Gebakte aartappels, in room en kaas gesny … Hierdie heerlike gereg word "gratin" genoem. Lees hierdie resensie oor hoe om dit korrek te kook, watter geheime en resepopsies.
Resep inhoud:
- Hoe om aartappelgratin te kook - geheime en kookreëls
- Aartappelgratin: 'n klassieke resep
- Franse aartappelgratin
- Aartappelgratin met maalvleis
- Aartappelgratin met vleis
- Video resepte
Gratin (gratin) - 'n basiese gereg wat gebakte voedsel met 'n kors behels. Vis, vleis, groente en lekkernye word gewoonlik op hierdie manier voorberei. Die kos is baie maklik om voor te berei, dit blyk ongelooflik lekker te wees, terwyl dit ongelooflik hoog is in kalorieë. Vandag fokus ons op die bereiding van aartappelgratin, terwyl u 'n paar basiese reëls volg. Ons sal hieronder oor hulle praat.
Hoe om aartappelgratin te kook - geheime en kookreëls
- Aartappels kan rou of vooraf gaar gebruik word.
- Gebruik 'n kombinasie van room en melk om te gooi. Toe kom die aartappels met 'n romerige tekstuur uit. By hoë temperature verdamp water in die melk wat deur die aartappels dring en dit sag maak.
- As jy net room oor die aartappels gooi, sal die hitte die room gestratifiseer, die proteïene verbrand en die botter smelt. In hierdie geval blyk die aartappels nie sag te wees nie, maar inteendeel buitensporig vetterig, want daar is baie minder water in room, en baie olie.
- 'N Verskeidenheid geurmiddels, soos knoffel, tiemie, neutmuskaat, ens., Verbeter die smaak van die gereg.
- U kan aartappelgratin met ander groente, soos pastinaak of selderywortel, diversifiseer.
- Vleisvulsels is ook aanvaarbaar in die gereg. Gewoonlik word gratin gemaak van beesvleis of varkvleis. Die vleis word in klein stukkies gesny of in maalvleis gesny. In hierdie geval word die vleis meestal in 'n pan vooraf gebraai totdat dit halfgaar is.
- Smeer die hittebestande skottelgoed mildelik met botter voordat u kos plaas, sodat dit nie brand nie.
- Kies 'n bakplaat waarin jy die kos op die tafel kan bedien.
- Kook die gratin by matige temperatuur. Die intense hitte van die room sal afskilfer en dit nie in 'n sous verander nie.
- Bak die gereg styf bedek met foelie sodat die water nie verdamp nie, maar in die kos bewaar word.
Aartappelgratin: 'n klassieke resep
Die klassieke resep vir aartappelgratin bestaan uit 'n minimum aantal bestanddele, en dit blyk ongelooflik lekker te wees. Dit is baie eenvoudig en maklik om dit tuis te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 144 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 0,5 kg
- Room 35% vet - 60 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Tiemie - 2 g
- Neutmuskaat - 0,2 g
- Kaas - 30 g
- Melk - 200 ml
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Botter - 20 g
Stap -vir -stap voorbereiding van aartappelgratin (klassieke resep):
- Smeer die bodem en sye van 'n bakplaat met botter en stuur dit na die yskas.
- Skil en kap die knoffel.
- Meng melk, kaasskaafsels, neutmuskaat, tiemie en 1/3 gemaalde knoffel. Roer en kook. Skakel die hitte af en laat die sous vir 10 minute staan. Voeg dan room by en roer deur.
- Skil die aartappels en sny in dun skywe van 2-3 mm.
- Haal die bak uit die yskas en lê die eerste laag aartappels uit, besprinkel met gekapte knoffel, speserye, sout en peper. Herhaal hierdie proses vir alle aartappels.
- Giet die romerige sous oor die aartappels, bedek met kleefplastiek en bak 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Haal na hierdie tyd die vorm uit die oond, verwyder die foelie en strooi die aartappels met gerasperde kaas. Stuur die gratin vir nog 5 minute om te bak.
Franse aartappelgratin
Die stap-vir-stap Franse aartappelgratinresep is 'n uitstekende gereg wat in die beste restaurante in Frankryk bedien word. Boonop kan hierdie gereg maklik tuis voorberei word.
Bestanddele:
- Aartappels - 8 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
- Room 15% vet - 200 ml
- Knoffel - 2 skywe
- Kaas - 200 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Gemaalde rooi soet paprika - 1 teelepel
Hoe om Franse aartappelgratin stap vir stap voor te berei:
- Was die aartappels, skil en sny in dun ronde borde van 4 mm.
- Rasper die kaas.
- Meng eiers met room en klits liggies. Voeg een fyngekapte knoffelhuisie, paprika, neutmuskaat, peper, sout by en roer.
- Smeer 'n bakplaat met olie en strooi die tweede knoffelhuisie oor wat op 'n fyn rasper gerasper word.
- Lê die aartappellae bo -op, geur dit met sout en gemaalde peper.
- Giet die romersous eweredig oor die aartappels en strooi die gerasperde kaas bo -oor.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die patatgratin vir 45 minute onder die deksel toe.
Aartappelgratin met maalvleis
Die resep vir aartappelgratin met maalvleis is 'n stewige en volwaardige gereg, nie net vir die hele gesin vir aandete nie, maar kan ook suksesvol op 'n feestelike tafel bedien word.
Bestanddele:
- Aartappels - 1 kg
- Parmesaan - 75 g
- Room - 400 ml
- Knoffel - 2 skywe
- Gedroogde tiemie - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Botter - om die vorm te smeer
- Varkvleis - 600 g
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
Stap vir stap bereiding van aartappelgratin met gehakt:
- Skil en sny die aartappels in dun skywe.
- Rasper Parmesaan op 'n growwe rasper.
- Meng room, tiemie en gerasperde knoffel. Geur met sout, peper en roer.
- Was die vleis en draai dit in 'n vleismeul.
- Skil en sny die uie in dun halwe ringe.
- Giet groente -olie in 'n braaipan, verhit en voeg maalvleis by. Braai dit vir 2 minute en voeg die ui daarby. Geur met sout en peper en kook vir nog 5 minute.
- Smeer 'n bakplaat met botter en lê verskeie lae aartappel, sout en peper, uit. Die hoogte van die aartappellaag moet ongeveer 7 mm wees.
- Strooi kaasvleis bo -oor.
- Verdeel dan die maalvleis eweredig met 'n dikte gelyk aan die aartappellaag en besprinkel ook met kaas.
- Gaan voort met hierdie proses met alle aartappels, maalvleis en kaas.
- Giet die voorbereide produkte met room, bedek dit met foelie en stuur dit vir 45 minute na die verhitte oond tot 180 grade.
- Verwyder dan die foelie, strooi kaas oor en sit die vorm weer 15 minute in die oond.
Aartappelgratin met vleis
Wil u u gesin en gaste verras? Maak gratin vir aartappels en vleis. Dit is 'n eenvoudige en redelik ekonomiese gereg, maar tog geurig en smaaklik. Heerlike kors en sappigheid word gewaarborg vir die kos!
Bestanddele:
- Aartappels - 600 g
- Harde kaas - 300 g
- Eier - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Melk - 150 ml
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- Beesvleis - 300 g
- Enige olie - om die bakplaat te smeer
Stap vir stap bereiding van aartappelgratin met vleis:
- Skil die aartappels en knoffel en sny in dun sirkels.
- Was die vleis, droog en sny in klein blokkies.
- Meng melk, eier, sout en peper.
- Rasper die kaas.
- Smeer 'n bakplaat met botter en plaas die aartappels in een laag. Besprinkel dit met knoffel, sout en peper.
- Lê 'n laag vleis bo -op, besprinkel met kaasvleis.
- Herhaal afwisselende lae totdat u kos opraak. Die laaste laag moet kaasagtig wees.
- Giet die melksous oor die kos en bedek dit met 'n deksel of foelie.
- Stuur die kos vir 45 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
