Die beste resepte vir varkribbetjies gebak in die oond, foelie en mou, die subtiliteite en geheime van die bereiding daarvan, gebruikte marinades en ander nuttige inligting - lees hierdie artikel.
Hierdie artikel sal interessant wees vir beginners in kookkuns wat wil leer hoe om ribbetjies voor te berei, en vir meer ervare huisvroue wat nuwe en ongewone resepte soek.
Varkribbetjies is terselfdertyd hoofgeregte en voorgeregte. Hulle is ideaal vir enige feestelike ete en diversifiseer die gewone gesinsete. Om 'n plons te maak, hoef u nie lank by die stoof te wees nie, met slinkse kookkuns wat deur die jare geslyp is. U hoef dit net in die oond te bak, en u sal sukses verseker wees!
Wenke oor hoe om heerlike varkribbetjies gaar te maak
Die ribbes is die boonste deel van die borskas, wat bestaan uit die spierlaag, 'n bietjie vet en die middelste deel van die ribbes. Die lekkerste deel is die interkostale vleis. Dit het 'n sappige en soet smaak.
Gebakte varkribbetjies in die oond of gekook op ander maniere word beskou as 'n baie eenvoudige gereg wat 'n minimum tyd neem. Hulle het 'n uitstekende smaak, lyk smaaklik en skouspelagtig. Die belangrikste ding is om varkvleis van goeie gehalte te koop. nie baie suksesvolle vleis kan hard wees nie, maar die gereg sal steeds lekker wees - dit is die belangrikste kenmerk van die ribbes!
Die maklikste manier om varkribbetjies voor te berei, is om dit af te spoel, droog, peper, sout en braai. Hulle word egter lekkerder as die kookproses op twee basiese beginsels gebou is: vooraf marinering en bak in die oond, of voorbraai en stowe. U kan allerhande speserye en kruie gebruik om ribbetjies te maak. Heuning pas goed by hulle, dit gee die vleis 'n pragtige kleur, 'n spesiale geur en 'n spesifieke smaak. Dit is raadsaam om die ribbetjies te marineer in die speserye waarmee dit in die toekoms gaargemaak sal word. Die ribbetjies word met dieselfde marinade gegooi tydens die bak in die oond. Dit is ook raadsaam om 'n bakplaat onder die ribbes te plaas sodat al die vet daarin drup as dit op 'n draadrak gaargemaak word.
Hoe om varkribbetjies te piekel
Daar is honderde marinades vir varkribbetjies. Maar gewoonlik word 9% tafelasyn vir die marinade gebruik, dit versag die vleis en maak dit sagter en sappiger. Maar onlangs het kokke asyn aktief vervang deur wyn, suurlemoensap, jogurt, sojasous of asyn, maar met druiwe, appels, wyn, ens.
Marineer varkribbetjies verkieslik vir 4 uur, en dit is die beste om dit oornag op 'n koue plek, soos 'n kelder of yskas, te laat staan. Maar in ons moderne lewensritme is daar feitlik geen tyd meer oor om te piekel nie, dus moet ons dit tot 'n minimum beperk, hoofsaaklik tot 1 uur. As uie vir marinade gebruik word, is dit reeds gekap, dit is noodsaaklik om dit met u hande te stamp sodat dit sap vrylaat. Dit sal die vleis sappig en sag maak. U kan allerhande speserye by die marinade voeg, volgens u smaak. Hier is niks om voor bang te wees nie. Hulle is byvoorbeeld baie gewild: knoffel, tiemie, roosmaryn, kaneel, naeltjies. Suur bessies of vrugte is ook nie oorbodig nie - dit gee die vleis 'n ligte pikante smaak.
Ons gee u 'n paar voorbeelde van marinades hieronder.
Varkribbetjies marinade opsie nr
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 500 g
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Mayonnaise - 20 g
- Groente -olie - 2, 5 eetlepels
- Hop -suneli - 1 teelepel
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Voorbereiding:
- Skil die uie, sny in stukke en draai deur 'n vleismeul.
- Voeg mayonnaise by die ui, gooi groente -olie in, geur met peper, sout en voeg die lourierblaar by, in stukkies gesny.
- Was die ribbes en plaas dit vir 5-6 uur in die marinade, en sit dit op 'n koue plek sodat dit nie bederf nie.
- Vervolgens word die ribbes na u goeddunke gaar: dit word in die oond, op die rooster gebak, in 'n pan gebraai, ens.
Marinade opsie nr. 2
Bestanddele:
- Ribbetjies - 800 g
- Tamatiepasta - 20 g
- Groente -olie - 2, 5 eetlepels
- Olyfolie of esdoornolie - 2,5 eetlepels
- Knoffel - 6 naeltjies
- Mosterd - 1 eetlepel
- Swartpeper - 'n knippie
- Komyn - 'n knippie
- Sout na smaak
- Gemaalde paprika - 'n knippie
Berei marinade vir varkrib:
- Meng gekapte ui in halwe ringe en gekapte knoffel met 'n skerp mes. Geur met sout en onthou die groente met jou hande om dit te laat sap.
- Voeg tamatiepasta, mosterd, groente en olyfolie, komyn, paprika by en pas die sous aan met sout en peper.
- Was die ribbes, verdeel in stukke, sny al die vetterige plekke af sodat die vleisvesels dieper geweek word en dompel dit in die marinade. Laat die ribbes 2 uur op 'n koel plek staan (kelder, yskas of op die balkon gedurende die winter). Kook dan die vleis soos u wil.
Kook varkrib: 6 resepte
Varkribbetjies word op verskillende maniere gekook: dit word in 'n pan gebraai, op die rooster en in die oond gebak, gekook, gestoof, gebraai, gebraai … Daar is soveel opsies vir die voorbereiding dat u nie eers al die metodes kan tel nie. Al die resepte is egter nie lank en maklik om te maak nie, en 'n stel produkte is die eenvoudigste nodig, terwyl die vleis altyd van 'n uitstekende smaak voorsien word.
Hieronder sal ons u 'n paar goeie opsies vertel om varkribbetjies te kook, wat die kookproses kan vereenvoudig vir beide talentvolle sjefs en jong huisvroue met min kookervaring. Resepte vir heerlike varkribbetjies is tot u diens op hierdie bladsy van ons webwerf!
Varkribbetjies - 'n eenvoudige resep
Die geur van geroosterde vleis skep altyd 'n onmiddellike eetlus. As u op soek is na vars idees vir eenvoudige ribbes -resepte, neem hierdie resep aan u kant. Hierdie wonderlike tuisgemaakte vleis sal 'n beroep op alle liefhebbers en bewonderaars van ongewone smaakkombinasies hê. So 'n vernuftige soet toevoeging maak die gereg spesiaal met 'n pittige geur.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereiding, 2 uur vir marinering, 45 minute vir bak
Bestanddele:
- Ribbetjies - 1 kg
- Pynappelsap - 250 ml
- Olyfolie - 15 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Sojasous - 20 g
- Gemmer - gemaalde 1/2 teelepel of wortel 1 cm
- Sout - 'n knippie
- Tafelasyn 9% - 1 teelepel
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Groen uie - 2-3 vere
- Gemaalde peper - 'n knippie
Voorbereiding:
- Berei die marinade vir die ribbetjies voor. Om dit te doen, gooi pynappelsap in 'n diep bak, sit gemmerpoeier, druk knoffel deur 'n pers, voeg suiker by, gooi olyfolie, asyn en sojasous. Meng alles goed.
- Was die ribbes, droog dit en stuur dit na die marinade. Laat staan dit vir 3 uur, maar verkieslik oornag in die yskas.
- Voorverhit die oond tot 210 grade. Smeer 'n bakplaat liggies met olyfolie en plaas die ribbetjies daarop. Bak die vleis ongeveer 45 minute terwyl die marinade af en toe daaroor gegooi word. dit is belangrik om dit nie uit te droog sodat die ribbes sappig bly nie.
- Bedien die voltooide ribbetjies dadelik en begin proe.
Varkribbetjies in die mou
Gebakte varkribbetjies in 'n mou is 'n baie eenvoudige, maar kranksinnig heerlike vleisgereg. U kan byna elke supermark 'n spesiale bakhuls kry om te bak. Dit is 'n rol poliëtileen, waaruit die gewenste grootte met 'n skêr gesny word. Voedsel word daarin geplaas en vasgemaak met clips aan weerskante.
Deur 'n mou te gebruik, word die bakproses baie makliker. Warm lug word binne -in die mou gevorm, waarmee die vleis gestoom word, en dit word sappig, sag en lekker.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 305 kcal
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereidings, 1 uur vir marinering, 1 uur vir bak
Bestanddele:
- Ribbetjies - 1 kg
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Knoffel - 7 naeltjies
- Sojasous - 7 eetlepels
- Gemmerwortel - 1-2 cm
- Nie warm ketchup nie - 15 g
- Suurlemoen - half
- Heuning - 2, 5 eetlepels
- Anjer - 3 knoppe
- Sout, peper - knippie of na smaak
Voorbereiding:
- Berei die marinade voor. Rasper die gemmerwortel op 'n medium of fyn rasper, druk die knoffel deur 'n pers, plaas die knoffelhuisies en heuning, gooi die sojasous en ketchup in, druk die sap uit die suurlemoen, sout en peper. Roer die speserye goed deur.
- Was die ribbes, droog, sny en doop in die marinade.
- Skil die uie, sny in ringe en voeg by die marinade by die vleis. Meng alles goed en laat staan vir 1 uur.
- Plaas die vleis en uie in 'n braaipan, gooi al die marinade uit.
- Verhit die oond tot 200 grade en stuur die vleis vir 1 uur. Sny die sak vir 10 minute oop om die ribbes bruin te maak.
- Die varkribbetjies is gereed, sit dit in 'n groot diep bord en giet die gekookte marinade bo -oor.
Varkribbetjies in foelie
Vleisribbetjies met foelie toegedraai is 'n alternatief vir die vorige resep vir vleis in 'n mou. Hierdie opsie neem nie veel tyd om te kook nie; vleis word elementêr gemaak, maar dit word sag en sappig. Daarbenewens kan ribbes nie net in die oond in foelie gekook word nie, maar ook buite in die rooster, op 'n oop vuur.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 295 kcal
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereiding, 1 uur vir marinering, 2 uur vir bak
Bestanddele:
- Ribbetjies - 1 kg
- Paprika - 1/2 teelepel
- Gemaalde swartpeper en cayennepeper - 1/4 teelepel
- Sout - knippie of na smaak
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Mayonnaise - 20 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- BBQ sous - 230 g
Voorbereiding:
- Roer mayonnaise, knoffel deur 'n pers, gekapte uie, paprika, braaisous, rooipeper, sout en peper by.
- Was die ribbes, droog dit af en bedek dit met die gevolglike mengsel. Laat hulle ongeveer 1 uur staan.
- Na hierdie tyd, plaas die ribbes op foelie en draai dit styf toe. Smeer die ribbes op 'n bakplaat en bak 2 uur op 180 grade in die oond. Rol die foelie vir 15 minute uit en laat die vleis bruin totdat 'n heerlike kors vorm.
- Sit die voltooide ribbetjies op 'n skottel, sny in stukke en nooi die gesin om te eet.
Resep vir die maak van varkribbetjies met appelmoes
Dit neem gewoonlik nie baie tyd om varkribbetjies te kook nie. Hierdie resep vir ribbetjies is uniek omdat die vleis 'n dag in 'n spesiale marinade moet spandeer, wat dit baie lekkerder maak en 'n aangename kleur kry. As die tyd egter beperk is, kan u die ribbes 1-2 uur marineer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 270 kcal
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereidings, 1 uur vir marinering, 1 uur vir bak
Bestanddele:
- Ribbetjies - 800 g
- Appelsous - 80 g (jy kan dit self kook deur te rasper, of jy kan baba -kospuree gebruik)
- Ketchup - 50 g
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Sojasous - 2, 5 eetlepels
- Suurlemoen - half
- Swartpeper - 'n knippie
- Gemaalde soetrissie - 'n knippie
- Knoffel - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1/2 teelepel
Stap vir stap kook:
- Meng die volgende bestanddele in 'n geskikte bak: appelmoes, ketchup, sojasous, suiker, druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit, voeg gemaalde pruik, kaneel, knoffel, geur met sout en peper.
- Was die ribbes, sny in porsies sodat elkeen een rib het en doop in die marinade. Roer sodat elke stuk bedek is met marinade, en laat die vleis vir 'n dag deurdring. As die tyd egter beperk is, moet u dit minstens een uur laat staan.
- Plaas dan die ribbetjies op 'n bakplaat, bedek dit met foelie en bak in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 'n uur by 200 ° C. In hierdie geval, smeer die vleis gereeld met die oorblywende sous. Verwyder die foelie 20 minute voor dit gaar is en laat die ribbes bak tot goudbruin.
- Sit klaar ribbetjies voor. As die marinade oorbly, kan dit op lae hitte gekook word om die suiker heeltemal op te los. Dit word gelyktydig met vleis bedien.
Varkribbetjies met aartappels
Varkribbetjies word meestal op hul eie voorberei, maar u kan dit dadelik kook met 'n bykos, soos aartappels. Hierdie gereg is ideaal vir 'n gesinsmiddagete, wanneer alle geliefdes by dieselfde tafel vergader.
Ribbetjies met aartappels word ook op baie maniere voorberei. Hulle kan byvoorbeeld in die mou in die oond gebak word, op 'n bakplaat, in potte of op die stoof gestoof word. Elke kookmetode, aartappels, sal u meer bevredigend, sappiger en voed met al die vleissappe.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 290 kcal
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereiding, 1 uur vir marinering, 40 minute vir bak
Bestanddele:
- Ribbetjies - 600 g
- Aartappels - 1 kg
- Uie - 3 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Adjika - 1 eetlepel
- Knoffel - 3 skywe
- Mosterd - 1 eetlepel
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Oregano - een takkie (indien gedroog, dan 0,5 teelepel)
- Sout na smaak
- Peper - 'n knippie
- Verfynde groente -olie - 2, 5 eetlepels
Kook varkrib met aartappels:
- Adjika, mosterd, knoffel deur 'n pers, swartpeper, olie en paprika, meng in 'n aparte bak.
- Sny die vleis in medium stukke en bestryk met marinade, vryf dit met u hande. Laat staan vir 1 uur by kamertemperatuur.
- Kook die aartappels, in die helfte gesny, vir 10-15 minute, sodat dit bo-op sag word en stewig in die middel bly. Dreineer dan die water en laat effens afkoel.
- Skil die ui en sny in halwe ringe, skil die wortels en sny in repies.
- Smeer 'n bakplaat met olie en sit uie en wortels in. Geur met sout en peper en geur met oregano -basiliekruid. Plaas die aartappels bo -op en versprei die ribbes eweredig, versprei die res van die marinade versigtig.
- Bedek die vorm met foelie en stuur die kos in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 40 minute. Na 20 minute, verwyder die foelie en laat alles bruin word.
- Bedien die gereg warm in die vorm waarin dit gebak is.
Heuning varkribbetjies
Die ribbetjies in heuningmarinade is baie eenvoudig om voor te berei, maar dit blyk verbasend lekker te wees. Hierdie aangename en mooi gereg sal 'n beroep doen op alle vleisliefhebbers en liefhebbers. U kan heuning met allerhande speserye kombineer, maar sojasous word beskou as die veiligste kombinasie.
- Kalorieë per 100 g - 330 kcal
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 10 minute vir voorbereiding, 20 minute vir marinering, 30 minute vir bak
Bestanddele:
- Ribbetjies - 600 g
- Heuning - 2, 5 eetlepels
- Suurlemoen - 1/4
- Sout na smaak
- Sojasous - 50 g
- Swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Smelt die heuning 'n bietjie in 'n waterbad, veral as dit gekonfyt word.
- Meng sojasous en suurlemoensap uit 'n kwart suurlemoen. Voeg heuning, sout en peper by. Roer die marinade goed deur.
- Sny die ribbes, doop in die marinade en roer om elke stuk te bedek. Laat die vleis 20 minute lank staan.
- Verhit die oond tot 200 grade. Plaas die ribbetjies op’n draadrak en bak 30 minute.
- Sit die voltooide ribbetjies op 'n skottel, bedien die tafel en bedien saam met u gunsteling bykos.
Ons het u verskeie opsies aangebied om varkribbetjies te kook. Soos u dalk opgemerk het, word hierdie goedkoop en absoluut nie-premium snit baie vinnig voorberei. Klaar wonderlike vleis verlaat die bene maklik en smelt net in jou mond. En die uitstekende kombinasie van varkvleis met allerhande speserye laat jou toe om te eksperimenteer en jou verbeelding aan te skakel, en kry elke keer 'n nuwe en smaaklike resultaat. Ons hoop dat u spyskaart aangevul sal word met nuwe heerlike en interessante geregte gemaak van varkribbetjies.
Video -resepte van sjef Lazerson, hoe om varkribbetjies korrek en baie lekker te kook:
