Hericium geel is 'n produk wat onverdiend verwaarloos word. Samestelling, kalorie -inhoud en nuttige eienskappe, kontraindikasies vir gebruik. Sampioenresepte en interessante feite. As daar 'n gebrek aan dierlike proteïene in die dieet is, sal maaltye uit die swartman se maanhare help om die reserwe van voedingstowwe in die liggaam te herstel, wat nodig is vir die sametrekking van spiervesels. As daar 'n geleentheid is om mans van swart skape te versamel en te kook, hoef u nie honger te voel tydens fisiese werk nie.
Nuttige eienskappe van geel stingel
Die voordele van 'n geel krimpvarkie vir die liggaam is nie so duidelik soos medisinale plante nie, maar die gebruik daarvan help om baie organiese probleme die hoof te bied.
Die voordelige uitwerking van die pulp van 'n swart man:
- Uitgesproke antibakteriese effek. Stop lewensbelangrike aktiwiteit en vernietig stafilokokke, streptokokke, Escherichia coli. As u u hand sny of krap terwyl u sampioene pluk, sal die toediening van melksap infeksie en die ontwikkeling van 'n purulente infeksie voorkom. Na die tuiskoms moet die wond natuurlik met 'n antiseptiese middel behandel word.
- Die afskeidingskliere se werk word versnel, hormone is meer stabiel. Sampioenskottels help om spiere op te bou tydens aktiewe sportaktiwiteite.
- Verhoog die toon van die liggaam, verskaf energie.
- Elimineer depressie, verbeter bui.
- Bevorder vinnige slaap.
- Peristalse versnel, gifstowwe en moontlike gifstowwe stagneer nie in die liggaam nie.
- Skadelike cholesterol los op, die wande van bloedvate word meer elasties en hul toon verhoog.
- Met langdurige gebruik neem die werkvolume van die longe toe.
- Die toestand van naels, hare en vel verbeter, die herstel word versnel.
- Bevorder hematopoiese, stimuleer die produksie van rooibloedselle.
Chinese genesers van die sampioene maak tinkture wat die senuweestelsel stabiliseer en die bloeddruk verlaag. Gedroogde gehidroliseerde pulp word by die dieet van atlete met gewigoptel gevoeg om spiergroei te versnel.
Om die doeltreffendheid te herstel, is dit genoeg om 2-3 keer per week 'n volwaardige sampioengereg van geel krimpvarkies te eet.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van geel krimpvarkies
Kontraïndikasies vir die gebruik van geel stingels is redelik algemeen.
Dit sluit in:
- Pankreatitis en verswakte galafskeiding;
- Hipersensitiwiteit van die spysverteringskanaal, gastritis met hoë suurheid;
- Lewersiekte - sirrose, lewerversaking;
- Onverdraagsaamheid teenoor sampioengeregte.
U moet nie 'n gereg in die dieet van siek mense inbring as die temperatuur styg nie. Die toestand dui op dronkenskap van die liggaam, sampioene is te swaar kos. Na die operasie moet u 2-3 maande wag voordat u weer soortgelyke produkte eet.
Selfs met die ervaring van versameling en die vermoë om te kook, moet u nie die geel krimpvarkie in die spyskaart stel vir kinders onder 5 jaar en swanger vroue nie. Soos reeds genoem, is die kans groot op dronkenskap as gevolg van die opname van skadelike stowwe deur die pulp.
Geel krimpvark resepte
Op die gebied van die voormalige USSR word die geel krimpvarkie met vooroordeel behandel: dit belemmer die bitter smaak van die melksap van volwasse sampioene. Maar in Frankryk is resepte van die geel krimpvarkie in aanvraag, dit is 'n bestanddeel in fynproewerskos. Dit word waardeer vir die neutagtige geur van jong sampioene en die geringe suurheid van volwasse.
Jong sampioene wat in die reënerige September geoes word, is geskik vir die bereiding van delikate geregte. Dit is diegene wat 'n neutagtige geur het. As daar nie genoeg vog was nie, word die geoesde oes geoes deur dit te droog.
Wat kan met 'n geel krimpvarkie gedoen word:
- Droog … Die gesnyde sampioene word sorgvuldig skoongemaak en in 'n gelyke laag gelê sodat dit uitdroog. Die naalde word uit die doppies verwyder. As die krimpvarkies opdroog, die aarde en dele van die plante daarvan krummel, kan hulle op 'n draad gespan word of op metaalplate gelê word. Indien moontlik, word die werkstukke in 'n geventileerde droë plek geplaas en gedroog totdat dit heeltemal gaar is. Om die proses te bespoedig, voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 30-35 ° C en plaas bakplate daar. Klaargemaakte sampioene word in glashouers verpak, gekurk en gebruik soos nodig.
- Zhareha … Die gereg word haastig, van jong swamme, onmiddellik na die oes voorberei. Die kudde se manne word gewas, die bene word verwyder, 10 minute lank in soutwater gekook en op 'n sif teruggegooi om die water te dreineer. Die pan word aan die brand gesteek, goed verhit en sonneblomolie gegooi. Stukke sampioene word in 'n pan gelê en aanhoudend geroer. As die oorblywende water verdamp het, voeg 'n groot porsie fyngekapte uie by. Geur na smaak, voeg peper en lourierblaar by. Voeg indien nodig suurroom, swaar room, gekapte kruie of dillepitte by net voor die einde van die kook. Dit is nie nodig om sampioenskoppe te verpletter nie - hulle is reeds klein by jong krimpvarkies, en nadat hulle gebraai het, neem die water aansienlik toe as die water verdamp.
- Franse sampioensous … Die belangrikste bestanddele vir kook: 15 g gedroogde en 400 g vars bessies. Gedroogde sampioene, 15 g, gewas, altyd onder lopende water, oorgedra na 'n emaljebak en met koue water gegooi om die oppervlak heeltemal te bedek. Terwyl die swartman se mans week, berei hulle groente voor. Die medium ui word baie fyngekap, 2-3 knoffeltande word ingedruk. Was en verwyder die boonste dop van die selderystingel, verwyder die blare, maal. Die gekapte seldery moet 200 g wees. Ezhoviks word eers in 'n vergiettes gegooi sodat die glas te veel vog het en dan vir 2-3 minute op papierhanddoeke oorgedra word. Dan word die sampioene fyngekap. 'N Braaipan met hoë kante word op die vuur gebring, 2-3 eetlepels sonneblomolie word ingegooi, die gekapte bestanddele word verhit en gebraai oor lae hitte. Maak die deksel toe, maak 'n klein vuurtjie, roer af en toe - jy moet seker maak dat daar nie 'n rooikors verskyn nie. Terwyl die mengsel gebraai word, word vars krimpvarkies in dun skywe gesny. Maal die mengsel in 'n blender, gooi 'n glas droë witwyn in, water waarin die gedroogde sampioene geweek is - nie almal nie, ongeveer 'n halwe glas - en 'n stukkie botter, ongeveer 'n eetlepel. Voeg sout na smaak by. Die resulterende mengsel word vir nog 3 minute oor lae hitte geblus. Om die delikate smaak te verbeter, kan u in plaas van botter ekstra olyfolie gebruik. Vars fyngekapte sampioene word 10 minute in 'n pan gebraai, dan met die groentemengsel gemeng en vir 4-5 minute gereed gebring, terwyl aanhoudend geroer word. Bedien sous saam met vleis en witvis.
- Italiaanse sampioenslaai … Meng in 'n diep emalje of keramiekbak: ansjovispasta - 'n eetlepel, mayonnaise - een en 'n half eetlepels, gerasperde parmesaan en suurlemoensap - 2 eetlepels elk, 2 tande knoffel. Kook krimpvarkies tot gaar in soutwater - ongeveer 10-15 minute (gedroogde sampioene word vooraf geweek). Roer gekookte en afgekoelde sampioene - 200 g, 'n fyngekapte stuk gekookte hoenderborsie, 10 kersietamaties in die helfte gesny. Sout en peper na smaak, sit die sous bo -op, druk die deksel op en sit dit in die yskas. Bedien nie vroeër as na 4-5 uur nie, roer deeglik.
Die kulinêre kwaliteit van die swartman se mense is om die smaak van die bestanddele van die geregte te verreken. Daarom word dit dikwels gekook of gebraai saam met ander sampioene, met groente - aartappels, courgette, rissies en pampoen.
Vars krimpvarkies word nie langer as 2 dae in die yskas gebêre nie. In die vrieskas neem die stoorduur toe tot 1,5 jaar, dan verloor die pulp sy voordelige eienskappe.
Interessante feite oor geel krimpvarkie
Die feit dat die geel egel onderskat word, kan beoordeel word deur die gedrag van eekhorings - as hulle vir die winter oes, verkies hulle sampioene van hierdie spesifieke soort.
In Frankryk, Italië, Spanje, Kanada en Mexiko word jaarliks etlike tientalle kilogram swart hare verkoop. Die vraag na hulle is groter as die aanbod.
Studies oor amptelike medisyne het bevestig dat dit nie tevergeefs is dat Chinese genesers aktief geel aartappels in hul resepte gebruik nie. Tans is die volgende van die miselium en pulp van die sampioen geïsoleer:
- Repandiol is 'n alkyleermiddel diepoksied, wat aktief is teen sarkoom 180, Ehrlich se karsinoom en maagkanker, en die aktiefste is die vars uittreksel van vrugte;
- Chloroform uittreksel - onderdruk die aktiwiteit van S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Proteïen -polisakkariede - die naam is nog nie opgetel nie - verlaag die vlak van slegte cholesterol.
Kyk na 'n video oor geel krimpvarkie:
As u in die bos verdwaal, sal die pulp van 'n rou, jong geel egel u honger bevredig - dit is onmoontlik om vergiftig te word.
