Wat is radichioslaai, kalorie -inhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Kan almal 'n nuwe produk in die dieet voorstel? Escariola -resepte en interessante feite daaroor, die moontlikheid om te groei. Danksy so 'n hoeveelheid voedingstowwe diversifiseer die slaai nie net die dieet nie, maar gee dit ook die geleentheid om u gesondheid te verbeter.
Nuttige eienskappe van Italiaanse sigorei
Escariole smaak bitter, so jy kan nie veel daarvan eet nie. Om die bitterheid uit te skakel, verhit kokke die produk. As gevolg hiervan word die voordelige eienskappe van radichioslaai nie heeltemal bewaar nie.
Voordelige effek op die liggaam:
- Verbeter die werking van die kardiovaskulêre stelsel, elimineer vaskulêre spasmas, handhaaf 'n stabiele bloedsomloop.
- Normaliseer hartkontraksies, verhoog suurstoftoevoer na organiese weefsels.
- Voorkom die ontwikkeling van ouderdomsverwante veranderinge, verbeter die kwaliteit van die vel, normaliseer die produksie van talg.
- Verhoog immuniteit, verminder die moontlikheid om siek te word gedurende die seisoen van epidemies.
- Verlaag bloedsuikervlakke. Stimulering van verteringsensieme bevorder die volledige opname van voedingstowwe, en 'n groot hoeveelheid dieetvesel versnel peristalse. Die ingewande word bevry, gifstowwe word uitgeskei, die lewer word vinnig gereinig, die lewensiklus van hepatosiete word verleng.
- Het 'n kalmerende effek, help om te herstel van emosionele spanning en intense geestelike aktiwiteit.
- Verlaag cholesterolvlakke, reinig bloedvate, verbeter perifere bloedtoevoer.
- Voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede, stabiliseer die produksie van rooibloedselle - eritrosiete.
- Normaliseer water- en elektrolietbalans, help om die velkleur te behou tydens gewigsverliesdiëteite.
- Verminder die simptome van pynlike aanvalle in malaria.
Dit word aanbeveel om escariol gereeld tydens die swangerskap in die daaglikse spyskaart op te neem - dit bevat baie foliensuur wat nodig is vir die vorming van die fetale senuweestelsel, en dit is ook nuttig vir probleme met die hematopoietiese stelsel.
Kontraindikasies en skade aan radichioslaai
Soos met alle onbekende kosse, moet escariol met omsigtigheid in die dieet van kinders ingebring word. Voor drie jaar is dit nie die moeite werd om nuwe geregte voor te berei nie, veral omdat die bitter smaak die baba kan "skrik" en probleme met voedsel kan veroorsaak.
Die skade van radichio -slaai kom slegs tot uiting as u te veel eet: die suurheid van die maagsap neem toe, hik en sooibrand verskyn. As dit nie misbruik word nie, sal daar geen newe -effekte van die gebruik wees nie. Dit is nie nodig om geregte met escariol in die dieet in te voer vir pankreatitis en 'n neiging tot diarree nie. Die verhoogde las op die spysverteringskanale vererger die algemene toestand aansienlik.
Moet vermy word in geval van individuele onverdraagsaamheid. Allergie simptome neem geleidelik toe: dermkoliek, diarree, naarheid, hoofpyn, uitslag om die mond. As ten minste een van die genoemde tekens na 'kennismaking' met die produk verskyn, is dit beter om escariol te weier.
Hoe om escariole -slaai te eet
Escariola -variëteite verskil nie alleen in die kleur van die blare en die vorm van die vurk nie, maar ook in smaak. Selfs al weet u die variëteit, is dit onmoontlik om presies te voorspel hoe uitgesproke individuele smaakkwaliteite is - dit hang af van die tyd van sny.
Voordat u die radichio -slaai voorberei, moet u die blaar kou. As die bitterheid uitgespreek word en die blaar dig en sappig is, is die are taai, dan is so 'n "koolkop" nie geskik vir 'n slaai nie. Maar dit kan bygevoeg word as 'n bestanddeel in risotto, 'n bykos vir bredies, gebraai of gebraai in 'n pan.
Die lap van groot vurke word in plaas van skottelgoed gebruik wanneer gourmetgeregte aangebied word. Delikate blare van radichio word in ligter slaaie ingebring, met 'n klein hoeveelheid are.
Italiaanse sigorei resepte
Escariol word gekombineer met okkerneute, karwijsaad, knoffel, uie. Dit word aanbeveel om suur souse as slaaisous te gebruik - sitrusvrugte, mayonnaise, sojasous.
Radichio slaai resepte:
- Warm slaai … Sit 200 g pampoen, in identiese blokkies gesny, in 'n braaipan, gooi 3 eetlepels olyfolie oor en voeg 'n klein stukkie gesmelte botter by. Laat staan om die olies te meng en te absorbeer. Sprinkel dan die pampoen met tiemie en roosmaryn, voeg 'n bietjie sout by, voeg 'n slaaimengsel van wortels en radichio by, slegs 100 g. Voorverhit die oond tot 180 ° C en sit die braaipan daar vir 15 minute. Daarna word die slaai op borde oorgedra en met wynasyn en Dijon -mosterd gekruid. Bedien warm.
- Carpaccio … Die kalkoenfilet word geskil, in groot stukke gesny en daar word skuins snye gemaak. Vryf met seesout, strooi paprika en tiemie oor, voeg gemaalde gemmer by (vryf vars wortel), gooi olyfolie en sojasous. Laat marineer by kamertemperatuur, bedek met 'n deksel. Na 40 minute word die vleis in 'n dubbelkoker gereed gemaak. Giet die slaaimengsel 3 minute voor dit afgeskakel word - radichio, arugula en mielies. Sprinkel die voltooide gereg met gekapte parmesaan, geur met suurlemoensap. Versier met kersietamaties wanneer dit bedien word.
- Venesiese vleisslaai … 40 g spek of enige ham met vetstrepe, in klein blokkies gesny. Ui, 1 stuks, gekap. Elke radichio -blaar word in 4 stukke gesny. Verhit 'n braaipan, gooi tuisgemaakte olyfolie met 'n intense reuk daarop, begin die uie braai. Voeg 1-2 knoffelhuisies fyngedruk, voeg die slaai by en laat 5 minute oor lae hitte prut, terwyl jy gedurig omdraai. Giet alles in 'n slaaibak, voeg speserye na smaak by; dit is raadsaam om u tot 'n mengsel van soetrissies te beperk. Bedien warm, bedek die skottel met 'n deksel. As dit koud is, gaan die interessante pittige smaak verlore en word die blare sag en smaakloos.
- Kaasslaai … Hulle begin die slaai met die marinade voorberei. Meng 2 eetlepels suurlemoensap en 3 lemoensap, gooi 'n lepel olyfolie in, voeg 'n halwe teelepel vars gerasperde gemmerwortel, peper en sout na smaak by. Laat dit vir 30 minute in 'n verseëlde houer brou. 150-200 g heerlike sampioenkaas word in blokkies gesny. Soet lemoene, 2 stukke, geskil, in skywe verdeel, films verwyder. Die vurke word uitmekaar gehaal, die pers digte blare van die radichio word in dun repies gesny en in sonneblomolie gebraai. Selderystingels, 3 stukke, in dun ringe gesny, kap die rooi ui, 4 knoffelhuisies deur 'n pers. Braai 2 teelepels sesamsaad in 'n droë braaipan. Alle bestanddele word gemeng, slaai word gekruid en sesamsaad word bo -oor gestrooi.
- Seevisslaai … Die eiervrug word in ringe gesny, en die Bulgaarse rooi of geel soetrissie word in repies gesny. Die rissies word eers op die rooster gebraai, en die eiervrug word laat sout staan om die bitterheid te verwyder. Dan word dit ook aan beide kante op die rooster gebraai. Skil 8 groot kammossels, voeg sout en peper by, besprinkel met suurlemoensap. 15 minute gemarineer en dan na die rooster gestuur. Rooster elke kant vir 1 minuut. Radichio-blare word ook op die rooster gebraai, 40 g, dan in die lengte gesny en die tamaties in skywe gesny- 2 stukke. Dit is beter om vlesige tamaties te kies. Versiering: 1, 5 eetlepels olyfolie, 1 teelepel elk - balsamiese asyn, heuning en suurlemoensap, fyngedrukte knoffelhuisie en 'n halwe teelepel Provençaalse kruie. Sit die slaai warm voor.
- Plak … Breek die spaghetti in die helfte en kook soos aangedui. U hoef nie al die water te dreineer nie, laat 'n bietjie in die pan. Daarna is hulle besig met die aantrek vir die gereg: hulle meng 'n kwart glas beetsap, 2 eetlepels wyn (appelasyn) asyn, 'n halwe eetlepel olyfolie, sout en peper ruim. Sit eenkant om te brou. Braai 'n gekerfde rooi ui, 3 gekapte knoffelpenne, half gerasperde beet in olyfolie. As die ui sag word, gooi pasta in die pan saam met 'n bietjie water, die helfte van die gekapte slaaivurk, meng alles. Skakel af wanneer die water heeltemal verdamp is, meng met dressing. As daar nie genoeg sout en peper is nie, voeg by.
Interessante feite oor radichio slaai
As escariola -sade buite die tuin ontkiem, is dit onwaarskynlik dat iemand wat nie vertroud is met die landbougewas hom sal herken nie. Die blare sal bruin of selfs groen wees, en die kopkool vorm nie. Die pers -violet kleur verskyn as gevolg van die eienaardighede van groei - sonder toegang tot sonlig. Boere bedek die plant heeltemal van die son se strale, verlig dit kunsmatig met lampe, rangskik spesiale temperatuurverlagings en vries dit selfs.
Nadat die saailinge in die donker uitgestrek is, word die plant op helder dae na oop grond oorgedra, op skaduryke plekke. Dit is gerieflik om gesnyde en geverfde plastiekbottels hiervoor te gebruik.
Die gewildste radichio -variëteite:
- Radicchio di Chioggia. Violet digte koolkoppe met klein blare word die hele jaar deur gekweek, die mees "eenvoudige" voortplantingstoestande.
- Radicchio variegato di Castelfranco. Dit is 'n seisoenale groente en kan van Desember tot einde Maart gekoop word. In die middel van die vurk is daar klein blare, die lap is wyd en groot. Die blare is delikaat, lig, pienk, met pers are.
- Radicchio di Treviso rosso tardivo. Die voorkoms is baie soortgelyk aan die oorspronklike variëteit - witlof. Die vurke is los, uitgesproke bitterheid. Winter verskeidenheid.
- Radicchio di Treviso rosso precoce. Dit lyk ook soos sigorei in voorkoms en smaak, langwerpige blare word in 'n digte roset versamel. Die kleur is rooi of bordeaux, die are is wit. Die oorgang van wit aan die onderkant van die blaar na pers in die middel is redelik skerp.
Die grootte van die vurk is klein - van 'n groot pomelo tot 'n klein spanspek. As die slaai nie betyds afgesny word nie, breek die koolkop, die sentrale deel verander in 'n stam, en blom begin. Die blare word bitter en nie meer geskik vir kos nie.
Om sade te verkry, word die plant in 'n oop bed in die son gelaat. Die blou blomme van die escariola word deur bye bestuif.
Kyk na 'n video oor radichio slaai:
Radicio word dikwels in die supermark verkoop, maar dit is nie haastig om dit te koop nie. En diegene wat dit gekoop het, maak 'n slaai van die blare van "rooikool" en is teleurgesteld oor die bitterheid. U kan die nuwe smaak eers waardeer nadat u escariol beter leer ken het. Dit is nie 'rooikool' nie - dit is 'n soort slaai.
