Vye is 'n lekkerny. Die bessie is nie goedkoop nie, en dit is natuurlik beter om dit alleen te gebruik. Maar as u 'n bietjie spandeer en heerlike konfyt daaruit voorberei vir die winter, kan u die hele jaar deur 'n ongelooflike smaak geniet.
Resep inhoud:
- Vye konfyt maak - kenmerke en geheime
- Hoe om vyekonfyt te maak
- Hoe om vyekonfyt te maak - klassiek
- Vye konfyt resep
- Vye konfyt - stap vir stap resep
- Video resepte
Tradisioneel maak ons gasvroue konfyt van die vrugte wat in ons tuine en boorde groei. Ons is gewoond aan konfyt gemaak van frambose, aarbeie, appels, pere, pruime. Alhoewel nie minder lekker voorbereidings verkry word uit die vrugte van tropiese en subtropiese plante nie, byvoorbeeld 'n heerlike nagereg - vyekonfyt.
Vye groei uitsluitlik in warm suidelike klimate. Die vrugte daarvan is 'n bron van 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene. Byvoorbeeld, stroop wat uit bessies gekook word, dien as 'n lakseermiddel, help met siektes van die kardiovaskulêre stelsel en vul die liggaam met kalium aan. Konfyt is nuttig vir bloedarmoede, want bevat baie yster, verlaag die liggaamshitte en help om te herstel na siekte. Vye word gebruik as pynstiller en wondgenesing.
Tog is so 'n lekkerny onontbeerlik vir brongitis en keelseer. 2 fyngemaakte vye gemeng met 'n glas warm melk kan wondere verrig. Benewens die feit dat die konfyt onafhanklik verbruik kan word, word dit op witbrood gesmeer, bedien as 'n sous vir hoender- of eendborsies en word dit gebruik om pasteie in te vul.
Daar is egter ook kontraindikasies vir die gebruik van hierdie plant. Dit is ongewens vir mense wat aan diabetes mellitus, pankreatitis en akute spysverteringskanaalsiektes ly.
Vye konfyt maak - kenmerke en geheime
Hierdie vir ons onbekende bessie, soos 'n vy, groei in Turkye, China en Sentraal -Asië. Dit word gedurende die rypwordingstyd by ons streek afgelewer: in die somer en herfs. Gedurende hierdie tydperk word die vrugte as die voedsaamste, sappigste en aromatiese beskou. Hulle word as geskik beskou om konfyt te maak.
Hierdie ongewone en interessante vrug kan vars sowel as gedroogd geëet word. Terloops, gedroogde vrugte wat vooraf in water geweek is, is ook geskik vir konfyt. Vir die bereiding van konfyt moet vyevrugte volgens sekere eienskappe gekies word. Eerstens, die voorkoms. Bessies moet 'n gladde, egalige vel en 'n eenvormige kleur hê. Ryp vye is redelik dig en het 'n effense buigsaamheid as hulle met 'n vinger ingedruk word. As u die vrugte 'n bietjie sny, vind u baie sade, dit beteken dat die soetste bessies gekies word en die konfyt die lekkerste sal wees.
Vye konfyt word, soos enige ander, in 'n vlekvrye of aluminium bak gaargemaak. Maar dit is beter as die skottelgoed dik mure het. Verpakkingsbakke kan in enige kapasiteit gebruik word, maar verkieslik van 0,5 l tot 1 l.
Om te verhoed dat die vye tydens die kook kraak, plaas dit in 'n droë bak, gedroog met 'n papierhanddoek. Die intensiteit van die vlam tydens kook na kook moet minimaal wees. Dan kry u die kristaldeursigtigheid van die konfyt. Vir 'n meer intense geur kan jy sitrusvrugte by die konfyt voeg.
By die keuse van vrugte om konfyt te kook, moet in gedagte gehou word dat die bessies vinnig begin fermenteer - u kan dit herken aan die effens suur reuk. Suurvye is 'n bietjie eetbare vrugte.
Baie vye-konfyt word hoofsaaklik volgens die beginsel "vyf minute" voorberei. Alhoewel volledige voorbereiding baie tyd in beslag neem. Aangesien u eers die sapstroop uit die vye moet verwyder, sit dit dan op die stoof en kook dit twee keer vir 5 minute met tussenposes van 10 minute. Na 'n lang tyd om aan te dring. As gevolg hiervan sal pragtige en baie lekker gegeleerde vrugte uitkom.
Hier is 'n paar van die resepte om van vyekonfyt te maak en die geur daarvan deur die jaar te geniet.
Hoe om vyekonfyt te maak
Lyk soos amber! Klein beentjies skyn deur die deursigtige bessies, en as dit in die mond kom, bars dit en kraak. Heerlike geur en heerlike smaak!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 236 kcal.
- Porsies - 6 x 0,5 L flesse
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Klein vye - 10 kg
- Suiker - 8 kg
- Suurlemoen - 3 stuks.
- Water - 2 liter
Stap vir stap kook:
- Sorteer die vye uit, sorteer die bederf uit en week in koue water. Was deeglik, en indien nodig, borsel met 'n sagte kwas.
- Vir stroop, meng suiker met water en suurlemoensap. Giet die kos in 'n kastrol en sit op lae hitte. Verhit, roer aanhoudend totdat die suiker heeltemal opgelos is. Na die stroop, afkoel tot kamertemperatuur.
- Verwerk intussen die vye terwyl afkoeling plaasvind. Verwyder die smal punt van elke vrug sodat die bene nie deurdring nie. Kompote kan van gesnyde deksels gekook word.
- Laai alle vrugte uit in 'n diep wasbak en vul met verkoelde stroop. Steek aan die brand en verhit, roer af en toe. Verwyder van hitte, bedek die wasbak met gaas sodat dit nie met die oppervlak van die konfyt in aanraking kom nie. Laat die vye staan en laat die sap toe.
- Nadat u die afgesonderde tyd gewag het, plaas die konfyt in die vuur, verwyder die gaas en bring tot kookpunt. Prut vir ongeveer 5-10 minute. Maak seker dat die konfyt nie verdonker nie. Die kleur moet amber, deursigtig, geel-oranje bly.
- Giet die konfyt in gesteriliseerde flesse, gooi 2 eetlepels bo -oor. suiker en rol die deksels op.
Hoe om vyekonfyt te maak - klassiek
Vye konfyt is 'n wonderlike lekkerny wat nie net lekker is nie, maar ook gesond is!
Bestanddele:
- Vye - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 300 ml
- Sitroensuur - na smaak
Stap vir stap kook:
- Was ligte mediumgrootte vye, verwyder die sterte versigtig en steek dit op verskeie plekke met 'n tandestokkie deur. Die gate is nodig om die vye goed binne te kook.
- Giet water in 'n emaljepot en steek dit aan die brand. Giet die verwerkte vye na kook, en kook dit vir 10 minute.
- Haal uit kookwater en spoel af met koue water. Plaas die bessies op 'n droë handdoek om die vloeistof te dreineer.
- Vir stroop, gooi water in 'n kastrol en voeg suiker by.
- Sit aan die brand en roer tot glad.
- Voeg vye by en kook vir 40-45 minute. Die spesifieke kooktyd hang af van die rypheid van die geselekteerde vye. Effens groenerige vrugte kan die beste langer, ryp gemaak word - 35 minute.
- Voeg sitroensuur 5 minute voor die einde van die kook by en meng goed.
- Plaas die konfyt in gesteriliseerde flesse en maak die deksels toe.
Vye konfyt resep
Vir die bereiding van hierdie konfyt sal die kleur van die finale produk afhang van die kleur van die gebruikte bessies. Van groen vrugte kry jy 'n groenerige soetigheid, van donkerblou - met 'n rooi tint.
Bestanddele:
- Suiker - 1 kg
- Vye - 2, 5-3 kg
- Water - 'n halwe glas
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sesamsaad - 1 sakkie opsioneel
Stap vir stap kook:
- Spoel die bessies af. Sny harde en oneetbare dele van beide kante af. Sny groot vrugte in stukke en laat kleintjies heel.
- Giet water in 'n kastrol en plaas vye daarin. Kook die mengsel deur voortdurend te roer. Prut oor lae hitte tot die vye sap uitlaat.
- Voeg suiker in klein porsies en roer.
- Giet suurlemoensap en voeg sesamsaad by.
- Verwyder die gevormde skuim uit die konfyt en kook dit tot die gewenste dikte.
- Giet warm konfyt in gesteriliseerde flesse en rol op met metaaldeksels. Draai die flesse in 'n warm kombers toe en laat heeltemal afkoel.
Vye konfyt - stap vir stap resep
Die vrugte wat volgens hierdie resep voorberei word, kreukel glad nie en verloor nie hul vorm nie, dit blyk kranksinnig lekker en aromaties te wees.
Bestanddele:
- Vye - 2 kg
- Suiker - 2 kg
- Water - 1 eetlepel.
Stap vir stap kook:
- Spoel die vrugte af met lopende water, sit op 'n sif en laat die water dreineer.
- Kook water en voeg suiker by. Roer en laat prut vir 10 minute om heeltemal op te los. Koel daarna 'n bietjie af.
- Gooi die vye in die stroop, heeltemal daarin gedompel.
- Berei die konfyt in 3 stappe voor. Die eerste een - kook vir 5-7 minute, die tweede - 10-15 minute, die laaste keer - 20-30 minute. Laat dit tussen die konfyt heeltemal afkoel.
- Plaas die vye in gesteriliseerde, skoon en droë flesse, giet stroop bo -op en rol die deksels styf op. Draai toe met 'n handdoek en laat heeltemal afkoel.
Video resepte:
