Hou jy van rukkerige snye in deursigtige dun skywe, matig sout en pittig, in kombinasie met droë rooiwyn? Berei 'n rukkerige kalkoen volgens die voorgestelde stap-vir-stap-resep met 'n foto voor. Dit is 'n ware smaakontploffing vir regte fynproewers.
Nadat u ten minste een keer 'n balie by die huis voorberei het, maak u dit nie net vir elke maaltyd nie, maar ook vir u daaglikse maaltyd. Die voorgereg kan nooit vergelyk word met die onkruidwinkelskywe nie, soms gesout en gepeper. Die vleis blyk die regte vorm te hê, digter en natuurlik is die kalkoen lekkerder as die hoendervleis. Dit is 'n natuurlike snack sonder skadelike bymiddels of preserveermiddels. Boonop is tuisgemaakte produkte baie goedkoper as hul industriële eweknieë.
U kan enige vleis droogmaak - daar is baie maniere en resepte. Vandag sal ek u vertel hoe u tuisgemaakte balyk van kalkoenfilette kan kook. Aangesien die vleis nie met hitte behandel word nie, is dit belangrik om dit behoorlik voor te berei om moontlike mikroörganismes daarin dood te maak.
- Koop vleis by betroubare verskaffers.
- Gebruik slegs vars vleis.
- Voordat dit gedroog word, is dit noodsaaklik om die soutproses uit te voer.
- Gebruik seesout, geen groot klip nie, anders sal dit te sout wees. Seesout los stadiger op en het die eienskap om soveel as moontlik voedsel binne te dring.
As u al die wenke in ag neem, kry u 'n heerlike tuisgemaakte balyk, wat nie net as snye op die feestafel bedien kan word nie. Dit is gerieflik om dit saam te neem na 'n piekniek om 'n happie konjak te eet en wegneembroodjies te maak. Boonop kan dit vir 'n lang tyd gestoor word.
Kyk ook hoe om gekruide kalkoenbalyk in alkohol te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 261 kcal.
- Porsies per houer - 1 kalkoenfilet
- Gaarmaaktyd - 10 dae (240 uur)
Bestanddele:
- Turkye filet - 1 st.
- Sout - die gewig van die sout moet gelyk wees aan die gewig van die kalkoen
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van drooggemaakte balyk van kalkoenfilet, resep met foto:
1. Was die kalkoenfilet en droog goed met 'n papierhanddoek.
2. Neem 'n gerieflike piekelpan wat so groot is as 'n stuk vleis en strooi die helfte van die sout op die bodem. Plaas die kalkoenfilette in die skottel.
3. Vul die vleis met die oorblywende sout. Maak seker dat die vleis heeltemal bedek is met sout.
4. Plaas die deksel op die kalkoen en sit 10 uur in die yskas om te sout. Gedurende hierdie tyd neem die vleis af in volume en word dit digter, en vorm vloeistof aan die onderkant van die skottel.
5. Was die kalkoenfilette onder koue lopende water en spoel goed met al die sout.
6. Droog die vleis met 'n papierhanddoek en laat dit 20 minute by kamertemperatuur staan om heeltemal droog te word. Vryf dit dan met liggies gemaalde swartpeper. Alhoewel dit nie nodig is nie, maar opsioneel.
7. Draai die vleis toe met katoenlap (gaas, linne) en sit dit in die yskas vir 8-9 dae, of hang dit op 'n koel, geventileerde plek. Jy kan die kalkoen langer hou: hoe langer hoe digter die vleis word. Bêre die voltooide, droë kalkoenfilet in die yskas in 'n papierverpakking.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n gedroogde kalkoen in konjak te kook.
