewig beheer
Daar is eksperimenteel bevind dat die gebruik van suikervervangers in voedsel nie die hoeveelheid kalorieë uit voedsel verminder nie, en diegene wat geraffineerde suiker heeltemal vervang met versoeters, verminder hul eie gewig en die hoeveelheid vet effektief.
Alhoewel daar nie baie studies is gedoen oor die uitwerking van versoeters op die gewig van 'n persoon nie, het hulle almal uitstekende resultate getoon in die stryd teen vetsug en gewigstoename. Is versoeters veilig? U kan dit so stel: ja, dit is veilig vir die meeste gesonde volwassenes. Versoeters moet versigtig gebruik word by swanger en lakterende vroue, kinders, sowel as by mense wat geneig is tot migraine en epileptiese aanvalle. As u nie een van die bogenoemde kontraindikasies het nie, gebruik versoeters met plesier, maar onthou om dit matig te gebruik.
Video oor die voordele en gevare van kunsmatige versoeters:
