Kenmerke van die kook van Griekse kitskos. TOP 5 resepte vir gyros met verskillende soorte vulsels en verskillende souse vir elke smaak.
Gyros is 'n tradisionele Griekse gereg. Dit word kortweg 'gyro' genoem. Dit is baie soortgelyk aan Turkse shawarma of doner. Daarom word dit dikwels so genoem - Griekse shawarma. Die belangrikste verskil in die gyros -resep is die verskeidenheid bestanddele vir die vulsel.
Kenmerke van kook gyros
Gyros is 'n nasionale Griekse kitskos wat bekend is vir die eenvoudige bereiding en die oorvloed van bestanddele wat vir die vulsel gebruik word. Die basis is nie pitabrood nie, maar 'n Griekse platbrood genaamd "pita". Dit is ongesuurde platbrood wat maklik is om te bak. Pita kan tuis voorberei word of by bakkerye gekoop word.
Wat die vulsel betref, gebruik hulle in hierdie geval blaarslaai of rucola, vars groente en vleis. Die hoofgeheim van die gyrosgereg is dat die vleis nie sterk gemarineer en gebraai word nie. In hierdie geval moet dit 'n goed uitgedrukte smaak hê, wat nie onderbreek moet word deur verskillende speserye en bymiddels nie. Jy kan hoender, vark of beesvleis gebruik.
Anders as shawarma, word patat ook by gyros gevoeg. Dit gee die gereg 'n sekere geur en maak dit ook meer bevredigend. Gyros kan as 'n volledige maaltyd beskou word.
Griekse kitskos -gyros word meestal gekruid met tamatiesous of 'n tradisionele Griekse sous genaamd dzatziki. Vir die bereiding daarvan word bokmelk gewoonlik gebruik, waaruit dik natuurlike jogurt gemaak word. Knoffel, komkommer, kruie en suurlemoen wat deur 'n pers geplaas word, word bygevoeg. Soms word 'n bietjie meer kruisement bygevoeg. Geen geurmiddels word meer gebruik nie. Hierdie sous word gewoonlik saam met vleisgeregte of brood bedien.
Griekse eetplekke en kitskosbedrywe bedien wyn, limonade of tamatiesap met gyros.
TOP 5 Griekse gyros -resepte
Gyros is 'n kitskos, straatkos wat in baie ondernemings gevind kan word. 'N Interessante feit is dat hierdie gereg in Griekeland so gewild is dat dit maklik kan meeding met almal se gunsteling McDonald's en ander kitskosinstellings. Gyros is nie net vinnig en lekker nie, maar ook minder kalorieë. Ons bied u die TOP 5 -resepte aan om gyros te kook.
Tuisgemaakte gyros met hoender
Dit is meestal hoendervleis wat vir gyros gebruik word. Dit is sagter en pas goed by die bekende dzatziki -sous. Tuisgemaakte pita, geweek in knoffel, het 'n ongelooflike geur en sal die gereg heerlik maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 1483 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Koringmeel - 250 g (vir pita)
- Water - 50 g, kefir - 40 g (vir pita)
- Eier - 1 stuks. (vir pita)
- Bakdeeg - 1/2 teelepel (vir pita)
- Sout - 1/4 teelepel, suiker - 1/2 teelepel (vir pita)
- Groente -olie - 1 eetlepel (vir pita)
- Tuisgemaakte jogurt (dik) - 150 g (vir tzatziki -sous)
- Komkommer - 1 stuks. (vir dzatziki -sous)
- Knoffel - 2 naeltjies (vir tzatziki -sous)
- Groente (kruisement, dille, basiliekruid), olyfolie - na smaak (vir dzatziki -sous)
- Hoenderfilet - 400 g (vir vulsel)
- Pommes - 300 g (vir vulsel)
- Tamaties - 2 stuks, komkommer - 1 stuks. (Vir vulsel)
- Soetrissie - 1 stuks. (Vir vulsel)
- Slaai uie - 2 stuks. Sla blare - na smaak (vir vulsel)
Stap-vir-stap kook van tuisgemaakte gyros met hoender:
- Eerstens moet u 'n koek begin maak. Om dit te doen, meng al die bestanddele en knie die deeg, rol dit in 'n bal. Gooi dit dan in 'n bak en besprinkel met 'n bietjie meel. Laat staan in die yskas vir 30 minute.
- Berei intussen die sous voor. Tuisgemaakte jogurt moet vooraf voorberei word. Dit moet wit van kleur wees sonder bymiddels, dik in konsekwentheid. Vryf die komkommer en knoffel op 'n fyn rasper. Voeg olyfolie en sout by. U kan groente kies volgens u smaak. Dit moet gewas en fyngekap word. Meng al die bestanddele goed en laat vir 15-20 minute in die yskas.
- Sny die hoenderfilet in klein skywe. Voeg sout en peper by. Braai in olyfolie tot goudbruin. Moenie te veel braai nie. Terwyl die vleis gebraai word, kap die groente vir die vulsel.
- Haal die deeg uit die yskas en verdeel in 2 dele. Rol elkeen met 'n deegroller in die vorm van klein dun koeke wat in die pan pas.
- Voorverhit die pan, voeg olyfolie by. Braai die tortillas aan albei kante tot bruin stukkies vorm.
- Smeer die klaargemaakte tortilla 'n bietjie met sous en lê die blaarslaai uit. Bedek met vulbestanddele. Rol die koek op, jy kan meer sous daarby voeg.
Gyros met vark in tamatie-jogurt sous
Gyros sal nie minder lekker wees as jy vark in plaas van hoender byvoeg nie. In hierdie geval is dit beter om varkhaas te gebruik. Die vleis moet nie baie taai en sag wees nie. Tamatie-jogurtsous sal beslis niemand onverskillig laat nie en sal die smaak van hierdie gereg perfek beklemtoon.
Bestanddele:
- Varkhaas - 450 g
- Pita - 3 stuks.
- Olyfolie - 1/4 eetlepel
- Droë rooiwyn - 1/4 eetlepel.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Ysbergslaai - na smaak
- Slaai uie - na smaak
- Komkommer - 2 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Parmesaankaas - na smaak
- Natuurlike jogurt - 0,5 l (vir sous)
- Knoffel - 2 naeltjies (vir die sous)
- Kappertjies (sonder pekelwater) - 2 eetlepels (vir die sous)
- Oregano - na smaak (vir die sous)
- Wynasyn (rooi) - 1 eetlepel (vir die sous)
- Suurlemoensap - 1 eetlepel (vir die sous)
- Sout - 1 teelepel (vir die sous)
- Gemaalde swartpeper - na smaak (vir die sous)
- Tamatie (pruim) - 2 stuks. (vir die sous)
Stap vir stap bereiding van varkgiro's in tamatie-jogurtsous:
- Eerstens moet u die marinade vir die vleis voorberei. Giet wyn en olyfolie in 'n diep bak. Vryf die knoffel op die fynste rasper. Sny die oregano in klein stukkies. Meng alles goed. Ons versprei die vleis in 'n diep bak en vul dit met die gevolglike marinade. Bedek met kleefplastiek en laat vir ten minste 4 uur in die yskas.
- Berei intussen die sous voor. Om dit te kan doen, moet u eers natuurlike jogurt voorberei. Dit moet wit, sonder verskillende bymiddels, dik konsekwent wees. Giet die jogurt in 'n bak. Vryf die knoffel op 'n fyn rasper of druk deur 'n pers en voeg by die jogurt. Kap die oregano fyn en voeg by die jogurt. Voeg suurlemoensap en rooiwynasyn in die bak. Sout en peper. Meng alles goed.
- Sny die tamaties in klein stukkies en sit dit in 'n blenderbak. Klits tot glad. Giet die resulterende jogurtsous by die tamaties en klits vir 'n paar minute. Giet in 'n bak, bedek met kleefplastiek. Laat staan in die yskas vir 20 minute.
- Nadat die tyd verstryk het, haal ons die vleis uit die yskas. Sny in klein skywe en braai in olyfolie tot goudbruin.
- Bedek die bord met 'n servet. Sit die vleis op 'n servet. Dit word gedoen om oortollige vet te verwyder.
- Daarna moet u die groente voorberei vir die vulsel. Sny die ui in dun halwe ringe. Sny die komkommer en soetrissie in repies. Rasper Parmesaankaas op 'n fyn rasper.
- Plaas die pita op die werkoppervlak. Voeg 'n bietjie sous by. Ons versprei die ysbergblare, voeg die vleis en vooraf voorbereide groente by. Ons verander die pita in 'n koek. Voeg nog 'n bietjie sous bo -oor en strooi gerasperde parmesaankaas oor.
Gyros met lam- en bosbessiesous
Gyros met lam is presies die gereg waarmee jy jou familie en vriende kan verras. Geurige lamsvleis pas goed by suur -suurlemoensous. En tuisgemaakte kaaspita sal ongelooflik bros wees en in knoffel geweek wees.
Bestanddele:
- Lam - 400 g
- Uie - 2 stuks.
- Kersietamaties - 6-10 stuks.
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- Roosmaryn na smaak
- Oregano - na smaak
- Koringmeel - 400 g (vir pita)
- Olyfolie - 1 eetlepel (vir pita)
- Droë gis - 7 g (vir pita)
- Water - 250 ml (vir pita)
- Sout - 2 eetlepels (vir pita)
- Gerasperde kaas - 250 g (vir pita)
- Cranberries - 200 g (vir die sous)
- Heuning - 3 eetlepels (vir die sous)
- Suiker - 2 eetlepels (vir die sous)
- Uie - 1 stuks. (vir die sous)
- Olyfolie - 1 eetlepel (vir die sous)
- Mandariensap - 100 ml (vir sous)
- Tangerine skil - 1 stuks. (vir die sous)
Stap vir stap bereiding van gyros met lams- en bosbessiesous:
- Eerstens moet u pitabrood begin maak. Meng koringmeel, gis en sout, voeg olyfolie en water by. Dit is belangrik dat die water warm is. Knie die deeg met die hand. Voeg kaas daarby en knie goed vir 10-15 minute. Plaas dan in 'n meelbestrooide skottel, bedek met kleefplastiek en laat 'n paar uur op 'n warm plek. Die deeg moet rys en in volume toeneem.
- Marineer daarna die vleis. Vryf die ui op 'n fyn rasper. Vryf die vleis met speserye. Draai in foelie toe. Voorverhit die oond tot 200 grade en bak vir 'n uur en 'n half. Om te voorkom dat die vleis droog word, word dit aanbeveel om dit elke 30 minute uit die oond te haal en klein snitte te sny.
- Berei intussen die bosbessiesous voor. Sny die ui fyn en braai in olyfolie tot goudbruin. Voeg die bosbessies en tangerine -skil by die kastrol, gooi die tangerinesap uit. Giet die klaar ui met olyfolie in 'n kastrol. Meng goed en kook oor lae hitte. Voeg heuning en suiker by. Meng weer en laat op die vuur kook tot kookpunt. Dan verminder ons die hitte en kook nog 15 minute. Verwyder van hitte en laat die sous heeltemal afkoel. Giet dit dan in 'n blenderbak en klits tot glad.
- Besprinkel die werkoppervlak met meel. Verdeel die deeg in 3 dele en rol uit tot klein plat koeke. Smeer die pan met olyfolie en verhit goed. Bak die tortillas aan albei kante tot sag. Hulle moet met 'n goudbruin kors uitkom.
- Ons haal die vleis uit die oond en sny dit in klein stukkies. Sny die ui in klein halwe ringe.
- Ons versprei die voltooide koek op die werkoppervlak. Voeg bosbessiesous bo -op, lê die vleis en uie uit. Ons skakel dit af met 'n paaskoek. Giet nog sous bo -oor.
Tradisionele Griekse gyros
Die tradisionele Griekse gereg gyros bevat nie net vleis en groente nie, maar ook patat. Tamatiesous word gebruik as 'n slaaisous, wat baie maklik tuis gemaak kan word. Dit alles is toegedraai in 'n geurige, knoffel-geweekte koek genaamd pita.
Bestanddele:
- Tamatie - 2 stuks.
- Friet - 300 g
- Hoenderfilet - 400 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Slaai ui - 1 stuks.
- Komkommer - 1 stuks.
- Oregano - na smaak
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Olywe na smaak
- Slaaiblare - vir versiering
- Pita - 2 stuks.
- Olyfolie - 2 teelepels (vir die sous)
- Knoffel uie - 1/2 stuks. (vir die sous)
- Knoffel - 2 naeltjies (vir die sous)
- Oregano - na smaak (vir die sous)
- Ingemaakte tamaties - 400 g (vir die sous)
- Vars tamaties - 2 stuks. (vir die sous)
- Tamatiepasta - 2 teelepels (vir die sous)
- Suiker - 1 teelepel (vir die sous)
Hoe om tradisionele Griekse gyros stap vir stap voor te berei:
- Eerstens moet u die sous voorberei. Voeg olyfolie in 'n klein kastrol. Vryf ui en knoffel op 'n fyn rasper en voeg by 'n kastrol. Kook oor lae hitte vir ongeveer 5-7 minute.
- Sny die geblikte tamaties in klein stukkies en voeg by die kastrol. Geur met oregano en voeg suiker by. Laat staan nog 15 minute op die stoof. Gedurende hierdie tyd sal die sous 'n bietjie stoof en verdik.
- Skil vars tamaties, sny in klein stukkies en kook nog 10 minute, af en toe roer. Haal die sous van die stoof af en laat afkoel.
- Terwyl die sous afkoel, moet u die vulsel voorberei. Sny die hoenderfilet in klein skywe. Sout en peper. Verhit die pan goed, braai die filette aan beide kante in olyfolie tot goudbruin. Sny die komkommer en soetrissies in repies. Sny die slaai -uie in halwe ringe. Sny die olywe in die helfte.
- Berei vooraf frietjies voor.
- Sit pita op die werkoppervlak, smeer met tamatiesous. Bedek met blaarslaai, voeg vleis, patat, groente en olywe by. Rol die pita op, voeg nog 'n bietjie sous bo -oor.
Gyros met kalfsvleis in kersiesous
Op die eerste oogopslag is gyros 'n kitskosgereg wat in baie straatinstellings gevind kan word. Maar dit beteken glad nie dat u nie 'n uitstekende gereg daarvan kan maak nie. Sagte kalfsvleis gekombineer met kruie en dik kersiesous in 'n geurige platkoek is 'n lewendige bewys hiervan.
Bestanddele:
- Pita - 2 stuks.
- Ysbergslaai - na smaak
- Arugula - na smaak
- Olywe - 150 g
- Kalfsvleis - 300 g
- Kersietamaties - 6 stuks.
- Slaai ui - 1 stuks.
- Kersies - 300 g (vir die sous)
- Droë rooiwyn - 200 ml (vir sous)
- Meel - 1,5 eetlepels. (vir die sous)
- Suiker - 2 eetlepels. (vir die sous)
- Vanillesuiker - 10 g (vir die sous)
- Swart peperkorrels - 2 stuks. (vir die sous)
- Naeltjies - 1 knop (vir die sous)
Stap vir stap bereiding van gyros met kalfsvleis in kersiesous:
- Eerstens moet u die kersiesous voorberei. Om dit te doen, gooi wyn in 'n klein kastrol, voeg peper, naeltjies en suiker by en bring tot kookpunt. Skil die kersies op hierdie tydstip en sny dit in helftes. Na kook, voeg die kersie -helftes by die kastrol. Kook nog 10 minute, roer aanhoudend.
- Voeg meel vir 'n paar minute in 'n goed verhitte braaipan. Voeg dan 'n paar eetlepels wyn in die pan en kook tot dik. Dit sal net 'n paar minute neem. Giet dan alles in 'n kastrol, meng goed. Prut nog 'n paar minute. Verwyder van hitte en gooi in 'n diep bak. Laat heeltemal afkoel. Die sous sal 'n ryk rooi kleur hê, maar dit sal redelik dik wees.
- Terwyl die sous afkoel, sny die kalfsvleis in klein skywe. Voeg 'n paar druppels olyfolie in 'n voorverhitte pan en braai die vleis aan beide kante tot goudbruin. Dit is belangrik om nie die vleis te droog nie.
- Bedek die bord met 'n servet en sit die vleis daarop. Dit word gedoen om oortollige vet te verwyder.
- Sny die kersietamaties in 4 dele, die olywe - in die helfte. Sny die ui in dun halwe ringe.
- Sit die koeke op die werkoppervlak, salf met kersiesous bo -op. Sit die blaarslaai, voeg groente, vleis en olywe by. Voeg rucola bo -op. Vou die koek in. Voeg nog 'n bietjie sous bo -oor.
