Hou jy van rys en geregte wat daarvan gemaak word? Maar die reeks resepte is slegs beperk tot pilaf, gehaktballetjies of pap? Ek stel voor om die spyskaart te diversifiseer en Spaanse paella gaar te maak met garnale uit graan.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Onder die baie warm geregte wat seekos gebruik, moet geregte wat met rys gekombineer word, onderskei word. Hier kan u Italiaanse risotto, Creole Jambalay pilaf en Spaanse paella insluit - dit is geregte met een ideologie, maar verskillende subtiliteite en geheime van kook. Vandag kook ons rys wat gebaseer is op die sonnige Spanje, wat nie net bekend is vir stiergevegte, flamenco en conquistadors nie, maar ook vir sy unieke kookkuns, wat u nie eers vir 'n oomblik van ware plesier kan weier nie. En die toppunt van die Spaanse kookkuns word tereg deur paella beklee - 'n eenvoudige en verfynde gereg gemaak van rys met allerhande toevoegings, waarvan daar meer as 300 weergawes is.
Paella met garnale is 'n goeie tandem van ryskorrels en seekos. Dit is 'n Spaanse paella - rys gaar in 'n pan met saffraan (vir kleur) en allerhande "vulsels". Byvoorbeeld groente, vleis, wors, seekos, veral garnale. Vandag is daar reeds verbeterde en aangepaste resepte vir hierdie gereg, soos paella in 'n multicooker. Ek sal egter fokus op die tradisionele metode. Ek stel voor om 'n regte Spaanse paella met wonderlike seekos in 'n braaipan te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 91 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Rys - 250 g
- Garnale - 300 g
- Droë witwyn - 250 ml
- Soet soetrissie - 1 stuks.
- Saffraan - 1 teelepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Soet paprika - 1 teelepel
- Gemmer poeier - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Drinkwater - 200 ml
- Olyfolie - vir braai
Kook garnale paella
1. Was soetrissies, droog, verwyder die stert met sade en sny in repies. Skil en sny die knoffel in ringe. Verhit 'n braaipan met olyfolie en sit peper en knoffel by om te braai.
2. Braai kos oor matige hitte tot liggies goudbruin en voeg garnale by. As dit gevries is, ontdooi dit eers. Dit moet korrek gedoen word: eers in die yskas en dan by kamertemperatuur.
3. Braai groente ongeveer 5-7 minute met garnale en voeg deeglik gewaste rys by. Was die rys goed onder 7 water om al die gluten te verwyder. Dit moet soos volg gedoen word. Plaas die rys in 'n sif in 'n bak, vul dit met water en roer goed. Die water sal troebel word. Dreineer en vul weer met vars. Herhaal hierdie prosedure totdat die water skoon is.
4. Braai rys 5-7 minute saam met kos en voeg al die speserye en geurmiddels by.
5. Giet wyn in die kos en kook tot dit heeltemal deur die rys geabsorbeer is. Geur dan die bestanddele met sout, bedek met water en kook.
6. Plaas die deksel op die pan en kook die rys vir hoogstens 10 minute. Gedurende hierdie tyd absorbeer dit al die water heeltemal. Skakel die hitte af, maar moenie die pan oopmaak nie, laat die paella vir 10-15 minute intrek. Gedurende hierdie tyd bereik die rys die gewenste konsekwentheid.
7. Roer na 'n sekere tyd die bestanddele en plaas die gereg op die borde.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om heerlike paella te kook (I. Lazerson se beginsels).
[media =
