Die chemiese samestelling en kalorie -inhoud van die vrugte van die peulgewasplant, hul voordelige eienskappe. Hoe eet u adzukibone en is daar kontraindikasies vir die gebruik daarvan? Kook resepte.
Die adzuki of hoekboontjie (Latyn Vigna angularis) is 'n plant met eetbare vrugte wat tot die peulgewasfamilie behoort. Dit het baie name (auduki, chavalli, pall) en kleure (rooi, bont, swart en meer). Dit bevat baie nuttige mikroelemente en het 'n genesende effek op die menslike liggaam. Word meestal in oosterse geregte aangetref. Dit sal selfs vir 'n onervare kok nie moeilik wees om hierdie boontjies tuis te kook nie. Dit het 'n soet smaak en 'n sagte struktuur, dit pas netjies in byna elke gereg. Op huishoudelike toonbanke word rooibone meestal aangetref.
Samestelling en kalorie -inhoud van adzukibone
Die kalorie -inhoud van adzukibone per 100 g is 329 kcal, waarvan:
- Proteïene - 19, 9 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhidrate - 62, 9 g;
- Dieetvesel - 12,7 g;
- As - 0, 42 g;
- Water - 13, 44 g.
Die verhouding van proteïene, vette en koolhidrate: 1: 0: 3.2, onderskeidelik. Energieverhouding van hierdie elemente: 5% / 0% / 93%.
Vitamieninhoud per 100 g produk:
- Vitamien A, RE - 1 μg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,455 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,22 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 1,471 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,351 mg;
- Vitamien B9, folaat - 622 mcg;
- Vitamien PP, NE - 2, 63 mg.
Minerale inhoud per 100 g produk:
- Kalium, K - 1254 mg;
- Kalsium, Ca - 66 mg;
- Magnesium, Mg - 127 mg;
- Koper, Cu - 1094 μg;
- Mangaan, Mn - 1,73 mg;
- Sink, Zn - 504 mg;
- Selenium, Se - 2,3 μg;
- Yster, Fe - 1, 16 mg;
- Natrium, Na - 83 mg.
Vir verwysing! Vitamiene en minerale word dikwels in die wetenskaplike literatuur gekombineer met 'n algemene definisie: "voedingstowwe." Voedingstowwe is voedingstowwe wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam.
Nuttige eienskappe van hoekige koerwortel
Die voordele van adzukibone vir mense is onmeetbaar: die produk bevat baie voedingstowwe wat onontbeerlik is vir ons liggaam en feitlik onskadelik is.
Die positiewe uitwerking van bone op die liggaam:
- Normalisering van die kardiovaskulêre stelsel … Die plant bevat baie sink en magnesium, daarom word dit gereeld aanbeveel vir mense met hoë bloeddruk, hartritmestoornisse en ander hartsiektes.
- Versterk immuniteit … Die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vitamiene, veral stowwe van groep B, bevorder die vinnige rypwording van eritrosiete, wat direk betrokke is by die vorming van die menslike immuunstelsel.
- Voorkoming van die ontwikkeling van kwaadaardige gewasse … Bone bevat 'n groot hoeveelheid foliensuur, wat die ontwikkeling van kankerselle voorkom. Hierdie stof het ook 'n positiewe uitwerking op die menslike vel en hare.
- Gewigsverlies … Bone dra by tot die vinnige verwydering van vervalprodukte uit die liggaam, wat die cholesterol in die bloed verlaag. Dit bevat ook maklik verteerbare proteïene, waaruit dit byna onmoontlik is om te herstel.
- Veg teen swelling … Gereelde inname van rooibone in voedsel lei tot 'n afname in die vlak van vloeistof in die liggaam, uitskakeling van swelling van die bene en sakke onder die oë.
- Spysvertering normalisering … Die produk bevat growwe vesels wat die ingewande binnedring, dit reinig en hardlywigheid voorkom.
- Bou spiermassa op … Hoekboontjies bevat baie proteïene, daarom word dit aanbeveel vir atlete en almal wat kragoefeninge uitvoer om spiermassa te handhaaf en te verhoog.
- Verwydering van gifstowwe … Gifstowwe word in die meeste kruidenierswinkels aangetref. Skadelike stowwe versamel in die liggaam en vergiftig dit geleidelik. Deur gereeld adzuki te eet, kan u u gesondheid verbeter en die dronkenskap in u liggaam verminder.
- Versterking van die skelet … Die hoë kalsiuminhoud maak die bene sterk en die naels glad.
Rooi adzukibone word aanbeveel vir mense wat gereeld aan diarree, nier- en blaas siektes ly. Die produk kan die bloedsuikervlakke verlaag, daarom is dit onontbeerlik vir diabete en mense wat sukkel met oorgewig, vetsug en gepaardgaande siektes.
Interessant! In China word adzuki -sap gebruik om velsorgprodukte te maak.
Kontra en skade aan adzukibone
Kontraindikasies vir die gebruik van peulgewasse word nie in die wetenskaplike literatuur beskryf nie. Die skade van adzukibone is meer 'n mite as 'n werklikheid. Die produk kan slegs allergieë veroorsaak by 'n persoon met 'n individuele onverdraagsaamheid. Daar is egter min sulke gevalle.
Bone is heeltemal onskadelik as dit in matigheid verteer word. Boonmishandeling lei dikwels tot opgeblasenheid, hardlywigheid en koors.
Hoe word adzukibone geëet?
Wonder u hoe adzukibone regoor die wêreld geëet word? Daar is geen eng raamwerk hiervoor nie. Die boontjies kan gekook of ontkiem geëet word. Vir die kook word rou en ryp bone gebruik.
Volg 'n eenvoudige prosedure om boontjies vir verbruik voor te berei:
- Ondersoek rou vrugte deeglik vir bedorwe monsters (vorm of ander merke).
- Spoel die boontjies af en week vir 24 uur in water. Dit is beter om die gereg met boontjies in die yskas te plaas.
- Dreineer die water en begin die boontjies kook volgens u resep.
Azuki word gebruik as een van die hoofbestanddele in absoluut enige kookkuns. Sulke boontjies word meestal in die oosterse kombuis aangetref. Hier is dit onontbeerlik vir die maak van boontjiepasta, dit word by vleis- en groentegeregte gevoeg. Daar word baie verskillende vulsels vir nageregte en verfrissende drankies berei. Kom ons kyk nou na eenvoudige resepte vir die maak van adzukibone in u huiskombuis.
Adzuki boontjie resepte
Daar is baie wenke oor hoe om adzukibone te kook. Die volgende is slegs bewese en eenvoudige resepte om gesonde boontjies in u huiskombuis te maak:
- Boontjiepasta … Spoel 'n glas adzuki uit en kook dit in 'n bietjie water met 100 g suiker by. Let daarop dat die boontjies gedurende die hele kookperiode in vloeistof bedek moet wees. Voeg dus gereeld warm water by die pot. As die boontjies gereed is, moet dit van die water geskei word, maar moenie die vloeistof uitgooi nie. Verhit van die gekookte bone tot pap vorm. Voeg die heel bone by die gekapte boontjies en plaas die mengsel terug in die pot. Kook die pasta vir 15 minute. Skakel die hitte af as die pap bruin-bordeaux word. As u agterkom dat die pasta te dik is. Voeg die sous waarin die boontjies gaar is, daarby. Laat die finale produk 'n rukkie op 'n koel plek afkoel. Die pasta kan as vulsel vir verskillende suikergoedprodukte gebruik word.
- Boontjie en speserye sop … Om hierdie gereg voor te berei, benodig u 'n glas boontjies wat oornag in koue water geweek is. Kook die boontjies oor matige hitte tot halfgaar - dit is belangrik dat die boontjies ongeskonde en effens hard aan die binnekant bly. Terwyl die boontjies kook, braai die volgende fyngekapte bestanddele: 'n klein ui, 3 knoffelhuisies en een wortel. Geur die voltooide gebraai met gemaalde koljander en paprika na smaak. Voeg voorbereide groente by die voltooide adzuki -sous, 2 eetlepels. l. suurlemoensap, vars pietersielie en koriander (opsioneel). Kook die sop nog 'n paar minute oor matige hitte. Maal dan die boontjies met 'n staafmenger. U kan die groot stukke van die boontjies hou of dit maal totdat dit romerig is. Die sop sal na 'n rukkie gereed wees vir gebruik - dit moet minstens 'n halfuur toegedien word.
- Adzuki boontjie met sous resep … Rooster 'n glas adzuki in 'n goed verhitte pan. Spoel die boontjies uit en laat dit 'n rukkie in koue water. As u agterkom dat daar skuim op die oppervlak van die water gevorm het, dreineer die vloeistof en spoel dit weer met die adzuki. Kook die boontjies in 'n bietjie water. Spoel dan weer die adzuki uit en kook weer. Dit moet verskeie kere gedoen word om die bitterheid uit die boontjies te haal. Maal die voltooide boontjies met 'n blender in pap. Verdun die pasta met 'n bietjie water en bring tot kookpunt. Sprei die voorbereide pap op borde en giet 'n klein hoeveelheid hoenderbouillon. Bedien met 'n broodkoek.
Bone word in water geweek om fitiensuur te neutraliseer. Hierdie stof voorkom die opname van minerale deur die menslike liggaam, waarvan dit baie bevat. Daar is ook baie giftige stowwe in rou bone, wat ook uit die produk verdwyn as dit lank geweek word.
Hoekige koepa -drankresepte
Hoekige adzukibone is gewild onder sjefs regoor die wêreld. Kenners ontwikkel aktief nuwe resepte vir drankies, met die gereelde gebruik daarvan om die niere te genees, op te vrolik en 'n persoon energie te gee op 'n koel winterdag.
Kla u oor nierprobleme? Hou in gedagte dat alle medikasie wat u neem, infeksies in die verlede, spanning op die werk - dit alles lei tot die vrystelling van 'n groot hoeveelheid adrenalien en 'n toename in die las op die niere. Daarom beveel kenners aan om adzuki -drankies selfs aan mense te neem sonder duidelike probleme met die werk van interne organe.
Stadiums van die bereiding van 'n medisinale drankie van pallbone:
- Giet 1 koppie boontjies en 1 stuk kombu (seewier, wat gereeld gebruik word om sushi te maak) met 4 koppies water.
- Kook die bestanddele oor hoë hitte.
- Sodra die water kook, verminder die hitte en laat die bone vir 20 minute prut. Maak seker dat stoom vrylik uit die pan kom terwyl dit gestoof word. Om dit te doen, maak die deksel effens oop. Jy hoef nie die adzuki te roer nie.
- Syg die gekookte sous deur 'n fyn sif of kaasdoek. Die gevolglike vloeistof is 'n wonderdrank!
Die voltooide drank word aanbeveel om warm of warm te word sonder suiker. Maar dit is streng verbode om dit in 'n mikrogolf op te warm; dit is beter om 'n gas- of elektriese stoof hiervoor te gebruik. Moet ook nie te sterk adzuki -tee drink nie - dit kan hardlywigheid veroorsaak. As die sous te gekonsentreerd uitkom, verdun dit met gekookte water.
Adzuki -tee met rysstroop
- 'n ander opsie vir die voorbereiding van 'n medisinale afkooksel van boontjies. Die drank word voorberei volgens die bogenoemde algoritme van aksies. 'N Klein hoeveelheid rysstroop word egter by die voltooide sous gevoeg. Danksy hierdie bestanddeel word die drankie soeter.
Nota aan die gasvrou! 1 glas boontjies bevat 220 g van die produk, en 1 standaardverpakking vir huishoudelike winkels bevat 350 g.
Interessante feite oor adzukibone
Die antitumor -eienskap van bone word aktief deur moderne dokters gebruik om medisyne te maak. Asiatiese vroue eet boontjies om melkproduksie te verhoog wanneer hulle hul babas voed.
Die volgende feit sal baie Europeërs verbaas: in Asiatiese lande het pallas jongmense geïnspireer om 'n hele subkultuur te skep. In 2007 het foto's van die kunstenaar Takao Sakai, waarin mense valse baarde van 'n ongewone vorm probeer het, gemaak van adzuki, wêreldberoemd geword. Boontjiesaad word steeds met karamel bymekaar gehou om oorspronklike baarde te skep.
Hoe adzuki -bone lyk - kyk na die video:
Die chemiese samestelling van adzukibone is in gelyke mate ryk aan vitamiene, vette en minerale. Mense wat dikwels hierdie tipe boontjies eet, is minder geneig om aan siektes van die kardiovaskulêre stelsel en niere te ly. Dit neem 'n rukkie om 'n Asiatiese boontjiegereg voor te berei. U kan die produk op die groentemark of in 'n gespesialiseerde winkel koop. Daar is geen kontraindikasies vir die gebruik van adzuki nie, behalwe vir 'n gediagnoseerde allergie vir een van die bestanddele van boontjies.
