Versadig met vleissmaak en aroma - bograch in Transkarpatiese styl. Lees die stap-vir-stap resep met 'n foto oor hoe u hierdie warm gereg kan kook. Video resep.
Bograch in Transkarpatiese styl - pittige gouesj van warm vleis geleen uit die Hongaarse kookkuns. Dit is een van die mees algemene en gunsteling geregte van die Transkarpatiese volkskos. Tradisioneel word dit in 'n spesiale pot genaamd bograch oor 'n oop vuur gaargemaak. In Transcarpathia is hierdie gereg gewilder as kebabs. Daar is 'n ongelooflike aantal opsies vir die voorbereiding daarvan. Transkarpate het die lekkernye aan hul smaak aangepas, maar elke resep bevat altyd Hongaarse paprika, wat 'n pittige smaak gee. Oor die algemeen is paprika die hoofbestanddeel in alle Hongaarse en Transkarpatiese geregte.
Bograch is 'n ryk kos met 'n dik konsekwentheid, beide die eerste en tweede gang. Die kos is ongelooflik bevredigend, smaaklik en matig pittig. Aangesien dit 'n hoë voedingswaarde en kalorie -inhoud bevat, kan dit 'n volledige maaltyd vervang. Die kos sal mans en vroue verheug, en selfs diegene wat 'n dieet volg, sal 'n deel nie weier nie. Bograch word voorberei, ideaal in 'n pot in die natuur. By die huis blyk die gereg egter nie minder lekker op die stoof te wees nie. Om kos te kook is nie minder lastig as om borsjt met baie bestanddele voor te berei nie, en die resultaat is die moeite werd.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 385 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Vleis - 800 g (enige variëteit)
- Gemaalde paprika - 1 eetlepel
- Wortels - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Tamaties - 2 stuks.
- Aartappels - 2 stuks.
- Koriander, pietersielie, basiliekruid, dille - op 'n tros
- Soetrissie - 2 stuks.
- Bitter peper - 1 peul
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Knoffel - 3 skywe
Stap-vir-stap kook van bograch in Transcarpathian, resep met foto:
1. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in mediumgrootte stukke. As daar te veel vet en film is, sny dit af. Hierdie resep gebruik varkvleis. Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg - variëteite en soorte vleis en vleisprodukte kan egter onbeperk wees. Vars, gerook, gedroog en ander vleissoorte is geskik.
2. Skil die aartappels, was en sny in groot skywe.
3. Skil die wortels en sny in mediumgrootte repe.
4. Verwyder die sade uit die soetrissies, sny die stam af en sny in groot blokkies.
5. Was die tamaties, droog en sny in groot stukke.
6. Verhit die olie in 'n swaarboomkastrol en voeg die vleis by. Braai dit oor hoë hitte tot goudbruin.
7. Voeg wortels by die vleis en braai verder vir ongeveer 5-7 minute.
8. Voeg dan aartappels en soetrissies by. Roer en kook nog 7 minute.
9. Voeg tamaties, fyngekapte knoffel, sout, swartpeper, gekapte paprika en gemaalde paprika by die kos.
10. Roer die kos deur en braai alles nog 5-10 minute saam.
11. Vul die kos met drinkwater. Afhangende van wat u die gereg wil kry, voeg die eerste of die tweede, afhangende hiervan, hierdie hoeveelheid water by.
12. Na kook, kook die kos vir ongeveer 'n halfuur totdat alle produkte gaar is. Voeg aan die einde van die gaar gekapte kruie by, kook alles nog 5 minute saam en verwyder die pan van die hitte. Sit die klaargemaakte Transcarpathian bograch op die tafel onmiddellik nadat dit warm gekook is. As u wil, kan u vars gekapte uie by elke porsie voeg.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om bograch in Transkarpatiese styl te kook.
