Koekies vir nuwe jaar, Sint Nikolaasdag en Kersfees. TOP 5 beste resepte van alle vorme en smake. Die subtiliteite van kook- en video -resepte.
Dit is tyd om voor te berei vir die komende nuwejaarsvakansie. U moet nie net dink aan warm geregte, versnaperinge en slaaie nie, maar ook aan nuwejaarsgebak. Dit kan koeke en gebak, muffins en broodjies, pasteie en gemmerkoekies wees … Maar onlangs het tuisgemaakte nuwejaars koekies baie gewild geword. Syfers vir produkte kan onafhanklik opgedink word in die vorm van kersbome, sterre, mannetjies, huise, keëls, sneeuvlokkies, diere, ens. Enige koekies vir die nuwe jaar kan pragtig versier word met versiersel of room.
Kerskoekies - die subtiliteite van kook
- As die deeg geknie word, kan dit verkrummel of kruip. As dit verkrummel en nie bymekaar kom nie, voeg 'n bietjie botter by. As die deeg inteendeel aan jou hande kleef, roer die meel 'n bietjie by.
- Om die deeg beter te laat rol, draai dit toe met kleefplastiek nadat dit geknie is en stuur dit vir 'n halfuur na die yskas.
- As jy een deel van die deeg uitrol, hou die ander deel in die yskas sodat dit nie begin smelt nie.
- Die koekie sal bruin wees as jy kakaopoeier in die deeg sit.
- As u versiersel op gebak gebruik, verminder die hoeveelheid suiker wat by die deeg gevoeg word, anders is die gebak soet.
- Vir 'n verskeidenheid koekies, voeg allerhande speserye by die deeg. Sit byvoorbeeld kaneel in een bondel, naeltjies in 'n ander, kardemom in die derde, ens. Maar die mees nuwejaarskoekie is gemmer, wat 'n simbool van Kersfees in Europa is.
- As daar geen spesiale vorms is om koekies te sny nie, maak 'n stensil van beskikbare gereedskap, byvoorbeeld in die vorm van 'n man, 'n kersboom, 'n kersboom speelgoed, 'n sterretjie … Maak 'n leë op dik papier (karton), sny dit uit en smeer dit op die deeg. En die eenvoudigste vorm - 'n sirkel - met 'n glas of 'n glas uitgesny.
- Enige koekie kan soos 'n speelding aan die kersboom gehang word. Om dit te doen, maak 'n gaatjie in die leemte met 'n skemerkelkie, en as die koekies gereed is, steek 'n lint en 'n boog daarin.
- Vir sagter, krummelrige koekies, bak dit op 'n gesmeerde bakplaat. Gebruik knapperige bakpapier vir knapperige voorwerpe.
- Koekies word baie vinnig gebak by 'n temperatuur van 180 ° C, maksimum 5-15 minute, afhangende van die dikte. Let dus op die tyd om dit nie te veel in die oond te blootstel nie. Andersins sal dit uitdroog en sy geurige geur verloor.
- Koekies kan ongeveer 'n week lank gestoor word, so bak dit vooraf en sit dit in 'n opbergkas.
- 'N Klassieke koekieversiering is 'n versiersel gemaak van een eierwit, 200 g poeiermelk, 2 eetlepels. water en 1 eetlepel. suurlemoensap. Die produkte word met 'n menger geklits tot 'n dik massa. Hoe meer suiker, hoe dikker die versiersel en hoe dikker die versiersel, hoe makliker is dit om op die koekies te verf.
- Kook 50 ml water vir die versiersuiker, verminder die hitte en voeg stadig 300 g versiersuiker by. Terwyl die massa geroer word, gooi 1 teelepel daarin. suurlemoensap en kook vir 5 minute.
- U kan voedselkleure, gekoop en tuisgemaak, by enige glasuur voeg.
- Gebruik 'n spuitsak, spuit of 'n plastieksak met 'n afgesnyde hoek om te teken.
- Teken baie vinnig op die koekies, want dit vries dadelik.
- Koekies wat met versiersel versier is, moet vir 12 uur gelaat word totdat die versiersel heeltemal droog is.
Gemmerkoekie
Peperkoekkoekies is 'n tradisionele Nuwejaar en Kersfees -nagereg. 'N Groot hoeveelheid aromatiese speserye moet by die deeg gevoeg word: kaneel, kardemom, steranys, naeltjies, neutmuskaat …
Kyk ook hoe om peperkoek vir Kersfees te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 498 kcal.
- Porsies - 1 kg
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Meel - 3, 5 eetlepels.
- Eierwit - 1 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 10 druppels
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Gepoeierde suiker - 300 g
- Gemaalde kardemom - 1 teelepel
- Botter - 100 g
- Gemaalde steranys - 0,5 teelepel
- Soda - 1 teelepel
- Gemaalde gemmer - 0,5 teelepel
- Suiker - 3/4 eetlepels.
- Gemaalde kaneel - 1 eetlepel
- Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel
- Heuning - 0,5 eetlepel, gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel.
Gemmerkoekies:
- Gooi botter, heuning, suiker in 'n kastrol en sit op medium hitte.
- Smelt die inhoud, roer aanhoudend. Maak terselfdertyd seker dat dit nie kook nie. Verwyder dan die pan van die hitte.
- Sif al die speserye en stuur dit na die warm heuningmengsel.
- Sif ook meel met koeksoda en bakpoeier deur 'n fyn sif.
- Voeg meel in klein porsies by die heuningmengsel en knie die deeg sodat dit agter die kante van die pan bly.
- Klits die eiers liggies met 'n vurk en voeg by die deeg.
- Roer die deeg, rol dit in 'n bal, draai dit in kleefplastiek en laat 30 minute in die yskas.
- Plaas die deeg op 'n werkoppervlak en rol uit tot 'n 5 mm dik laag.
- Sny koekies uit die deeg en plaas op 'n bakplaat op 'n afstand van 3-4 cm van mekaar.
- Plaas die bakplaat vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C.
- Verkoel die voltooide koekies op 'n draadrak.
- Vir die glans, kombineer die blankes met die versiersuiker en klits tot dik.
- Giet dan die suurlemoensap in en roer. Die massa word wit, plastiek, maar nie vloeibaar nie. Voeg indien nodig 'n paar druppels voedselkleursel by.
- Plaas die massa in 'n deegsak, verf die produkte en laat die koekies stol.
Sparringe -koekies
Soetkegels gemaak van korsdeeg is nie net lekker en mooi nie, maar ook maklik om voor te berei uit beskikbare bestanddele.
Bestanddele:
- Botter - 50 g
- Koringmeel - 100 g
- Sout - 'n knippie
- Suurroom - 1 eetlepel
- Gekondenseerde melk - 3 eetlepels
- Gepoeierde suiker - vir versiering
Kook die Sparringe -koekies:
- Sny die koue, nie sagte botter in klein stukkies en plaas dit in 'n diep bak.
- Sif die meel en voeg by die botter met 'n knippie fyn sout.
- Maal die kos in klein krummels.
- Voeg dan die suurroom by, wat as skakel dien, en meng alles tot glad.
- Draai die deeg toe met kleefplastiek en stuur dit vir 15-20 minute in die vrieskas.
- Rasper die sandbasis na hierdie tyd op 'n growwe rasper.
- Sprei die skaafsels in 'n dun lagie op 'n bakplaat wat vir 10-12 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C gebak word.
- Verkoel die resulterende rooierige krummel en plaas dit in 'n diep bak.
- Voeg kondensmelk by die gebakte krummel en roer tot 'n viskose massa.
- Om 'n koekie te vorm, bedek 'n smal koffiebeker of glas met kleefplastiek en lê die soet massa uit.
- Vorm 'n langwerpige keëlvormige koekie en stuur die nagereg na 'n koel plek.
- Haal die produkte versigtig uit die houer voordat dit bedien word en besprinkel met poeiersuiker.
Kortbroodkoekies met versiersel
Natuurlike kortbroodkoekies is 'n uitstekende opsie vir nuwejaarsgebak. Tuisgemaak, vul dit die kombuis met 'n ongeëwenaarde geur. En die sneeuwit versiersel op die koekies lyk soos sneeuvlokkies.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Botter - 200 g
- Eiergele - 3 stuks.
- Vanillesuiker - 'n knippie
- Suiker - 50 g per deeg, 2/3 eetlepels. vir glans
- Eierwitte - 2 stuks.
Om rypbroodkoekies te maak:
- Smelt die botter en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Meng botter met suiker en klits met 'n menger.
- Skei die blankes van die eiergele en voeg een eiergeel by die massa. Hou aan om die kos te klits tot glad. Die massa sal toeneem in volume en verhelder.
- Voeg gesifte meel by die geklopte eiergele met botter en knie die deeg nie te lank nie, sodat dit nie te dig word nie, anders word die koekies hard en nie sag en krummelrig nie.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 3-4 mm dik en druk gevormde koekies uit met spesiale metaalvorms.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak in 'n verhitte oond teen 160 ° C vir 10-15 minute tot goudbruin.
- Koel die voltooide gebak af en bedek dit met 'n glasuur wat gemaak is van geklopte proteïene met suiker. Die proteïenroom moet donsig, lugtig wees, en suiker moet heeltemal daarin oplos.
Sjokoladeskyfie koekies
Die klassieke Europese resep vir sjokoladekoekies met die toevoeging van neute. U kan kakaopoeier as sjokoladevulsel gebruik, en alle neute is geskik: okkerneute, haselneute, cashewnoten …
Bestanddele:
- Meel - 350 g
- Botter - 200 g
- Vanielje suiker - 2 teelepels
- Suiker - 150 g
- Eiers - 1 stuks.
- Kakaopoeier - 3 eetlepels
- Bakpoeier vir deeg - 1 teelepel.
- Okkerneute - 100 g
Kook sjokolade -neutkoekies:
- Maak botter fyn met suiker en vanielje -wit.
- Voeg eiers by en roer tot glad.
- Sif meel deur 'n fyn sif, meng met bakpoeier en kakao.
- Kombineer droog met olie mengsel en knie die deeg.
- Voeg fyngekapte okkerneute by.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 5-7 mm dik en sny die figure uit met vorms.
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en lê die beeldjies uit.
- Stuur die produkte na 'n voorverhitte oond van 180 grade en bak die sjokoladekoekies vir 10-15 minute.
Suurlemoen lemoenkoekies
Nuwejaar is die reuk van mandarijn, lemoen, speserye … Maar hierdie produkte kan nie net in hul eie vorm verteer word nie, maar kan ook nuwejaarsgebak saam met hulle voorberei, byvoorbeeld koekies. Produkte kan onafhanklik verbruik word, 'n kersboom versier of as 'n geskenk in 'n pragtige boks aangebied word.
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Botter by kamertemperatuur - 70 g
- Bruinsuiker - 80 g
- Eier - 1 stuks.
- Gedroogde of vars lemoenskil - 1 teelepel.
- Suurlemoensap of vars skil - 1 teelepel.
- Soda - 0,5 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
Maak suurlemoen lemoenkoekies:
- Sny die botter in blokkies, meng met suiker en eiers. Klits die kos met 'n menger tot glad.
- Voeg gesifte meel gemeng met koeksoda en droë sitrusskil by die kos. As u vars vrugte gebruik, was die lemoen en suurlemoen en rasper die skil op die fyn rasper.
- Knie die deeg, draai dit in kleefplastiek en verkoel.
- Rol die deeg met 'n deegroller uit tot 'n laag van 7 mm dik.
- Druk die vorm van die koekies uit en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Skakel die oond aan, verhit dit tot 180 ° C en bak die koekies vir 10 minute.
