Vandag leer u hoe u die glukemiese indeks van voedsel kan bepaal? Hoe dit die liggaam beïnvloed en die basiese reëls vir die gebruik van sulke produkte. Om mooi en gesond te wees, is dit baie belangrik om gesonde kos te eet. Die wetenskap het bewys dat 'n persoon wat by die regte eetgewoontes hou, baie langer leef.
Baie jare gelede, danksy die feit dat ons voorouers hul eie voedsel gekry het, het hulle gesonde en bevredigende voedsel gekry. Boonop het die ekstraksie krag, intelligensie en moed vereis, wat weer fisieke spanning vir hulle was. In die moderne lewe het die verkryging van voedsel baie verander. Al wat u hoef te doen is om na die winkel te gaan, waar verskillende lekkernye ons by die vensters lok. Maar ongelukkig bring die meeste daarvan geen voordeel vir ons liggaam nie. Maar slim mense wat omgee vir hul gesondheid, het uitgevind hoe om hul liggame te beskerm teen die gevaarlike samestelling van hierdie produkte. Om kalorie -inname en kaloriebeskadiging te beheer, gebruik voedingkundiges dikwels die glukemiese indeks (GI) van voedsel.
Hierdie konsep is die eerste keer in medisyne gebruik. Met behulp van die glukemiese indeks het dokters spesiale diëte gemaak vir pasiënte met diabetes mellitus. Nou word dit nie net in medisyne gebruik nie, maar ook as basis vir 'n gesonde dieet. Om van ekstra kilogram ontslae te raak, bereken hulle eerstens die glukemiese indeks van elke produk wat 'n persoon moet eet.
Wat is die glukemiese indeks van voedsel?
In eenvoudige terme beteken die glukemiese indeks die kwaliteit en voordele van die produkte wat ons eet, asook hoe dit die menslike liggaam beïnvloed. In die eerste plek neem hulle die glukemiese indeks van glukose in ag, wat gelyk moet wees aan 100. Om 'n maksimum voordeel uit voedsel te verkry, moet sy liggaam dit nie vinnig opneem nie. Dit is voedsel met 'n lae GI wat lank neem om te verteer en 'n lae kalorie -inhoud het. Deur hoëwaardevoedsel te eet, word bloedsuikervlakke verhoog, wat diabetes kan vererger. Daarom is dit belangrik dat mense met so 'n siekte veral versigtig is wat hulle in hul dieet insluit.
Die glukemiese indeks van voedsel hang grootliks af van watter voedingstowwe en komponente dit bevat. 'N Produk wat baie vesel en koolhidrate bevat, is byvoorbeeld waardevol. Dit is ook die moeite werd om die kooktegnologie te oorweeg, want almal weet dat baie produkte, ondanks hul nuttige eienskappe, al hul eienskappe na 'n paar verwerkings verloor.
Hoe beïnvloed die glukemiese indeks die liggaam?
Volgens die samestelling van kalorieë en nuttige eienskappe word alle produkte in 3 vlakke verdeel:
- met 'n hoë glukemiese indeks (70 en hoër);
- medium (40? 70);
- laag (10-40).
As 'n persoon se dieet baie kosse met 'n hoë GI bevat, styg die glukosevlakke in die liggaam, en as gevolg hiervan word baie insulien geproduseer. Alles lei daartoe dat die metabolisme versnel word en 'n sterk gevoel van honger ontstaan. As gevolg van die gereelde oorloop van die maag, ly alle organe en stelsels van 'n persoon. As gevolg van langdurige voeding, kom diabetes mellitus voor wat nie genees kan word nie. Produkte met 'n gemiddelde vlak is nie skadelik vir die liggaam nie. Dit word gereeld as 'n hoofgereg in diëte aanbeveel, aangesien dit krag herstel en energie gee.
Voedsel met 'n lae glukemiese indeks het 'n baie positiewe uitwerking op die werking van die hele liggaam. Hulle verbeter alle metaboliese prosesse en oorlaai nie die maag nie. Die gereelde gebruik daarvan verbeter die eetproses, aangesien sulke voedsel vir 'n lang tyd deur die liggaam opgeneem word. Dit veroorsaak nie gereeld honger nie, en die gedeelte self word verminder as gevolg van die vinnige versadiging.
Dieet gebaseer op die glukemiese indeks van voedsel
Om van oortollige gewig ontslae te raak, is dit baie belangrik om die glukemiese indeks van voedsel in ag te neem. Maar selfs al is u doel 'n gesonde dieet, is dit nodig om te weet oor die eienskappe van die voedsel wat u eet. Dit is eintlik moeilik om die GI van voedsel onafhanklik te bereken, dus moet u spesiale tabelle gebruik wat deur ervare voedingkundiges ontwikkel is. Met behulp van hierdie tabelle kan u maklik die gereg of produk kies wat die grootste voordeel vir u gesondheid het. Maar daar is ook algemene reëls vir die keuse van lae-kalorie kosse:
- Dit word aanbeveel dat atlete voedsel met 'n hoë GI in hul dieet insluit, aangesien gereelde fisiese aktiwiteit baie krag en energie verg. Boonop help hierdie kosse om die spiertonus te verhoog. Om die werking van interne organe te verbeter en om die gesondheid in die algemeen te handhaaf, moet u voedsel met 'n lae GI eet.
- Die laagste GI in groente en vrugte. Boonop bevat dit baie nuttige vitamiene en minerale. Dit bevat byvoorbeeld baie vesel, wat so nodig is vir die behoorlike funksionering van die spysvertering.
- Soos reeds genoem, hang die voordelige eienskappe van voedsel af van hoe dit berei word. Aangesien alle waardevolle elemente in voedsel verdwyn tydens braai of kook, is dit die beste om dit te bak wanneer dit gekook word (maar as u kies tussen braai en kook, is die tweede metode van kook verkieslik).
- By die opstel van 'n dieet is dit belangrik om te oorweeg dat die liggaam koolhidrate nodig het om voedsel beter op te neem. Aangesien dit skadelik en nuttig is, is die nuttigste eienskappe in produkte soos: beet, wortels, appels, appelkose, melk, kruie, ens.
- Om voedsel langer op te neem, raai voedingkundiges daagliks aan om die gebruik van olie in hul dieet op te neem. Dit kan olie van enige van die produkte wees (olywe, sonneblom, ens.). Dit is belangrik dat dit koudgeperste is en dat dit rou geëet word. Braai en ander verhitting maak die olie slegs giftig en skadelik vir die liggaam.
Op die foto, 'n tabel: die glukemiese indeks van voedsel.
Hierdie tabel toon die 30 voordeligste voedsel vir die liggaam. As u besluit om oor te skakel na 'n gesonde dieet, met inagneming van die glukemiese indeks van voedsel, is dit belangrik om u daaglikse dieet korrek te vorm. Vir so 'n dieet moet u ook al die individuele eienskappe van 'n persoon in ag neem, want elke organisme werk op sy eie manier. Vra daarom advies van 'n ervare voedingsdeskundige wat saam met u die ideale maaltydskedule saamstel. Goeie eetlus en goeie gesondheid!
Video oor hoe om die glukemiese indeks -tabel te gebruik:
[media =
