Roomys is 'n gunsteling bederf vir baie, veral in die somer. Ons koop dit altyd en ontsnap aan die bedompige hitte. Terselfdertyd dink min mense oor hoe om dit self te kook. Maar hierdie proses is glad nie ingewikkeld nie. Kom ons probeer?
Resep inhoud:
- Hoe om sjokolade -roomys tuis te maak?
- Hoe om sjokolade -roomys tuis te maak?
- Tuisgemaakte sjokolade roomys
- Video resepte
Sjokolade -roomys met 'n ryk aroma, syagtige tekstuur en gladde sjokolade. Verfrissend, koel, sag en so heerlik … Die beste somer bederf van alle tye. In hierdie resensie sal ons uitvind hoe om dit tuis te kook en die gesin tevrede te stel met u gunsteling koue nagereg.
Hoe om sjokolade -roomys tuis te maak?
Met die koms van warm somersdae wil ek my verlustig met koue en verfrissende roomys. Die maklikste manier om dit te koop, is in 'n winkel. Daar is egter geen waarborg dat dit lekker en gesond sal wees nie. Daarom sal ons leer om dit op ons eie te kook, maar eers onthul ons 'n paar geheime van kook, met die wete dat roomys tuis nie erger sal wees as wat in kafeteria bedien word nie.
By die bereiding van roomys is die belangrikste ding om die tegnologiese proses te weerstaan. In industriële produksie word die grondstof onder druk gefiltreer en afgekoel. Dan word dit gevries in spesiale masjiene met lugversadiging. Die gevolglike sagte roomys word verpak en vir verharding gestuur. By die huis kan u 'n outomatiese of semi-outomatiese roomysmaker gebruik. Maar by gebrek daaraan, is daar ander eenvoudige maniere om die lekkerte 'in 'n waardige vorm' te bring.
- Die hoofkomponente van roomys is melk, room, suiker, verdikkingsmiddel. Laastens maak roomys dit sag en bevrore. Vir die verdikkingsmiddel word eiergele, stysel, gelatien, agar-agar gebruik. Sonder hierdie produkte sal roomys vinnig smelt en nie sy vorm behou nie.
- Die beginsel van werking van die roomysmaker is om die mengsel te vries terwyl dit terselfdertyd geroer word en met lug versadig word, wat voorkom dat die kristalle vries. Daarna word die massa na die vorm oorgedra en na die vrieskas gestuur om te verhard. By gebrek aan 'n roomysmaker kan die regte tekstuur verkry word sonder spesiale toerusting. Om dit te doen, word die voorbereide mengsel in die vrieskas geplaas en elke 15 minute met 'n menger geklits tot 'n sagte "halfafgewerkte produk". Daarna word dit nog 3 uur in die vrieskas gebêre.
- Dit is beter om roomys die dag voor opdiening voor te berei, want Dit word aanbeveel om dit vir 'n dag in die yskas te hou sodat dit vries. Dan is daar geen 'vinnige' yskristalle of delaminasie nie.
- Vir sjokolade -roomys, voeg 50 g donker sjokolade by die warm eiergeelmengsel en meng deeglik totdat dit opgelos is. Kakaopoeier is ook geskik in plaas van sjokolade.
- Gereide roomys word vir 'n paar weke in die vrieskas gebêre.
Hoe om sjokolade -roomys tuis te maak?
Soos u weet, is tuisgemaakte roomys baie gesonder en lekkerder. Daarom sal dit nie oorbodig wees om dit te ken en te kan kook nie. Dit blyk dat tuisgemaakte sjokolade -roomys sag, homogeen is, sonder yskorrels, met 'n ryk sjokolade kleur en smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 138 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - ongeveer 4 uur
Bestanddele:
- Sjokolade - 50 g
- Melk - 3 eetlepels.
- Gele - 4 stuks.
- Suiker - 100 g
Stap vir stap kook:
- Rasper die sjokolade op 'n medium rasper.
- Giet melk in 'n kastrol en verhit tot kookpunt.
- Plaas die sjokoladeskyfies in die melk en los heeltemal op. Verwyder dan die massa van die hitte en laat effens afkoel.
- Meng die eiergele met suiker en klits.
- Gee die eiergeel in die sjokolademelkmengsel. Om te voorkom dat die eiergele loop, gooi dit stadig in en roer aanhoudend.
- Sit die massa op lae hitte en kook tot verdik, terwyl die hele tyd geroer word. Moenie tot kookpunt bring nie. Die konsekwentheid van die massa moet so wees dat daar 'n spoor bly as u met u vinger daaroor gly.
- Giet die mengsel in 'n vorm, bedek met foelie en sit 3 uur in die vrieskas. Terselfdertyd roer die massa elke uur.
Tuisgemaakte sjokolade roomys
Ongelooflike heerlike tuisgemaakte sjokolade -roomys vertroetel ons in die somerhitte. Om daaraan te smul, hoef u nie na die winkel te gaan nie; dit is genoeg om 'n stel produkte op te slaan en dit self te kook. En in die oggend sal daar roomysbolletjies versier wees met vars frambose en kruisementblare in die bak.
Bestanddele:
- Kakaopoeier - 75 g
- Melk - 350 ml
- Swaar room (vanaf 30%) - 250 ml
- Suiker - 100 g
- Gele - 4 stuks.
Stap vir stap kook:
- Meng melk en room en bring tot kookpunt.
- Giet kakaopoeier in die melkvloeistof en meng goed met 'n klitser totdat dit heeltemal opgelos is.
- Klits die eiergele met suiker tot 'n ligte, donsige massa.
- Giet die eiergele in 'n dun straaltjie in die melk-sjokolademengsel.
- Giet die massa in 'n kastrol en sit op medium hitte. Kook dit voortdurend, roer tot 'n omvattende konsekwentheid. Maak terselfdertyd seker dat die mengsel nie kook nie.
- Verwyder die kastrol van die hitte, gooi die room in 'n bak, bedek die oppervlak met foelie sodat geen kors tydens afkoeling vorm nie en stuur dit na die vrieskas om af te koel.
- Giet die afgekoelde massa in 'n roomysmaker en kook volgens die instruksies van die toestel. As dit nie daar is nie, moet u die massa in die vrieskas hou totdat dit heeltemal stol, terwyl dit elke 30-40 minute geroer word.
Video resepte:
