Mielies: samestelling, voordele, skade, resepte

2024 Outeur: Arianna Cook | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:24

Kalorie -inhoud en samestelling van korrels, hul voordelige eienskappe vir mans, vroue, kinders, swanger vroue. Hoe om die regte koring te kies, dit self te kook of in blik te sit? Resepte vir verskillende disse, interessante feite.

Mielies is 'n eenjarige kruie, 'n graan wat vrugte dra in die vorm van koppe. Hul grootte word bepaal deur die verskeidenheid: die lengte kan 0,5 m bereik, en die gewig is 0,5 kg. Elke oor verberg 'n harde, digte stam, "gevleg" met talle klein korrels, beskerm deur verskeie lae digte blare, wat die buitenste laag van die oor is. Mielies is 'n ou gewas; dit is 10 duisend jaar gelede op die gebied van die moderne Mexiko verbou. Alhoewel dit belangrik is om daarop te let dat die 'ou koring' uiters klein koppies gehad het - die lengte nie meer as 3-4 cm nie. Hierdie kultuur is nou bekend in alle uithoeke van die wêreld, en byna alle lande in die wêreld groei aktief die leiers is die VSA, Brasilië en die Oekraïne … Hierdie produk is nie net voedsaam en goed voedend nie, dit is terselfdertyd ook baie nuttig en smaaklik. In die kookkuns vind die kultuur baie gebruike: dit word meestal ingemaak as 'n bestanddeel in slaaie en allerhande soutgeregte gebruik, maar meel en stroop word ook van mielies voorberei en dan vir die bereiding van nageregte gebruik.

Samestelling en kalorie -inhoud van koring

Op die foto koring

Baie mense glo dat mielies 'n groente is, en daarom is dit laag in kalorieë en kan dit in enige hoeveelheid, selfs op 'n dieet, verbruik word. Dit is egter 'n graan, wat beteken dat dit nie 'n klein kalorie -inhoud het nie.

Die kalorie -inhoud van mielies per 100 g is 325 kcal, waarvan:

• Proteïene - 10, 3 g;
• Vet - 4, 9 g;
• Koolhidrate - 60 g;
• Dieetvesel - 9,6 g;
• Water - 14 g.

Korrels van hierdie gewas is egter steeds 'n belangrike komponent van voeding, aangesien dit baie vitamiene en minerale bevat. Om hierdie rede, selfs op 'n dieet, kan u af en toe 'n produk eet sonder om die aantal kalorieë per dag te versteur.

Vitamiene per 100 g:

• Vitamien A, RE - 53 mcg;
• Betakaroteen - 0,32 mg;
• Vitamien B2, riboflavien - 0,14 mg;
• Vitamien B4, Choline - 71 mg;
• Vitamien B5, pantoteensuur - 0,6 mg;
• Vitamien B6, piridoksien - 0,48 mcg;
• Vitamien B9, folaat - 26 mcg;
• Vitamien E, alfa -tocoferol - 1,3 mg;
• Vitamien H, biotien - 21 mcg;
• Vitamien K, filokinoon - 0,3 mcg;
• Vitamien PP, NE - 3,2 mg;
• Niasien - 2,1 mg

Makronutriënte per 100 g:

• Kalium - 340 mg;
• Kalsium - 34 mg;
• Silikon - 60 mg;
• Magnesium - 104 mg;
• Natrium - 27 mg;
• Swael - 114 mg;
• Fosfor - 301 mg;
• Chloor - 54 mg.

Mikro -elemente per 100 g:

• Aluminium - 440 mcg;
• Boor - 270 mcg;
• Vanadium - 93 mcg;
• Yster - 3,7 mg;
• Jodium - 5,2 mcg;
• Kobalt - 5,3 mcg;
• Mangaan - 1,09 mg;
• Koper - 290 mcg;
• Molibdeen - 28,4 mcg;
• Nikkel - 83,8 mcg;
• Blik - 28,9 mcg;
• Selenium - 30 mcg;
• Titaan - 27,9 mcg;
• Fluoor - 64 mcg;
• Chroom - 8 mcg;
• Sink - 1,73 mg.

Dit is ook belangrik om in ag te neem dat koolhidrate in graan hoofsaaklik kompleks is, uit 60 g is stysel en dekstrien 58,2 g, die res is eenvoudig - mono- en disakkariede in die vorm van sukrose, glukose, fruktose.

Die proteïengedeelte is ryk aan aminosure - beide noodsaaklik, wat die menslike liggaam nie self kan produseer nie, en nie -noodsaaklik.

Essensiële aminosure per 100 g:

• Arginien - 0,41 g;
• Valine - 0, 42 g;
• Histidien - 0,26 g;
• Isoleucine - 0,31 g;
• Leucine - 0,25 g;
• Lysien - 0,25 g;
• Metionien - 0, 12 g;
• Metionien + sistien- 0,29 g;
• Threonine - 0,25 g;
• Tryptofaan - 0,07 g;
• Fenielalanien - 0,46 g;
• Fenielalanien + tyrosien - 0,84 g.

Vervangbare aminosure per 100 g:

• Alanien - 0,79 g;
• Aspartiensuur - 0,58 g;
• Glisien - 0,35 g;
• Glutamienzuur - 1,78 g;
• Proline - 1,09 g;
• Serine - 0,51 g;
• Tyrosien - 0,38 g;
• Sisteïen- 0,17 g.

Vetsure per 100 g:

• Versadig - 0,6 g;
• Enkelversadig - 1, 12 g;
• Poli -onversadig - 2,34 g.

Soos u kan sien, is die samestelling van koring baie ryk en vol verskillende voedsame en voordelige komponente vir ons liggaam, wat die hoë waarde daarvan in die dieet verseker.

Nuttige eienskappe van koring

In die eerste plek moet daarop gelet word dat koring, soos enige ander graan, goed versadig, die eetlus bevredig, wat beteken dat dit die hunkering na konstante versnaperinge verminder en help om die dieet optimaal en gebalanseerd te maak. Die produk is ryk aan B -vitamiene, wat baie belangrik is vir normale breinaktiwiteit en metabolisme stimuleer. Korrels bevat baie biotien, wat in kombinasie met vette en vetoplosbare vitamiene A, E en K die gesondheid en skoonheid van die vel verseker. Maar die graan is veral waardevol vir sy minerale. Slegs 100 g van die produk bevat 'n dubbele daaglikse dosis silikon - 'n belangrike deelnemer aan die kollageensinteseproses, asook ongeveer die helfte van die daaglikse dosis mangaan, wat verantwoordelik is vir die normalisering van metaboliese prosesse, en selenium - 'n noodsaaklike komponent vir die goeie werking van die immuunstelsel. Korrels is ook ryk aan magnesium, wat nodig is vir hartgesondheid; yster benodig vir bloedgesondheid; en fosfor, wat die sterkte van tande en bene verseker. Oor die algemeen is koring 'n ware skat, en dit is nuttig vir alle groepe van die bevolking.

Die voordele van koring vir mans

Vir mans is die produk eerstens belangrik, aangesien dit 'n goeie hoeveelheid proteïene bevat wat nodig is vir die ondersteuning en bou van spiere. Atlete sal dit veral waardeer in hierdie verband.

Mielies is 'n goeie bron van kalium en magnesium, wat belangrik is vir die regulering van bloedvate en hart. Vir die manlike helfte van die mensdom is die normalisering van die werking van die hartspier en bloedvate baie belangrik, aangesien mans meer risiko loop om hartaanvalle te ontwikkel as vroue.

Daarbenewens is dit belangrik om daarop te let dat gesonde korrels cholien bevat - 'n vitamien wat help om cholesterolvlakke te normaliseer en bloedvate te reinig.

Daar is ook 'n mening dat koring 'n goeie uitwerking op die sterkte het deur die manlike voortplantingstelsel te versterk.

Die voordele van koring vir vroue

Die voordele van koring vir vroue is enorm. In die eerste plek moet gesê word dat dit, ondanks die aansienlike kalorie -inhoud, 'n voordelige uitwerking op die metabolisme het as gevolg van die hoë inhoud van mangaan en vitamiene B. Hierdie komponente verseker 'n vinnige en doeltreffende metabolisme, behoorlike opname van proteïene, vette, koolhidrate.. Daarbenewens bevat korrels baie vesel, wat verseker dat die ingewande betyds gereinig word, op die toestand waarvan die suiwerheid van die vel afhang.

Boonop bevat die produk vetoplosbare vitamiene en biotien - belangrike elemente vir die gesondheid van die vel en hare van 'n vrou. Die teenwoordigheid van yster is waardevol, waarvan 'n voldoende inname voorkom dat bloedarmoede voorkom, wat dikwels by vroue voorkom.

Kalsium en fosfor in die samestelling van korrels voorkom die ontwikkeling van osteoporose, en daarom is hul teenwoordigheid in die dieet veral belangrik vir ouer vroue. Voeg hierby die silikon, wat kollageensintese ondersteun.

Dit is ook opmerklik dat die bogenoemde B-vitamiene nie net 'n metabolisme van hoë gehalte is nie, maar ook die normale werking van die senuweestelsel, vir vroue wat geneig is tot onnodige kommer, hierdie feit is baie belangrik.

Ten slotte moet ons nie vergeet van die antioksidant -effek van vitamien E. Antioksidante help om vrye radikale te beveg en veroudering te vertraag, wat 'n positiewe uitwerking op die toestand van die vel het.

Die voordele van koring vir kinders

Vir kinders, soos niemand anders nie, is dit belangrik om elke dag baie vitamiene en minerale in die kompleks te ontvang, aangesien die kind elke dag groei. Hoeveel die baba se dieet met nuttige komponente gevul is, hang af van hoeveel sy fisiese en geestelike vermoëns sal ontwikkel. Mielies is 'n waardevolle element in die gebalanseerde dieet van 'n kind.

Boonop speel dit 'n belangrike rol in immuniteit. In kombinasie stimuleer vitamien E en selenium die verdediging en help dit om infeksies en virusse te beveg.

Die produk het ook antihelminthiese eienskappe, wat weereens waardevol is vir die kind, aangesien kinders altyd die risiko loop om protosoë te besmet.

Voordele van koring vir swanger vroue

Vir verwagtende moeders sowel as vir kinders is die immunostimulerende en balanserende eienskappe van die produk veral belangrik, omdat die immuniteit van die aanstaande moeder verminder word en baie vitamiene en minerale nodig is vir die ontwikkeling van die kind.

Dit is egter ook belangrik om te onthou dat koring die vermoë het om yster te vul, bloedarmoede is 'n baie algemene probleem by swanger vroue.

Daarbenewens help graankorrels met probleme met die niere, lewer, galblaas. Vir swanger vroue is dit belangrik omdat die fetus dikwels baie druk op hierdie organe plaas, wat probleme van 'n ander aard veroorsaak.

Afkooksels van die plant word dikwels aanbeveel vir swanger vroue, as gevolg van die eienskappe van koring, is dit goed om edeem te bestry.

Kontraindikasies en skade aan koring

Ongelukkig is die belangrikste probleem van die produk tans die vorm waarin dit gebruik word, in hierdie sin is daar 'n fyn lyn tussen die voordele en nadele van koring. Meestal verbruik ons ingemaakte korrels, waarvan die grootste probleem die toevoeging van suiker by die blikvloeistof is. Mielies is dus nie meer 'n nuttige produk nie, maar oortollige suiker, wat reeds in groot hoeveelhede in ons dieet voorkom. Boonop is die metaalhouer self 'n probleem; onlangs het die aantal studies wat bewys dat die houer onveilig is, eksponensieel toegeneem.

Die korrekte gebruik daarvan is dus die eerste ding wat u moet oorweeg as u slegs voordeel wil trek uit die korrels. Ideaal is natuurlik om 'n vars oor te koop, self die korrels daaruit te skil en by die slaai te voeg. Vars mielies is egter redelik skaars, maar u kan gereeld stalletjies vind waar gekookte kolwyntjies verkoop word - dit is reeds beter as blikkieskorrels.

Daar moet ook op gelet word dat mielies een van die gewasse is wat baie keer genetiese modifikasie ondergaan, en omdat dit nog nie bewys is dat dit veilig is nie, moet dit gesê word dat dit die beste is om koppe met die naam "nie-GMO" te kies.

Selfs vars, natuurlik gekweekte mielies sal sommige mense egter benadeel. Dit geld vir pasiënte met siektes van die spysverteringskanaal, die produk is veral gevaarlik vir gastritis en maagsere. 'N Skadelike produk en met verhoogde bloedstolling - in hierdie geval kan die korrels die waarskynlikheid van bloedklonte verhoog.

U moet ook met u dokter gaan kyk of u koring kan eet as 'n spesiale behandelingsdieet vir u opgestel is.

Die res kan koring eet in matigheid en binne die voorgeskrewe kalorie -inhoud, maar let op dat as dit by swanger vroue, lakterende vroue en kinders kom, dit beter is om slegs vars korrels te koop wat gemerk is sonder GMO's.

Hoe om die regte koring te kies?

Die reëls vir die keuse van 'n produk hang natuurlik af van die vorm waarin u besluit om dit te koop. Eerstens, laat ons kyk hoe om die gesondste graanopsie te kies - vars mielies op die kop.

In die eerste plek moet gesê word dat die kolwe op die rakke van twee variëteite gevind kan word - voedsel (soet) en voer. Laasgenoemde word gewoonlik grootgemaak vir veevoer, maar dit is heel moontlik om dit vir mense te eet. Maar tog moet u verstaan dat die voedselgraad beter smaak as die voer. Dit is opmerklik dat verkopers dikwels voermielies as voedselmielies probeer afgee en dit teen 'n hoër prys verkoop.

Laat ons uitvind hoe om nie mislei te word nie en kies die regte koring:

• Die grootte … Die voerkoppe is groter as die eetbare kolwe, as die kop wat u aangebied word meer as 15 cm is, is dit beslis 'n voervariëteit.
• Die vorm … Die maïskolwe lyk meer soos digte vate as die agterstewe keëlvormig is.
• Korrels … In die voedselgraad, selfs al is die koppies jonk, is hulle noodwendig heldergeel, maar die mieliepitte van die voer het 'n liggeel tint.
• Proe … As die verkoper dit toelaat, kan u 'n paar korrels uitsoek en dan val alles beslis op sy plek, eetbare mielies het 'n sappige, soet smaak, voermielies is droër en nie uitgesproke soet nie.
• Graan rangskikking … Dit sal help om die optimale varsheid van die koring te bepaal. As die produk vars is, moet die korrels styf bymekaar pas en gevul word. Sulke korrels is ryp en vars, maar as dit depressies het en dit lyk asof dit leegloop, moet u nie hierdie kolwe koop nie, dit is verouderd.
• Blare … Oor die algemeen moet die kolwe, wat uit die skil geskil is, verbygesteek word. Eerstens word sulke korrels nie beskerm nie en verloor hulle vinnig vitamiene. Tweedens, as 'n reël, word die blare geskil as dit nie in die beste toestand is nie; dit kan om twee redes gebeur - óf die produk is te ryp, óf daar is baie chemie tydens die verbouing gebruik. Kies altyd die kop met groen en vars blare.

As u nog steeds ingemaakte mielies wil koop, let op die volgende besonderhede:

• Samestelling … Probeer om 'n pot met so min as moontlik skadelike bymiddels te vind. As daar suiker is, selfs al is daar geen kunsmatige preserveermiddels, versoeters, ens. Let ook op die merk op die blikkie "Sonder GMO" en die aanduiding van GOST - koring gemaak volgens TU is nie onderworpe aan soveel kwaliteit nie standaarde as die een wat volgens GOST gedoen word.
• Vervaardigingsdatum … As die korrels in die winter of laat herfs ingemaak is, sal dit waarskynlik droog en dik wees. So 'n produk versier u slaai nie.
• Stempelmetode vir vervaldatum … Die vervaldatum moet met permanente verf op die deksel of oppervlak van die blikkie gestempel word. As die getalle ingedruk is, het ons te doen met outomatiese toerusting, en as dit op die etiket aangebring word, kan die datums ongeldig wees - die etiket kan maklik verander word en daardeur 'n nuwe vervaldatum aandui.
• Materiaal blikkies … Koop indien moontlik mielies in glas - dit is nie algemeen nie, dit is duurder, maar in hierdie geval is die oorbetaling geregverdig. U kan nie net die korrels sien en die kwaliteit daarvan evalueer nie, maar u beskerm u ook teen skadelike metale wat in die produk in metaalverpakkings kan ophoop.

Hoe om koring self te bewaar?

Ongeag die kwaliteit van 'n winkelproduk, daar is niks beter as tuisgemaakte mielies nie. Ingemaakte korrels is nie ingewikkelder as komkommers of tamaties nie, en daarom beveel ons u sterk aan om die omvang van u piekels te diversifiseer.

So, hoe om koring in te blik:

1. Verwyder die blare van die ore.
2. Neem 'n skerp mes, sit die kolf op 'n steun met 'n dik punt en sny die korrels af - moenie bekommerd wees dat 'n deel van die kolf daarmee afgesny word nie, terwyl al die 'ekstra dele' tydens die kookproses sal dryf dit sal maklik wees om dit te verwyder.
3. Spoel die korrels af (1 kg), plaas dit dan in 'n kastrol, bedek met koue water (1,5 l), laat kook.
4. Verlaag die hitte en laat die mielies ongeveer 1 uur prut, sonder om die skuim wat op die oppervlak vorm, af te skakel.
5. Dreineer die sous, maar moenie dit uitstort nie, rangskik die boontjies in die flesse en vul dit ongeveer 3/4 vol.
6. Berei die marinade voor: meng die sous met sout (2 eetlepels) en suiker (6 eetlepels), bring tot kookpunt en giet dadelik in flesse - let op dat die korrels vrylik in die marinade moet dryf.
7. Vir beter bewaring kan potte ook gepasteuriseer word. Om dit te kan doen, moet hulle op die bodem van die pan aangebring word, terwyl dit nie rol nie, maar slegs met 'n deksel bedek word, 'n bietjie water in die pan gegooi word, tot kookpunt gebring en ongeveer 'n uur gepasteuriseer word.

Dit bly om die blikkies op te rol en in 'n donker stoorplek te sit. Mielies in glas, behoorlik bewaar, kan tot 4 jaar gestoor word!

Hoe om mielies te kook?

Om mielies te kook is 'n nog makliker proses as om dit te bewaar, en jy kan die kolwe op die klassieke manier kook - op die stoof en op 'n meer eksotiese manier, byvoorbeeld in die mikrogolfoond of oond.

Hoe om mielies op verskillende maniere te kook:

• Op die stoof … Vou die kolwe in 'n kastrol, vul met water - let op dat dit beter is om die blare nie te verwyder nie (in hierdie geval kan u die sappigheid en geur behou), maar die stempel moet verwyder word. Let daarop dat jong mielies binne 'n halfuur gereed sal wees en volwasse mielies 1,5-2 uur sal neem. Om die boontjies sagter te maak, kan u die ore na 'n kwartier in 'n geslote kastrol in 'n warm kombers laat sak nadat die sous gedreineer is.
• In die mikrogolfoond … Haal die blare uit die kolwyntjies voordat dit mielies in die mikrogolfoond kook, week dit 40-50 minute. Plaas die ore in 'n sak en gooi 'n bietjie water daarin. Bind die sak styf vas, maar maak 'n paar gate daarin. Stuur die kolwe vir 15 minute na die mikrogolfoond, stel die krag op die minimum.
• In die oond … Neem 'n bakplaat, gooi water daarin en vou die geskilde ore, dit moet ongeveer die helfte bedek wees met water. Sit die gereg in die oond, voorverhit tot 180^OAfhangende van die graad van rypheid, word jong mielies binne 40 minute gaar, binne 'n paar uur.

Gekookte korrels kan direk van die kolf geëet word, of geskil word en bedien word as 'n gesonde bykos met sout en botter.

Mielie resepte

Mielies kan in sy suiwer vorm geëet word - vars, gekook of ingemaak, of u kan hierdie of daardie gereg natuurlik aanvul met heerlike korrels. Alternatiewelik kan die korrels in stroop of meel gemaak word en in gebak en nageregte gebruik word. Ons bied u verskeie resepte met heerlike mielieregte aan u voor.

Mielieslaai

Die grootste kategorie resepte is natuurlik slaaie. Ons is seker dat u waarskynlik 'n kenmerkende krap met mielieresep het, maar miskien is dit tyd om 'n bietjie meer by te voeg en een van hierdie slaai -opsies voor te berei vir die volgende feesmaal:

1. Italiaanse slaai met ham en groente … Kook die pasta (400 g) - dit is beter om horings of spiraalvormige te gebruik. Sny tamaties (2 stukke) in blokkies, doen ook met soetrissie (2 stukke). Sny die ham (300 g) in dun skywe. Rasper kaas (200 g) op 'n growwe rasper. Meng al die voorbereide bestanddele, voeg mielies (300 g) by, geur die slaai met mayonnaise of suurroom met knoffel.
2. Pynappelslaai … Kook hoenderfilet (300 g) en verdeel in vesels, eiers (2 stukke) kook ook en sny in blokkies. Sny komkommers (2 stukke) in repies. Maak 'n fles ingemaakte mielies (300 g) en pynappels (400 g) oop, as laasgenoemde in skywe gesny word, sny dit in blokkies - dit is raadsaam om onmiddellik blokkies te koop. Meng die slaai in lae - hoender, pynappel, komkommers, eiers, mielies, week elkeen met mayonnaise.
3. Engelse mielieslaai … Kook die kalkoenbors (300 g) en sampioene (500 g). Verkoel die voltooide bestanddele, sny dit fyn, sit dit in 'n slaaibak. Sit daar mielies (300 g), klaargemaakte beskuitjies (100 g) - beter net met die "sout" smaak. As jy die gereg gesonder wil maak, kan jy die croutons self kook - rogbrood in dun repies sny en in die oond droog. Dit bly om fyn gekapte tamaties (3 stukke), mayonnaise (150 g) by die slaai te voeg en te meng.
4. Peking bros slaai … Sny Chinese kool (100 g), tamaties (200 g) in blokkies en sit die bestanddele in 'n slaaibak. Voeg ingemaakte mielies (300 g) en bone (300 g) by. Meng mayonnaise (50 g), ketchup (50 g), fyngekapte knoffel (2 naeltjies), sout. Meng al die bestanddele saam met die sous.
5. Winter groente slaai … Kap rooi ui (1 stuk) fyn, blokkies tamaties (2 stukke) en soetrissie (1 stuk). Meng al die bestanddele met ingemaakte boontjies (250 g) en mielies (250 g). Berei die sous voor: kombineer 1/2 bossie fyngekapte koriander, lemmetjiesap, olyfolie, sout en swartpeper na smaak. Voeg die slaaisous by die slaai.

Hoofgeregte met mielies

Mielies sal ook elke hoofgereg perfek aanvul - of dit nou groentestoofpot, aartappelvleisbak of paella met seekos is. Ons bied 'n paar interessante resepte:

1. Aartappelbak … Sny uie (1 stuk) en sampioene (100 g) fyn, sit 2-3 minute in 'n klein pan ghee. Voeg gemaalde beesvleis (700 g), wortels in blokkies (2 stukke), geblikte ertjies (100 g) en mielies (100 g), tamatiepasta (1 eetlepel) in die pan. Sout, peper, prut tot die vleis gaar is. Kook aartappels (10 stukke), dreineer die sous, voeg melk (100 ml), suurroom (100 g), botter (100 g), sout en peper na smaak by, klits aartappels by. In 'n oondvou, vou eers 'n laag aartappels, dan maalvleis met groente, dan weer aartappels. Bak teen 180^OC vir 30-40 minute. Bedien met kruie.
2. Groente bredie … Wortels (5 stukke), uie (3 stukke), paprika (2 stukke), seldery (2 stingels), in blokkies gesny. Demonteer die blomkool (1 stuk) in bloeiwyses, in dun repies gesny. Sny die hoenderfilet (500 g) in blokkies. Verhit die groente-olie (2 eetlepels), braai eers die hoender, voeg dan elke 3-5 minute wortels, uie, soetrissie, seldery by. Prut vir 10-15 minute saam. Voeg kool by, laat prut vir nog 5 minute. Voeg ingemaakte mielies (300 g), ertjies (300 g), suurroom (na smaak) by, maak die deksel toe en kook nog 10-15 minute oor lae hitte.
3. Mexikaanse pittige beesvleis … Soteer die maalvleis (500 g) vir 5 minute. Voeg fyngekapte ui (1 stuk), knoffel (4 naeltjies), ingemaakte chili (120 g), blokkies soetrissie (1 stuk), geblikte boontjies (500 g), mielies (300 g) by en laat prut 10-15 minute. Voeg speserye by - chili (6 teelepels), komyn (2 teelepels), marjolein (1 teelepel), geblikte tamaties (800 g) saam met sap. Geur met sout, peper en prut vir ongeveer 'n halfuur. Verwyder van die hitte, voeg gerasperde kaas (150 g), pietersielie na smaak by en sit voor.
4. Paella met garnale … Sny soetrissies in repies (1 stuk), uie (1 stuk) in skywe, knoffel (4 naeltjies) in dun skywe. Skil tamaties (3 stukke) vel en sade en sny in blokkies. Braai ui, knoffel, peper in olyfolie (2 eetlepels) vir ongeveer 5 minute, voeg dan basmatirys (300 g), tamaties, sout, peper en gooi hoenderbouillon (1 liter) by - kan met water vervang word. Bring sous tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut met deksel oop vir ongeveer 15 minute. Voeg afsonderlik gekookte garnale (400 g), ingemaakte mielies (200 g), pietersielie en suurlemoensap na smaak by. Roer, bedek, prut vir nog 3-5 minute en sit voor.

Nageregte vir mieliemeel

Dit is moeiliker om mieliemeel tuis te maak as om byvoorbeeld amandel- of rysmeel te maak. Die feit is dat die graan in hierdie geval baie hard is en 'n gewone koffiemolen dit nie 'vat' nie. Dit is baie makliker om klaargemaakte meel in 'n supermark te koop, veral omdat sulke meel vandag glad nie ongewoon is nie.

Maar wat u daaruit kan kook:

1. Brasiliaanse mieliepastei … Gooi mielieblom (320 g), suiker (150 g), vanieljesuiker (2 teelepels) in 'n kastrol, voeg melk (400 ml), groente -olie (150 ml), 'n knippie sout by. Meng die bestanddele goed, sit die kastrol oor die hitte, bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en kook tot dit verdik word, roer voortdurend - dit is die beste om met 'n klitser met die kloksgewys te roer. Die konsekwentheid moet semolina wees, nadat daar met 'n klits deur die massa gegaan is, moet daar 'n kort rukkie netjiese spore agterbly. Dit sal ongeveer 5-10 minute neem om die massa so konsekwent te maak. Verwyder die massa van die hitte, voeg eiers een vir een (3 stukke) daarby, klits die mengsel na elke keer sodat daar geen klonte en heterogeniteit is nie. Voeg los, meng goed, plaas die massa in die vorm. Bak ongeveer 40 minute by 180^OMET.
2. Klapper koekies … Klits die blankes (3 stukke) in 'n stywe skuim, voeg suiker (300 g) en suurlemoenskil (1 teelepel) by, klits weer - die suiker moet heeltemal oplos. Plaas die mengsel in 'n groot bak, voeg mieliemeel (2 eetlepels) by - vooraf gesif, klappervlokkies (280 g), meng goed. Vorm die koekies in balletjies, druk dit liggies plat met 'n spatel en bak 10-15 minute op perkament.
3. Mieliepannekoeke … Maal 1/2 koppie haselneute in 'n koffiemolen. Eerstens is dit raadsaam om dit te skil, want hiervoor moet u kookwater oor die neute gooi vir 10-15 minute, dan kan dit maklik verwyder word, daarna moet u ook die neute droogmaak, anders kan u nie om hulle te maal. Meng hazelnootmeel met mielies (1 koppie) en koring (1/4 koppie) en voeg bakpoeier (1 teelepel) en sout (1/2 teelepel) by. Voeg apart geklitste eiers (2 stukke), melk (1 glas), versagde botter (3 eetlepels) by die mengsel. Klits die mengsel goed tot glad en bak die pannekoek soos gewoonlik.

Mieliestroop

U kan u eie mieliesiroop maak, maar dit is ver van industriële, aangesien industriële tegnologie eenvoudig nie tuis gedoen kan word nie.

As u egter nog steeds lus is om so iets te maak, volg hierdie resep vir die maak van mieliesiroop:

1. Skil vars ore (4 stukke), sny elk in 3 stukke.
2. Vul die ore met water (1, 2 l), kook.
3. Dreineer die resulterende sous en meng met gewone (960 g) en bruinsuiker (1 eetlepel), sout (2 teelepels) en vanielje -ekstrak (1 eetlepel).
4. Verlaag die stroop tot die "sagte bal" -stadium. Om die gereedheid te kontroleer, gooi 'n druppel stroop in koue water, haal dit met u hande op, as dit in 'n sagte bal verhard word, is die stroop gereed.

Hierdie stroop kan vir verskillende doeleindes gebruik word: voeg by pap, gooi pannekoeke daaroor, gebruik dit as 'n suikervervanger in tee, ens. U moet net verstaan dat hierdie produk skaars nuttiger is as gewone suiker.

Interessante feite oor koring

Mielies is 'n praktiese gewas en word nie net vir voedsel gebruik nie. Sekere dele van die plant word gebruik om gom, gips, kunsvesel, rubbervervanger, waterfilters, plastiek, ens.

Op enige kol vind u 'n ewe aantal rye korrels.

In die Oekraïne, een van die belangrikste lande vir die uitvoer van gewasse, is 'n mielie -doolhofpark in 2016 geopen. Die lengte is 6 km en die oppervlakte is 40 000 m.².

Voordat mense daaraan gedink het om springmielies te eet, is dit gebruik vir dieselfde doeleindes waarvoor Piepschuim vandag gebruik word.

In die kultuur van die antieke Maya was daar 'n mieliegod - Ah Mun, hierdie beskawing het geglo dat die plant deur die hemel as 'n seën na hulle gestuur is.

Daar is meer as 1000 koringvariëteite! Dit is opmerklik dat daar selfs veelkleurige variëteite is, dit wil sê dat daar tegelykertyd korrels van verskillende skakerings op die kolf gevind kan word.

Die plant word op alle kontinente verbou, behalwe Antarktika, wat verstaanbaar is - die kultuur is pretensieloos, goedkoop om te kweek, en die omvang van die toepassing daarvan is ongelooflik breed.

Die meeste soetkorrels word in Mexiko geëet: een persoon verbruik ongeveer 90 kg sappige korrels per jaar.

Kyk na 'n video oor die eienskappe van koring:

Mielies is 'n waardevolle kultuur vir die wêreld, dit is gesond, smaaklik, voedsaam. Die korrels van die plant word vars, gekook, ingemaak, in suiwer vorm of as bestanddeel in sop, slaaie, hoofgeregte geëet. Die korrels word ook tot meel gemaal, en daar word mieliestokkies, skyfies en verskillende nageregte daarvan gemaak. Van mieliekorrels kan jy 'n wonderlike pap kook en dit weer met mieliesiroop gooi. Die plant vind toepassing in ander nywerheidsgebiede, nie net voedsel nie, maar die toegepaste spektrum is baie groot.