Beskrywing van die chaman -geurmiddels. Kalorie -inhoud en samestelling van die speserye. Waarom is die speserye goed vir die liggaam en kan dit skade doen? Kook - resepte vir die interessantste geregte. Soos u kan sien, het die gebruik van speserye 'n gunstige uitwerking op die aktiwiteit van die hele organisme. Met so 'n unieke biochemiese samestelling, is daar egter niks verrassends hierin nie.
Die speserye het 'n kragtige regenererende effek, en daarom help dit perfek om siektes te behandel, op een of ander manier wat verband hou met 'n gebrek aan voedingstowwe - bloedarmoede, neurasthenie, onderontwikkeling van die een of ander aard, tuberkulose, ens.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van chaman
Maak nie saak hoe nuttig die beskrewe produk is nie, dit is steeds nie die moeite werd om dit onbedagsaam by u dieet te voeg nie. Eerstens moet u die kontraindikasies vir speserye bestudeer, wat helaas in enige spesery beskikbaar is. Spesifieke aandag moet gegee word aan die studie van die moontlike skade van produkte in die geval van 'n groot aantal biologies aktiewe komponente in die samestelling, en hierdie feit is beslis relevant vir die sjamaan.
Vir wie is die kontraindikasies van speserye van toepassing? In die eerste plek moet gesê word dat die misbruik van chaman selfs die gesondste persoon kan benadeel, en daarom word ons aangemoedig om matig te wees wanneer u die produk by die dieet voeg.
Chaman is streng verbode:
- Swanger vroue, aangesien dit geneig is om die toon van die baarmoeder te verhoog, wat beteken dat dit sametrekkings en voortydige geboorte of miskraam kan veroorsaak;
- Mense wat aan skildklier siektes ly - in hierdie geval kan die gebruik van speserye hormonale wanbalans veroorsaak;
- Met insulienafhanklike diabetes;
- As u hoë vlakke van prolaktien en estrogeenhormone het;
- In die geval van bloedstollingsversteurings en siektes wat met bloedverlies gepaard kan gaan, kan chaman die bloed verdun, en daarom kan die gebruik daarvan tot ernstige bloedverlies lei.
Dit is nodig om die speserye met omsigtigheid te gebruik vir asma en allergie - baie stowwe in die samestelling van die speserye kan individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente veroorsaak.
As u ander gesondheidsprobleme het of sekere medisyne gebruik, moet u u dokter raadpleeg voordat u die speserye in u dieet inbring.
Alhoewel chaman tydens swangerskap verbode is, word dit inteendeel aanbeveel om 'n infusie op speserye voor die bevalling te drink - dit gaan vinniger en makliker verby.
Chaman resepte
Chaman is veral gewild as 'n spesery in Indië en die lande van die Ooste. Die geurmiddels word dikwels 'n bestanddeel van verskillende speserymengsels, soos kerrie, masala, khmeli-suneli. Dit word egter ook as 'n onafhanklike bestanddeel gebruik.
Die bekendste gereg wat sonder chamaan nie voorgestel kan word nie, is basturma. Dit is 'n pittige rukkerige vleis; hierdie lekkerny is baie gewild in Egipte en Armenië. Dit word ook gereeld gebruik in die maak van kaas.
Geurmiddels word egter ook gebruik by die bereiding van gewone tuisgemaakte geregte - sop, vleis en vis, slaaie, souse. Hier is slegs 'n paar resepte wat die sjamaan op 'n besonder harmonieuse manier aanvul:
- Regte Indiese sop … Voordat u hierdie gereg berei, moet u 'n Indiese speserywinkel besoek, want dit gebruik eksotiese bestanddele vir ons land, maar die resultaat is die moeite werd. Neem 'n mortier, meng komynsaad (1 eetlepel), swartpeperkorrels (1 teelepel), kerrieblare ('n goeie handvol). Meng die tamarindpasta (3 eetlepels) apart met water (1 liter), sit aan die brand en laat kook. Voeg voorbereide speserye en tamaties by, voorheen geskil en in dun skywe gesny (2 stukke). Kook die sop vir 5 minute oor lae hitte. Braai intussen mosterdsaad en chaman (knippie elk) in 'n pan oor hoë hitte, asook gekapte chilipepers (3 stukke). Let op die speserye, moenie dit verbrand nie. Voeg die gebraaide speserye by die sop en sit dadelik voor.
- Pittige hoenderkerrie … Berei al die produkte voor: sny die rissies (3 stukke) fyn, sny die gemmerwortel (1 stuk) en knoffel (3 naeltjies) fyn, maak 'n blender deur die uie (2 stukke) en tamaties (3 stukke), trek die hoenderbene (2 stukke) en dye (4 stukke) van die vel af. Smelt 'n klein stukkie botter in 'n diep braaipan, meng met olyfolie (50 ml), voeg die hoenderstukke by. Voeg dan die voorbereide gemmer, knoffel en chili by en kook vir ongeveer 'n minuut. Geur die vleis nou met speserye - borrie en chaman (1 eetlepel elk), paprika, neutmuskaat, mosterdsaad en komyn (1 teelepel elk), en voeg ook 'n knippie witpeper en koljander by, sout na smaak. Meng alles deeglik en kook 'n paar minute en sit dan ui, tamatiepuree en klappermelk (400 ml) in die pan. Meng alles weer en laat prut vir 30-40 minute.
- Pittige paella … Kook mossels (200 gram) vir 3-5 minute in effens gesoute water. Kook rys (100 gram) tot sag. Verhit groente -olie in 'n braaipan en braai die ui (1 kop) tot goudbruin, voeg dan die soetrissie in repies (1 stuk) by. Kook vir 5 minute, voeg dan die mossels by en braai alles saam tot dit 'n klein kors vorm - onthou om aanhoudend te roer. Giet die teriyakesous (na smaak) in en laat prut vir 'n paar minute. Sit die mossels in die sous uit die pan, sit die rys daarop en braai dit saam met die speserye - koljander, komyn en chaman (knippie elk) vir 5 minute. Kombineer rys met seekos.
- Tuisgemaakte basturma … Die belangrikste ding vir hierdie resep is om die regte vleis te kry. Jy benodig beesvleis van goeie gehalte - die binnekant van die agterbeen. Skil die vleis (1 kg) van vet, strepe en films. Maak verskeie gate met 'n skerp mes oor die hele oppervlak. Vryf die vleis met sout (100 gram) en sit dit drie dae in die yskas. Spoel die vleis af en plaas dit vir drie uur in 'n houer water, droog dit dan en draai dit in 'n wattehanddoek en plaas dit 'n paar uur onder 'n pers. Verwyder die handdoek, heg 'n sterk draad aan die een kant en hang om droog te word op 'n geventileerde plek by 'n temperatuur van 20-25 grade vir vier dae. Berei 'n speserymengsel voor - gekapte knoffel (4 naeltjies), swart en rooi soetrissies (0,5 teelepel elk) en fenegriek (40 gram). Voeg 'n bietjie water daarby - jy moet 'n pasta kry. Smeer die vleis mildelik in die pasta, hang dit weer in 'n geventileerde kamer, na 1-3 weke is die basturma gereed. Die gereedheid om dit te kontroleer is eenvoudig - basturma moet so hard wees as 'n droë wors.
Die gebruik van sjamaan in resepte is 'n wonderlike geleentheid om nuwe notas in bekende geregte te kry. As u van kookkuns eksperimenteer, vertrou net u ervaring. Al wat u moet weet, is dat chaman 'n subtiele neutagtige geur en geur byvoeg. Terloops, die gebruik van die speserye is nie net beperk tot hartige geregte nie; dit kan ook by gebak gevoeg word. Dit is 'n algemene praktyk in Egipte.
Interessante feite oor chaman
Chaman is miskien die leier wat die aantal rugsteunname betref. Sodra hierdie spesery nie genoem word nie - fenegriek, shambhala, fenugrek, helba, methi, klawer, ens.
In antieke Egipte het die speserye 'n baie ongewone toepassingsgebied - dit is gebruik vir balseming.
'N Ander eksotiese gebruik van die speserye, wat tot vandag toe beoefen word, is om die melkproduksie van koeie te verhoog. Chaman word by die voer gevoeg om die melkopbrengs te verhoog.
As die speserye in groot hoeveelhede verbruik word, kan die reuk van sweet en urine verander, dit sal soortgelyk wees aan die reuk van esdoringstroop.
In die Ooste word geglo dat borsvergroting die toediening van 'n spesiale heuning en chaman bevorder. Oosterse meisies glo steeds in hierdie speserye -effek en beoefen soortgelyke prosedures.
Chaman is 'n uitstekende reisgenoot, dit laat die spysverteringstelsel toe om aan te pas by ongewone kos. Dit is genoeg om net 'n bietjie knippie speserye by 'n eksotiese gereg te voeg om dermsiektes te voorkom.
Vanweë die hoë styselinhoud word die speserye dikwels as verdikkingsmiddel by die bereiding van souse gebruik.
Kyk na 'n video oor chaman:
Chaman is 'n unieke natuurlike geskenk. Hierdie spesery bevat 'n rekordhoeveelheid nuttige komponente in die samestelling daarvan, en as kontraindikasies vir die speserye nie op u van toepassing is nie, moet u dit ten minste af en toe gebruik tydens kook. Terloops, in Rusland was die sjamaan baie gerespekteer, dit is waar, hulle weet meer onder die naam fenegriek, maar op die een of ander manier was daar 'n plek vir hom in die kookkuns en in die volksgeneeskunde.