Gedroogde marjolein: die samestelling en kalorie -inhoud van die speserye, die voordelige uitwerking van die plant op die menslike liggaam, vir wie die speserye teenaangedui is. Resepte vir geregte wat die geurmiddels veral harmonieus aanvul. Baie voedingkundiges beveel aan om marjolein in voedsel te eet vir vinniger en meer effektiewe gewigsverlies, maar die effek van die speserye op die proses om oortollige gewig te bestry, is dubbelsinnig. Die spesery bestry insulienweerstandigheid, dit wil sê, elimineer een van die hoofredes om oortollige gewig op te tel. Boonop versnel die speserye die vertering, stimuleer metabolisme, help om van gifstowwe ontslae te raak, en uiteindelik ontspan en verbeter dit slaap, en die kwaliteit van slaap is 'n belangrike element van gewigsverlies. Marjolein stimuleer egter die eetlus merkbaar, en hierdie effek kan 'n wrede grap speel as die persoon wat gewig verloor, 'n swak wilskrag het.
Skade en kontraindikasies vir gedroogde marjolein
Dit is moeilik om die voordele van die speserye vir die liggaam te oorskat. Maar ongelukkig het nie almal die geleentheid om die voordelige gevolge van hierdie wonderlike spesery ten volle te ervaar nie. Ten spyte van die massa nuttige eienskappe, is daar 'n groep mense vir wie marjolein teenaangedui is as gevolg van 'n paar eienaardighede van die samestelling.
Die speserye kan dus skade berokken:
- Hipotonies … Die speserye het 'n vasodilaterende effek, en daarom is daar 'n risiko om die reeds lae druk te verlaag.
- Swanger … Dit is beter vir aanstaande moeders om op te hou om marjolein te eet om negatiewe gevolge vir die fetus te vermy.
- Vir kinders … Kinders jonger as 5 jaar is 'n kontraindikasie vir die eet van speserye, hoewel dit as 'n bestanddeel van medisyne gereeld gebruik word om verkoue te behandel en sinusitis in die kleinste te voorkom.
- Allergie lyers … In die geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor die speserye, is die gebruik daarvan natuurlik verbode.
- Mense met chroniese siektes … In die teenwoordigheid van 'n spesifieke siekte, veral wat verband hou met die spysverteringskanaal en / of die kardiovaskulêre stelsel, moet u u dokter raadpleeg voordat u die speserye gebruik.
By die toevoeging van marjolein by voedsel, is dit belangrik om die maatstaf in ag te neem. Langdurige gebruik van die speserye in groot hoeveelhede kan hoofpyn veroorsaak en die senuweestelsel negatief beïnvloed, ondanks die feit dat matige gebruik van die speserye inteendeel 'n voordelige uitwerking op die sentrale senuweestelsel het en hoofpyn verlig.
Marjolein resepte
Marjolein is 'n spesery wat 'n reputasie opgedoen het in die kombuis van alle lande ter wêreld. Hierdie spesery is te alle tye waardeer. En dan, en vandag, versier dit vleis- en visgeregte, slaaie, sop, souse. Die speserye word aktief gebruik in die worsbedryf, kaasmaak. Dit word ook deur wynmakers en brouers gebruik. 'N Onvervangbare spesery vir inmaak. En sommige huisvroue voeg selfs marjolein by soet drankies - kompote en jellie. Dit moet natuurlik baie noukeurig en met kennis van die kwessie gedoen word, om die smaak te beklemtoon en te verbeter, en dit nie te bederf nie.
Die gebruik van gedroogde marjolein in resepte is relevant, selfs in die dieet van pasiënte met siektes van die spysverteringskanaal. Die spesery word aanbeveel as 'n plaasvervanger vir sout as 'n soutvrye dieet voorgeskryf word.
In watter gereg is dit beter om die speserye te sit? Hier is 'n paar wonderlike resepte met gedroogde marjolein:
- Pittige aartappelsop … Smelt botter (40 gram) in 'n kastrol, sit gekapte knoffel (3 naeltjies) daarin, na 'n paar minute - gekapte uie (1 kop) en preie (1 stingel). Roer alles deeglik deur en laat prut vir 'n paar minute. Voeg aartappels in klein blokkies (0,5 kg) by, gooi water of sous (0,5 liter) oor. Voeg 'n paar minute voordat die aartappels gereed is, room (250 ml), gekapte selderywortel (50 gram), gerasperde peperwortel (30 gram), marjolein (1,5 teelepels), lourierblaar (2 blare) by. Klits die voltooide sop met 'n blender, voeg sout, peper en neutmuskaat by na smaak.
- Hoender met heuningkors … Was en droog die hoender deeglik uit, vryf dit goed met sout. Sit marjolein en lavrushka in die hoender (na smaak en afhangende van die grootte van die karkas), steek die gat met 'n tandestokkie. Meng heuning (2-4 eetlepels) en suurlemoensap (1 eetlepel). Smeer die hoender met die mengsel, plaas dit in 'n vooraf geoliede vorm en giet dit oor met witwyn (300 ml). Bak 'n uur, dit kan langer neem om groot hoender te bak.
- Pita met hoender en groente … Giet meel (200 gram) in 'n diep bak, voeg droë gis by volgens die instruksies op die verpakking. Voeg olyfolie of groente -olie (2 eetlepels) by, sout na smaak. Giet geleidelik water in die resulterende mengsel en vorm 'n deeg. U moet 'n koel, maar viskose massa kry. As die gewenste konsekwentheid verkry is, lê die deeg eenkant en bedek dit met 'n skoon handdoek. Nou gaan ons oor die vulsel. Braai fyngekapte uie (1 kop) in 'n braaipan - verkieslik rooi, maar gewone uie sal doen. Voeg die hoenderfilette in groot blokkies (0,5 kg), eiervrug (1 stuk), tamaties (2 stukke), Bulgaarse peper (1 stuk) by. As die groente amper gereed is, voeg balsamiese asyn (2 eetlepels), komyn (2 teelepels), marjolein en roosmaryn ('n halwe teelepel elk) by, sout. Nou kom ons terug na die toets. Verdeel die massa in verskeie dele, rol elkeen in 'n "pannekoek" en braai in 'n pan aan weerskante. Tydens die braaiproses verskyn groot borrels in die deeg, waaruit u leemtes moet vorm en dit met groente en hoendervulsel kan vul.
- Tamatieslaai met kruie … Kap die tamaties (500 gram). As jy wil hê dat die slaai helderder word en 'n ryker smaak het, laat die helfte van die tamaties rooi, half geel. Sny olywe in die helfte (10-15 stukke). Skeur die basiliekruid met u hande (1 klein bossie). Meng al die bestanddele, voeg beskuitjies by (u kan dit koop, u kan dit self kook). Berei die sous voor: meng die gekapte knoffel (1 naeltjie), voeg 'n bietjie sout en peper by, voeg olyfolie of groente -olie (50 ml), rooiwynasyn (1 eetlepel) by. Klits die dressing deeglik. Voeg die slaaisous en marjolein (1 eetlepel) by die res van die bestanddele. Na 15-20 minute kan die slaai geëet word.
- Pizza met kalkoen en ingemaakte groente … Meng tamatiepasta (600 gram) met marjolein (2 teelepels), sout en peper. Voeg groente -olie (1 eetlepel) by en verhit die mengsel liggies in 'n pan. Neem pizzadeeg (u kan dit by die winkel koop, u kan dit self maak), borsel dit met die gevolglike tamatiesous. Sny die kalkoen in klein stukkies en braai in 'n pan tot sag. Kombineer 1 pot gekapte soetrissies met 1 blikkie ingemaakte mielies en 1 blikkie rooi boontjies. Sit vleis op die deeg met sous, dan groente, strooi u gunsteling kaas bo-oor (100-150 gram). Bak teen 200 grade vir 20 minute.
Let wel! As u van vet vleis hou, is dit altyd 'n goeie idee om marjolein by u gereg te voeg. Die spesery help die swaar maaltye om beter opgeneem te word.
Interessante feite oor gedroogde marjolein
Die woord "marjolein" is van Arabiese oorsprong en vertaal as "uitstekend, onoortreflik." In die ou Egipte was daar 'n spesiale houding teenoor speserye. Dit is nie net as geurmiddel gebruik nie en vir die bereiding van medisyne is kamers ook met speserye versier. Die plant word as 'n simbool van vreugde beskou, 'n ruiker geurige marjolein is aan 'n persoon voorgehou as hulle bewondering wil betoon.
Die antieke Grieke en Romeine was oortuig dat die plant wonderbaarlike eienskappe het. Hulle het verseker dat die speserye moed en gevoelens wakker maak. Die speserye is by wyn gevoeg en gedrink voor gevegte en belangrike datums. Daar word ook geglo dat die plant help om liefde te bewaar en terug te bring. Marjoleinkranse is op die koppe van pasgetroudes gedra sodat hulle altyd in harmonie leef. 'N Ander interessante speserylegende hou verband met die oorsprong van die speseryaroma. Daar word geglo dat die godin van liefde, Aphrodite, die plant 'n heerlike reuk gegee het. Die Franse was die eerstes wat die idee gekry het om die speserye in wynmaak te gebruik. Later is hierdie tradisie deur ander Europese lande aangeneem. Toe begin die speserye deur brouers gebruik word, dit vervang hoep.
In die 16de eeu is die speserye as tabak gebruik. Dit is in poeier gemaal en ingeasem, daar word geglo dat hierdie prosedure die hart versterk, verkwik en die lugweë skoonmaak.
Die mees ongewone gebruik van marjolein: in die oudheid - die vervaardiging van gegeurde water waarmee hande nie net voor, maar ook na die ete gewas is; in die moderne tyd - voeg 'n plant by verf en vernis.
Kyk na 'n video oor gedroogde marjolein:
Marjolein is 'n gesonde spesery met 'n interessante geskiedenis. Dit pas perfek in harmonie met enige gereg en het danksy sy unieke samestelling baie positiewe gevolge vir die liggaam. Elke verstandige huisvrou moet dus 'n spesery in haar kombuis hê en dit gereeld gebruik. Dit is moeilik om vars marjolein in Rusland te vind, maar 'n sak droë geurmiddels kan in enige supermark in die speserye -afdeling gevind word. Gelukkig is die voordele van gedroogde speserye nie minder nie; die belangrikste ding is om nie 'n lang hittebehandeling toe te laat nie en die speserye 'n paar minute by te voeg voordat die gereg gereed is.
