Hoe om 'n Italiaanse omelet behoorlik te kook? TOP-7 frittata-resepte: met ham, seekos, sampioene en kaas, oorspronklike kookopsies met pasta en aartappels.
Frittata is 'n Italiaanse gereg, wat eenvoudig gesê is 'n omelet met 'n verskeidenheid "vulsels". Tradisioneel word frittata eers in 'n pan gebraai en dan in die oond gebak. Wat die klassieke bestanddele betref, behalwe eiers, is dit moeilik om enige komponent wat in 'n gereg moet wees, te noem, want selfs verskillende streke van Italië het hul eie eienaardighede van voorbereiding en vulsels. Frittata is die perfekte ontbytgereg, hartlik en heerlik. Boonop kan u elke dag 'n omelet met verskillende vulsels maak en nooit verveeld raak nie.
Kenmerke van die bereiding van frittata
Die klassieke frittata word soos volg voorberei: eiers word geklits en in 'n goed geoliede braaipan gegooi, die vuur word baie laag. Terwyl die onderste laag gebak is, moet u tyd hê om die vulsel voor te berei. Nadat die vulsel geplaas is, word die frittata in die oond geplaas. As daar egter nie tyd is om in die oond te kook nie, kan u die pan eenvoudig met 'n deksel bedek en die hitte effens verhoog. U kan die frittata ook saggies na die ander kant draai en in 'n pan braai sonder om die deksel te gebruik, maar sulke flips werk goed as die pan nie baie groot is nie.
Wat die vulsels betref, hier kan u dit bekostig om te eksperimenteer soos u wil, want selfs in Italië, waar die gereg vandaan kom, is daar geen enkele klassieke resep vir frittata nie. Napolitaanse is byvoorbeeld nie volledig sonder die toevoeging van pasta nie, en dit blyk baie bevredigend te wees. Frittata kan heel goed gevul wees met die oorskiet van u aandete van gister. So word die gereg ook prakties.
Vir 'n besonderse weelderige Italiaanse frittata word dit aanbeveel om die eiergele en blankes apart te klits. In hierdie geval moet die eerste 'n bietjie ligter word, en die massa self in volume toeneem; laasgenoemde word geklits tot stabiele pieke. Dan word die wit en eiergele versigtig gemeng.
Frittata behels klassiek nie die toevoeging van melk of room terwyl eiers geklits word nie, wat miskien die belangrikste verskil is van 'n tradisionele omelet. Dit is egter heel moontlik om hierdie komponente by te voeg, maar daar moet in gedagte gehou word dat fritatta tradisioneel dig moet wees, en daarom is dit beter om room te gebruik, maar as u van 'n ligter tekstuur hou, kan u melk byvoeg.
TOP-7 resepte vir die bereiding van frittata
Frittata is 'n eenvoudige gereg wat enige huisvrou kan doen. Almal kan eiers met room klits, en die keuse van die vulsel is nie 'n moeilike taak nie. Hier kan u oor die algemeen gelei word deur wat in die yskas is, of deur bui. As u 'n stewige ontbyt wil hê - neem ham en kaas, u siel benodig 'n maklike een - berei frittata voor met groente, wel, as u iets ongewoons wil kook, probeer 'n Napolitaanse pasta -omelet of berei 'n gereg op Spaanse manier saam met aartappels.
Frittata met ham en kaas
Een van die klassieke frittata -resepte is 'n stewige ham en kaasomelet. Die bestanddele vir die bereiding daarvan kan beslis in almal se yskas gevind word. Daar is geen streng vereistes vir die tipe ham en die tipe kaas nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Eiers - 6 stuks.
- Kaas - 100 g
- Ham - 200 g
- Bulgaarse peper - 1/2 stuks.
- Melk of room - 50 ml
- Sout, peper - na smaak
- Vars vars kruie na smaak
- Groente -olie - 50 ml
Hoe om frittata van ham en kaas stap vir stap voor te berei:
- Kap die ui fyn, sny die ham in blokkies, die soetrissie in repies, vryf die kaas.
- As jy groente byvoeg, moet dit ook fyngekap word.
- Meng ham, kaas en kruie en plaas in 'n bak.
- Giet olie in 'n braaipan, sit ui, braai 'n paar minute, voeg peper by, soteer tot groente sag is.
- Klits die eiers met melk, gooi al die voorbereide vulsels in die massa, voeg 'n knippie sout en peper by.
- Plaas die toekomstige frittata in 'n braaipan, braai ongeveer 5 minute oor lae hitte en bak dan in 'n oond wat verhit is tot 200 ° C vir ongeveer 15-20 minute.
Terloops, jy kan ham maklik vir hoenderborsies vervang: hoenderfrittata sal 'n meer dieet en gesonde gereg wees.
Frittata met seekos
Die mees ekonomiese opsie vir frittata met seekos is 'n Italiaanse omelet met mossels, maar variasies met garnale, sint -jakobsschelpe, ens. Is minder bekostigbaar. Ons stel voor dat u die 'goue middeweg' berei - frittata met 'n mengsel van seekos, sodat die gereg baie lekker en nie verwoestend sal wees nie.
Bestanddele:
- Garnale - 80 g
- Mossels - 80 g
- Inktvis - 80 g
- Eiers - 5 stuks.
- Harde kaas - 50 g
- Botter - 10 g
- Kersietamaties - 5 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout, peper, kruie - na smaak
Hoe om seekos -frittata stap vir stap voor te berei:
- Ontdooi seekos, skil garnale.
- Verwyder die skil van die suurlemoen met 'n rasper, sny die groente fyn en rasper die kaas.
- Breek die eiers in 'n groot bak, klits goed, voeg die room by en klits weer goed.
- Gooi alle voorbereide bestanddele in eiers, meng.
- Verhit 'n diep bak 'n bietjie op die stoof, borsel met botter.
- Giet die toekomstige frittata in 'n vorm.
- Bak by 200 ° C vir ongeveer 20-30 minute.
- Bedien die seekosfrittata met vars kersietamaties.
U kan verskillende speserye by die seekos -frittata -resep voeg om die smaak van die gereg meer uitgesproke te maak; 'n mengsel van Italiaanse speserye is perfek.
Frittata met broccoli en soetrissie
As u 'n ligte Italiaanse omelet wil maak, kyk dan na die groenteresepte. Dikwels word frittata met courgette, spinasie, tamaties, olywe voorberei, maar miskien is die gewildste variant van die gereg met groente frittata met broccoli en peper.
Bestanddele:
- Eiers - 6 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Broccoli - 150 g
- Setperke - 20 g
- Suurlemoen - 1/4
- Olyfolie - 50 ml
- Knoffel - 2 naeltjies
- Botter - 30 g
- Tiemie - 1 tros
- Sout, peper - na smaak
- Tiemie, paprika, neutmuskaat - na smaak
Hoe om broccoli en paprika -frittata stap vir stap voor te berei:
- Sny vars broccoli - roomys werk nie vir hierdie resep nie.
- Sny die ui in halwe ringe, peper in netjiese repies.
- Sny die knoffel en kruie fyn, voeg 'n lepel olyfolie en sap uit 'n kwart suurlemoen by.
- Voorverhit die pan, gooi die oorblywende olie in, dan die ui, voeg die peper na 'n paar minute by, die voorbereide pietersielie met knoffel en die tiemie na nog 'n paar minute.
- Klits eiers met paprika en neutmuskaat, giet oor die inhoud van die pan, kook ongeveer 3 minute, geur met sout en peper, en sit dan die pan in die oond op 200 ° C.
- Kook totdat die eiers heeltemal gestol is.
Frittata met groente kan warm en koud geëet word, maar in die eerste geval is dit uitstekend om dit met fyn gerasperde kaas te besprinkel.
Frittata met sampioene
Mushroom frittata is 'n baie gewilde resep. Sampioene word meestal as basis gebruik, aangesien hulle vinnig voorberei word en nie eers skoongemaak hoef te word nie. Aangesien frittata meestal vir ontbyt gemaak word, is vinnige voorbereiding een van die belangrikste voorvereistes.
Bestanddele:
- Champignons - 250 g
- Eiers - 4 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Parmesaan - 1 eetlepel
- Botter - 25 g
- Sout, peper - na smaak
Hoe om sampioenfrittata stap vir stap voor te berei:
- Sny die ui fyn, sit in 'n braaipan wat voorverhit is met botter, kook vir 5-7 minute.
- Sny intussen die sampioene in dun skywe, voeg dit by die ui, laat dit 'n paar minute prut.
- Klits die eiers in 'n diep bak, giet dit oor die vulsel in 'n braaipan, sout en peper, verlaag die hitte onmiddellik.
- Rasper die kaas.
- As die onderste laag styf is, strooi die omelet met kaas en plaas in die oond, bak tot goudbruin.
Bedien sampioenfrittata met vars kruie.
Neopalitan Frittata met pasta en tamaties
Frittata met pasta is 'n baie oorspronklike gereg, maar soos u reeds weet, is dit tipies van die Italiaanse provinsie Napels. Hoe om so 'n frittata korrek te kook, sal ons in hierdie resep ontleed.
Bestanddele:
- Pasta - 50 g (droog)
- Eiers - 4 stuks.
- Tamaties in hul eie sap - 150 g
- Mozzarella kaas - 250 g
- Parmesaan - 2 eetlepels
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van frittata met pasta en tamaties:
- Kook die pasta. Trek 2-3 minute af van die gaarmaaktyd wat op die verpakking aangedui word en kook die pasta presies vir dieselfde tyd.
- Klits intussen eiers met gerasperde Parmesaan en sout.
- Gooi pasta in eiers, sowel as tamaties in hul eie sap, meng alles goed.
- Sny die mozzarella in skywe.
- Plaas die helfte van die resulterende massa in 'n diep braaipan bo -op die mozzarellaskywe en uiteindelik die ander helfte van die massa.
- Braai oor redelik hoë hitte tot die pasta goudbruin is.
- Draai die frittata om en braai aan die ander kant.
Hierdie frittata word gewoonlik bedien as 'n pizza in driehoekige stukke, en dit word aanbeveel om dit saam met tamatiesous te eet.
Delikate frittata met ricotta
'N Baie eenvoudige, maar ongewone frittata -resep. Die omelet blyk baie sag en smelt in die mond, en deur bekwame bykomende komponente kan dit terselfdertyd 'n helder smaak toon. Vir hom is dit belangrik om daarop te let dat geen room of melk gebruik word nie, maar dit word vervang deur delikate Italiaanse ricotta -kaas.
Bestanddele:
- Eiers - 8 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Ricotta kaas - 250 g
- Munt - 1/2 tros
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Sout, peper - na smaak
Hoe om sagte ricotta frittata stap vir stap voor te berei:
- Skei die blankes van die eiergele, klits afsonderlik goed en meng liggies.
- Giet 2 eetlepels in die pan. botter, laat die fyngekapte ui vir 3-5 minute deur.
- Kap intussen die kruisementblare, voeg dit by die ui vir 2 minute, sit dan die ricotta in en kook vir 'n paar minute.
- Smeer nog 'n pan met die oorblywende olie, gooi die geklitste eiers daarin, kook oor lae hitte totdat die onderste laag stywer is.
- Plaas die kaas met uie en kruisement en bring die frittata op 'n maklike manier gaar - plaas dit in die oond, bedek dit met 'n deksel of draai dit saggies.
Terloops, as u nie ricotta -kaas in die winkel kry nie, kan u maklik delikate maaskaas gebruik, maar u moet dit eers klop. Moet egter nie korrelige maaskaas koop nie; jy sal dit nie kan klop totdat dit sag en romerig is nie.
Frittata met aartappels en salm
Frittata met aartappels is 'n Spaanse weergawe van 'n Italiaanse gereg. Die frittata wat volgens hierdie resep voorberei word, blyk baie bevredigend te wees, en as dit volgens ons resep met salm berei word, is dit ook baie lekker.
Bestanddele:
- Eiers - 8 stuks.
- Aartappels - 500 g
- Gerookte salm - 200 g
- Groen ertjies - 100 g
- Dille - trosse
- Sout, peper - na smaak
Hoe om frittata stap vir stap met aartappels en salm voor te berei:
- Skil en sny aartappels in groot stukke, kook vir 10-15 minute.
- Sny die salm in wye repies, sny die dille fyn.
- Klits die eiers in 'n donsige massa, sit salm, dille, ertjies, aartappels daarin, voeg sout by.
- Verhit die olie in 'n braaipan, gooi die resulterende massa daarin, kook vir ongeveer 7-10 minute oor lae hitte.
- Draai die frittata om met 'n bord: Plaas 'n bord bo -op die pan, draai dit om en sit die omelet sonder sitplek terug in die pan.
- Kook nog 5-7 minute.
Terwyl dit nog warm is, kan dit met fyn gerasperde kaas besprinkel word. Bedien perfek saam met 'n vars slaai van kruie, tamaties en rooi uie.
Frittata video resepte
Terloops, as u nie baie van groen ertjies hou nie, is dit glad nie nodig om dit by hierdie gereg te voeg nie, en in die algemeen kan u sonder beperkings met frittata -vulsels eksperimenteer.
