Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van marjolein. Nuttige eienskappe, skade en kontraindikasies vir gebruik. Resepte van drankies en geregte, interessante feite. Die belangrikste voordelige eienskap van marjolein is om 'n komplekse uitwerking op alle stelsels en organe van die menslike liggaam te hê deur immuniteit te verhoog. Dit is te wyte aan die verhoogde inhoud van mikro- en makro-elemente soos yster, mangaan en kalsium. Die eerste het 'n sterk hematopoietiese funksie, help om die werking van die endokriene stelsel te verbeter, verhoog die spiertonus as gevolg van energievoorsiening aan die selle van die liggaam. Mangaan reguleer suikervlakke in die liggaam, verbeter breinaktiwiteit, versnel die senuweestelsel, neem deel aan seldeling en vertraag die groei van cholesterolplate in bloedvate. Die rol van kalsium is waarskynlik selfs aan kinders bekend. Dit is die basis van sterk bene en tande. Boonop help dit senuweeweefsels om impulse oor te dra, is dit verantwoordelik vir spiersametrekking, beïnvloed bloedstolling en voer 'n groot aantal ewe belangrike funksies uit.
Die inhoud van koper, magnesium en kalium in die produk is ook hoog. In kleiner hoeveelhede is die teenwoordigheid van fosfor, sink, selenium nog steeds merkbaar. Afsonderlik moet daarop gelet word dat marjolein belangrike komponente soos organiese sure bevat. Dit is stowwe waarvan die belangrikste taak is om die suur-basis-omgewing in die liggaam te handhaaf. Dit is hierdie omgewing wat selle ten volle laat ontwikkel en funksioneer. Hierdie stowwe versnel ook metaboliese prosesse, verbeter die opname van nuttige elemente deur die liggaam, verwyder gifstowwe en giftige verbindings. Marjolein is ryk aan tanniene en pektienstowwe, essensiële olies. Maar die bron van die spesifieke reuk van die plant is nog nie bekend nie.
Nuttige eienskappe van marjolein
Bogenoemde komponente gee marjolein 'n hele lys voordelige eienskappe, wat u nie net kan sien deur die plant in die resepte van amptelike en alternatiewe medisyne te gebruik nie, maar ook deur die kruie as 'n kulinêre bestanddeel te gebruik.
Die belangrikste effek wat met gereelde gebruik van marjolein bereik kan word, is die normalisering van die dermaktiwiteit. Dit wil voorkom, is dit regtig so belangrik? Dit blyk dat baie wetenskaplikes dit as die eerste en belangrikste stap beskou om die liggaam te verbeter. Volgens dokters leef immuniteit in die ingewande. Die gebruik van marjolein aktiveer peristalse, verlig opgeblasenheid en hardlywigheid, diarree, normaliseer die ontlading van ontlasting. Terselfdertyd vertraag die ontwikkeling van bakterieë, verval en fermentasie in die dikderm, verbeter die sintese van maagsap, wat help om voedsel deegliker te verwerk en op sy beurt minder spanning op die ingewande uit te oefen. 'N Ander belangrike pluspunt is die onttrekking van helminte wat die liggaam besmet. Boonop help die gebruik van marjolein om vier van die tasbaarste positiewe reaksies in die liggaam te bereik:
- Verbetering van die maagfunksie … Dit gebeur as gevolg van dieselfde toename in die produksie van ensieme, wat lei tot die normalisering van eetlus, die korrekte verwydering van gal uit die liggaam, wat spanning uit die spierstelsel van die spysverteringskanaal verlig.
- Weerstand teen virussiektes … Die plant word as profylakse en as 'n middel gebruik. Versag hoes, dien as 'n anti-inflammatoriese middel, behandel loopneus, maak kaakholtes skoon.
- Verligting van depressie … Die produk help om irritasie, neurasthenie en migraine te verlig. Verbeter bui, verbeter breinfunksie, versterk die hartspier.
- Behandeling van die muskuloskeletale stelsel … Marjolein verlig pyn in rumatoïede artritis, versnel die rehabilitasieproses vir verstuitings en kneusplekke, help met sport- en huishoudelike beserings.
Die gebruik van marjolein tydens kook sal ook help vir diegene wat ongemak voel as gevolg van nierfunksie, hoë bloedsuiker, 'n toename in cholesterolplate in die lumen van bloedvate, tandheelkundige siektes, spatare en jig.
Kontra en skade aan marjolein
Een van die belangrikste kontraindikasies vir marjolein is die teenwoordigheid van spatare en tromboflebitis. Dit is te danke aan die feit dat die bestanddele in die plant 'n baie aktiewe uitwerking op die hematopoiese prosesse kan hê, wat kan lei tot verstopping van bloedvate of 'n losmaak van 'n bloedklont. Daarom is dit beter vir mense met hierdie siektes om die plant nie vars te gebruik nie. Maar 'n bietjie gedroogde marjolein kan as geurmiddel gebruik word.
Daar is ook drie hoofgroepe mense wat hulle moet onthou van die meeste voedsel wat 'n sterk uitwerking op die menslike liggaam kan hê. Dit is streng verbode om die produk te neem:
- Allergie lyers … As gevolg van die risiko van voedselallergieë.
- Vir kinders … Omdat hul liggaam nie spesifieke voedsel kan hanteer nie.
- Swanger … Verergering van chroniese siektes wat veroorsaak word deur verminderde immuniteit kan 'n negatiewe reaksie op die produk veroorsaak.
Laat ons u daaraan herinner dat dit nie wenslik is om 'n produk te misbruik nie, selfs al is u nie lid van 'n verbodgroep nie.
Marjolein drink resepte
Daar is baie resepte vir marjolein -drankies. Die pittige plant word bygevoeg by tee, kompote, jellie, kwas en selfs wyn. Probeer een van die volgende drankies:
- Tee … Om tee van marjolein te maak, moet u 'n eetlepel gekapte plantblare neem, 200 ml kookwater daaroor gooi, dit vir 5 minute laat rus en laat sak. Dit sal baie lekker wees as jy dit in 'n verhouding van 1: 1 met swart of groen tee meng. Hierdie drankie kan beide warm en koud gedrink word. In die winter kan u heuning en 'n knippie kaneel daarby voeg, en in die somer 'n paar kruisementblare en ys.
- Kompote … Marjolein gee kompote 'n baie aangename smaak en aroma. U kan dit heeltemal van alle vrugte en bessies kook - vars en bevrore. Gedroogde vrugte is geen uitsondering nie. Neem 300 g gedroogde pere en appels, spoel af, bedek met gekookte water en laat staan vir 1-2 uur. Dan is dit nodig, sonder om die water te dreineer, aan die brand gesteek en kook vir 20-30 minute. Voeg dan 100 g suiker, 'n bos marjolein by en kook nog 10 minute. Kompote moet ten minste 'n uur laat brou. Dit kan ook warm of verkoel bedien word.
Marjolein resepte
Dit wil voorkom asof so 'n nuttige produk beslis 'n wye toepassing in medisyne kan vind, maar dit is steeds die gewildste in kookkuns.
Het 'n unieke geur en word aktief gebruik as 'n geurmiddel vir vleis, vis, voorgeregte, groente. Dit word gebruik vir die bereiding van souse en slaaie. Die sterk smaak van marjolein het die kenmerk van Beierse wors geword. Die plant is oor die algemeen in 'n spesiale rekening onder slagters, worsprodusente, kaasmakers. Word ook gebruik vir blik, komkommers, courgette, tamaties.
Daar is baie resepte met marjolein, ons nooi u uit om kennis te maak met die bekendste daarvan. Die pittige plant sal baie goed die volgende geregte verwerk:
- Gebakte varkvleis … Neem 'n stuk varkvleis met vel, ongeveer 1-1,5 kg. Spoel af, droog met handdoeke, verwyder films. Dan moet u die vleis sout en peper, dit met 1 eetlepel groente -olie smeer. Voeg 'n klomp fyngekapte basiliekruid en marjolein by, 'n paar koppies fyngekapte knoffel. Plaas die varkvleis in 'n bak, bedek met kleefplastiek en marineer minstens 3-4 uur in die yskas. U kan dit oornag laat. Nadat dit gemarineer is, sit die vleis in 'n gietyster of 'n oondvaste bak, voeg 400 ml tamatiesap, 50 ml sojasous by en laat prut in die oond vir 40-50 minute by 'n temperatuur van 200 ° C. Verwyder die vleis, plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, bak nog 10 minute tot 'n kors vorm. Bedien warm of koud.
- Gemarineerde sampioene … Neem 600 g sjampanje, spoel goed af, indien nodig - skil, droog en stuur dit na 'n bak. Voeg 1 eetlepel olyfolie, sout en peper by, meng goed. Bak 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Haal uit, voeg by die sampioene 'n klomp gekapte, amper gerasperde marjolein, 2 eetlepels wynasyn, 'n knippie witpeper, 'n knippie swartpeper en 1 teelepel sout. Meng goed, laat afkoel, stuur in 'n glaspot na die yskas. Bedien elke tweede dag.
- Goulash sop … Week 'n glas witbone vir 5-6 uur in koue water. As dit sag word, neem 600 g beesvleis, in groot blokkies gesny. Stuur die vleis na die boontjies wat onder koue water gewas is, gooi 2 liter gekookte water, kook die sous vir 1 uur. Smeer 'n groot ui en gerasperde wortels in groente-olie, voeg 300 g geskilde en blokkies tamaties by die groente, kook vir 5-7 minute. Voeg paprika, 1 teelepel sout, 'n knippie pepermengsel, 'n bossie gekapte marjolein op die punt van 'n mes, laat prut nog 2 minute, stuur na die voltooide sous met beesvleis en boontjies. Laat die bestanddele meng, kook vir 1-2 minute, voeg 200 g gerookte vleis by. Dit kan hoendervlerkies, varkribbetjies of jagworsies in ringe gesny wees. Kook nog 10 minute in die sop. Bedien warm.
- Pasta met seekos … Kook 250 g pasta van durumkoring. Spaghetti werk die beste. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n braaipan, voeg 2 knoffelblare daarby, braai 2 minute, verwyder die knoffel. Stuur 400 g geskilde garnale in die aromatiese olie, gooi 200 ml room, 100 g verwerkte kaas, 'n halwe fyngekapte tros marjolein, 'n tros gekapte dille, 'n knippie gedroogde oregano en swartpeper. Roer aanhoudend en kook tot die sous verdik. As jy dit te veel oorgedra het, voeg 'n bietjie sous by die pasta. Plaas die pasta in die vorm van 'n nes op 'n bord, bedek met die kruie garnale sous. Garneer met kersietamatiekwartiere en vars kruie.
Interessante feite oor marjolein
In Arabiese lande word hierdie plant 'onvergelykbaar' genoem. Dit word by baie geregte gevoeg, sonder om te verstaan hoekom die Europeërs marjolein so onverdienstig met hul aandag omseil. Daar is egter ook Europese lande wat hom liefhet. Maar dit word nie oral gebruik nie, maar om sommige geregte te skadu. Soos ons hierbo opgemerk het, is 'n opvallende voorbeeld hiervan Beierse wors. Dit is die belangrikste speserye wat deel uitmaak van die vleisgereg en gee dit 'n spesifieke smaak.
As ons oor 'n produk praat, gee ons dit nogal prosaïese eienskappe. En in antieke tye is geglo dat die godin van liefde Aphrodite die plant 'n magiese geur gee. Terselfdertyd het liefhebbers kranse van marjoleinspruite gekry, wat beskou word as 'n simbool van wedersydse aantrekkingskrag en die sterkte van familiebande. Kyk na 'n video oor marjolein:
Ons hoop dat die lekkerte met geregte met marjolein u werklik goddelike plesier sal gee, sowel as u gesondheid versterk, opbeur en u sal help om harmonie te vind in verhoudings, nie net met u sielsgenoot nie, maar ook met almal rondom u.
