Kalorie -inhoud en kenmerke van die samestelling van die produk. Hoe blaarmosterd kan help met die genesing van die liggaam. Kan almal dit eet. Hoe die plant in kook gebruik word: voorbereidingsfunksies, interessante resepte. Die voordele van die produk is baie groot; hierdie plant word dikwels met spinasie vergelyk, en hierdie kultuur is 'n ware stoorkamer van gesondheid. Dit is opmerklik dat mosterdblare in Rusland gedurende die tyd van Catherine II baie waardeer is as 'n lekker en gesonde produk, dit is jammer dat baie min mense dit vandag onthou.
Kontraindikasies en skade aan mosterdblaar
Ondanks die indrukwekkende lys van nuttige eienskappe van mosterdblaar, word dit ongelukkig nie vir almal aangedui nie. Eerstens moet gesê word dat daar 'n fyn lyn is tussen die voordele en nadele van mosterdblaar, en die naam van hierdie lyn is 'n maatstaf. Dit beteken dat selfs 'n gesonde persoon hierdie produk nie mag misbruik nie, anders kan die een of ander onaangename simptomatologie verskyn. Sommige mense word egter nie aanbeveel om die produk in normale dosisse te eet wat nie gevaarlik is vir 'n gesonde persoon nie. In die eerste plek loop pasiënte met galblaas en niersiekte 'n risiko. Die blare van die plant bevat stowwe soos oksalate, wat die toestand van mense wat aan die bogenoemde siektes ly, negatief beïnvloed. Daarbenewens moet gesê word dat as u kalsiumterapie voorgeskryf het, dit beter is om die gebruik van die produk te weier, aangesien dit die opname van hierdie mineraal in die bloed belemmer. U moet dit ook nie eet as u antistolmiddels gebruik nie - hierdie middels is onder meer daarop gemik om die vlak van vitamien K in die liggaam te verminder, en mosterdblare verhoog dit.
Daar moet op gelet word dat, net soos enige ander pittige gewas, mosterdmosterd met uiterste versigtigheid in die dieet ingevoer moet word in die teenwoordigheid van ernstige hart- en spysverteringstelsel siektes.
Let ook op dat allergieë, swanger en lakterende vroue versigtig moet wees. Die aktiewe bestanddele van die plant kan individuele onverdraagsaamheid veroorsaak. As u gesondheidsprobleme het of medisyne gebruik wat nie in hierdie afdeling genoem is nie, is mosterdblaar heel waarskynlik nie teenaangedui nie, maar dit is steeds beter om met u dokter te konsulteer voordat u die produk in die dieet inbring.
Hoe om mosterdblare te eet
Die beste manier om mosterdgroente te eet, is natuurlik om dit vars by jou slaai te voeg. Dit kan ook saam met die bediening van vleis of ander warm geregte vergesel word. Dit is nie verbode om die plant as 'n spesery te gebruik nie, maar in hierdie geval is dit beter om dit 'n paar minute by te voeg voordat u die gereg voorberei, sodat meer voedingstowwe behoue bly.
Wat die bereiding van mosterdblare betref, is dit 'n baie omstrede punt. Slaaigewasse probeer selde vir 'n lang tyd bewaar word, omdat dit hoofsaaklik vars gebruik word, en nadat dit gevries en gedroog is, kan dit suiwer as 'n spesery gebruik word, maar as hierdie opsie jou pas, kan jy natuurlik voorraad op mosterdblare vir die winter. Dit kan gevries of gedroog word soos enige ander groenigheid. Dit word die beste in die buitelug gedroog (die blare moet vooraf gespoel en gesny word), maar u kan ook die oond gebruik, probeer om nie die temperatuur meer as 40 grade te verhoog nie. Dit is nog makliker om te vries; die blare moet net gewas, gedroog, gesny, in plastiekhouers gevou word, met 'n digte deksel toegemaak en in die vrieskas geplaas word.
U kan ook 'n blaarslaai -mosterd in pekel of sout, byvoorbeeld, volgens hierdie resep:
- Spoel die blare (1 kg) af, droog en sny in stukke van die verlangde grootte.
- Sny uie in halwe ringe (1 stuk).
- Berei die marinade voor: meng water (3 liter), sout (4 eetlepels), suiker (8 eetlepels), asyn (2 eetlepels), laat kook.
- Vou die mosterd en ui in flesse, giet die effens afgekoelde marinade oor en rol die flesse op of maak dit toe met 'n digte deksel.
Dit is toegelaat om so 'n werkstuk by kamertemperatuur te stoor, en u kan dit binne 'n dag probeer.
Mosterdresepte
Soos ons hierbo gesê het, is die gebruik van 'n produk tydens kook nie beperk tot streng raamwerke nie. Dit klink ewe goed in koue en warm geregte, behalwe miskien in nageregte, dit is waarskynlik nie geskik nie. Maar vir die res van die resepte sal mosterdblare pikante en ongewone oorspronklike aantekeninge byvoeg, so as u 'n reeds vervelige gereg wil aanbring, probeer dan vir hierdie doel 'n pittige, pittige kultuur uit China.
En as u nie lus is om te eksperimenteer nie, gebruik dan klaargemaakte resepte:
- Gesonde toebroodjie … Roosterbrood (4 snye) roosterbrood in 'n pan met 'n bietjie groente -olie of droog in 'n broodrooster. Kook hoenderborsies (1 stuk). Maak 'n pasta: Meng gekapte mosterdblare (50 gram), olyfolie (1 eetlepel) en gekrummelde fetakaas (100 gram). Sny die tamatie in dun sirkels (1 stuk), sny die bors. Plaas 'n bietjie pasta op elke sny brood, dan 'n paar tamatieskywe en 'n paar snye bors.
- Gebraaide mosterd met knoffel … Verhit groente -olie (1 eetlepel) in 'n diep braaipan, braai dun uie (120 gram) daarin tot goudbruin, voeg dan gekapte knoffel (2 naeltjies) by en kook tot die reuk in die kombuis versprei. Voeg gekapte mosterdblare (500 gram) by en gooi sous in - vleis of groente (3 eetlepels). Prut tot die blare sag is. Voeg sesame olie (1/4 teelepel) by die voltooide gereg, sout en peper na smaak. U kan so 'n interessante bykos by enige vleis bedien as 'n toevoeging tot die hoofgereg, byvoorbeeld rys of aartappels.
- Vars mosterdblaarslaai … Sny groen uie (20 gram) in skywe, tamaties (150 gram) en soetrissie (150 gram) in middelslagblokkies. Skeur koriander (10 gram) en mosterdblare (40 gram) met jou hande. Plaas alle groente en kruie in 'n bak. Berei die sous voor: Meng groente -olie (25 ml), suurlemoensap (1 teelepel), sout en peper na smaak. Giet die slaaisous in die slaai, laat dit vir vyf minute brou en eet.
- Pittige varkvleis met groenbone … Verhit die groente -olie (2 eetlepels) in 'n wok of kastrol, soteer die groenbone (200 gram) vir 5 minute en plaas dit op 'n bord. Verhit hoog, voeg gemaalde varkvleis (400 gram) by en braai 5-10 minute, sit dan die boontjies terug, voeg mosterd (100 gram), wyn (3 eetlepels) en sojasous (3 eetlepels) by. Prut vir nog 3-5 minute. Geur die voltooide gereg met sout en peper na smaak, besprinkel met sesamsaad.
Mosterdgroente is 'n uitstekende manier om selfs nie-so-gesonde geregte gesond te maak, dus as u van die smaak van hierdie produk hou, probeer dit dan so gereeld as moontlik in die kombuis te gebruik, met inagneming van natuurlik redelike perke.
Interessante feite oor mosterdblaar
Mosterdblare het 'n interessante eienskap: wanneer dit weer verhit word, kan nitrate in skadelike komponente omskep word - nitriete en nitrosamiene. Hierdie transformasie vind plaas as gevolg van die aktiwiteit van 'n groep bakterieë wat vermeerder in voedsel wat ryk is aan nitrate. Dit is die rede waarom warm maaltye met mosterdmosterd die beste in een keer gaargemaak word om te verhoed dat dit verhit word. Terloops, spinasie het dieselfde eienaardige kenmerk.
Die kultuur benodig minimale onderhoud, dit het slegs twee hoof "vereistes" - losmaak en natmaak. As jy van laasgenoemde vergeet, word die blare smaakloos en ruw. Mosterd groei baie vinnig, en al vier weke na plant kan jy goeie trosse blaarslaai kry.
Ten spyte van die feit dat blaarmosterd gereeld vergelyk word met spinasie wat die bruikbaarheid betref, is sy naaste "groen" familielid arugula.
Sommige van die beste plantvariëteite is Salatnaya 54 en Volnushka.
Dit is opmerklik dat blaarmosterd in ons klimaat in die natuur voorkom, in verlate tuine, woestynlande, naby paaie.
Die kultuur word gebruik om olie te produseer wat vir slaaisous gebruik kan word.
Kyk na die video oor mosterdblaar:
Mosterdblaar is 'n ware stoorplek van voedingstowwe, maar dit is ook 'n heerlike produk wat speserye en oorspronklikheid by elke gereg voeg. Dit is nie so maklik om dit in ons winkels te vind nie, maar as u slaag, moet u dit koop en probeer. En as u van hierdie kultuur hou, kan u dit self in die land of tuis in potte kweek. Voordat u 'n produk in u dieet inbring, moet u egter die kontraindikasies daarvan nagaan.
