Vinaigrette is 'n bekende en geliefde slaai by baie. Elke huisvrou probeer om dit haar kenmerkende gereg te maak, en voeg iets ongewoons by die resep. Ek stel voor om dit met groen ertjies te kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Vinaigrette is 'n oorspronklike Russiese gereg wat uit gunsteling en bekende bestanddele bestaan. Maar tog is daar so 'n standaard, waarsonder geen resep kan nie - dit is 'n klassieke een.
Ongelukkig bly die naam van die skrywer van hierdie gereg onbekend. Asook presies wanneer hy gebore is. Dit kan vir die eerste keer nie vroeër as die tweede helfte van die 18de eeu voorberei word nie - die tyd toe aartappels na Europa gebring is en mense geleer het hoe om dit korrek te gebruik. Dit is aanvanklik immers as 'n giftige sierplant beskou - omdat solanien na blom in die groen vrugte gebly het. En die Franse landboukundige Antoine-Auguste Parmentier het aan die einde van die 18de eeu mense geleer hoe om aartappels te kook, wat Frankryk van skeurbuik en gereelde honger gered het. En gou verskyn 'n voedende groente in Rusland. Suurkool en beet slaaie is voorberei in die pre-Petrine tyd, maar elke tipe groente is afsonderlik verteer. En toe besluit iemand om alles saam te meng - en so verskyn hierdie wonderlike slaai, waar al die bestanddele die smaak van mekaar beklemtoon. Die vinaigrette het sy naam te danke aan die Franse wat na Rusland gekom het - hulle het dit 'suur' gedoop, wat 'vinigar' in Frans beteken.
Hier is 'n kort geskiedenis van hierdie eenvoudige gereg. Deur die jare het die resep daarvan verander, tk. die gasvroue het hul eie veranderings aangebring en aangevul met allerhande produkte soos haring, appels, eiers, sampioene en nog baie meer. Maar vandag wil ek 'n resep vir vinaigrette met ingemaakte groen ertjies deel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 20 minute om kos te sny, 2 uur om groente te kook en ekstra tyd om dit af te koel
Bestanddele:
- Aartappels - 2-3 stuks.
- Beet - 1 stuks. (groot)
- Wortels - 2 stuks.
- Ingemaakte komkommers - 2 stuks.
- Suurkool - 150 g
- Ingemaakte groen ertjies - 200 g
- Uie - 2 stuks.
- Groen uie - trosse
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Verfynde groente -olie - vir brandstof
- Sout - 1 teelepel smaak
- Suiker - 1 teelepel
Maak vinaigrette met groen ertjies
1. Skil die uie, was en sny 'n kwart in ringe. Plaas dit op 'n bord, voeg suiker by, gooi asyn in en roer. Giet kookwater daaroor, roer weer en laat marineer vir 'n halfuur.
Let wel: kookwater uit uie verwyder al die bitterheid, en suiker neutraliseer die suur.
2. Ek beveel aan dat jy vooraf beet, aartappels en wortels kook tot sag, en dan afkoel. Aangesien hierdie prosesse nie vinnig is nie, raai ek u aan om dit byvoorbeeld in die aand te doen. Die groente sal oornag goed afkoel en gereed wees vir verdere gebruik.
Skil dus die voltooide beet en sny dit in klein blokkies, ongeveer 8 mm groot. Sterk groot stukke lyk lelik in 'n slaai.
3. Skil en kap die wortels sowel as die beet.
4. Met die aartappels, doen presies dieselfde as met die vorige produkte - skil en sny.
5. Vee ingelegde komkommers uit die pekelwater waarin dit was, sny in proporsies en voeg dit by 'n bak by alle produkte.
6. Sit die suurkool, druk al die vloeistof met jou hande uit en voeg die blikkie ertjies by. Gooi dit eers in 'n sif om die pekelwater te dreineer, en voeg dit dan in 'n bak.
7. Haal die ingelegde uie uit die marinade en druk oortollige vog uit. Was en sny groen uie.
8. Geur slaai met verfynde groente -olie en meng goed.
nege. Verkoel die vinaigrette vir 'n halfuur in die yskas en jy kan dit saam met jou maaltyd bedien. Die gereg is geskik as selfgeregte gereg, of as toevoeging tot 'n stuk vleis of vissteak.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n vinaigrette met ertjies te maak.
