Eenvoudige, vinnige en heerlike eiervruggeregte. TOP 5 resepte met foto's by die huis. Kenmerke van kook. Video resepte.
Aubergine is 'n lae-kalorie en gesonde groente. Danksy die kalium wat dit bevat, normaliseer dit die metabolisme van water-sout in die liggaam en het 'n gunstige uitwerking op die werk van die hart. Daarom word vrugte in die Ooste nie verniet lewenslange groente genoem nie en word dit aanbeveel vir bejaardes. Elke nasie het sy eie resepte vir die kook van eiervruggeregte. In hierdie artikel het ons heerlike en vinnige eiervruggeregte gekies wat spesiale aandag verdien.
Aubergine -geregte - kookfunksies
- Kies vir enige gereg 'n mediumgrootte vrug met 'n vars steel en styfpassende kelkblare. Die groente moet stewig wees met 'n helder blink vel sonder gebreke.
- Aubergine bevat baie solanien, 'n stof wat bitter smaak. Sommige mense hou van die effense bitter smaak, terwyl diegene wat nie daarvan hou nie, die bitterheid moet verwyder.
- Om die bitter nasmaak te verwyder, sny die vrugte in die gewenste grootte voor dit gekook word, besprinkel met sout en laat staan vir 'n halfuur. Spoel dan af met lopende water en droog.
- Om bitterheid te verwyder, kan u die vrugte in 'n koue soutoplossing plaas, teen 10 eetlepels vir 10 minute. sout per 1 liter water.
- Aubergines word gestoof, gebraai, gebak, gekook, gestoom.
- Om meer voedingstowwe in die vrugte te bewaar, kook dit in die oond of bak dit op die rooster oor 'n oop vuur.
- As u eiervrugkaviaar kook, moet u nie die groente met 'n metaalmes sny of deur 'n vleismolen steek nie. Anders kry die gereg 'n onaangename nasmaak. Dit is beter om die vrugte met 'n hout- of keramieksnyer te kap.
- Aubergine wiggies of bekers behou hul vorm wanneer dit gaar is, tensy dit geskil word. 'N Uitsondering is as u kaviaar kook of die vrugte wil puree maak.
- Aubergines absorbeer olie aktief soos 'n spons. Om te verhoed dat die bloues baie vet absorbeer tydens braai, moet hulle eers met kookwater verbrand word. Alternatiewelik, kook die blues in die oond, rooster of in 'n kleefvrye braaipan waar u 'n minimum hoeveelheid olie kan gebruik.
- Die vleis van die vrugte word nie swart as jy die eiervrug oor hoë hitte kook nie.
- Hierdie pittige vrugte word gekombineer met baie groente: uie, wortels, tamaties, paprika. Maar die beste metgesel vir eiervrug is knoffel. Dit maak die groente interessanter en pittiger. Aubergine lyk ook goed saam met koriander. Okkerneute is ook in harmonie met die vrugte, wat die beste by knoffel gevoeg kan word.
Kyk ook hoe om eiervrug met lewer en kruie in 'n eier te kook.
Groentestoofpot van eiervrug en courgette
Aubergine- en courgettegeregte is altyd maklik om voor te berei en heerlik. Benewens die produkte wat in die resep gespesifiseer word, kan u ander groente na smaak byvoeg of vervang. Eet bredies is heerlik, beide warm en koud. Dit is geskik vir middagete of aandete en as 'n onafhanklike maaltyd of as bykos vir vleis.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 204 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Aubergine - 3 stuks.
- Sout - 2 teelepels of na smaak
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Water - 150 ml
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Courgette - 1 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Soet rooi soetrissie - 1 stuks.
- Basiliekruid - 0,5 tros
- Knoffel - 3 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
- Koriander - 0,5 tros
Kook eiervrug en courgettebredie:
- Was die eiervrugte, droog dit, sny die ente af en sny dit in klein stukkies.
- Was die courgette, droog dit en sny dit soos 'n eiervrug. Neem jong vrugte, anders moet u dit van die harde skil skil en groot sade verwyder.
- Skil die wortels, was, droog en sny in klein stukkies.
- Skil die uie, was en sny in kwarte in ringe.
- Peper, skil van sade en afskortings, was, droog en sny in medium stukke.
- Was die tamaties, droog en sny in klein stukkies.
- Verhit olie in 'n pan en braai die eiervrug tot goudbruin.
- Voeg olie in die pan en braai die courgette tot goudbruin.
- Braai dan die wortels afwisselend met uie en paprika en wortels in 'n pan.
- Giet water in 'n kastrol met groente, meng liggies, laat kook en kook vir 8-10 minute onder 'n deksel oor lae hitte.
- Sit al die gebraaide groente in 'n stoofpot en voeg water by.
- Voeg die tamaties, grofgekapte knoffel, basiliekruid en koriander by en geur met sout en peper.
- Roer die groente deur en laat prut 5-7 minute sonder deksel. Skakel dan die hitte af en laat die eiervrug- en courgettebredie vir 8-10 minute onder die deksel.
Groentekaviaar van eiervrug en peper vir die winter
Dit is 'n plesier om eiervrug- en pepergeregte te kook, veral as u groente vir die winter kan bewaar. In die winterseisoen sal so 'n voorbereiding elke eter verheug en nooit op die feestafel bly nie.
Bestanddele:
- Aubergine - 1 kg
- Soet soetrissie - 1 kg
- Knoffel - 1 kop
- Swart soetrissie - 1 peul
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Groente -olie - 5 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 eetlepel
Kook eiervrug en peper groentekaviaar:
- Was die eiervrugte en rissies, droog dit, draai dit in foelie en bak 40 minute in die oond teen 200 ° C.
- Verkoel groente sonder om die foelie uit te draai.
- Verwyder dan die skil van die vrugte en gaan deur 'n vleismeul saam met warm peper.
- Voeg knoffel by die produkte, deur 'n pers, suiker, sout, groente -olie en asyn.
- Sit die kos op die vuur, kook en prut onder matige hitte vir 'n halfuur onder die deksel. Roer af en toe met groente.
- Plaas die warm eiervrug en peper kaviaar in steriele flesse en rol die deksels op.
Aubergine pannekoek
Pannekoek kan as heerlike eiervruggeregte beskou word. Hulle is heerlik, vullend en perfek vir 'n ontbyt of middagete vir die hele gesin. Sulke pannekoeke word vinnig en maklik voorberei.
Bestanddele:
- Aubergine - 1 stuks.
- Aartappels - 2 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
- Meel - 3 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 knippie
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Maak eiervrugpannekoeke:
- Skil die eiervrug, aartappels, knoffel en ui.
- Rasper die aartappels op 'n fyn rasper.
- Draai die eiervrug, knoffel en ui deur 'n vleismeul of kap dit in 'n blender.
- Meng die groentemassa, sout en peper, klits die eiers by en voeg meel by.
- Roer die groentemengsel deeglik deur en voeg meel by indien nodig.
- Verhit die pan goed met groente -olie en skep die deeg op die bodem uit.
- Braai die eiervrugpannekoek oor medium hitte tot goudbruin aan albei kante.
- Bedien met suurroom of jou gunsteling sous.
Aubergine -rolle met neutbotter
Skyfies gebakte eiervrugte met 'n helder en ryk neutbottervulsel is baie lekker, bevredigend en pittig. Die voorgereg bevat baie groente en neute, wat harmonieus aangevul word deur speserye in die gereg.
Bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- Uie - 1, 5 stuks.
- Knoffel - 6 naeltjies
- Okkerneute in pitte - 250 g
- Groente -olie - vir braai
- Rooi asyn - 1,5 eetlepels
- Koriander - trosse
- Koljander - 1 teelepel
- Hop -suneli - 0,5 teelepel
- Warm groenpeper - 0,5 stuks.
- Granaatpitte - 1 eetlepel
- Water - 0,25 eetlepels.
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
Om eiervrugrolletjies met neutbotter te maak:
- Skil en was die ui en knoffel.
- Was die eiervrugte, sny die stingels af, sny dit in lengte in dun skywe en verwyder, indien nodig, die bitterheid.
- Braai die eiervrugte in 'n voorverhitte pan met olie tot goudbruin, sag en elasties. Plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige olie te absorbeer.
- Gooi fyngekapte knoffel, sout, koljander in 'n vysel. Verhit die produkte en kombineer met okkerneute wat in 'n vleismolen gedraai is.
- Skil groen soetrissies en sny fyn.
- Skil die uie, kap dit fyn en braai in groente -olie tot deursigtig en sag.
- Meng die gebraaide ui en die gerasperde knoffelmengsel, gooi die wynasyn daarby, voeg die suneli -hoep, warm groenrissies by en meng alles.
- Voeg granaatpitte, gekapte koriander en gekookte water by die vulsel.
- Meng alles goed.
- Smeer die neutbotter eweredig op 'n bord eiervrug en rol die rolle op.
Pittige gevulde eiervrug
Hierdie gereg benodig klein eiervrugte sodat die voorgereg mooi en netjies lyk. As u wil, kan u paprika, tamaties, uie by die vulsel voeg. En om die kos lekkerder en mooier te laat lyk, neem pepers van verskillende kleure.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 kg
- Soetrissies - 4 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Tafelasyn - 200 ml
- Granaatappelsous - 1 eetlepel
- Suurlemoensap - 50 ml
- Gemaalde koljander - 1 eetlepel
- Komyn - 1 eetlepel
- Gedroogde kruisement - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
- Gedroogde tiemie - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Kook pittige gevulde eiervrug:
- Was die eiervrugte, droog dit, verwyder die stingels en maak verskeie gate met 'n mes.
- Verhit groente -olie in 'n pan en braai die eiervrug tot sag.
- Plaas die vrugte op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder.
- Gebruik 'n vleismeul of voedselverwerker om warm soetrissies met knoffel tot 'n pastaagtige konsekwentheid te maal. Skil die soetrissies uit die saadkissie en sny dit fyn.
- Maal koljander, komyn, droë kruisement, tiemie, sout, swartpeper in 'n vysel. Meng die droë mengsel met knoffelpasta en gekapte peper.
- Giet asyn, suurlemoensap, granaatjiesous, olyfolie in die produkte en roer tot glad.
- Sny die eiervrugte in die lengte en sit die vulsel binne -in.
- Bedien die pittige gevulde eiervrug onmiddellik na kook, of bêre in 'n lugdigte houer in die yskas. Hoe langer hulle staan, hoe lekkerder sal hulle word.
