Die samestelling en kalorie -inhoud van chinotto. Nuttige eienskappe, moontlike skade en kontraindikasies vir die produk. Resepte vir geregte met mirte -lemoen. Chinotto is 'n boom van die Rutov -familie. Die plant word ook mirteblaar-oranje, bitter lemoen of bigaradia genoem. Die vrugte is in die vorm van 'n bal wat effens afgeplat is, sy deursnee bereik 7 cm. Met die eerste oogopslag lyk dit baie soos 'n gewone lemoen. Dik lemoenskil, maklik om te skil. Die pulp met afgeplatte geel sade word in 10-12 skywe verdeel en het 'n suur smaak met 'n bitter smaak. Die geur van die chinotto herinner aan sitrusvrugte. Die tuisland van die vrugte is Suidoos -Asië. Vandag groei dit in Brasilië, Sicilië, Jamaika en ander warm lande.
Die samestelling en kalorie -inhoud van chinotto
Die lemoen het min energiewaarde. As die skil hoofsaaklik as 'n bestanddeel vir geregte gebruik word, kan u veilig oplet dat die produk geskik is om in die dieet in te voer.
Die kalorie -inhoud van chinotto is 53 kcal per 100 gram produk, waarvan:
- Proteïene - 0, 81 g;
- Vet - 0,31 g;
- Koolhidrate - 11, 54 g;
- Water - 82,5 g;
- As - 0,5 g.
Bitter oranje vrugte is ryk aan allerhande organiese sure, waaronder salisielsuur, appel en sitroensuur. Boonop bevat vrugte koolhidrate en glikosiede met P-vitamienaktiwiteit.
Onvolwasse chinotto -vrugte bevat die waardevolste essensiële olie. Die komponente van die chemiese samestelling is baie uiteenlopend, dit is kamfen, limoneen, L-linalool. Boonop word hier stowwe soos geraniol, neron, D-a-terpineol aangetref.
Chinotto -skilolie het 'n ligte suurlemoengeur. Maar die eienskappe daarvan is soortgelyk aan dié van oranje olie. Dit bevat ongeveer 97-98% a-limoneen, sowel as osien en a-pinneen. Terpineol, myrcene, D-camphene, nerolidol is ook hier aanwesig.
Neroli -olie, terloops, word gemaak van bitter oranje blomme. Dit het 'n aangename reuk en baie genesende stowwe, soos limoneen, esters van geraniol en linalool.
Maar die samestelling van die olie verkry uit die skil van ryp vrugte bevat limoneen, myrcene, y-terpineen, a-pinenes, fellandreen, kamfen.
Onryp vrugte bevat die stof sinefrien, wat bekend is vir sy helder vetverbrandende eienskappe. Die termogeniese effek bepaal die gebruik van chinotto as 'n komponent van sportvoeding. Dit verrig belangrike funksies soos die versnelling van metabolisme en die onderdrukking van eetlus, wat belangrik is om gewig te verloor, en gee ook krag en energie.
Nuttige eienskappe van chinotto
Hierdie verteenwoordiger van die "sitruskoninkryk" bevat genesende stowwe wat die menslike liggaam nodig het.
Oorweeg die voordele van hierdie vreemde vrug:
- Nuttig vir galblaasprobleme … Die vrugte van hierdie plant het 'n choleretiese effek.
- Bevorder herstel van verkoue … Die vitamiene en minerale wat in chinotto voorkom, het hierdie vrugte diaforetiese en anti-inflammatoriese eienskappe gegee wat nodig is vir verkoue en virussiektes.
- Behandel droë hoes … Vir hierdie doel moet u die vrugte van die lemoen eet. Maar die saad van die plant verlig pyn op die bors tydens hoes.
- Verlig krampe … Danksy die voordelige stowwe in hierdie vrug, toon dit 'n anti-krampagtige effek.
- Help met siektes van die kardiovaskulêre stelsel … Bied hulp by die behandeling van hipertensie. Dit het 'n positiewe uitwerking op die toestand van bloedvate, voorkom die vorming van bloedklonte. Gedroogde Chinotto -skilpoeier versterk die hartspiere.
- Verbeter geheue … Die konstante gebruik van chinotto het 'n gunstige uitwerking op die geheue.
- Help om hardlywigheid te verlig … Oranje vrugte het 'n lakseermiddel op die menslike liggaam, daarom word dit aanbeveel om dit te neem om die dermbeweging te vergemaklik.
- Versag pyn … Die chinotto -vrugte word gebruik as 'n pynstiller.
- Normaliseer die aktiwiteit van die senuweestelsel … Dit is te danke aan die essensiële olie van die plant, wat help met slapeloosheid, hoofpyn verlig, depressie, angs en paniek verlig.
- Behandel breuk en inflammasie van testikels … Vir hierdie doel moet u die sade van die plant gebruik.
- Verhoog eetlus … Om dit te doen, berei 'n tinktuur van gedroogde skil op wodka voor en gebruik dit in redelike hoeveelhede voor etes.
- Verlig kater sindroom … Die chinotto bevoordeel mense ook na 'n goeie maaltyd.
- Normaliseer die endokriene stelsel … Die reeds genoemde essensiële olie van oranje normaliseer die werking van hierdie stelsel.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van chinotto
Soos enige ander vrug, veral sitrusvrugte, het chinotto ook verskeie kontraindikasies en kan dit skadelik vir die liggaam wees.
Wie moet chinotto nie by hul dieet insluit nie:
- Mense met individuele onverdraagsaamheid of allergie vir sitrusvrugte … Sulke allergieë is nie ongewoon nie, dus voordat u bitter oranje gebruik, moet u seker maak dat u en u geliefdes nie so geneig is nie.
- Swanger en lakterende vroue, voorskoolse kinders … Dit word nie aanbeveel om hierdie vrugte in hul dieet in te voer nie, as gevolg van moontlike allergiese reaksies, sowel as die risiko van maagprobleme, sowel vir moeders as kinders.
- Pasiënte met gastritis, pankreatitis en maagsere … Onder die invloed van die suur van hierdie vrugte word die mure van die maag en ander organe vernietig.
Chinotto beïnvloed, net soos sitrusvrugte, die emalje van die tande negatief, dus u hoef dit nie gereeld te gebruik nie. Boonop kan u nie vrugte op 'n leë maag eet om die suurwand van die maag nie te vernietig nie.
Chinotto resepte
Die vrugte van die plant wat ons oorweeg, word wyd gebruik in baie kombuise ter wêreld. Versuikerde vrugte, marmelade, heuning, slaaie, drankies - dit is nie die hele lys met resepte met chinotto nie.
Watter geregte word met hierdie vrugte voorberei:
- Chinotto marmelade … Neem 7 chinotto-vrugte, 10-12 eetlepels suiker (dit hang af van die suurheid van die vrugte), die skil van een vrug en 1 pakkie "Confiture". Voordat u marmelade voorberei, moet u die vrugte spoel en in helftes sny. Dan moet u die sap uitdruk. Hierdie hoeveelheid chinotto behoort genoeg te wees vir ongeveer 400 g. Giet die sap in 'n kastrol, verkieslik van vlekvrye staal, voeg suiker en gekapte skil by. Bring tot kookpunt, verdun terselfdertyd die "konfyt". Giet die gelmengsel in die kokende sap en kook die marmelade vir ongeveer 5 minute. Koel dit 'n bietjie af en gooi dit (ja, ons gooi dit, want die gereg sal dadelik waterig wees) in voetstukke of bakkies en laat staan tot die oggend. Na 'n geruime tyd kry ons 'n wonderlike bevrore marmelade met 'n uitstekende aroma en smaak, wat nie minderwaardig is as die winkel nie. In ons geval is die produk sonder kleurstowwe en geure.
- Suikervrugte van Cinotto … Ons benodig 'n skil van 1 kg chinotto, 2 glase suiker + vir besprenkeling, 1 glas water, 3 g sitroensuur en sout. Ons maak die gewaste lemoenskil drie keer gaar. Vir die eerste kook, neem 2 liter water, kook vir 10 minute, sit dit in 'n vergiettes en spoel af met koue water. Die tweede en derde keer is dieselfde prosesse. Weer 2 liter water, 1 teelepel sout (verwyder die bitterheid), kook vir 10 minute, dreineer die vloeistof en spoel af met koue water. Nou berei ons die stroop (water en suiker) voor en kook die skil wat in repies gesny is, ongeveer 1 uur daarin. Voeg sitroensuur aan die einde by. Ons versprei die versuikerde vrugte op 'n plat oppervlak en laat afkoel, strooi suiker in die oggend. Kan soos lekkergoed geëet word of vir bak.
- Chinotto konfyt … Komponente: chinotto vrugte - 1 kg, suiker - 600 g, water - 1 glas, sitroensuur - 50 g (na goeddunke). Spoel eers die vrugte deeglik af. Dan vryf ons 1 teelepel skil en plaas dit in 'n pot water. Nou trek ons die chinotto uit die skil en die wit "are", verdeel dit in skywe en sny dit in 'n kookvloeistof en kook dit vir 30 minute. Voeg suiker by en hou die kookproses aan vir 20 minute, terwyl aanhoudend geroer word. U kan die konfytvormig maak met 'n blender.
- Cinotto drankie … Om 'n heerlike drankie voor te berei, moet ons 0,5 liter water, 1 eetlepel suiker, 2-3 chinotto-vrugte, 1 eetlepel heuning neem. Was eers die vrugte, vee dit af en verwyder die skil. Kook dan die skil vir 15 minute en laat staan vir 2 uur. Daarna stuur ons die resulterende vloeistof weer na die vuur, voeg suiker by en bring dit tot kookpunt. Ons haal uit die vuur. Dit is nou die tyd om die sap uit die vrugte te druk. En voeg dit by die gekookte stroop. Gooi heuning in 'n verkoelde drankie.
- Opgeklits likeur met chinotto … Spoel en vee eers 10 chinotto -vrugte af. Dan sny ons dit in ringe saam met die skil, sit dit in 'n glaspot en giet 500 ml alkohol. Maak toe met 'n deksel en hou 1-2 dae op 'n donker, maar warm plek. Nou moet jy soet by die drank voeg. Vir hierdie doel, berei 'n stroop voor: meng 1 glas water met 1 glas suiker en laat 6-8 minute oor lae hitte prut, terwyl die skuim voortdurend verwyder word. Laat die stroop afkoel. Druk intussen die chinotto -pulp uit, hiervoor kan u 'n kaasdoek gebruik wat in verskeie lae gevou is. Gooi die push-ups weg. Meng die afgekoelde stroop met die ingevulde chinotto en sit dit 2-3 dae in die yskas.
- Die klassieke chinotto likeur resep … Ons was 7-8 chinotto vrugte, vee af met 'n handdoek en verwyder die skil dun. Ons sit die skil in 'n glaspot en gooi 0,5 liter 45% vodka, vir 'n ongewone smaak kan u kaneel byvoeg. Maak die deksel toe, skud die inhoud van die pot en hou 7 dae op 'n donker en warm plek. Berei stroop uit 0,5 koppies suiker en dieselfde hoeveelheid water (sien resep nommer 5), koel dit af en meng dit met die sap wat ons kry deur die pulp van die chinotto -vrugte te druk. Ons sit hierdie vloeistof in die yskas. En laat dit daar staan terwyl die skil toegedien word. Na 'n week, filtreer die infusie en meng dit met lemoensiroop. Ons sit dit vir 2 weke op 'n koel plek. Die gevolglike neerslag kan deur kaasdoek gefiltreer word. Hierdie drank kan vir 2 jaar in die yskas gestoor word.
- Oranje water van chinotto … Neem 10 liter water, 8 ryp vrugte en 2 kg suiker. Ons berei 'n drankie voor, d.w.s. prut 1 uur in 'n emalje -kastrol met 'n styf deksel. Koel af, gooi in 'n houtvat, voeg kaneel en suurlemoenpulp by. Giet ook 4 bottels wit tafelwyn in en voeg dan 1 eetlepel gis by. l. Laat ons eers die oranje water na 'n warm plek stuur waar dit 2 dae moet staan. Dan skuif ons dit na 'n koue plek en laat dit vir 14 dae staan, en u kan die drank bottel. Ons hou dit in die koue, nadat ons die knelpunte geteer het en dit met draad toegedraai het (die proses om die bottel te sluit kan na goeddunke of volgens u vermoëns uitgevoer word).
- Kaasslaai … Bestanddele: 2 chinotto vrugte, 150 g kaas, 3 eiers, 1 appel, 250 g mayonnaise, 2 eetlepels elk asyn en sout (vir eiers). Kook eers die eiers vir 10 minute in water met asyn en sout. Dreineer die warm water en vul dit met koue water. Dan was ons die vrugte, skil dit af. Verdeel die chinotto in skywe, sny die appel in twee helftes en verwyder die sade. Nou moet u die bestanddele op hierdie manier maal: vrugte in blokkies, eiers in halwe ringe en rasper kaas. Meng daarna al die produkte en geur met mayonnaise. En as ons 'n slaai vir die feestafel voorberei, kan ons dit in lae lê en met mayonnaise besmeer.
- Chinotto -roomys … Om hierdie gereg voor te berei, moet u die skil en sap van 'n paar vrugte neem, suiker en room na smaak byvoeg, alles meng, met 'n menger klop en in die vrieskas sit. Na 1 uur kan u die wonderlike smaak van die roomys geniet.
- Oranje wodka … Neem die skil van 4 chinottos, gooi 4 bottels vodka in die skottelgoed, laat staan vir 'n week en distilleer dit. Voeg 800 g suiker by en filtreer. U kan hierdie alkoholiese drank sonder distillasie berei. Ons dring aan op 12,5 liter wodka met 200 g droë chinotto -kors vir 2 weke. Voeg na hierdie tydperk 2,5 kg suiker by en filtreer deur kaasdoek. U kan ook naeltjies of kaneel by hierdie drankie voeg.
Chinotto -skil word ook wyd gebruik in kookkuns. Hoe dunner dit is, hoe hoër is die kwaliteit daarvan. Gemaalde skil word bedien met maaskaas en rysgeregte; dit gee hulle 'n geel tint. Die skil is ook 'n waardevolle bestanddeel vir die bereiding van nageregte en talle suikergoedprodukte. Dit word by souse gevoeg, die gebruik daarvan is relevant vir vis- en vleisgeregte. U kan die chinotto -vrugte korrek "uittrek" op die volgende manier: spoel die vrugte af, sny dit in vier dele en sny die skil versigtig af.
Interessante feite oor die chinotto
Chinotto -vrugte groei op bome tot 10 m hoog. As ons hierdie plant binne groei, is die hoogte nie meer as 1 m nie. Daar is dun en lang dorings op die takke. Die blare is skerp en dig, soortgelyk aan mirteblare, heldergroen bo en liggroen onder met deurskynende houers essensiële olie. Die begin van die verbouing van hierdie eksotiese plant dateer honderde jare gelede. Op die oomblik word die lemoen verbou in baie lande met tropiese en subtropiese klimate. In die suide van Rusland en in die Oekraïne word chinotto meer gegroei as 'n skouspelagtige binnenshuise boom. Delikate wit of pienk blomme gee hierdie bos 'n besonderse pragtige skoonheid.
In sommige lande is die oranje blom 'n simbool van onskuld, en dit word ook gebruik om 'n trouboeket vir die bruid te maak. Maar in die Japanse poësie is die geur van hierdie plant herinneringe aan die verlede, nostalgie van die afgelope jare.
Dit is ook interessant dat die beeld van 'n bitter oranje op die wapen van die stad Lomonosov voorkom.
Kyk na die video oor die chinotto:
Sitrusvrugte is dus reeds 'n integrale deel van ons dieet; dit is smaaklik en gesond. Die belangrikste ding is om dit matig te eet en dit nie te misbruik nie, om nie u liggaam te benadeel nie. Chinotto of lemoen, ongewoon, met ander woorde eksotiese vrugte, is nie vir almal bekend nie. Maar as gevolg van sy positiewe eienskappe, moet dit by ons dieet ingesluit word as daar geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan is nie. Natuurlik sal ons nie elke dag lemoenvrugte kan eet nie, soos mandariene, lemoene, suurlemoene, appels of pere, om nie te praat van voorbereidings vir die winter nie, maar as u die geleentheid het om hierdie buitengewone vrugte te proe, moet u nie weier nie.