Kenmerke van kook. TOP-7 beste resepte vir vrugte-nageregte met gelatien, room, neute, roomys, jogurt, suurroom en maaskaas, met of sonder hittebehandeling. Video resepte.
Vrugte -nagereg is 'n eenvoudige en baie lekker konfyt, waarvan die hoofbestanddeel natuurlik vrugte is. Hierdie kategorie soetgeregte is baie uitgebreid; daar is baie verskillende tegnologieë vir die bereiding daarvan. Vrugte kan gekombineer word met bessies, gedroogde vrugte of neute. Hulle kan vars, bevrore, fyngedruk of heel, gekarameliseer of gebak word. Vrugte -nageregte is koud, warm, bevrore, met slagroom, likeurs, jogurt, wrongel en suurroom, met beskuitjies en kortbroodbasis. Oor die algemeen is die soorte vrugte -nageregte so uiteenlopend dat een TOP nie eens genoeg is om kennis te maak met die belangrikste nie. Daarom sal ons verder slegs die basiese beginsels van hul voorbereiding en die gewildste resepte wat tuis gebruik kan word, oorweeg.
Kenmerke van die maak van vrugte -nageregte
Elke nagereg wat vrugte bevat, kan eintlik vrugte genoem word, dieselfde ouma se appeltert of pruimkluitjies behoort ook tot hierdie kategorie soetgeregte. Maar daar is resepte vir vrugte -nageregte waarin vrugte die hoofbestanddele is, en dit is hulle wat die soet 'n unieke smaak en delikate tekstuur gee. Danksy die hoë inhoud daarvan is nageregte nie net lekker nie, maar ook baie gesond.
Afhangende van die kooktegnologie, word vrugte -nageregte in twee tipes verdeel:
- Sonder hittebehandeling … Vrugte hoef nie gekook, gebraai, gebak of gevries te word nie, dit wil sê, dit word uitsluitlik vars gebruik. Die eenvoudigste vrugte -nagereg sonder hittebehandeling is vrugteslaai. Die tradisie om nageregte van vars vrugte voor te berei, kom uit warm lande, waar hierdie produkte in oorvloed is. In Indië, China, Italië, Egipte word vars vrugte lankal gemeng en met sap gekruid. Tans word suurroom-vrugte-nageregte meer gereeld voorberei, of geklopte room, proteïene, jogurt word as 'n slaaisous gebruik. Nageregte kan nie net uit plaaslike, maar ook uit eksotiese vrugte berei word met behulp van buitelandse resepte nie, aangesien u in moderne supermarkte enige bestanddeel kan koop wat u benodig. Hierdie tipe kan ook smoothies insluit - vrugte wat in 'n blender geklits word, met melk, ys, roomys en ander bestanddele.
- Hitte behandel … Vries word gebruik om vrugtepoedings, jellies, roomys voor te berei. Deur vrugte te kook, kan u kompote, jellie, konfyt en konfyt berei. Die bakmetode produseer pasteie, koeke, kolwyntjies, muffins, muffins en gebak met vrugtevulsels, sowel as gebakte vrugte.
Ons moet ook die warm vrugte -flambé -nageregte beklemtoon wat in 'n warm gereg op die tafel bedien word. Die vrugte self mag nie hitte behandel word nie, maar 'n klein hoeveelheid sterk alkohol word daarby gevoeg, wat onmiddellik voor opdiening aan die brand gesteek word. Vodka, rum, likeur, brandewyn, konjak of whisky verbeter na smaak die smaak van die gereg en gee dit 'n oorspronklike geur.
Rome is baie keer die eindlaag in vrugte -nageregte. Dit kan klassieke geklopte room, wrongel en suurroom, vla, botterroom of meringues wees. Diegene wat hul figuur volg, verkies om vrugte-nageregte te kook met lae-vet jogurt of selfs met 'n lae-vet produk.
TOP 7 resepte vir vrugte -nageregte
U kan 'n vrugte -nagereg maak met behulp van verskillende verwerkingstegnologieë. As u wil hê dat dit nie net lekker moet wees nie, maar ook so gesond as moontlik, moet u let op suikergoedprodukte, waarvan die lys bestanddele nie suiker bevat nie. Nadat u die basiese beginsels van die bereiding van vrugte -nageregte bemeester het, kan u onafhanklik met vulsels en bestanddele eksperimenteer en u eie resep van die outeur skep.
Vrugteslaai met wrongelversiering
Hierdie vrugte -nagereg met maaskaas en suurroom is baie maklik en vinnig om voor te berei. Die versameling vrugte wat gebruik word, kan verander word; die dressing is perfek saam met kiwi, aarbei, framboos of mango.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Appel - 1 st.
- Peer - 1 stuks.
- Oranje - 1 stuks.
- Piesang - 1 stuks.
- Ingemaakte perskes - 100 g
- Suiker - 2 eetlepels
- Suurroom (20%) - 2 eetlepels
- Maaskaas (5%) - 300 g
Stap-vir-stap voorbereiding van vrugteslaai met wrongel dressing:
- Was die vrugte. Skil en saad die appel en peer. Skil die lemoen en piesang.
- Vryf die maaskaas deur 'n sif, meng met suiker en suurroom.
- Sny die vars vrugte en ingemaakte perskes in medium blokkies.
- Begin om 'n maaskaas-vrugte-nagereg te versamel, hiervoor plaas 'n piesanglaag op die bodem van 'n deursigtige bak, en plaas afwisselend appels, perskes, peer en lemoen.
- Sit die wrongel dressing bo -op die vrugte, maak dit versigtig glad.
Die voltooide nagereg kan versier word met vrugtewiggies, fyngemaakte okkerneute, gerasperde sjokolade of klappervlokkies.
Vrugte nagereg met neute en konjak
Dit is 'n eenvoudige vrugte -nagereg met neute en konjak, waarin appels, kweepeer en suurlemoen gekook word met sterk alkohol en heuning. Die resultaat is 'n baie soet gourmet -gereg met 'n unieke geur.
Bestanddele:
- Appels - 3 stuks.
- Kweepeer - 2 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Okkerneute - 15 stuks.
- Water - 250 ml
- Heuning - 3 eetlepels
- Suiker - 100 g
- Cognac - 60 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n vrugte-nagereg met neute en konjak:
- Was die appels en kweper, verwyder die skil daaruit, sny dit in 4 dele, verwyder die sade. Sny elke kwart in die lengte in die helfte.
- Spoel die suurlemoene goed uit, gooi kookwater oor om die bitterheid te verwyder. Sny die sitrusvrugte in 4 stukke sonder om die skil te verwyder. Sny elke kwart in skywe.
- Skil die neute uit die dop en die afskortings, verdeel die pitte in 8 dele.
- Gooi die kweper in 'n klein houer, gooi 'n bietjie water. Plaas die houer op die middelste brander. Bring die kweper tot kookpunt terwyl u aanhoudend roer.
- Voeg appels by die kweper, roer, prut nog 5 minute oor matige hitte.
- Voeg suiker by, roer, kook vir nog 3-5 minute op dieselfde brander.
- Voeg suurlemoenskyfies by, roer, laat prut vir 5 minute.
- Voeg heuning by, roer, kook tot heuning heeltemal opgelos is.
- Giet konjak, voeg okkerneute by, meng alles, bedek en laat prut vir 10-12 minute, terwyl die nagereg af en toe geroer word.
Verkoel die voltooide vrugte- en neut -nagereg met konjak, sit dit pragtig op 'n plat bord en versier met karameldrade indien verkies.
Vrugte mousse met gelatien
Hierdie ligte, geklopte vrugte -nagereg is veral gewild in die somer, en is nie net ideaal vir verfrissing nie, maar maak ook vinnig honger. Daar is baie soet vrugte daarin, dus u hoef nie suiker te gebruik nie. Dit is vinnig en maklik om voor te berei, maar aangesien dit 'n vrugte -nagereg met gelatien is, moet u wag totdat die voltooide mousse 'n bietjie verdik. As u eers die gereg proe, weet u dat u beloon word vir u wag. Uit die voorgestelde hoeveelheid produkte sal 2-4 porsies mousse uitkom.
Bestanddele:
- Piesang - 1 stuks.
- Oranje - 1 stuks.
- Appels - 2 stuks.
- Aarbei - 150 g
- Gelatien - 10 g
- Water - 2-3 eetlepels.
Stap vir stap bereiding van vrugte -mousse met gelatien:
- Kook water en laat afkoel.
- Giet gelatien met water, wag totdat dit geswel het. Dit kan 5-10 minute neem.
- Was die vrugte. Skil en saad appels. Verwyder die vel van die piesang. Verwyder die stamme van die aarbeie.
- Plaas die vrugte en bessies in 'n blenderbak en klits deeglik tot 'n donsige, homogene massa gevorm word.
- Was die lemoen, sny dit in twee, druk die sap uit albei helftes.
- As die gelatien swel, voeg lemoensap daarby en plaas dit in 'n waterbad totdat die gelatien heeltemal in die sap opgelos is.
- Giet die sap met die opgeloste gelatien in die blenderbak by die vrugte- en bessiemengsel. Klits alles deeglik.
- Giet die gevolglike vrugte- en bessienagereg in bakkies en verkoel om te verdik.
Versier met aarbei -helftes en kruisementblare voor opdiening.
Persimmon -nagereg met slagroom
Dit is 'n ongelooflike heerlike vrugte -nagereg met room waarin die soet persimmon gekombineer word met heuningaroma en pittige konjaknote.
Bestanddele:
- Persimmon - 1 stuks.
- Room (32%) - 150 ml
- Cognac - 2 teelepels
- Suiker - 2 teelepels
- Vloeibare heuning - 1 eetlepel
- Amandelvlokkies - 1 eetlepel
Stap-vir-stap voorbereiding van persimmon-nagereg met slagroom:
- Was die persimmon. Verwyder die vel versigtig met 'n skerp mes, sny die pulp in klein stukkies.
- Smeer die gesnyde persimmons op die bodem van die bakkies, strooi suiker bo -oor en sprinkel brandewyn oor.
- Klits die room tot 'n koel skuim vorm, voeg heuning geleidelik by terwyl dit gedraai word.
- Skep die geklopte room met 'n lepel of deegsak oor die persimmons.
- Sit die bakkies met die nagereg vir 2 uur in die yskas.
- Sit 'n droë braaipan op die vuur, sit amandelvlokkies daarop, braai tot goudbruin, afkoel.
- Sprinkel die afgekoelde graan oor die geklopte room.
As u nie amandelvlokkies gevind het nie, kan u die nagereg versier met gerasperde sjokolade of vars vrugte.
Vrugtejellie "Jelly"
Die tuisland van "Zhelo" is sonnig op Sicilië. In hierdie nagereg word vrugtejellie nie met gelatien vasgemaak nie, maar met mielieblom. Terselfdertyd moet dit nie met poeding verwar word nie, aangesien slegs kruie -bestanddele in die samestelling ingesluit is en die struktuur uiters eenvormig is. Zhelo is in wese 'n maer jellie of ligte vrugtige veganistiese nagereg. Op Sicilië is oranje nagereg die gewildste, maar dit kan gemaak word van aarbeie, waatlemoene en selfs heeltemal onversoete voedsel soos koffie, amandels of kaneel. Oranje-tangerynjellie is 'n oorspronklike interpretasie van die klassieke Siciliaanse nagereg.
Bestanddele:
- Oranje - 7 stuks.
- Mandaryns - 4 stuks.
- Stysel - 75 g
- Gegranuleerde suiker - 75 g
Stap-vir-stap voorbereiding van Jello-vrugtejellie:
- Was lemoene en mandaryne, sny in twee en druk die sap uit. Dit kan met die hand of met behulp van spesiale gereedskap gedoen word.
- Verkoel die sap in die yskas.
- Voeg die stysel en suiker by die koue sap en meng deeglik met 'n klitser totdat die bestanddele heeltemal opgelos is.
- Sit die mengsel aan die brand, bring tot kookpunt en prut vir 1 minuut.
- Giet die resulterende "Jelly" in die bakkies en laat heeltemal afkoel. Om die bereiding van die nagereg te bespoedig, kan jy dit in die yskas sit.
Voordat dit bedien word, kan die vrugtejellie -nagereg "Zhelo" versier word met skywe lemoene of mandaryne.
Karamel appels met roomys
Dit is 'n heerlike vrugte -nagereg wat nie meer as 45 minute neem om voor te berei nie. Die vrugte word meestal gekarameliseer, maar vertrou dat die heerlike smaak van hierdie gereg u sal beloon vir al u moeite. Om 'n vrugte -nagereg van gekarameliseerde appels voor te berei, hoef u nie baie tyd en moeite te spandeer nie, en daar is bestanddele daarvoor in enige kombuis. Die gespesifiseerde hoeveelheid is voldoende vir 2 porsies vrugte -nagereg met roomys.
Bestanddele:
- Appels - 3 stuks.
- Suiker - 25 g
- Botter -25 g
- Okkerneute - 30 g
- Roomysbroodjies - 1 pakkie
Stap vir stap bereiding van karamelappels met roomys:
- Was die appels, verwyder die vel daarvan, verwyder die sade en sny dit in skywe.
- Plaas die appelskywe in 'n aparte bak en strooi suiker oor.
- Smelt die botter in 'n braaipan, sit die vrugte daarin.
- Braai die appels tot goudbruin, wanneer dit begin karameliseer, draai dit na die ander kant.
- Skil die neute uit die dop en die afskortings, sny dit deeglik met 'n mes of blender.
- Plaas die gekarameliseerde appels in diep bakkies, sprinkel gekapte okkerneute bo -oor.
- Sit 'n bolletjie roomys bo -op die neute en giet oor die nagereg met die stroop wat oorbly nadat die appels gebraai is.
Melk vrugte nagereg
Dit is 'n onrealisties delikate vrugte -nagereg sonder bak, wat nie net lekker, maar ook gesonde kos kombineer wat ryk is aan al die nodige vitamiene en minerale nie. As u nie weet hoe u u kind suiwelprodukte moet laat eet nie, gaan kyk gerus na die resep vir hierdie melk- en vrugte -nagereg.
Bestanddele:
- Piesang - 1 stuks.
- Kiwi - 1 st.
- Peer - 1 stuks.
- Pruimedante - 100 g
- Gelatien - 10 g
- Suiker - 200 g
- Melk - 160 ml
- Suurroom - 500 g
Stap -vir -stap voorbereiding van melk en vrugte nagereg:
- Giet die helfte van die melk oor die gelatien. Wag totdat dit swel. Dit kan 20-30 minute neem.
- Giet die oorblywende melk in 'n kastrol, voeg die gelatienmengsel by, sit aan die brand en bring aanhoudend tot kookpunt. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Klits die suurroom met suiker, voeg die gelatienmengsel by, klits weer.
- Was die vrugte, skil dit, verwyder die sade van die peer. Sny piesangs, kiwi, peer fyn.
- As die snoei hard is, gooi kookwater daaroor en laat staan vir 'n halfuur. Dreineer dan en kap fyn.
- Plaas 'n laag pruimedante, pere, piesang en kiwivrugte in lang glase wat vooraf voorberei is.
- Vul die vrugte met die voorbereide room en sit 'n paar uur in die yskas.
Om die vrugte -nagereg in 'n glas mooi te laat lyk, kan u dit met gerasperde sjokolade besprinkel voordat u dit bedien, versier met vars bessies of kruisementblare.
