Voor- en nadele van preserveermiddels. Voordele: dit bewaar die produk, is van natuurlike oorsprong en dra by tot die massaproduksie van produkte. 'Nadele': verhoog die risiko van geestesongesteldheid en allergieë, het kankerverwekkende eienskappe. Preserveermiddels is stowwe (sinteties of natuurlik) wat die ontbinding van biologiese produkte vertraag. Vandag kan dit gevind word in groente, vrugte en verwerkte voedsel. Aangesien die oorsprong van baie preserveermiddels sinteties is, word die vraag na hul veiligheid vir die gesondheid van verbruikers dikwels aan die orde gestel. Of konserveringsmiddels die mens aansienlik kan benadeel, is nog nie presies verduidelik nie.
Voordele - of die voordele van preserveermiddels:
1. preserveermiddels is natuurlik
Baie mense weet nie, maar die natuur self het ons baie preserveermiddels gegee. Natuurlike suiker en sout het op sigself die vermoë om produkte te bederf, en daarom word konfyt uit vrugte gemaak, en vleis en vis word gesout sodat dit nie bederf nie. Voedsel produseer hierdie stowwe self om dit teen ontbinding te beskerm. Alhoewel daar baie meer sintetiese preserveermiddels is, bestaan daar ook natuurlike.
2. Bevorder die massaproduksie van produkte
As inwoners van ryk lande, soos die VSA, Groot -Brittanje, Frankryk, dit kan bekostig om organiese voedsel sonder preserveermiddels te eet, word diegene wat minder gelukkig is, hierdie geleentheid ontneem. Met preserveermiddels kan voedsel vir 'n lang tyd geproduseer en geberg word om miljoene of selfs miljarde mense met goedkoop voedsel te voed. Alhoewel sintetiese stowwe die afgelope jare nog nie so wyd as voorheen in die voedselbedryf gebruik is nie, selfs in arm lande.
3. Bewaar die produk
Dit is duidelik dat preserveermiddels voorkom dat voedsel bederf, of dit nou voedsel of ander organiese materiaal is. Hulle optrede is om die groei van mikrobes aktief te voorkom en gevolglik die ontbinding van die produk. Maar enige verandering aan die oorspronklike produk kan 'n aansienlike gevaar vir die verbruiker inhou. Bakterieë en mikrobes is 'n bron van gevaarlike siektes.
"Nadele" - of nadele van preserveermiddels:
1. Verhoogde risiko vir geestesongesteldheid
In die afgelope jaar het die gebruik van preserveermiddels 'n groot bron van kontroversie geword. Verskeie studies het getoon dat kunsmatige stowwe in voedsel direk verband hou met die ontwikkeling van aandaggebreksversteuring. Daar word aanvanklik gedink dat sommige preserveermiddels nuttig was om hiperaktiwiteit by kinders te verminder totdat 'n negatiewe newe -effek gevind is. 'N Studie van vyf jaar is gedoen in skole in Wisconsin oor die uitwerking van voeding op kinders se gesondheid. Dit blyk dat die akademiese prestasie in skole waar kinders met gesonde kos met 'n minimum kunsmatige preserveermiddels gevoer is, verbeter het.
2. Karsinogeniese eienskappe
Voedingsaanvullings gebutyleerde hidroksianisool en gebutileerde hidroksitolueen is gekoppel aan kanker en kankerverwekkende aktiwiteit. Daar is bewyse dat verskillende mense hierdie bymiddels anders metaboliseer, wat lei tot die onbewese bewering dat hierdie twee algemene preserveermiddels by sommige mense as kankerverwekkend kan optree, en nie in ander nie. Gebottelde hidroksitolueen word meestal by kitskorrels en vette gevoeg, terwyl hidroksianisool in bottels in verpakte aartappels, vleis, bier, gebak en selfs kougom voorkom.
3. Verhoog die risiko van allergieë
Soos die meeste ander bewerings oor sintetiese preserveermiddels, is die effek daarvan op die voorkoms van 'n allergiese reaksie nie volledig bewys nie. Alhoewel sommige van hulle, insluitend tartrasien (E102), karmyn (E120) en saffraan (E164 - geel voedselkleursel), as gevaarlik beskou word vir mense wat aan anafilakse en Quincke se siekte ly. Veluitslag, gewrigs- en spierpyn, asma simptome, swakheid en lusteloosheid is algemene allergiese reaksies op voedsel preserveermiddels en bymiddels. Minder as 1% van die verbruikers onder volwassenes word blootgestel aan hierdie effek, terwyl dit aansienlik hoër is onder kinders.
Kyk vir meer besonderhede na die video oor die effek van voedseladditiewe (preserveermiddels) op die menslike liggaam:
Habitatprogram - produkte van ewige jeug:
[media =
