Geurige ryk ertjiesop … Heerlike middagete op 'n koue dag! En om die kook van die sop te bespoedig, moet u 'n paar van die subtiliteite van die gereg ken, waarvan u in hierdie artikel sal leer.
Foto van klaargemaakte ertjiesop Resepinhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Dik sop van gedroogde ertjies op 'n sterk varkvleisbouillon, gekook op ribbes, is 'n klassieke gereg van die herfs-winter etenstafel. Die kombinasie van vark- en groen ertjiegeure word beskou as tradisioneel, nie net in die Russiese kombuis nie, maar ook in Duitsland, Frankryk en ander Europese lande. Daar is ook variëteite ertjies, waar spek bygevoeg word, byvoorbeeld, in Estland word dit berei met varkpote en varkvet.
Terloops, elke ertjiesop word verenig deur die seisoenaliteit en die vermoë om binne 'n paar dae na die kook opvallend lekkerder te word. Hulle word ook gewaardeer vir hul ongelooflike kinderlike smaak, gemak van voorbereiding en beskikbaarheid van bestanddele. Boonop bevat erte baie proteïene wat nodig is vir die menslike liggaam, veral in die kouer maande van die jaar. En dit is ook laag-kalorie, wat die spyskaart sal diversifiseer vir diegene wat die figuur volg en 'n dieet volg.
U kan met hierdie gereg eksperimenteer. Byvoorbeeld, vir 'n maer tafel, vervang varkribbetjies met sampioene, vir meer pikant - met gerookte vleis. U kan dit ook aanvul met kaas of noedels.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 66 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 10 uur vir ertjies, 1–1,5 uur vir sop
Bestanddele:
- Ribbetjies - 800 g
- Wortels - 1 stuks.
- Gedroogde ertjies - 250 g
- Uie - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Knoffel - 2 naeltjies
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
Ertjiesop kook
1. Sorteer die ertjies vooraf, 9-10 uur voor die begin van die kook, van stof, klippies en vuil. Spoel af en vul weer met drinkbare water. Laat swel, terwyl dit raadsaam is om die water elke 3 uur te verander sodat die peulgewas nie fermenteer nie. Gedurende hierdie tyd sal die ertjies in grootte en volume met 3 keer toeneem. Die foto toon hoeveel ertjies droog was en hoeveel dit na die week geweek het. Met hierdie proses kan die ertjies vinniger kook, en net so belangrik om ontslae te raak van winderigheid en winderigheid.
2. Plaas die geweekte ertjies in 'n sif en spoel weer onder lopende water.
3. Was die varkribbetjies, sny die film af, indien enige, in bene gesny en sit in 'n kookpot. Voeg die geskilde ui, lourierblaar en peperkorrels by.
4. Vul met drinkwater en plaas op die stoof. Kook oor hoë hitte en verwyder die resulterende skuim met 'n gaatjieslepel.
5. As die skuim verwyder is, sit die ertjies in 'n kastrol en kook weer oor hoë hitte. Hou dit dan tot 'n minimum en kook die chowder vir ongeveer 'n uur.
6. Skil die wortels, sny in klein blokkies of rasper en sit in die sop. As jy wil, kan wortels vir versadigingskos in groente-olie in 'n pan vooraf gebraai word.
7. Kook die chowder vir ongeveer 15 minute, geur met sout, peper, knoffel deur 'n pers. Hou aan kook totdat die ertjies sag is. As dit sag en krummelrig is, beteken dit dat die gereg gereed is.
8. Giet die eerste gang in diep bakkies en sit warm voor. Afhangende van u smaakvoorkeure, kan u 'n lepel suurroom of koekies in 'n porsie sit.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om ertjiesop korrek en lekker te kook - 'n resep van Ilya Lazerson:
