Kenmerke en verskille van bak. TOP-8 resepte vir chiffonkoekies: klassiek en met verskillende bymiddels. Kookaanbevelings.
Chiffon beskuitjie is 'n baie delikate deeg vir 'n tuisgemaakte koek. Anders as die klassieke koekie, bevat chiffon meer bestanddele, insluitend vette. Bak is eenvoudig, maar u moet die verhoudings en die volgorde waarin die komponente ingevoeg word, in ag neem.
Wat is die verskil tussen 'n chiffonbeskuitjie en 'n gewone een?
Onthou dat 'n klassieke koekie slegs drie komponente bevat - eiers, suiker en meel. Klits eiers deeglik met suiker en voeg dan meel versigtig by. Die voorbereide mengsel word teen 180 grade gebak.
Die klassieke chiffonbeskuitjie bevat, anders as die gewone, plantaardige olie, bakpoeier, melk of koue water. Ondanks sulke gewigskomponente, lyk die voltooide deeg sag, nie droog nie, baie sag. U kan dit selfs sonder bevrugting of room eet en dit geniet.
Die resep vir chiffonkoekies is in 1927 stap vir stap deur die Hollywood -versekeringsagent Harry Baker ontwikkel. Die gebak was 'n tipiese Amerikaanse skuimagtige muffins. In 1947 is Harry Baker se chiffonbeskuitjie verkoop aan General Mills, wat 'n patent gekry het vir die verkoop van die produk.
Aangesien plantaardige olie as toevoeging gebruik is, is dit onmoontlik om baie lug in die deeg te dryf. Om dit te doen, gooi 2 keer meer proteïene in die gebak. Vog en lug verdamp uit die deeg tydens bak, wat die koekie laat rys. Om die produk lugtig te maak, word 'n bakpoeier daarin ingebring.
Om die chiffon -koekiekoek sag te maak, word dit by 'n temperatuur van 160 grade gebak. Alle bestanddele vir kook moet by kamertemperatuur wees. Voordat jy die beskuitjie sny, is dit raadsaam om dit oornag te laat staan sodat dit vorm aanneem.
Belangrik! So 'n koekie vries goed en verloor na ontdooiing nie sy vorm nie en verkrummel nie.
TOP 8 beste resepte vir chiffonbeskuitjies
Chiffonbeskuitjies is 'n ongelooflike lekker gereg, en dit is eenvoudig en maklik om voor te berei. Die belangrikste is om die blankes goed te klop, dan rys die deeg perfek en val nie af nie. Geniet die heerlike smaak van hierdie gereg!
Klassieke chiffon beskuitjie
Die resep vir 'n chiffonbeskuitjie is eenvoudig. Die eienaardigheid daarvan is dat die blankes apart van die dooiers geklits word. Die oorblywende bestanddele word met die eiergele gemeng, en dan word die proteïene liggies ingebring, terwyl die deeg gereeld met 'n spatel geroer word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 100 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Suiker - 200 g
- Bakpoeier - 8 g
- Sout - 'n knippie
- Koue water - 120 ml
- Vanillesuiker - 1 sakkie
- Eiers - 5 stukke
- Groente -olie - 0,5 eetlepels.
Stap vir stap voorbereiding van 'n klassieke chiffonbeskuitjie:
- Klits die blankes en 100 g suiker met 'n menger tot sagte punte bereik. Dit is hierdie konsekwentheid wat u toelaat om 'n goeie verhoging van die koekie, sagtheid en sagtheid van die deeg te verkry.
- Klits die eiergele apart met die orige suiker en vanieljesuiker tot dik, wit skuim.
- Voeg sout en bakpoeier by die meel.
- Voeg water en groente -olie by die eiergele.
- Meng eiergele en wit, voeg droë bestanddele by en klits met 'n menger teen lae spoed.
- Voer die vorm met perkament uit.
- Sit die deeg in 2 blikke en bak 5-10 minute by 160-170 grade.
Die voltooide vanielje -chiffon -sponskoek bons as jy dit met jou vingers druk. Laat dit afkoel en sny dan in koeke.
Chiffon sponskoek met sjokolade
Sjokolade -chiffon -koekie blyk verrassend delikaat te wees, met 'n subtiele sjokolade -noot. Dit kan as basis vir 'n sjokoladekoek gebruik word.
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Soda en sout - 1/4 teelepel
- Suiker - 200 g
- Kakaopoeier - 60 g
- Gele - 5 stuks.
- Proteïene - 8 stuks.
- Kitskoffie - 1, 5 eetlepels.
- Water - 170 ml
- Verfynde groente -olie - 125 ml
Stap vir stap bereiding van chiffon beskuitjie met sjokolade:
- Verhit water en los koffie en kakao daarin op. Verkoel tot kamertemperatuur.
- Meng 180 g suiker, koeksoda, bakpoeier en meel.
- Klits dit tot dik skuim.
- Voeg groente -olie en 'n oplossing met kakao en koffie by die eiergele.
- Klits die blankes met die orige suiker tot 'n dik skuim.
- Meng die meel met die sjokoladepasta.
- Voeg die eierwitte geleidelik by die sjokolademengsel en roer liggies met 'n spatel.
- Giet die deeg in 'n vorm. Bak in die oond teen 160 grade vir 1 uur.
- Verkoel die sponskoek in die vorm, verwyder dit en laat staan vir 12 uur.
Die resep vir sjokolade -chiffon -sponskoek behels die gebruik van botter of neutroom en sjokoladefondant.
Chiffon sponskoek met lemoen
Oranje chiffon beskuitjie met 'n subtiele wenk van sitrusgeur. Die resep is multikomponent.
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Suiker - 240 g
- Eiers - 7 stuks.
- Lemoensap - 1/3 eetlepel.
- Groente -olie - 0,5 eetlepels.
- Water - 1/3 eetlepel.
- Bakpoeier - 1,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Sitroensuur - 'n knippie
- Vanielje
Stap vir stap bereiding van chiffon -sponskoek met lemoen:
- Sif meel, voeg halfsuiker, sout, vanielje en bakpoeier daarby.
- Maak 'n put in die meel en gooi die eiergele, olie, water en lemoensap daarin.
- Klits alle bestanddele met 'n menger.
- Voeg suiker geleidelik by, klits die blankes tot bros. Voeg sitroensuur aan die einde by.
- Terwyl jy met 'n spatel roer, voeg die blankes by die mengsel met die eiergele.
- Giet die deeg in die vorm. Smeer nie die bodem en rande met enigiets nie, sodat die beskuitjie aan die rande kan vasklou terwyl dit rys.
- Bak ongeveer 160 uur teen 160 grade.
- Koel die gebak in 'n vorm, verwyder dit na 3-4 uur.
Chiffon sponskoek met suurlemoen
Suurlemoen -chiffonbeskuitjie word suur. Dit pas goed saam met kaasroom en vye.
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Proteïene - 2 stuks.
- Meel - 180 g
- Suiker - 180 g
- Water - 100 ml
- Groente -olie - 90 ml
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Vanielje suiker - 10 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
Stap vir stap bereiding van chiffon beskuitjie met suurlemoen:
- Meng meel met bakpoeier.
- Skei die eiergele van die blankes.
- Haal die skil uit die suurlemoen.
- Giet groente -olie in die eiergele, voeg dan water by en meng.
- Stel die suurlemoenskil voor.
- Klits die blankes tot stywe punte, voeg geleidelik suiker by.
- Meng wit met eiergele in klein porsies, roer met 'n spatel.
- Voer die vorm met perkament uit.
- Giet die deeg daarin. Bak 30-40 minute in die oond teen 160-180 grade.
- Verkoel die koekie vir 3-4 uur.
Chiffon sponskoek met kersie
Cherry chiffon beskuit word volgens die tradisionele resep voorberei. Die vrugte is nodig om die koek te versier. Hulle pas die beste saam met sjokoladefudge en slagroom.
Bestanddele:
- Water - 175 ml
- Meel - 200 g
- Suiker - 300 g
- Sout - 1/4 teelepel
- Kakao - 70-80 g
- Sonneblomolie - 125 ml
- Bakpoeier - 10 g
- Eiers - 10 stuks.
- Room - 400 ml
- Gepoeierde suiker - 150 g
- Bevrore kersies - 400 g
- Melk - 4 eetlepels
- Botter - 40 g
Stap-vir-stap voorbereiding van chiffon beskuitjie met kersies:
- Bring water en die meeste kakao tot kookpunt en laat afkoel.
- Klits die eiergele met suiker en voeg groente -olie by.
- Voeg afgekoelde kakao by die eiermengsel en roer.
- Meng meel, sout en bakpoeier.
- Klits die blankes tot steil pieke.
- Voeg die geklopte wit by die eiergele, roer liggies met 'n spatel.
- Giet die deeg in 'n vorm. Bak in die oond teen 160 grade vir 40 minute.
- Berei die versiersuiker slagroom voor.
- Sit die kersies op 'n bord en smelt.
- Sny die onderkant van die beskuit af. Skep die middel uit en laat slegs die sye, bo en onder.
- Skeur die pulp met jou hande, meng met kersies en room.
- Vul die koekie met die vulsel en maak die bodem vas.
- Berei die versiersel voor. Meng suiker, kakao, botter en melk. Prut vir 5 minute.
- Giet die versiersel oor die koek en laat afkoel.
- Versier met kersies, slagroom.
Chiffon sponskoek met kakao
Hierdie gereg staan ook bekend as 'n koekie vir een, twee, drie, omdat dit in 3 fases voorberei word. Chiffon -sponskoek met kakao is maklik om te maak, maar dit kom verbasend lekker uit. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid word 'n koek verkry met 'n hoogte van 5 cm, 'n deursnee van 23 cm, of 2 koeklae met 'n kleiner deursnee.
Bestanddele:
- Meel - 235 g
- Sout - 1 teelepel
- Kakao - 65 g
- Suiker - 300 g
- Soda - 7 g
- Eier - 2 stuks.
- Botter en olyfolie - 60 g elk
- Vanielje -ekstrak - 2 teelepels
- Melk - 250 ml
- Wynasyn - 1 eetlepel
Stap vir stap bereiding van chiffon -sponskoek met kakao:
- Meng droë bestanddele, insluitend kakao, in een bak.
- Meng deeglik, voeg melk by, beide oliesoorte, wynasyn, vanielje -ekstrak.
- Klits die deeg met 'n menger sodat daar geen klonte is nie.
- Voer die bakplaat met perkament uit en plaas die deeg daarin.
- Bak by 160 grade vir 1-1,5 uur.
- Verkoel die voltooide beskuit eers in die vorm, dan op die rooster.
- Sny dit indien nodig in verskeie koeke, smeer dit met room.
Chiffon sponskoek in 'n stadige oond
Chiffon -sponskoek in 'n stadige oond word vinnig en maklik voorberei. Kies vir hom die program "Bak", wat 1 uur duur. Die vorm van die multikoker hoef nie geolied te word sodat die koekie langs die mure opstaan nie.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Warm water - 5 eetlepels.
- Meel - 1 eetlepel.
- Suiker - 120 g
- Bakpoeier - 10 g
- Sitroensuur - 1/3 teelepel
- Sout - 1/3 teelepel
- Sonneblomolie - 0,5 eetlepels.
Stap-vir-stap voorbereiding van chiffonbeskuitjies in 'n multivark:
- Skei die blankes van die eiergele.
- Plaas die eekhorings op die yskasrak om af te koel.
- Klits die eiergele met 'n menger, voeg water by, voeg suiker by en klits verder.
- Roer die sonneblomolie by en bring die deeg tot glad.
- Meng meel met bakpoeier. Kombineer met die eiergeelmengsel.
- Meng proteïene met sout, sitroensuur, voeg 'n bietjie suiker by. Klits die blankes tot skuim.
- Giet die proteïene in dele, roer met 'n spatel.
- Giet die deeg in die bakplaat en begin die Bak -program. Stel 'n timer vir 1 uur in.
- Beoordeel die voltooide koekie in die vorm. Verwyder wanneer dit heeltemal afkoel.
Chiffon sponskoek met papawersaad
Poppy -chiffon -koekie blyk verrassend lekker te wees. Die toevoeging word by die deeg gevoeg en gebak soos in die klassieke resep. Vervolgens stap vir stap die resep vir chiffonbeskuitjies.
Bestanddele:
- Sout - 0,5 teelepel
- Meel - 1 eetlepel.
- Suiker en water - onvolledige glas
- Sitroensuur - 'n knippie
- Vanillien - 1 sakkie
- Papaver - 100 g
- Groente -olie - 1/4 eetlepel.
- Eiers - 3 stuks.
- Bakpoeier - 2 teelepels
Stap vir stap bereiding van chiffon -sponskoek met papawersaad:
- Vul die papawer met water en kook vir 'n halfuur oor lae hitte.
- Dreineer die water, plaas die papawersaad op 'n bord om droog te word.
- Skei die blankes van die eiergele, voeg sitroensuur daarby.
- Meng die eiergele met suiker.
- Voeg papawersaad, olie, water, sout en vanielje by die eiergele.
- Voeg laastens die meel en bakpoeier by.
- Klits die blankes in 'n skuim met sitroensuur.
- Meng die blankes met die deeg, roer liggies met 'n spatel.
- Sit die deeg in die vorm, druk plat.
- Bak 1 uur in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Kontroleer of die koekie gereed is deur te druk. As die gebak stewig is, kantel die bakplaat en laat afkoel. Die koekie blyk welig, korrelig te wees.
