Eetbare kastaiings: kalorie -inhoud, chemiese samestelling en voordelige eienskappe, skade aan vrugte. Resepte van geregte van hulle. Interessante feite oor die plant. Eksterne gebruik van die afkooksel van die vrugte verhoog die regeneratiewe kapasiteit van die liggaam en bloedstolling, verbeter die toon van die vel, help om ontslae te raak van rumatiese pyn in die gewrigte.
Die glukemiese indeks van vars kastaiings is nie baie hoog nie - 54 eenhede, wat dit moontlik maak om dit vir diabetes te gebruik.
Dit is die moeite werd om neute by die dieet te voeg, alhoewel in 'n paar stukke, en u kan depressie, slapeloosheid en emosionele onstabiliteit vergeet.
Skade en kontraindikasies vir eetbare kastaiings
Ondanks die vele voordelige eienskappe kan nie almal vrugte in die daaglikse spyskaart inbring nie.
Eetbare kastaiings kan skade veroorsaak in die volgende siektes en toestande:
- Nier versaking;
- Maagsere tydens 'n verergering;
- Suikersiekte;
- Kardiovaskulêre siektes wat voorkom teen die agtergrond van hipotensie;
- Individuele onverdraagsaamheid;
- Oortredings van die menstruele siklus, as die endometrium feitlik nie geskei word nie en menstruasie beperk is tot bloeduitstorting;
- Vetsug;
- Swangerskap, laktasie en kinderjare.
As u die produk gebruik, word vaskulêre spasmas uitgeskakel, die vloei van vloeistof uit die liggaam neem toe, maar nuttige stowwe - kalsium en kalium - word uitgespoel.
Kastanje word as swaar kos beskou. Misbruik kan lei tot 'n toename in die produksie van dermgas, die ontwikkeling van hardlywigheid, opgeblasenheid en naarheid, simptome van dronkenskap. Tydens swangerskap en kinderjare kan spysverteringsstoornisse intestinale obstruksie veroorsaak.
As die kind 'n nuwe gereg in die dieet wil inbring, moet die kastaiingbruinpulp saggemaak word en deur 'n sif gevryf word. 'N Bietjie aartappelpuree word by aartappels of sop gevoeg om die toestand van die baba te ontleed. En selfs dan moet u dit eers doen totdat hy 4-5 jaar oud is, om nie siektes van die pankreas en maag te veroorsaak nie.
Hoe kastaiings geëet word
In vars kastaiings is die dop moeilik om te skei. As u van plan is om 'n gereg te kook, verwyder dan die skil van die vrugte, amper soos van tamaties. Dit wil sê, 'n longitudinale snit word gemaak, die moer word in kookwater gedoop en die gelakte vel word met 'n mes verwyder.
Daar is 'n ander manier om by die soet pulp te kom en hoe om eetbare kastaiings te eet:
- Die bokant van die vrugte word aan die kant van die "piek" gesny;
- Kook die vrugte vir 3 minute in kookwater;
- Vries 5-6 uur in 'n vrieskas;
- Ondergedompel in kookwater, en dan oorstroom met lopende yswater.
Daarna word die skil maklik verwyder en kan die nukleoli rou geëet word. Maar dit is beter om tyd te neem en verskillende lekker en gesonde geregte van die vrugte te kook.
Eetbare kastaiingbruin resepte
Dit is 'n veelsydige produk. Neute kan as bykos bedien word, by nageregte gevoeg word, in meel gemaal word om gebak te smaak, of as 'n bestanddeel gebruik word om vleis te vul.
Eetbare kastaiingbruin resepte:
- Pilaf … Langgraan rys, 500 g, gewas, sorg dat die water helder word, vul weer met koue water en laat staan vir 2 uur. 0,5 kg lamsvleis word in porsies gesny en tot sag gekook, die skuim afgeskil en gesout. Gedroogde appelkose en rosyne, net 'n bietjie meer as 'n glas saam, word vir 10 minute met kookwater gegooi. Kastanjes, ongeveer 100 g, word geskil. Die vrugte word 5-7 minute in kookwater gekook. 2 middelslag-uie word in repies fyngekap en in 80 g botter tot goudbruin gebraai. As die ui mooi word, word gedroogde vrugte in die pan gesmeer en die water uitgedruk. Na nog 15 minute, voeg die vleis by en braai nog 15 minute. Deurweekte rys word gekook tot halfgaar, dit word nie aanbeveel om te gaar te maak nie. Gooi dit terug op 'n sif om die vloeistof te verwyder. Sit 5 eetlepels rys opsy, meng met 'n halwe of 'n derde teelepel borrie en 'n rou eier. Hierdie mengsel word gazmah genoem. Meng in 'n ander koppie 80 g olie, nog 'n derde van 'n teelepel borrie, sout en smelt in 'n waterbad of in die mikrogolfoond. Die bodem van 'n dikwandige kastrol word met botter gesmeer, met 'n laag aan die onderkant besmeer met gazma, en dan die rys in lae gesmeer en die res van die mengsel met sout en borrie gelê. Druk die kastaiings met jou vinger in die boonste laag sodat dit heeltemal in die rys kom. Bedek die pan met 'n wafelhanddoek, sit dan die deksel op en laat prut totdat die rys gaar is. Vleis en rys word in bakkies gekombineer wanneer dit bedien word.
- Geroosterde kastaiings … Die oond en die bakplaat word verhit tot 220 ° C. Die vrugte word gewas, 'n kruisvormige snit word aan die kant van die piek gemaak. Sprei uit op 'n bakplaat met die gladde kant na onder en bak ongeveer 20-30 minute totdat die skil met blare teruggeskil is. Klaar "neute" is styf toegedraai in 'n skoon wafelhanddoek. Na 5 minute, as die rol uitgerol word, bly die skil daarop. Kastanjes kan bedien word met sout of paprika.
- Sop … Deursigtige vleisbouillon, 1 l, word vooraf met water, vleis en uie voorberei. Maak seker dat u die skuim verwyder. Kastanje, 500 g, word op die tweede manier skoongemaak, voor dit gekook word. As die skil heeltemal verwyder is, word die vrugte nog 3-4 minute gekook. Kastanjes word in sous gedoop, en terwyl dit kook, sny 2 groot wortels, 1 raap en 1 ui met repies (of rasper dit op 'n growwe rasper). Groente word in botter gebraai. As die groente gebraai word, word die kastaiings uit die pan gehaal, gemaal met 'n teelepel suiker. Groente en neute word in 'n kastrol teruggesit en nog 3-4 minute gekook. Bedien met croutons.
- Kersfees nagereg … 'N Bietjie minder as 'n repie donker sjokolade, 150 g, word in 'n waterbad gesmelt, konjak ingegooi, 6 eetlepels en 'n halwe teelepel vanielje- en koffie -ekstrakte. Roer. Haal die houer uit die waterbad en gooi 100 g botter daarin - dit moet vanself smelt. Roer wanneer die botter gesmelt het. 500 g geskilde kastaiings word tot sag gekook, onderbreek met 'n blender in kapokaartappels met 'n halwe glas suiker, gemeng met 'n botter-sjokolademengsel. Gebruik foelie om die deeg in 'n blokvorm te vorm. Laat hard word in die yskas. Die nag is gewoonlik genoeg om te verhard. In die oggend word die foelie verwyder en die boomstam versier. Berei weer 'n waterbad voor, smelt 50 g botter, 150 g sjokolade, gooi 'n eetlepel brandewyn. As 'n eenvormige konsekwentheid verkry word, versier die hout met patrone of bedek dit met 'n gelyke laag glans. Sit dit nog 2-3 uur in die yskas sodat die fondant verhard word.
Dit is slegs 'n paar aanbevelings oor hoe om eetbare kastaiings te kook. Hulle kan gebraai, gebak, gekook, gestoom en gebraai word, geëksperimenteer deur by te voeg tot verskillende geurmiddels, wat as eetbare versiering gebruik kan word.
Neute kan gebruik word om nie net etes nie, maar ook drankies voor te berei. Kom ons kyk na die gewildste:
- Kwass … In 'n houer van drie liter word 40 stukke gesnyde vrugte sonder skil laat sak, met water gegooi, 'n glas suiker ingegooi en 'n eetlepel suurroom ingegooi (u kan dit vervang met 'n halwe glas melksuurdeeg). Laat 2 weke lank gis by 'n temperatuur effens hoër as kamertemperatuur - 25-35 ° C. Hierdie drank les nie net dors nie, maar help ook om gifstowwe en vrye radikale uit die liggaam te verwyder.
- Skemerkelkie … Berei vooraf voor vir die bereiding van die drank. Giet 200 g gekapte geroosterde kastaiings in 'n bottel konjak en laat staan vir 2 weke. As die tinktuur gereed is, kan u die drank begin berei. Plaas in 'n shaker: 120 g konjak tinktuur, 45 ml vars suurlemoensap, 60 ml rooi vermout, voeg 'n handvol saffraan by. Almal is gemeng. Ys word in die glas gegooi, en dan word die skemerkelkie gegooi. U kan die hoeveelheid suurlemoensap verminder en die suurlemoenskyfie direk in die glas plaas.
Geroosterde neute kan bedien word as 'n snack vir alkoholiese drankies.
Interessante feite oor eetbare kastaiings
Die vrugte van die saai kastaiingbruin word sedert antieke tye geëet. Verfste kapsules in as is gevind in die laer tersiêre sedimente in die Ussuri -streek en die Swartsee -streek, in Bashkiria naby Sterlitamak en in die Kaukasus. Daar kan tot die gevolgtrekking gekom word dat in daardie dae eetbare kastaiings in Eurasië gegroei het.
As dit kom by die eetbare vrugte van kastaiings, is verduideliking noodsaaklik. Kastanjes word die vrugte van die maag, perdekastanje, uit die Sapindov -familie of kastaiingsaad uit die peulgewasfamilie genoem, maar hul vrugte is oneetbaar en selfs giftig in die maag.
By ryp eetbare kastaiings maak die ontbeende dop oop, kraak en die neute val op die grond, waar dit later wortel skiet of deur artiodactyls geëet word. Bome groei vinnig genoeg en begin vrugte dra in die 4de tot 5de jaar. Hulle kan tot 50 m groot word.
Die oudste beukboom word in die Guinness Book of Records gelys. Die stamomtrek is 57, 9 m. Bioloë probeer nog steeds sy ouderdom akkuraat bepaal en wonder hoe oud hy is - 2000 of soveel as 4000?
In die Middeleeue was die dakke van kastele van beukhout gemaak. Spinnekoppe weef nie webbe op die balke van sy hout nie.
Wat voedingstowwe betref, is vars kastaiings soortgelyk aan bruinrys. Daarom is dit nie verbasend dat 40% van die vrugte deur die Chinese geëet word nie. Die kalorie -inhoud van die Chinese kastaiingbruin is hoër as die Europese een - 224 kcal.
Kastanje is die enigste neut wat askorbiensuur bevat. En dit smaak meer na aartappels, daar is te veel styselagtige stowwe.
Kyk na die video oor eetbare kastaiings:
Vars eetbare kastaiings is nou in supermarkte. Hulle is nie so duur nie, dus moet u nie die geleentheid misloop om 'n nuwe gereg in u dieet in te voer nie. U moet net onthou - daar is vog in die moer. Moet dus nie vergeet om die dop te sny voordat u dit in kookwater of warm water dompel nie. Anders sal 'n ontploffing plaasvind. 1 vrug sal ontplof - nie vreesaanjaend nie, maar verskeie kan 'n pan, mikrogolfoond breek, glas in die oond breek. Om dit te gebeur, moet u leer hoe kastaiings geëet word voordat u dit kook.
