In hierdie resep leer u hoe u vinnig ronde, goue en stewige pannekoeke in melk met gebakte eiers kan kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
In die ou Russiese kookkuns is pannekoeke slegs op Shrovetide gebak. Hulle simboliseer afskeid van die honger winter, welkom in die lente en die begin van arbeid, wat 'n nuwe oes sal meebring. Voorheen is klassieke Russiese pannekoeke gemaak met bokwietmeel en vet suurroom of melk. Hieruit blyk dit dat hulle redelik dik en dig is. Maar vandag is dit nie gebruiklik om te spog met die aansienlike dikte van pannekoeke nie. In 'kulinêre mode' - 'n ligte, kant en geperforeerde struktuur, wat verkry kan word met behulp van verskillende tegnieke.
Baie mense hou meestal van pannekoek met suurroom, konfyt, kondensmelk of heuning. Maar in hierdie resep stel ek voor om ronde kolle met gebakte eiers in varkvet te probeer. Dit is 'n baie bevredigende en hoë-kalorie kos wat die liggaam goed versadig. As u egter u gewig monitor en nie u figuur wil benadeel nie, gebruik dan lae-kalorie-bestanddele. Melk kan byvoorbeeld deur water of kefir vervang word, en roereiers kan nie in spek nie, maar in groente -olie gekook word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porsies - 15 pannekoeke
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Melk - 500 ml
- Eier - 1 stuks.
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 2-3 eetlepels of na smaak (aangesien die pannekoek saam met roereier bedien word, moet dit nie te soet wees nie)
Pannekoek in melk met roereier kook
1. Plaas meel in 'n groot houer. As jy wil, kan jy dit sif sodat dit met suurstof verryk word. Dan sal die pannekoeke sagter word, en dit sal makliker wees om die deeg te knie en al die klonte te breek.
2. Voeg groente -olie, sout en suiker by die meel. Voeg groente -olie by, dan bly die pannekoeke nie by die pan nie. As jy wil, kan groente -olie vervang word met gesmelte botter, waaruit die pannekoeke 'n aangename goue kleur sal hê en meer op die oppervlak van die gate.
3. Klits 'n eier by kamertemperatuur in die deeg. Haal dit dus vooraf uit die yskas.
4. Giet melk in, wat ook nie koud mag wees nie, en knie die deeg goed tot glad. Hiervoor is dit die beste om 'n elektriese blender of blender te gebruik. Die dikte van die deeg moet soos baie suurroom wees.
5. Verhit die pan goed oor hoë hitte en borsel die oppervlak met 'n stuk spek. Dit sal verhoed dat die eerste pannekoek in die pan vassteek. Neem dan 'n halwe deeg deeg, kantel die pan effens en giet die deeg in die middel. Draai die pan in verskillende rigtings sodat die deeg sy hele oppervlak in 'n egalige dun laag bedek. Die hoeveelheid deeg in die bolletjie kan wissel, afhangende van die grootte van u pan.
6. Kook roereiers gelyktydig met pannekoekbraai. Om dit te doen, smelt 30 gram varkvet in 'n ander pan. Braai dan twee uie, in halwe ringe gekap, tot deursigtig. Klits dan 3 eiers saggies sodat die eiergele nie versprei nie, sout dit en kook die gebakte eiers totdat dit heeltemal gaar is, d.w.s. voor die stolling van proteïene. Bedien die pannekoek saam met die roereier. Hulle moet geëet word deur dit op te rol en in die dooier te doop.
Sien ook die video -resep - dun pannekoeke met melk, 'n resep van die sjef Ilya Lazerson:
