Op 'n warm somersdag word beet sop in gerookte sous 'n onvervangbare maaltyd. Dit bevredig perfek honger en verfris perfek. En nou sal ek jou vertel hoe om dit in gerookte vleisbouillon te kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Hierdie resep verskil eintlik van die klassieke okroshka of die tradisionele bietensop in sous. Eerstens word die sous op gerookte vleis gekook. Dan word alle voorbereide groente daarmee gekruid. Vir die beet moet jy nog steeds die beetbouillon kook. Die kooktyd vir beet is van 'n halfuur tot 'n uur. Alle groente word gekruid met suurroom, maar in sommige weergawes is daar resepte met kefir of tuisgemaakte kwas.
Die klassieke beetsop bevat die volgende produkte: gekookte groente (aartappels, beet, wortels), gekapte vars komkommers, gekapte groen uie met dille. Sout en sitroensuur word die meeste as speserye gebruik. As 'n reël is dit die gebruik om die beet koud te bedien, en die gekookte eier en suurroom word by elke eter direk op die bord gevoeg. Maar om die werk te vereenvoudig, sit baie huisvroue hierdie komponente saam met al die groente in 'n kastrol.
Om die beet veral lekker te maak, is dit raadsaam om dit met jong beet te doen, en u kan selfs die toppe daarvan gebruik. 'N Ander geheim van die pikant van die gereg is peperwortel wat elke eter na sy smaak op sy bord sit. Skerp geurnote word onmiddellik in die gereg beklemtoon. As die kos vir kinders voorberei word, moet die sous minder vet wees, en suurroom moet 'n minimum hoeveelheid gebruik word. Om eerlik te wees, ek merk op dat die beet nie net lekker en gesond is nie, maar ook baie mooi lyk: rooi-bordeaux-sous, dik wit suurroom en fyngekapte groente.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 20 minute om kos te sny, plus tyd om groente, sous en beetbouillon te kook en af te koel
Bestanddele:
- Gerookte hoenderdye - 2 stuks.
- Beet - 2 stuks. mediumgrootte
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Eiers - 5-6 stuks.
- Vars komkommers - 4 stuks.
- Groen uie - groot trosse
- Dille - 'n groot tros
- Suurroom - 500 ml
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel vir die kook van beet
- Sout - 2 teelepels of na smaak
- Sitroensuur - 1 teelepel of na smaak
Gaar beet in gerookte sous
1. Skil die beet en sny dit in blokkies, soos vir 'n Olivier -slaai. Doop dit in 'n kastrol, geur met sout, gooi asyn in, vul met drinkwater en laat kook op die stoof. Asyn is nodig sodat die beet en sous nie vervaag nie en dieselfde ryk bourgondiese kleur bly.
2. Kook die beet tot sag. As die groente jonk is, is dit binne 30 minute gereed, hou die ou een tot 1,5 uur op die stoof. Koel die gekookte beet met die sous goed af, dus ek beveel aan dat u dit vooraf kook, u kan dit in die aand begin. dit is 'n beetbouillon, wat u in die toekoms sal gebruik om die beet te vul.
3. Was gerookte hoenderdye, bedek met water en kook die sous vir 'n halfuur. Enige gerookte vleis kan volgens u smaak gebruik word.
4. As die vleis gaar is, koel die sous goed af, sowel as die beetbouillon, en sny die vleis self in stukke.
5. Kook die aartappels in hul uniforms. Na afkoeling, trek dit af en sny in blokkies van ongeveer 7-8 mm groot.
6. Eiers hard kook vir ongeveer 10 minute. Vul dit dan met yswater, skil dit af en sny dit soos aartappels.
7. Was komkommers, droog en sny soos alle vorige produkte - in middelslagblokkies.
agt. Was groen uie en dille, droog en kap.
9. Meng alle produkte in 'n kastrol van die regte grootte. Vir hierdie hoeveelheid bestanddele benodig u ongeveer 5 liter kastrol.
10. Voeg gekookte beet en suurroom by al die bestanddele.
11. Giet alles met beetbouillon en gerookte sous. Pas die geur aan met sout en sitroensuur.
12. Laat die beet steil en afkoel vir ongeveer 30 minute in die yskas en sit voor. As jy dadelik met jou maaltyd wil begin, sit 'n paar ysblokkies op 'n bord.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om heerlike koue kos te kook.
