Wors is 'n gunsteling produk van baie mense. Die vervaardigers daarvan is egter nie almal pligsgetrou nie en voeg allerhande skadelike bymiddels by die samestelling. Daarom stel ek voor om die wors alleen tuis te kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Winkel en tuis wors - hemel en aarde. U wil keer op keer 'n tuisproduk eet, wat nie oor industriële produkte gesê kan word nie. Tuisgemaakte wors het 'n ongelooflike smaak, tekstuur en aroma. Boonop is die kooktegnologie glad nie ingewikkeld nie. U moet egter nog 'n paar geheime en subtiliteite ken, sodat tuisgemaakte wors uitstekend kan wees.
- Vir wors kan u enige vleisprodukte en afval gebruik: lewer, longe, maag, niere, hart. Byprodukte kan enige wees: beesvleis, vark, lam of gekombineer.
- Om die smaak en sappigheid van die wors glad te maak, voeg vet, room of varkvet daarby.
- As niere by die wors gevoeg word, word dit vooraf gesny en in water geweek.
- Dit is beter om speserye vars gemaal te neem, sodat hulle nie tyd het om te verweer voordat dit gekook word nie, en die wors aroma en nasmaak gee.
- U kan tuisgemaakte wors op presies dieselfde manier as wat u gekoop het, gebruik. Vir die bereiding van koue voorgeregte, toebroodjies, slaaie en warm maaltye.
- 'N Bindingsbestanddeel moet in die maalvleis geplaas word: 'n eier, stysel, semolina, kaas.
- Dit is ook moontlik om ekstra bestanddele by die wors te voeg, soos knoffel, kruie, sampioene, neute, graan.
- As daar geen voedselomhulsel is nie, word 'n kleefplastiek of 'n plastieksak gebruik om wors sonder ingewande te kook, en foelie of bakpapier word gebruik om in die oond te bak.
- Die produk kan gemaak word uit sagte en homogene maalvleis of uit gemaalde produkte. Dit hang af van u voorkeur.
- Na kook word die finale produk afgekoel by kamertemperatuur. Daarna sit hulle dit 'n paar uur in die yskas.
- Wors word ongeveer 'n week lank in perkamentpapier of 'n dig toegedraaide sak in die yskas gebêre.
Let wel: alle byprodukte kan vervang word met ander produkte en spesies van diere of voëls.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 294 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Hoenderpens - 300 g
- Hoenderharte - 300 g
- Hoenderlewer - 300 g
- Varkvleis - 200 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Eiers - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Tuisgemaakte wors van afval
1. Was afval onder lopende water. Verwyder vet en film. Droog dit goed met 'n papierhanddoek en plaas dit in 'n voedselverwerker, waar die snymesstuk vasgemaak word.
2. Knie kos tot glad en glad. Hierdie proses kan ook met 'n vleissnit gedoen word. Draai of maal ook die varkvet met 'n voedselverwerker.
3. Skil die knoffel en trek deur 'n pers. Voeg by maalvleis.
4. Geur die afval met sout en peper. Voeg indien nodig ekstra kruie en speserye by. Gooi ook een eier in.
5. Roer die kos goed tot glad.
6. Ek stel voor om die wors gaar te maak. As daar derms is, vul dit dan met maalvleis. Indien nie, neem 'n stuk kleefplastiek en plaas 'n gedeelte van die maalvleis daarop.
7. Rol die kos in wors en maak die rande vas. Bind die wors met drade op 'n kort afstand van mekaar vas. Hierdie proses is opsioneel. Dit gee die wors net 'n pragtige vorm.
8. Plaas die wors in 'n pot met drinkwater en kook 40-45 minute op die stoof.
nege. Haal die voltooide wors uit die sous, sit dit op 'n bord en afkoel by kamertemperatuur sonder om dit uit die sak te maak. Omdat warm wors geneig is tot broosheid. As dit heeltemal afgekoel is, stuur dit vir 2 uur na die yskas sodat dit goed vries. Sny dan die tuisgemaakte wors in ringe en sit voor.
Sien ook die video -resep oor hoe om tuisgemaakte lewerworst te kook.
