Die samestelling en kalorie -inhoud van die vrugte van die spanspekboom. Nuttige eienskappe, kontraindikasies vir gebruik en moontlike skade aan die liggaam. Hoe om 'n vrug te kies? Papaja in kook. Interessante feite.
Papaja is 'n eetbare vrug van die gelyknamige tropiese boom wat vinnig deur die jaar ryp word. 'N Ander naam is spanspekboom. Dit groei in groot hoeveelhede in die natuur in sommige lande van Suidoos -Asië, Sentraal- en Latyns -Amerika, waar die verbouing van papaja as tradisioneel beskou word, omdat hierdie kultuur word hoog aangeslaan. Die vrugte van die spanspekboom het 'n groot plek in die kookkuns ingeneem en word wyd gebruik om verskillende geregte voor te berei. Die smaak en aroma van papaja hang af van die verskeidenheid en graad van rypheid. Die ryp pulp smaak soos 'n pampoen, gekookte wortel of spanspek. Die geur is effens soortgelyk aan die van frambose, en as dit oor 'n vuur gebak word, verskyn 'n aangename geur van brood.
Samestelling en kalorie -inhoud van papaja
Op die foto papaja vrugte
Dit bevat 'n wye verskeidenheid bruikbare stowwe - minerale, vitamiene, plantensieme, suikers en baie biologies aktiewe stowwe. Danksy dit word die vrug as baie waardevol vir die mens se gesondheid beskou.
Die kalorie -inhoud van papaja per 100 g is 43 kcal, waarvan:
- Proteïene - 0, 47 g;
- Vet - 0,26 g;
- Koolhidrate - 9, 12 g;
- Dieetvesel - 1, 7 g;
- Water - 88, 06 g;
- As - 0, 39 g.
Verteerbare koolhidrate per 100 g:
- Mono- en disakkariede - 7, 82 g;
- Glukose - 4,09 g;
- Fruktose - 3, 73 g.
Vitamiene per 100 g:
- Alfa -karoteen - 2 mcg;
- Betakaroteen - 0,274 mg;
- Beta -kriptoksantien - 589 mcg;
- Lykopeen - 1828 mcg;
- Luteïen en zeaxantien - 89 mcg;
- Vitamien B1 - 0,023 mg;
- Vitamien B2 - 0,027 mg;
- Vitamien B4 - 6, 1 mg;
- Vitamien B5 - 0,191 mg;
- Vitamien B6 - 0,038 mg;
- Vitamien B9 - 37 mcg;
- Vitamien C - 60, 9 mg;
- Beta -tokoferol - 0,02 mg;
- Gamma -tokoferol - 0,09 mg;
- Delta -tokoferol - 0,01 mg;
- Vitamien K - 2,6 mcg;
- Vitamien PP - 0,357 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 182 mg;
- Kalsium - 20 mg;
- Magnesium - 21 mg;
- Natrium - 8 mg;
- Fosfor - 10 mg
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster - 0,25 mg;
- Mangaan - 0,04 mg;
- Koper - 45 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Sink - 0,08 mg.
Essensiële aminosure per 100 g:
- Arginien - 0,01 g;
- Valine - 0,01 g;
- Histidien - 0, 005 g;
- Isoleucine - 0, 008 g;
- Leucine - 0,016 g;
- Lysien - 0,025 g;
- Metionien - 0,002 g;
- Threonine - 0,011 g;
- Tryptofaan - 0, 008 g;
- Fenielalanien - 0, 009 g.
Vervangbare aminosure per 100 g:
- Alanien - 0,014 g;
- Aspartiensuur - 0,049 g;
- Glisien - 0,018 g;
- Glutamienzuur - 0,033 g;
- Proline - 0,01 g;
- Serine - 0,015 g;
- Tyrosine - 0, 005 g.
Versadigde vetsure per 100 g:
- Lauric - 0, 002 g;
- Myristies - 0,013 g;
- Palmitic - 0,06 g;
- Steariensuur - 0, 004 g.
Enkelversadigde vetsure per 100 g:
- Palmitoleïs - 0, 038 g;
- Oleic, omega -9 -0, 034 g.
Meervoudig onversadigde vetsure per 100 g:
- Omega -3 - 0,047 g;
- Omega -6 - 0, 011 g.
Plantensieme waaruit papaja bestaan: albumien, papain, protease, chymopapain A en B, lipase, amilase, glutamien transferase.
Die belangrikste gesondheidswaarde van die vrugte en die voordelige eienskappe van papaja word dus bepaal deur die teenwoordigheid van vitamien C, kalium en natuurlike ensieme in die spysverteringskanaal.
Gesondheidsvoordele van papaja
Die ongelooflike uitgebreide chemiese samestelling van papaja bied baie voordelige eienskappe, waardeur die vrugte nie net aktief gebruik word in kook nie, maar ook in volksgeneeskunde. Papaya is in staat om die werking van die spysverteringskanaal te verbeter, spysvertering te versnel, spiere van die ingewande te stimuleer, gastritis, maagsere, kolitis te verlig, die lewer te reinig en parasiete uit die liggaam te verwyder. Dit word ook gebruik om sekere veltoestande, metaboliese probleme, insluitend die normalisering van bloedsuikervlakke en die verbetering van proteïenabsorpsie, te behandel. Die vrugte het antibakteriese, pynstillende, reinigende, choleretiese en diuretiese eienskappe. Die voordele van papaja in die stryd teen kwaadaardige gewasse is ook onthul. Teen kankeraktiwiteit kan u die vermeerdering van kankerselle stop. Die vrugte van die spanspekboom het nog 'n interessante eienskap - met hul sistematiese, maar matige verbruik, word die skade as gevolg van tweedehandse rook verminder.
Die voordele van papaja vir mans
Die voordelige eienskappe van papaja vir die manlike bevolking word verskaf deur die teenwoordigheid in die samestelling van 'n spesiale ensiem wat arginien genoem word. Dit verbeter die bloedvloei na die manlike geslagsorgane, normaliseer die funksionering daarvan, stimuleer reseptore en verhoog die sensasies tydens intimiteit aansienlik.
Hierdie vrug kan 'n verswakte reproduktiewe funksie herstel, die kans vergroot dat 'n man vader word, en die sterkte normaliseer, wat die seksuele aktiwiteit van die sterker geslag verleng.
Die voordele van papaja vir vroue
Vroue kan hierdie produk ook met groot voordeel gebruik, omdat dit nie net 'n voordelige uitwerking op die gesondheid van die vroulike liggaam het nie, maar ook op die voorkoms van elke vrou.
In die eerste plek lê die voordele van papaja vir vroue in die vermoë om die reproduktiewe funksie te herstel en die aanvang van swangerskap te versnel. Ryp vrugte normaliseer die werking van die eierstokke, herstel die menstruele siklus. Terselfdertyd verminder hulle ook pyn en verbeter die psigo-emosionele toestand tydens PMS en menstruasie.
Ryp papaja smaak soet, maar ten spyte hiervan kan die vrugte in dieetvoedsel gebruik word om gewig te verloor. Die produk help om vette af te breek en die verwydering van vervalprodukte te versnel. Behoorlik gekookte papaja vir diabetes veroorsaak nie skielike toename in suiker nie, dit sal die spysvertering verbeter en u nie toelaat om oortollig gewig te kry nie.
Om te verstaan waarom papaja goed is vir u voorkoms, is dit die moeite werd om terug te keer na die samestelling van hierdie produk, naamlik die inhoud van antioksidante. Dus word die regenererende eienskappe van hierdie produk deur vroue waardeer. Hierdie vrugte kan die toestand van die vel aansienlik verbeter, die vel egaliger maak, dit meer natuurlik maak, van ouderdomsvlekke ontslae raak, die elastisiteit van die epidermis herstel, bestaande fyn plooie neutraliseer en nuwe vorming voorkom. Die vel word vinnig glad. Met Papaya se vermoë om gevaarlike giftige verbindings uit die liggaam te verwyder, kan u die vel skoonmaak van uitslag, dooie selle en ontslae raak van verskillende soorte dermatitis.
Die vrugte van die spanspekboom word ook vir kosmetiese doeleindes gebruik om ongewenste hare te verwyder.
Voordele van papaja tydens swangerskap
Swanger vroue kan ook papaja eet, op voorwaarde dat daar geen individuele kontraindikasies is nie, wat tydens 'n afspraak met 'n vooraanstaande verloskundige-ginekoloog gevind kan word.
Met die vrugte kan u die beskermende funksies van die liggaam versterk as gevolg van die hoë vitamien C -inhoud en om aansteeklike siektes te vermy sonder om die fetus te ontwikkel.
Die vrugte vul die reserwes aan van vitamiene, minerale, omega -vetsure en ander belangrike biologies aktiewe stowwe wat so nodig is vir beide 'n vrou en 'n ongebore kind. Papaja speel 'n spesiale rol in die herstel van die kwantitatiewe inhoud van foliensuur, wat dringend nodig is vir die ontwikkeling van die senuweestelsel van die baba.
Afsonderlik kan ons sê oor die belangrikheid van die produk in die stryd teen bloedarmoede. Met Papaya kan u die hemoglobieninhoud herstel, die bloedsomloop verbeter en die waarskynlikheid van hipoksie uitskakel, gepaard met verskillende siektes van swangerskap.
Papaja tydens swangerskap is dus nie net gevaarlik nie, maar ook baie nuttig as dit in matigheid verteer word.
Voordele van papaja vir kinders
Papaja is ewe goed vir kinders van alle ouderdomme. Die belangrikste ding is om te weet hoe om papaja korrek te eet. In lande waar hierdie vrugte groei, word dit vanaf die vierde maand van die lewe van 'n baba in aanvullende voedsel ingebring, tradisioneel begin met 1 teelepel hittebehandelde pulp en word die porsie geleidelik verhoog. So 'n produk word redelik maklik geabsorbeer en versterk die ontwikkelende liggaam.
In die adolessensie kan die vrugte van die spanspekboom gebruik word om velsiektes te bestry, byvoorbeeld met aknee, sproete.
Die vrugte is ook nuttig vir die uitskakeling van swaminfeksies, wat gereeld voorkom nadat u die swembad en sportafdelings besoek het, en om HPV te bestry, wat vratte veroorsaak.
Die voordelige eienskappe van papaja is ook onmiskenbaar vir die verbetering van immuniteit en die uitskakeling van bloedarmoede.
Die teenwoordigheid van glisien, vitamiene en minerale in die vrugte van die spanspekboom help om die senuweestelsel te normaliseer, die psigo-motoriese funksies van die brein te herstel, kognitiewe vermoëns te verhoog, slaap te verbeter en normale prestasie gedurende die dag te herstel.
Let wel! Ondanks die relatief hoë koolhidraatinhoud en matige hoë glukemiese indeks van papaja, is hierdie produk nie teenaangedui vir diabete nie, omdat verbeter metabolisme en verlaag die liggaam se behoefte aan insulien.
Kontra en skade aan papaja
Vir die inwoners van ons land word papaja as 'n eksotiese produk beskou, daarom word selfs 'n volwassene aanbeveel om dit te probeer, begin met klein porsies.
Die belangrikste kontraindikasie vir die gebruik van papaja is die teenwoordigheid van 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk.
Papaja -skade vir mense:
- Allergie … 'N Streng kontraindikasie is om die vrugte van die spanspekboom te eet in die teenwoordigheid van 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor papaja.
- Vergiftiging … Karpaine in vrugte is nuttig in klein dosisse om parasiete uit te skakel, maar veroorsaak in groot hoeveelhede vergiftiging, maagpyn en spysvertering.
- Verswakking van die voortplantingstelsel … Papaja sade is skadelik vir mans. die gebruik daarvan is gepaard met 'n afname in die vermoë om swanger te raak. Daar moet op gelet word dat die effek tydelik is, maar hierdie feit moet in ag geneem word by die beplanning van bevrugting.
- Sametrekkings van die baarmoeder tydens swangerskap … Kan voorkom as die onryp vrugte van die spanspekboom deur swanger vroue verteer word.
- Geel van die vel … Kom voor wanneer 'n groot hoeveelheid vrugte geëet word.
Resensies van papaja dui aan dat die produk nie die liggaam benadeel as dit matig verbruik word nie en dit behoorlik skoongemaak en verwerk word.
Hoe om 'n papaja te kies?
U kan papaja by baie groot kruidenierswinkels koop, dit is belangrik om vrugte van hoë gehalte te kies. Hulle word egter beide ryp en onryp gebruik, daarom is die reëls vir die keuse van 'n vrug dubbelsinnig.
Gewoonlik word papaja uit 'n onryp volwasse boom gekoop om te koop. Dit maak dit makliker om te stoor en te vervoer. Gedurende hierdie tyd word die vrugte maklik ryp.
Onryp vrugte het die volgende eienskappe: die skil is groen, die vleis is taamlik ferm, die sap is minimaal en deursigtig. Terselfdertyd kan u nie 'n spesiale geur en eksotiese smaak voel nie. Selfs in hierdie stadium van volwassenheid word die vrugte egter steeds as voedsel gebruik.
Voordat u 'n ryp papaja kies, moet u onthou dat die skil, afhangende van die planttipe, 'n geel of goudoranje kleur het, dat die kleur eenvormig moet wees sonder vlekke en insluite; die ryp vrugte is effens sag., die pulp het 'n rooierige tint. 'N Vrug met sulke eienskappe is beslis vars en soet en sal deur baie geniet word. Terselfdertyd kan die vorm en grootte van die vrugte aansienlik wissel, afhangende van die tipe papaja en groeitoestande.
Hoe word die vrugte van die spanspekboom geëet?
Die foto wys hoe papaja geëet word.
Slegs papaja -pulp word geëet. Die ryp vrugte word in twee gesny. Kies dan al die sade met 'n lepel en sny dit met 'n mes in skywe, soos 'n waatlemoen en spanspek, saam met die skil.
Voordat die papaja in blokkies gesny word, moet dit afgespoel en geskil word. Dan is die ryp vrugte gerieflik om met 'n vurk te eet.
As 'n onryp vrugte gekoop is, kan dit byvoorbeeld gestoom word, in die oond gebak word of na 'n droë, warm plek gestuur word om ryp te word.
As u 'n ryp vrug nodig het, is dit die moeite werd om te onthou hoe u die papaja moet stoor om die rypwording te bespoedig. U hoef die vrugte slegs 1-2 dae in 'n sak met piesangs of ryp appels te plaas. As die papaja ryp is, kan dit rou en verwerk word.
Vir opberging word die vrugte van die spanspekboom nie meer as 5-7 dae in die yskas geplaas nie.
En hier is hoe papaja in Thailand geskil word, hiervoor benodig u:
- sny die vrugte in die lengte in die helfte;
- skep die taai swart papaja sade met 'n eetlepel en gooi weg;
- trek 'n dun en sagte skil met 'n mes af;
- Sny dan die pulp in skywe, blokkies, ens., soos dit vir iemand geskik is, en kan bedien word, maar sny dit gewoonlik in blokkies, so dit is makliker om te eet.
Terloops, advies: nadat u die papaja in blokkies gesny het, 'n uur in die yskas gesit het, is 'n koue en sappige vrug in warm lande van die wêreld die enigste ding wat die liggaam nodig het!
Hierdie vrugte kan ook in dun skywe gesny word en in die oond op 60 ° C gedroog word. In gedroogde vorm kan dit maklik 2-3 maande of langer gestoor word.
Papaja resepte
Papaja -geregte is baie uiteenlopend, want hierdie vrugte word gekombineer met baie produkte - verskillende soorte vleis en seekos, vis en groente, vrugte en bessies. Hierdie eksotiese vrugte kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid gebak, slaaie, vleis- en groentestoofpotjies en drankies voor te berei. Dit is onmoontlik om onomwonde te antwoord hoe om papaja korrek te eet, want dit is goed in vars, gebakte, gestoofde, gekookte, gedroogde en ingemaakte vorm. Alkoholiese drankies, stroop vir skemerkelkies en ys en souse word selfs op grond daarvan voorberei.
Gevulde papaja
Papaja het 'n interessante langwerpige vorm, en na die verwydering van sade word 'n kerf in elke helfte van die vrugte gevorm. Danksy hierdie is die produk goed om met verskillende soorte vulsels gevul te word. En aangesien die gevulde papaja baie aantreklik en smaaklik lyk, kan so 'n gereg op die feestelike tafel sy plek inneem.
Ons stel voor dat u vertroud raak met die resepte vir gevulde papaja:
- Papaja met rys en garnale … Bestanddele: rys (200 g), garnale (450 g), papaja (600 g), room (40 ml), harde kaas (50 g), groentebouillon (500 ml), suurlemoensap (40 ml), mayonnaise (50 d) ui (1 stuk), groente -olie (40 ml), water (250 ml). Kap die ui en prut in olie. Voeg rys by, braai liggies, vul met sous en laat vir 40 minute onder 'n geslote deksel prut. Giet die garnale met suurlemoensap en voeg by die rys. Berei die papaja voor - skil dit en sny dit in die helfte. Ons begin met rys en garnale massa. Sit 'n bietjie rys bo -op 'n bakplaat - papaja -spasies. Kook water en verwyder van die hitte, gooi room by, voeg kaas by en roer tot glad. Koel af en meng met mayonnaise. Ons laat een deel van die sous vir opdiening, plaas die res op papaja -bote.
- Gevulde papaja in die oond … Bestanddele: onryp papaja -vrugte (2 kg), groente -olie (40 ml), ui (1 stuk), knoffel (1 naeltjie), maer varkvleis (500 g), geskilde tamaties (3 stukke), droë tiemie en gemaalde Jamaikaans peper (1/4 teelepel elk), groenrissie (1 stuks), sout en swartpeper (na smaak), gerasperde harde kaas (100 g), broodkrummels (30 g), limoen (1 stuks). Sny die papaja in 2 stukke in lengte, skil en ontpit. Doop die spasies in gesoute kookwater en kook vir 10 minute. Verwyder en droog, plaas dan op 'n bakplaat. Verhit groente -olie in 'n kastrol, voeg gekapte ui en knoffel daarby, braai 10 minute. Voeg hier maalvleis by en kook tot bruin. Voeg dan tamaties, chili en geurmiddels by. Na 20 minute, wanneer die massa verdik, voeg die helfte van die kaas by, meng. Vul dan die papaja. Meng die oorblywende kaas met broodkrummels en strooi die "boot" mengsel oor. Ons sit in 'n voorverhitte oond van 180 grade en bak vir ongeveer 40 minute tot sag. Versier die gereg met lemmetjieskyfies.
Papaja met vleis
Vir die bereiding van geregte met vleis en papaja word onryp vrugte gebruik, wat 'n taamlik stewige struktuur het en hul vorm goed behou tydens hittebehandeling, maar nie die smaak van die vleis beïnvloed nie.
Papaja met vleis resepte:
- Beesvleis met papaja … Bestanddele: beesvleis (600 g), onryp papaja (600 g), ui (1 stuks), botter (50 g), lemmetjiesap (30 ml), rum (40 ml), balsamiese asyn (10 ml), kerrie (5) g), cashewnoten (50 g), sout, peper (na smaak). Spoel die vleis af en plaas 'n heel stuk in 'n kastrol, geur met kerrie, sout, peper en voeg die ui by, sny in 4 dele, bedek met water en kook tot sag. Skil en saad die papaja vrugte op hierdie tydstip. Sny in blokkies en soteer bietjie in botter. Giet dan rum en lemmetjiesap in en laat prut tot die pulp sag word. Giet asyn in, voeg peper en sout by, en verwyder van die hitte. Verkoel die gekookte vleis, droog dit en sny dit in klein skywe. Plaas die beesvleis op 'n bord, papaja daarby en versier die gereg met geroosterde neute.
- Hoenderbredie met papaja … Bestanddele: hoenderfilet (700 g), papaja (350 g), ui (1 stuks), olyfolie (50 ml), sout en swartpeper (na smaak). Sny eers die hoenderfilet in blokkies, geur met sout en peper en laat ongeveer 1 uur marineer. Maak die ui op hierdie tydstip skoon en sny dit in halwe ringe. Skil die papaja, kies al die sade en sny in blokkies. Verhit die olyfolie in 'n braaipan en braai die hoender en uie ongeveer 10 minute daarin. Voeg daarna die papaja by, meng en laat prut vir 20 minute tot sag.
Papaja slaaie
Verskeie slaaie wat papaja gebruik, is baie gewild in die kombuis van baie lande. Daar is ontelbare kombinasies met ander produkte - groente, seekos, vis, verskillende soorte vleis, talle geure.
Papaja slaai resepte:
- Thai slaai Som Tam … Om hierdie gewilde gereg in Thailand voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: pulp van 'n onryp papaja vrugte (300 g), grondboontjies (30 g), knoffel (2 naeltjies), Thaise paprika (3 stuks), gedroogde garnale (5 eetlepels L.), palmsuiker (70 g), kersietamaties (7 stuks), limoen (1/2 stuks), vissous (1, 5 eetlepels l.), Keniaanse boontjies (100 g). Spoel dit onder lopende water voordat u die papaja skil, en gebruik dan 'n aartappelskiller om die groen skil te verwyder en rasper die pulp om Koreaanse wortels te maak. Ons plaas die leem in koue water om die papaja bros te maak en oortollige stysel te verwyder. Droog die grondboontjies in 'n pan, maal dit dan effens in 'n vysel en sit dit in 'n aparte bord. Sny die boontjies in groot stukke en verwyder die buitenste dele. Druk chili, knoffel en garnale matig in 'n vysel, meng met grondboontjies. Meng dan die voorbereide papaja met die sous, druk die hele massa goed om die smaak en aroma van elke bestanddeel te kombineer. Berei suikerstroop in 'n kastrol en bring dit tot 'n dik, blink massa. Onttrek sap uit suurlemoen, meng dit met stroop, boontjies, vissous, gekapte tamaties en papaja. Meng, sit op 'n skottel en sit voor.
- Hoenderslaai met avokado en papaja … Hoofbestanddele: hoenderfilet (500 g), avokado (400 g), ryp papaja -vrugte (400 g), suurlemoen (1 stuks), knoffel (5 naeltjies), groente -olie (120 ml), sout, gemaalde rooi chilipeper (smaak). Ons druk die geskilde knoffel deur 'n pers, maal met sout, vul met olie en laat staan vir 40 minute. Druk nou die suurlemoensap uit, meng dit met sout en peper. Giet die helfte van die knoffelolie in hierdie massa nadat u die knoffel self verwyder het. Verwyder die skil van die papaja, sny dit in die lengte in die helfte, verwyder die sade en sny die pulp in dun skywe. Giet die helfte van die slaaisous in die pan, plaas die papaja daar, voeg 'n bietjie water by, bedek en laat prut vir ongeveer 'n halfuur. Sny die hoender in dun repies en braai in die orige knoffelolie tot sag, voeg 'n bietjie sout by. Skil die avokado, verwyder die pit, sny in dun skywe. Neem 'n breë plat bord en lê die avokado-, papaja- en hoenderfilet in enige volgorde voor en vorm 'n pragtige kookkuns. Water met die res van die dressing.
- Papaja en krap slaai … Bestanddele: krap (500 g), papaja (600 g), tamaties (200 g), rooi ui (1 stuks), rooi soetrissie (1 stuks), suurlemoensap (40 ml), sout en gemaalde swartpeper (na smaak), gemmer (10 g), chilipeper (1/2 stuks), koljander (20 g). Ons verwyder die papaja -vrugte uit die skil en sade, in blokkies gesny, in 'n breë bord gesit. Skil en kap gemmer, ui en albei soorte rissies. Blansjeer die tamaties om dit te skil, sny dit dan in 4 stukke, verwyder alle sade en sny dit in blokkies. Meng uie, papaja, paprika en tamaties. Voeg sout, geurmiddels, gemmer by suurlemoensap, meng en meng met die res van die bestanddele. Laat die papajaslaai 60 minute staan en versprei dit dan in porsies met krapvleis, versier met koljander.
Papaja nageregte
Die soet smaak van die vrugte van die spanspekboom maak dit moontlik om hierdie vrugte te gebruik vir die bereiding van heerlike en gesonde eksotiese nageregte. Daar is ontelbare kookopsies, en die smaak van die voltooide gereg hang af van die verbeelding van die kulinêre spesialis. Papaja gaan goed saam met ander vrugte, jogurt, melk en sjokoladeroomys, roomys.
Opsies vir die maak van nageregte met papaja vrugte:
- Creme brulee met papaja en passievrugte … Bestanddele: vla in melk (1 kg), mascarpone -kaas (500 g), papaja (300 g), passievrugte (400 g), suiker (150 g). Meng die vla met mascarpone tot glad. Daarbenewens is keramiekvorms nodig om in 8 stukke te kook. Verwyder die sade uit die passievrugte en voeg die sap en pulp by die room. Skil die papaja, sny dit in dun skywe en plaas dit op die bodem van die vorm. Vul die bokant met room tot vol en stuur dit na die yskas om te stol. Sprinkel daarna die gegranuleerde suiker bo -oor en laat staan vir 'n paar minute onder 'n warm rooster, wag totdat 'n kors uit die suiker vorm. Koel af en sit voor.
- Vrugte nagereg met papaja … Bestanddele: pynappel (800 g), mango (400 g), papaja (400 g), lemoenskil (1 eetlepel), suiker (40 g), lemmetjiesap (40 ml), botter (125 g), mieliemeelpap (150 g), suiker (50 g), meel (150 g). Voorverhit die oond tot 190 grade. Skil en sny die vrugte in blokkies. Meng met suiker, sap en suurlemoenskil. Ons plaas dit op die bodem van 'n vorm met 'n volume van tot 1,5 liter. Gooi die botter in 'n bak, meng met suiker, meel en mieliepap en maal goed totdat krummels gevorm word. Plaas die gevormde deeg bo -op die vrugte en laat dit vir 45 minute bak. Versier met room of vla voor opdiening.
- Gestoomde papaja … Bestanddele: vrugte van die spanspekboom papaja (1 kg), suiker (650 g), suurlemoenskil (1 eetlepel), suurlemoensap (40 ml), water (200 ml). Ons maak die ryp papaja vrugte skoon, verwyder die sade daarvan en sny die pulp in repies. Kook suikerstroop - los suiker op in water en kook. Voeg vrugte hier by en kook vir 5 minute, laat afkoel. Na 'n rukkie herhaal ons die kook twee keer, en voeg dan suurlemoensap en skil by. Plaas daarna die versuikerde vrugte in 'n vergiettes en laat 1 uur staan. Dan droog vir 12 uur, besprinkel met poeier suiker en droog vir nog 48 uur.
Interessante feite oor die spanspekboom
By die aankoop van tropiese vrugte in die supermark dink min mense oor hoe papaja groei. Maar die interessante ding is dat hierdie plant in werklikheid van twee geslagte kan wees, soos mense. Die manlike bome bestuif die blomme, en die vroulike plante funksioneer om vrugte te produseer. Een van die wonders van die natuur hou verband met hierdie vraag: manlike bome kan ook vrugte dra, maar terselfdertyd groei hulle nie in trosse nie, maar in 'n ketting.
Die paradoks van papaja lê daarin dat daar nie met sekerheid besluit is of die vrugte as groente of vrugte geklassifiseer moet word nie. Vaardige sjefs kon egter 'n uitweg vind: as 'n groente word die produk onryp en as vrugte ryp.
Papaja smaak baie anders. Benewens die spanspek smaak, is daar ook wortels of courgette-agtige geure, daar is soet appelkoos skakerings, die Holland-variëteit-die pulp van hierdie klein vrugte gee koffie en sjokolade aan, daar is 'blomme' geur nuanses. Liefhebbers en fynproewers van hierdie eksotiese vrugte beveel aan om onversoete papaja -variëteite te probeer.
Verskeie bekende en smaaklike variëteite:
- Holland Papaya (Nederlands) … In lemoenskil, nog beter met pienk kante. In Indonesië word hierdie variëteit Kalifornië genoem.
- Rooi dame … Hierdie variëteit word gekenmerk deur sy rondheid (dit word nie soos die ander verleng nie) en 'n klein hoeveelheid sade. Dit het 'n helderrooi vleis en 'n unieke geur vir hierdie variëteit.
- Hawaiiaanse papaja … Die naam weerspieël nie die plek waar die variëteit groei nie. Dit word in Thailand verbou. Die sagte, ryp vrugte is baie sappig en smaak soos kougom (soos in die kinderjare). In Thailand is die prys van 1 kg vrugte ongeveer 40-60 baht (1,5-2 dollar).
- Solo papaja … Dit groei slegs in die Filippyne, is klein in grootte en liggeel van kleur.
- Papaja torpedo … Sy gewig is die grootste, ongeveer 4 kg.
Een van die name vir papaja is die spanspekboom. Die vrugte is dieselfde amber aan die buitekant en lyk in vorm en smaak na 'n spanspek.
As die vrugtepulp oor 'n vuur gaar word, gee dit 'n onnavolgbare krummel reuk af.
Die vrugte en blare van papaja bevat papain, wat proteïene afbreek. Daarom word dit in sommige lande gaargemaak met stukke van hierdie vrugte om die vleis te versag. Byvoorbeeld, as 'n stuk vleis op 'n blaar van 'n spanspekboom geplaas word, word dit na 'n rukkie sagter.
Kyk na 'n video oor die voordele en gevare van papaja:
Papaja is 'n eksotiese vrug, so dit kom tot dusver selde op ons tafels voor. Gegewe die voordelige eienskappe en spesiale smaakkenmerke daarvan, moet u dit egter van nader bekyk en dit beslis probeer.
