Het jy 'n eendkarkas geslag? Die bene is gebraai, die vlerke is gebak, maar jy weet nie wat om met die borste te doen nie? Hierdie deel van die voël is droog, maer en nie vetterig nie, en daarom hou baie nie daarvan nie. Ek stel voor om die filet weg te gooi en 'n Franse skottel te maak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Frankryk word om 'n rede 'n fynproewersparadys genoem. Sy het die wêreld 'n verspreiding van kulinêre meesterwerke gegee. En onder hulle word 'n spesiale plek beklee deur uitstekende pates, of, soos die Franse dit noem, terrines. Pates word gemaak uit 'n wye verskeidenheid produkte, want die woord "patee" self dui op die konsekwentheid van die produk - 'n homogene gladde massa. Daar is warm en koue patee, maar in elk geval, vir die voorbereiding daarvan, moet u die voltooide gereg die gewenste konsekwentheid gee.
Bedien klaargemaakte patee wat op 'n groot bord gelê is, in skywe gesny is, gevul met bakkies of deegmandjies. Terloops, mandjies kan self van blaardeeg of korsdeeg gemaak word. Nadat die voorgereg uitgesprei is, kan u dit versier met botter, kruie, sesamsaad, granaatpitte, ens.
Dit is die moeite werd om afsonderlik op te let oor die voordele van eendvleis vir ons gesondheid. Die produk bevat baie kalium, fosfor, kalsium, yster, natrium en ander voordelige eienskappe. Vleis is 'n volledige bron van B -vitamiene, riboflavien en foliensuur. Eend is natuurlik 'n taamlik vetterige voël, so dit kan amper nie as 'n dieetproduk beskou word nie. Tog het dit 'n gebalanseerde samestelling van aminosure.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 243 kcal.
- Porsies - 300-400
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Eendborsies - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Botter - 50 g
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Knoffel - 3 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
Maak eendborspatee
1. Verdeel die eendkarkas in dele en kies die borste vir die patee.
2. Haal die vel uit die filet, dit is nie nodig vir die resep nie. dit bevat baie cholesterol. Spoel die vleis onder lopende water af en droog met 'n papierhanddoek.
3. Sny die bors in stukke en plaas in die kookpot. Voeg daar 'n geskilde ui met 'n knoffelhuisie, lourierblaar en peperkorrels by.
4. Vul 'n pot met water en plaas dit op die stoof om te kook. Na kook, verwyder die skuim van die sous met 'n gaatjieslepel, maak stadig vuur en kook die vleis vir 1 uur. Geur die sous met 'n halfuur met sout en peper.
5. Skil intussen die oorblywende knoffel en ui en wortels. Was groente, sny in enige vorm en sit in 'n pan met groente -olie.
6. Soteer groente oor matige hitte tot goudbruin.
7. Installeer die vleismolen en steek die gekookte eendefilet en gebraaide groente daardeur. Draai die kos 3 keer om die pasta so eenvormig moontlik te maak. Voeg saggemaakte botter by die massa. U hoef dit nie te verhit nie; verwyder dit vooraf uit die yskas sodat dit kamertemperatuur bereik.
8. Geur die paté met sout, peper en jou gunsteling speserye na smaak. Meng die mengsel goed.
9. Verkoel die patee 'n halfuur lank in die yskas en sit dit voor op die tafel.
Sien ook die video -resep oor hoe om eendpatee met kappertjiesous te maak.