Die geskiedenis van die oorsprong en die eienaardighede van die bereiding van die suikergoed. TOP-5 resepte vir sjokolademuffins. Video resepte.
Sjokolademuffins is 'n lekkergoed wat baie aanhangers regoor die wêreld gewen het. Uiterlik lyk dit soos gewone klein muffins, maar die smaak verskil baie van hulle, want word van 'n ander deeg gemaak. Aanvanklik het sulke kookprodukte in die middel van die 10de eeu in Engeland verskyn. Dit was klein broodjies berei vir bediendes uit stukke verskillende deeg. Hierdie gereg het later 'n gunsteling ontbyt -eienskap van 'n groter deel van die bevolking geword. Daar is twee weergawes van die oorsprong van die naam van hierdie nagereg. Die eerste - van die Duitse woord "Muffen", wat vertaal word as "'n klein taart", die tweede - van die Franse woord "Mouflett" - "sag". Beide die eerste en tweede opsies beskryf hierdie tipe gebak baie akkuraat.
Kenmerke van die maak van sjokolademuffins
Deur die jare het die oorspronklike resep baie veranderings ondergaan, wat gelei het tot verskillende soorte muffins, byvoorbeeld gemaak van sjokolade.
Om sjokolademuffins in 'n moderne weergawe te maak, sal glad nie moeilik wees nie. Selfs 'n kind kan so 'n taak hanteer. Die deeg benodig nie meerfase-knie nie en die volledige resep is eenvoudig en vinnig.
Gee aandag aan sommige nuanses wat u sal help om foute te vermy en wonderlike gebak op hul beste te maak:
- Die belangrikste kenmerk van die bereiding van hierdie nagereg is die afsonderlike vermenging van droë en nat bestanddele. Die kombinasie vind plaas onmiddellik voor dit gebak word, en die vloeibare deel word in die droë giet, en nie omgekeerd nie.
- Die muffindeeg vereis nie deeglike vermenging nie, inteendeel, die teenwoordigheid van klein klonte word as ideaal beskou.
- Vir 'n digter struktuur en om sappigheid in muffins te verseker, word 'n kombinasie van botter en groente -olie gebruik.
- As u muffins met sjokolade stukke wil kook, moet u vooraf 'n spesiale verskeidenheid van hierdie produk koop. Gewone teëls is nie geskik nie omdat dit smelt vinnig as dit gebak word, en die gevolglike nagereg lyk meer soos sjokolademuffins met sjokoladeroom. 'N Hittebestande kakaobotter word gewoonlik in stukke of druppels verkoop.
- Vir die bak van muffins moet spesiale mandjies met gegolfde sye gebruik word, waarin dit gestoor en dan bedien word. Maar om die gewenste vorm te kry en om die beslag tydens die bak te versprei, moet die vorms in houers van silikoon of metaal geplaas word. In sulke gevalle is bykomende smering of afstof van houers nie nodig nie.
- Moenie te veel deeg knie nie. Hierdie gebak word hoofsaaklik in klein hoeveelhede voorberei, omdat dit is geneig om vinnig te verhard.
- Vanweë hul klein grootte word muffins vinnig genoeg gebak, sodat dit deeglik moontlik is om die deeg in die oggend te knie en tyd te hê om die voltooide nagereg vir die eerste maaltyd voor te sit. Hierdie opsie is ook geskik om onverwagte gaste te ontmoet.
- Hierdie deeg kan warm en koud bedien word, maar warm deeg sal nie voordelig wees nie.
- As u hierdie gebak op kakao maak, is dit beter om nie geld te bespaar nie, want die smaak van die voltooide nagereg hang af van die kwaliteit van hierdie bestanddeel.
- As u wil, kan u die resep diversifiseer. Hiervoor is dit beter om seisoenale vrugte of vrugte- en bessiepreparate van hoë gehalte te gebruik. Bessies wat nie behoorlik gevries is nie, gee oortollige vloeistof en kan die deeg verwoes.
Dit is opmerklik dat moderne vervaardigers die mark vul met produkte vir die vinnige bereiding van 'n verskeidenheid geregte. Hierdie lys bevat ook klaargemaakte mengsels vir die bak van Engelse muffins. Deur so 'n halfafgewerkte produk te gebruik, kan u die resep na u goeddunke met verskillende produkte diversifiseer en byvoorbeeld sjokolademuffins bak met lemoen, bloubessies, vla en selfs jellie.
TOP 5 resepte vir sjokolademuffins
Die aangename smaak en spesiale tekstuur van Engelse muffins het vinnig oor die hele wêreld gewild geword, terwyl die sjokoladeweergawe lankal die gewildste gebly het. Die verskeidenheid resepte en bymiddels verstom die verbeelding en stel u in staat om die smaak van die mees kieskeurige fynproewers te bevredig. Dit is maklik om sjokolademuffins tuis te maak. Ons stel voor dat u vertroud raak met die gewildste kookopsies en die beste een vir u kies.
Klassieke sjokolademuffins
Die klassieke sjokolademuffinresep sorg vir 'n wonderlike lekkerny. Die bestanddeellys bevat eenvoudige kosse wat in elke kombuis voorkom. Daarom kan selfs 'n persoon wat nie 'n kulinêre meester is nie, sy geliefdes tevrede stel met 'n heerlike nagereg vir tee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 340 kcal.
- Porsies per houer - 4 porsies
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Meel - 150 g
- Botter - 100 g
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Hoender eier - 2 stuks.
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Suiker - 80 g
- Bakpoeier vir deeg - 2 teelepels
- Vanielje - 0,5 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van klassieke sjokolademuffins:
- Skakel die oond vooraf aan en verhit tot 190 grade.
- Meng die droë bestanddele in 'n aparte houer - meel, suiker, bakpoeier, kakao en vanielje.
- Smelt die botter in 'n ander diep bord liggies in 'n stoombad of in die mikrogolfoond. Ons voeg verfynde groente -olie en eiers daarby. Meng die resulterende massa deeglik.
- Vervolgens begin ons albei dele meng. Ons beveel aan dat u dit met 'n klits of 'n gewone vurk doen. Dit is hoogs ontmoedig om 'n menger of blender te gebruik. Die teenwoordigheid van klein klonte in die gevormde deeg word toegelaat; dit sal slegs die voltooide nagereg bevoordeel.
- Ons neem die geskikte bakkies en smeer dit met olie. Ons vul 'n derde van die volume met deeg. Soms word halfvulling toegelaat. Daar moet egter in gedagte gehou word dat die deeg tydens die bak rys en uit die vorm kan vloei.
- Ons bak hierdie gereg vir 20 minute. Laat dit dan effens afkoel en sit voor.
Muffins met sjokoladevulsel
Hierdie opsie verskil nie veel van die klassieke nie, maar dit het 'n sekere eienaardigheid. Die geheim lê in die toevoeging van die vulsel, wat as een van die soorte sjokolade gebruik kan word - wit, swart of melk. Dit gee sonder twyfel 'n sekere sofistikasie aan die nagereg, wat liefhebbers van lekkers beslis sal verbly. Terselfdertyd neem die kompleksiteit van die voorbereiding nie toe nie. Beginner-sjefs kan ons stap-vir-stap sjokolademuffinresep gebruik.
Bestanddele:
- Melk - 50 ml
- Botter - 100 g
- Verfynde olie - 2 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
- Meel - 300 g
- Bakpoeier vir deeg - 2 teelepels
- Suiker - 80 g
- Kakaopoeier - 50 g
- Sjokolade - 1 st.
Stap vir stap bereiding van muffins met sjokoladevulsel:
- Verhit die botter 'n bietjie op 'n stoombad om dit sag te maak. Ons sit die houer op die tafel en voeg groente -olie, eiers en melk by.
- Meng meel, suiker, kakao en bakpoeier in 'n aparte houer.
- Giet die vloeibare deel van die deeg in die droë deel, roer deeglik.
- Giet 'n bietjie deeg in die voorbereide houer om nie meer as 1/3 van die volume te vul nie. Plaas 'n klein skyfie sjokoladestafie bo -op en bedek met 'n klein hoeveelheid deeg, sodat u in totaal nie meer as 2/3 van die vorm kry nie.
- Ons bak 20 minute in die oond teen 190 grade. Koel af en bedien as nagereg vir koffie of tee.
Sien ook die bereiding van kaaskoeke met sjokolade in 'n braaipan.
Sjokolade kaaskoek muffins
Die lys van bestanddele vir so 'n nagereg bevat minder suiker en voedsel wat vet bevat. Daarom kan sulke gebak as ligter en meer dieet beskou word. Boonop kan u met die gebruik van lae-vet maaskaas die muffin meer bruikbaar maak, terwyl dit nie sy voedingswaarde verloor nie, maar dit ook nie die figuur benadeel nie.
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Groente -olie - 100 g
- Eier - 1 stuks.
- Lae -vet jogurt - 100 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Suiker - 100 g
- Lae -vet maaskaas - 200 g
- Vanielje suiker - 15 g
- Kakaopoeier - 50 g
Stap-vir-stap voorbereiding van kaaskoekmuffins:
- Sif meel en kakao deur 'n sif om dit meer donsig te maak. Meng dan al die grootmaatbestanddele in 'n diep houer.
- Meng die jogurt, eiers en botter apart.
- Maal maaskaas en vanieljesuiker met 'n vurk tot 'n homogene massa sonder klonte verkry word. U kan 'n blender gebruik indien nodig.
- Giet die vloeibare massa in die voorbereide droë mengsel, roer met 'n klits of vurk.
- Smeer die bakplate met olie en verhit die oond tot 190 grade.
- Skep die gevormde deeg in die vorm en vul dit met 1/3. Sit 'n teelepel maaskaas bo -op en druk dit effens vas. Dan verseël ons nog 'n gedeelte van die deeg sodat die vorm nie meer as 2/3 gevul word nie.
- Ons bak 15-20 minute. Laat effens afkoel voor opdiening en sprinkel met gepoeierde suiker indien verkies.
Sjokolade muffins met piesang
Die suksesvolste en mees gevraagde kombinasie in suikergoed is die smaak van sjokolade met 'n piesang of kersie. Hierdie opsie word gereeld gebruik vir die bereiding van Engelse muffins. Dit word aanbeveel om sjokolademuffins tydens die rypwording saam met kersies te kook, want ontdooide bessies is minder bruikbaar en verloor hul eienskappe. Boonop sal die smaak van die voltooide nagereg aansienlik verskil van die ideaal. U kan piesangmuffins in die somer en in die winter bak. hierdie vrugte word die hele jaar deur verkoop. Hulle kan in klein sirkels gesny word en een vir een direk by elke vorm gevoeg word, of dit kan kleiner gekap word en in die totale massa gemeng word. Die resep vir sjokolade piesangmuffins is ook maklik om te maak. Terselfdertyd is die gebak heerlik en ongelooflik lekker.
Bestanddele:
- Botter - 50 g
- Groente -olie - 100 g
- Meel -200 g
- Kakao - 30 g
- Bakpoeier - 2 eetlepels
- Suiker - 100 g
- Eier - 1 stuks.
- Melk - 4 eetlepels
- Vanieljesuiker - 0,5 teelepel
- Piesang - 1 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van sjokolademuffins met piesang:
- Skil die piesangs. Maal met 'n mes in klein stukkies.
- Sif meel, kakao en bakpoeier om dit met suurstof te verryk en gee die massa 'n glans. Ons voeg suiker en vanielje daarby.
- Maal die botter met die byvoeging van eiers en melk. Voeg dan groente -olie by en meng deeglik.
- Daarna kombineer albei mengsels en gooi piesangs daarin. Roer liggies totdat 'n homogene massa gevorm word.
- Ons vul die voorbereide vorms met 2/3 van die volume en bak in die oond teen 'n temperatuur van 180 grade. Die baktyd is 20 minute.
- As die nagereg gereed is, versier ons die toppe na goeddunke - sjokoladefondant of botterroom.
Sien ook die maak van 'n blaardeegrolletjie met maaskaas en piesang.
Sjokolade muffins met neute
Met die gebruik van neute in die resep kan u nie net die smaak van hierdie gebak verbeter nie, maar ook die geur. Daarom is dit soms baie moeilik om te wag totdat die voltooide muffins afkoel om dit so gou as moontlik te proe. Lees hierdie resep om te leer hoe om sjokolademoer -muffins nog lekkerder te maak.
Bestanddele:
- Botter - 120 g
- Meel - 70 g
- Suiker - 100 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Vanielje suiker - 10 g
- Sout - op die punt van 'n teelepel
- Swart sjokolade (78%) - 120 g
- Hoender eier - 2 stuks.
- Neute (geskilde okkerneute) - 100 g
Stap vir stap bereiding van sjokolademuffins met neute:
- Voordat u die sjokolademuffins maak, moet u die neute voorberei. Ons haal die pitte uit en maal dit. U kan dit op enige maklike manier doen, byvoorbeeld, plaas dit in 'n digte plastieksak, sprei dit op 'n harde oppervlak uit en rol dit met 'n deegroller, of gebruik 'n voedselverwerker. As 'n laaste uitweg kan u eenvoudig met 'n mes kap.
- Vir die deeg, smelt die sjokolade en botter vooraf. Dit is die beste om dit in 'n stoombad te doen, want verhitting vind stadig en eweredig plaas. U kan dit ook in die mikrogolfoond doen, maar stel nie die maksimum krag vir 'n lang tyd tegelyk in nie, want die sjokolade kan stamp as dit kook.
- Voeg eiers, suiker en vanielje by die gesmelte mengsel. Giet meel en bakpoeier deur 'n sif, voeg by die eiermengsel. Voeg aan die einde die neute by en meng alles goed.
- Plaas die deeg in 'n voorbereide houer met 'n lepel en vul 2/3 van die vorm. Ons bak in die oond teen 'n temperatuur van minstens 180 grade vir 20 minute. Dit is glad nie nodig om sulke gebak te versier nie, want dit lyk reeds aantreklik en het 'n ongelooflike smaak.
Sien ook kook wortelkoek met neute en kaneel.
