TOP-4 resepte met foto's van die maak van gemmerbrood tuis in Engels. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Geurige peperkoekkoekies herinner aan kinderjare, Sint Nikolaasdag, Nuwejaar en Kersfees word onmiddellik onthou. Die tradisie om peperkoek vir die vakansie te bak, bestaan al minstens 300 jaar, al word dit al meer as duisend jaar oor die hele wêreld gebak. Boonop word hulle in alle lande op verskillende maniere voorberei met die toevoeging van verskillende komponente wat die smaak en aroma van produkte verbeter. In Europa het Engelse peperkoek wyd gewild geword. Kom ons kyk na die TOP-4 van die heerlikste resepte vir die voorbereiding vir die feestafel.
Kulinêre wenke en geheime
- Verskeie bymiddels word by die gemmerbrooddeeg gevoeg wat hul smaak verander. Heuning word die meeste gebruik. Maar nie minder gewild is gemmerkoekies met die byvoeging van gemmer. Benewens hierdie bymiddels word neute, gedroogde vrugte, versuikerde vrugte, sjokolade, peper, naeltjies gebruik,
- neutmuskaat, kaneel en ander speserye.
- Peperkoekkoekies word 'n maand lank by kamertemperatuur in 'n boks onder 'n deksel gebêre. Daar moet in gedagte gehou word dat natuurlike (nie chemiese) heuning 'n uitstekende preserveermiddel is. Daarom kan gebak daarmee lank gestoor word. Boonop kry die peperkoek na 'n week se stoor nog meer smaak en aroma.
- Peperkoek word nie net voorberei om te eet nie, maar ook om die nuwejaarboom te versier, wat veral onder kinders gewild is. Om dit te doen, maak 'n klein gaatjie in die produkte voordat u dit bak met 'n skemerkelkie.
- Die vorm van die peperkoek kan nie net rond, vierkantig of ovaal wees nie. Gebruik om pragtige vorms te bak in die vorm van snaakse mense, huise, sneeuvlokkies, sterre, klokke en ander toebehore wat elemente van Europese sprokies is.
- Om Engelse peperkoek te versier, gebruik hulle klassieke suiker-, suurlemoen- of sjokoladeversiersel. Hulle maak ook geverfde peperkoek, soos 'n regte kunswerk.
Engelse resep vir gemmerbrood met heuning
Deur gemmer by die peperkoekdeeg te voeg, word die smaak van die finale produk verbeter, waaruit die peperkoek edel en verfyn word. Daarom het peperkoek- en heuningkoeke oor die hele wêreld wyd gewild geword en 'n ware feestelike lekkerny geword.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porsies - 30
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Heuning - 350 g
- Suiker - 200 g
- Gekapte amandels - 1 eetlepel.
- Gekapte versuikerde vrugte - 50 g
- Gerasperde neutmuskaat - op die punt van 'n mes
- Gekapte kaneel - 2 teelepels
- Suurlemoenskil - 'n halwe vrug
- Gemaalde naeltjies - na smaak
- Soda - 'n knippie
- Meel - 500 g
- Suurlemoensap - 3 eetlepels
- Rum - 1 eetlepel
- Gepoeierde suiker - 200 g
Kook peperkoek met gemmer volgens die Engelse resep:
- Verhit heuning met suiker op die stoof en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Voeg geleidelik gekapte amandels, versuikerde vrugte, speserye (kaneel, neutmuskaat, naeltjies, suurlemoenskil) en rum by hierdie massa.
- Voeg gesoute soda met suurlemoensap (1 teelepel) by, voeg meel geleidelik by en knie die deeg.
- Rol die voltooide deeg in 'n dun laag uit, sny dit met spesiale snyers en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
- Stuur die peperkoekkoekies vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Maak die versiersel met suiker en suurlemoensap, roer die kos en bedek die peperkoek daarmee.
Engelse peperkoek met versuikerde vrugte
Peperkoek het in Europa baie gewild geword. En die toevoeging van versuikerde vrugte gee dit ekstra smaak en aroma. Gee Engelse gemmerkoekies 'n ingewikkelde visgraat- of stervorm vir 'n feestelike voorkoms.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Margarien - 125 g
- Suiker - 175 g
- Gekapte amandels - 3 pitte
- 'N mengsel van speserye (gemmer, naeltjies, kaneel, neutmuskaat) - 2 teelepels
- Sout - 'n knippie
- Gekonfijte vrugte - 75 g
- Meel - 500 g
- Soda - 0,5 teelepel
Kook Engelse peperkoek met versuikerde vrugte:
- Smelt margarien op die stoof, voeg eiers, suiker by en meng deeglik. Voeg fyngedrukte amandels by die massa.
- Roer die speserymengsel, sout, meel, soda en voeg alles geleidelik by die vloeibare massa.
- Knie die deeg goed, vorm dit tot ronde gemmerkoekies met 'n deursnee van ongeveer 5 cm en plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
- Stuur die Engelse peperkoekkoekies met versuikerde vrugte om 30 minute lank in 'n voorverhitte oond tot 180 grade te bak.
Klassieke Engelse peperkoek vir Kersfees
Peperkoekkoekies in Europa is dieselfde simbool van Kersfees as wat ons Olivier -slaai vir die nuwe jaar het. Dit word tuis gebak, in winkels, op Kersmarkte verkoop en aan familielede gegee. Peperkoekkoekies is geliefd by alle Europeërs, maar hulle het hul oorsprong in Engeland.
Bestanddele:
- Meel - 350 g
- Suiker - 100 g
- Botter - 100 g
- Gekonfijte gemmer - 50 g
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Heuning - 3 teelepels
- Lemoensap - 50 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Bakpoeier - 1 teelepel
Kook klassieke Engelse Kersfeespeperkoek:
- Maal die gekonfijte gemmer met 'n blender tot glad.
- Meng lemoensap, suiker, heuning, eiers en klits met 'n menger.
- Voeg gekapte gemmer (versadig en gemaal), kaneel, meel, bakpoeier by die massa en knie die deeg. Vorm dit in 'n "bal" en verkoel 'n halfuur.
- Rol die deeg uit tot 'n dikte van 4 mm, sny die koekies in krullerige skywe en plaas die deegstukke op 'n bakplaat.
- Stuur die koekies vir 10 minute na 'n verhitte oond van 200 ° C.
Skotse gemmerbrood
Kom saam met die hele gesin en bak baie sagte, aromatiese, matig soet peperkoekkoekies met 'n soet appelvulsel.
Bestanddele:
- Botter - 50 g
- Melk - 100 ml
- Bruinsuiker - 200 g
- Heuning - 150 g
- Meel - 500 g
- Sout - 'n knippie
- Gemaalde gedroogde suurlemoenskil - 0,5 teelepel
- Kakaopoeier - 1 eetlepel
- Appelkonfyt - 200 ml
- Gemaalde haselneute - 50 g
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Soda - 15 g
Kook Skotse gemmerbrood:
- Meng botter, melk, suiker, heuning en verhit oor matige hitte, roer af en toe. Moenie tot kookpunt bring nie.
- Meng al die droë bestanddele: meel, sout, kakaopoeier, gemaalde haselneute, gemaalde kaneel, koeldrank, suurlemoenskil.
- Giet die droë mengsel in die melk-heuningmengsel en knie die sagte deeg. Draai dit in plastiek toe en verkoel vir 30 minute.
- Rol die deeg uit tot twee identiese koeke en bak dit by 200 ° C vir 12 minute. Verkoel dan tot kamertemperatuur.
- Smeer een kors met appelkonfyt en bedek met 'n tweede kors bo -op.
- Smeer die peperkoekoppervlak met enige glasuur en sny dit in blokkies van 4-5 cm.
