TOP 5 resepte vir die maak van eiervrugtert by die huis. Geheime om te kook. Video resepte.
Pastei … hoeveel aanhangers dit het, en hoeveel resepte vir die voorbereiding daarvan … Bakkies het immers 'n groot verskeidenheid vulsels, wat eenvoudig en kompleks kan wees. Hierdie materiaal bied TOP 5 resepte vir die maak van 'n eiervrugtert. As u weet hoe om eiervrugbredie te kook en die deeg te knie, is dit nie moeilik om eiervrugtertjies te maak nie. Sulke gebak is hartlik, want eiervrugte word gewoonlik aangevul met ekstra produkte. 'N Ander voordeel van sulke bak is dat hierdie pasteie die hele jaar deur gaargemaak kan word, want bevrore groente is geskik vir die vulsel.
Geheime en subtiliteite van kook
- Die deeg vir pasteie sal sagter en losser wees as u 'n deel van die meel vervang met gekookte in 'n uniforme en gerasperde aartappels op 'n fyn rasper. 250 g meel vervang 1 medium aartappel wat ongeveer 70 g weeg.
- Om die deeg donsiger en donsiger te maak, vervang die meel met aartappel of mielieblom.
- Die koek sal eenvoudig van die vorm skei as die bodem van die vorm vooraf met olie gesmeer is en met semolina besprinkel is.
- Koel die voltooide koek op die rooster sodat die bodem nie klam word nie.
- Verwyder die gebakte kors uit die vorm.
- Tydens die bak moet die oonddeur die eerste 20 minute nie oopgemaak word nie.
- Die koek sal nie lank verhard word as dit in 'n erdebak gebêre word en met 'n servet bedek is nie.
- Let op die steel: as dit 'n eiervrug koop, moet dit groen en ferm wees.
- Aubergines van hoë gehalte met 'n taai, blink en blink vel. As die vrugte gerimpel en gerimpel is, gooi die aankoop weg.
- Die blouswart vrugte het die fynste smaak.
- Aubergines word ideaal gekombineer met baie produkte: tamaties, courgette, paprika, kaas, sampioene, ham, olywe, knoffel.
- Hoe groter die vrug, hoe ouer dit is en hoe groter die waarskynlikheid dat dit bitter sal smaak.
Hoe om bitterheid uit eiervrug te verwyder
Daar is verskillende maniere om bitterheid uit eiervrug te verwyder. Kom ons kyk na die gewildste.
- Deur sonder sout te kook. Om dit te doen, sny die vrugte soos u wil en sit dit vir 2 minute in kookwater.
- Met sout - droë metode. Besprinkel die gesnyde eiervrugte mildelik met sout, roer en laat staan vir 15 minute. As die sap daaruit vrygestel word, spoel die vrugte met lopende water.
- Met sout - nat metode. Week gesnyde eiervrugte vir 15 minute in gesoute water. Druk dit dan goed.
Provençaalse eiervrugtert
Die Provençaalse aubergine -tert blyk heerlik te wees, en dit is ook baie maklik om uit te voer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 370 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 5 stuks.
- Meel - 225 g
- Soet soetrissie - 3 stuks.
- Suurroom 20% - 300 g
- Russiese kaas - 200 g
- Tamaties - 3 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Korrelige mosterd - 2 eetlepels
- Ontpitte olywe - 5 stuks.
- Fyngekapte pietersielie - 20 g
- Eiers - 3 stuks.
- Melk - 50 ml
Kook Provençaalse eiervrugtert:
- Vir die deeg, meng meel, olyfolie, eiers, sout en meng alles tot 'n krummel. Dit is geriefliker om dit in 'n voedselverwerker te doen. As jy 'n gladde deeg wil hê, voeg 1-2 eetlepels by. water.
- Sit die voltooide deeg onmiddellik in die yskas.
- Vir die vulsel, sny die eiervrugte en soetrissies fyn en sit dit op 'n bakplaat wat met olyfolie gesmeer is, in 'n laag en stuur dit na die voorverhitte oond tot 180 grade vir 'n halfuur sodat die groente sag word en 'n bruin kors vorm.
- Sny die tamaties in dun ringe.
- Om te giet, klits eiers met suurroom en melk tot glad. Voeg gerasperde kaas, fyngekapte knoffel en fyngekapte kruie by.
- Haal die deeg uit die yskas, rol dit uit en sit dit in die vorm en maak die kante.
- Smeer die deeg met mosterd en lê die tamaties in ringe, waarop die gebakte eiervrugte en soetrissies geplaas word, en 'n paar gekapte olywe bo -op.
- Giet die vulsel oor die groente en stuur die Provençaalse eiervrugtert tot 25 minute in die oond tot goudbruin.
- Bedien beide warm en koud.
Aubergine en kaastaart
Smaaklik, aromaties en bevredigend - 'n tert met eiervrug en kaas, wat nie jammer is om selfs op 'n feestafel voor te sit nie.
Bestanddele:
- Botter - 50 g
- Suurroom - 150 g
- Sout - 0,5 teelepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Meel - 400 g
- Eiers - 1 stuks.
- Aubergine - 800 g
- Adyghe kaas - 300 g
- Harde kaas - 200 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente na smaak
- Sesam - 1 eetlepel
Maak 'n eiervrug- en kaastaart:
- Was die eiervrugte, prik met 'n vurk en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 30 minute. Laat dan afkoel, skil en kap fyn.
- Stamp die Adyghe -kaas met 'n vurk en meng met die eiervrugpulp. Sout en peper, voeg knoffel en kruie by die pers.
- Rasper harde kaas op 'n growwe rasper.
- Meng eiers, botter by kamertemperatuur en suurroom vir die deeg. Voeg sout, suiker, koeksoda en meel by. Knie 'n sagte deeg.
- Rol die deeg uit en plaas dit in 'n oondbak, maak seker dat die sye nie hoog is nie. Laat 'n klein gedeelte van die deeg vir versiering.
- Sit eiervrugte met Adyghe -kaas op die deeg en strooi kaasvleis bo -oor. Gebruik die oorblywende deeg om 'n draadrak te maak en plaas bo -op die tert. Smeer dit met olie en besprinkel met sesamsaad.
- Bak die tert 40 minute lank in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Bedien beide warm en koud.
Sanderige groentetert met eiervrug
Skouspelagtig, oorspronklik en smaaklik - 'n heerlike groentekorsdeeg met baie sappige vulsel!
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Botter - 150 g
- Eiers - 2 stuks.
- Koue water - 50 ml
- Sout - 0,5 teelepel
- Aubergine - 2 stuks.
- Courgette - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Basiliekruid en pietersielie - verskeie takkies
- Ham - 100 g
- Harde kaas - 100 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Suiker - 0,5 teelepel
- Groente -olie - vir braai
Kook eiervrugkorsie groentetaart:
- Vir die deeg, kombineer botter by kamertemperatuur met gesifte meel en vryf met jou hande in klein krummels. Voeg eiers, sout by en knie die deeg. Giet water en knie 'n elastiese deeg, wat tot 'n broodjie vorm en verkoel vir 30 minute.
- Sny die eiervrugte en courgette in blokkies van 1-1,5 cm en braai in 'n pan in groente-olie, roer tot halfgaar.
- Skil die soetrissies uit die saadkissie, in blokkies gesny, soos eiervrugte, en braai ook tot goudbruin.
- Sny die tamaties van onder af, gooi kookwater oor vir 1-2 minute. Giet dit dan met koue water, verwyder die vel en sny in blokkies.
- Kap die basiliekruid en pietersielie fyn, rasper die harde kaas op 'n growwe rasper en sny die ham in blokkies.
- Haal die deeg uit die yskas, verdeel dit in twee gelyke dele en rol elkeen in 'n dun lagie.
- Plaas die eerste vel gerolde deeg in 'n bakplaat en maak klein sye.
- Sit die gebraaide courgette met eiervrug, soetrissie op die deeg en sprinkel kruie oor. Bedek met gekapte tamaties en ham en strooi kaas oor.
- Bedek die vulsel met 'n tweede laag deeg, maak die rande toe en steek dit op 'n paar plekke met 'n vurk sodat stoom ontsnap en die koek nie kan kraak tydens die bak nie.
- Smeer die tert met eiergeel en stuur dit vir 30 minute in 'n verhitte oond tot 190 ° C.
Quiche met eiervrug
Die lekkerte van die eiervrug-quiche is songedroogde tamaties, 'n tipiese produk van die kookkuns van Suid-Italië, waar geen gereg sonder hulle klaar is nie.
Bestanddele:
- Onversoete korsdeeg - 1 pak (500 g)
- Aubergine - 1 stuks.
- Son gedroogde tamaties - 3 stuks.
- Vars tamaties - 2 stuks.
- Bokkaas - 15 0 g
- Suluguni - 50 g
- Eiers - 3 stuks.
- Melk - 50 ml
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Gedroogde oregano - knippie
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook quiche met eiervrug:
- Sny die eiervrugte in klein blokkies en braai in 'n pan in warm olie tot goudbruin. Druk dan droog met 'n papierhanddoek.
- Sny songedroogde tamaties in klein stukkies, vars tamaties in kwarte. Druk die bokkaas met 'n vurk fyn tot glad, en klits die eiers met 'n menger met melk.
- Rol die deeg in 'n laag van 0,5 cm uit en sit in 'n vlak, ronde vorm met 'n gegroefde rand en maak lae sye.
- Smeer die bokkaas oor die bodem, sit die eiervrug met songedroogde en vars tamaties bo-op. Besprinkel alles met sout, peper en oregano.
- Giet die eiermengsel eweredig oor die vulsel en bedek met gerasperde suluguni -kaas.
- Stuur die quiche met eiervrugte om 30 minute lank in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C te bak.
Lavash poffertaart met eiervrug en fetakaas
Lavash -pastei met eiervrug en fetakaas word voorberei soos lasagne, wat lae lavash met sappige vulsel toedien. U kan gebak warm of warm bedien.
Bestanddele:
- Lavash - 3 groot velle
- Aubergine - 4 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Sout na smaak
- Knoffel - 5 naeltjies
- Koriander - groot trosse
- Ingemaakte gekapte tamaties - 600 g
- Ongesoute kaas - 500 g
Bladerdeeg van lavash met eiervrug en fetakaas:
- Sny die eiervrugte in sirkels van 1 cm dik en braai aan beide kante in groente -olie tot goudbruin.
- Sny die knoffel fyn en soteer dit vir 1 minuut in olie, voeg dan die blokkies soetrissie en blikkie tamaties by. Kook oor medium hitte tot dik, 15 minute.
- Geur dan met sout en peper, voeg gekapte koriander by en kook vir 1 minuut.
- Rasper kaas.
- Sny die pitabroodjies in 3 dele en plaas die eerste vel in 'n bakplaat.
- Smeer dit met die tamatiemengsel, lê 'n laag eiervrug op en bedek met 'n tweede stuk pitabrood.
- Smeer alles weer met die tamatiemengsel, sprinkel fetakaas oor en bedek met die volgende stuk pitabrood.
- Gaan voort met wisselende lae en besprinkel die boonste laag fetakaas.
- Bedek die vorm met foelie en plaas in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C vir 20 minute. Verwyder dan die foelie en bak verder vir 10 minute tot goudbruin.
