Wat is aartappelstysel, chemiese eienskappe en kalorie -inhoud? Die voordele en nadele van die gelmiddel vir die liggaam. Hoe om self stysel uit aartappels te maak, watter geregte daaruit berei word Interessante feite oor kos. By die berekening van die kalorie -inhoud van geregte, moet hierdie waarde by die hoofwaarde gevoeg word. Maar daar moet in gedagte gehou word dat daar geen vette in die samestelling van aartappelstysel is nie. As u u fisiese aktiwiteit verhoog, verbrand hierdie koolhidrate vinnig en vorm daar nie liggaamsvet nie.
Nuttige eienskappe van aartappelstysel
In die mediese bedryf word die geleermiddel dikwels gebruik om kapsules en tablette te maak. Maar gemak en gemak van ontbinding is nie die enigste positiewe eienskappe nie.
Die voordele van aartappelstysel:
- Los slegte cholesterol op. Voorkom vaskulêre verharding en die ontwikkeling van siektes van die kardiovaskulêre stelsel, aterosklerose, isgemiese siektes, beroertes en hartaanvalle van verskillende etiologieë.
- Handhaaf die water- en elektrolietbalans, versnel die nierfunksie, help om van oedeem ontslae te raak.
- Vorm 'n beskermende film op die slymvlies van die maag en duodenum, verminder die waarskynlikheid om maagsere te ontwikkel en verlig die toestand as die spysverteringskanale reeds aangetas word.
- Aktiveer die produksie van riboflavien, vitamien B2. Hierdie stof stimuleer die sintese van hemoglobien en verhoog die liggaam se verdediging, voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede en versnel die gewigsverliesproses, verbeter die kwaliteit van die vel, tande, hare en naels.
- Help die liggaam om alkoholvergiftiging te hanteer, verleng die lewensiklus van lewerselle - hepatosiete.
Die uitgesproke terapeutiese effek van die geleringsmiddel kan gesien word as ekstern toegedien word. Vir brandwonde, allergiese reaksies op insekbyte, graswonde en jeuk, wat 'n simptoom van sekere siektes is, word lotions gemaak van styselpoeier of bloot bedek met 'n dun laag oplossing om onaangename simptome uit te skakel. Styselkompressies help om mastitis en furunkulose te genees.
Vroue gebruik gereeld 'n gelmiddel as 'n bestanddeel in huishoudelike skoonheidsmiddels. Styselmaskers word ligter, maak die vel stywer, voorkom ouderdomsverwante veranderinge, help om die eerste plooie glad te maak en vog te behou.
Skade en kontraindikasies vir aartappelstysel
Selfs diegene wat aartappels kan eet na hittebehandeling sonder gevolge, kan 'n individuele styselonverdraagsaamheid ontwikkel. Allergiese reaksies is tipies: jeukende vel, uitslag, keelseer, diarree.
Aartappelstysel kan skade veroorsaak as dit mishandel word, aangesien dit in die liggaam ophoop en nie lank uitgeskei word nie, wat winderigheid, fermentasie, uitstoot en naarheid veroorsaak. Oormatige styselagtige verbindings in die liggaam veroorsaak gereelde verkoue.
Verfynde aartappelstysel van industriële produksie is 'n geneties gemodifiseerde produk. Konstante inleiding tot die dieet kan 'n wanbalans tussen hormone veroorsaak, bloedsuikervlakke verhoog (eerder as verlaag), versteurings in die funksionering van die visuele stelsel en degenerasie van neoplastiese selle veroorsaak.
Ons bied die voordele en nadele van aartappelstysel in die vorm van 'n tabel aan:
| Voordeel | Skade |
| Antioksidante effek, verwyder swaar metale | Verlaag bloedsuikervlakke, wat hipoglisemiese koma by diabete kan veroorsaak |
| Stimuleer beenregenerasie en groei | |
| Verbeter lewergesondheid |
As u dink oor hoe om aartappelstysel te maak, moet u slegs ryp knolle gebruik sonder tekens van groenigheid en bederf. By aartappels wat in die lig ryp word, versamel die-g.webp
Hoe om aartappelstysel te kook
Om jouself en jou gesin te beskerm teen die negatiewe gevolge van 'n geneties gemodifiseerde produk, moet jy leer hoe om 'n geleringsmiddel self te maak. Dit word nie aanbeveel om vrot aartappels te gebruik nie, maar die opsie met bevrore knolle is ideaal.
Hoe om aartappelstysel te maak:
- Hulle kies ryp aartappels van laat ryp variëteite, maak al die vuil van die skil skoon, verwyder die neste, donker dele. Dit is beter om die vel te skil, maar as die witheid van die finale produk nie nodig is nie, is die spoel voldoende. Terloops, u kan geelheid tydens die kookproses verwyder.
- Aartappels word gekap: op 'n rasper, in 'n vleismeul, in 'n blenderbak. Dit is geriefliker om in 'n blender te maal, aangesien hoe vroeër die water bygevoeg word, hoe beter die finale produk.
- Giet aartappelmoes met water in 'n verhouding van 1 kg per 3-3,5 liter, meng deeglik, laat staan vir 2-3 uur.
- Filtreer alles deur kaasdoek gevou in verskeie lae. Die pomace word uitgedruk en verwyder.
- Die vloeistof word gesak totdat stysel aan die onderkant sak en daar bo -op skuim verskyn.
- Dreineer die vuil versigtig van bo en voeg skoon water by. Roer, laat die stysel weer sak. Die aksie word herhaal totdat die skuim ophou om na die oppervlak te styg. U moet dit 4-6 keer herhaal.
- Dreineer die water stadig sodat die stysel wat aan die onderkant oorbly nie verloor word nie. Dit word versprei op 'n bakplaat wat met foelie bedek is.
- Dit is beter om dit in die son te droog, maar dit is ook moontlik in die oond teen 'n temperatuur van 40 ° C, met die deur op 'n kier. As die laag begin smelt (gel), moet dit weggegooi word.
- Die voltooide produk word met 'n deegroller uitgerol om dit in poeier te breek, of dit kan in 'n koffiemolen gemaal word as die klonte nie gebreek kan word nie.
As die berging tydens die stoorplek verseker word dat dit nie lugdig is nie, duisternis, dan is die rakleeftyd onbeperk.
Aartappelstysel resepte
Die geleringsproduk word gebruik vir die bereiding van gebak, nageregte, drankies, warm geregte.
Heerlike Aartappelstysel Resepte:
- Worslaai … Sny harde kaas en gewone sagte wors. Wors moet 2 keer meer wees as kaas. Knie die deeg uit geklitste eiers, aartappelstysel. Gesoute na smaak. Die deeg moet dik, homogeen, maar gietend wees. Braai die deeg soos 'n pannekoek, sny dit in repies. Geur die slaai met gerasperde knoffel, mayonnaise, strooi pietersielie en dille oor.
- Koek … Die deeg word volgens 'n sekere algoritme geknie. 100 g botter word effens versag en met dieselfde hoeveelheid poeiersuiker gemeng, terwyl dit sterk gevryf word. 'N Hele eier en 'n ander proteïen word in 'n homogene massa gedryf. Voeg dan eers 50 g meel en aartappelstysel, 'n teelepel bakpoeier by, tot volle homogeniteit. Giet fyngemaakte okkerneute of rosyne in die deeg. Die vorm word met sonneblomolie gesmeer, die deeg word ingegooi, gebak by 'n temperatuur van 180-200 ° C. Kontroleer met 'n tandestokkie. Baktyd is ongeveer 40-45 minute.
- Sitrusroom … Gebruik tangerines of lemoene (6 of 3 stukke) vir kook. Die vrugte word gewas, vog met 'n papierhanddoek verwyder, 'n bietjie gedroog om die skil met 'n rasper te verwyder. Sap word uit die pulp gedruk. Klits die eiergele met 150 g suiker, kombineer met sitrus sap, verhit oor lae hitte, gooi stukke botter in 'n lepel, een vir een (100 g botter is nodig) Kook, roer aanhoudend, oor lae hitte, tot die sap dik word. Die sous word met 'n kwart afgekook. Kan bedien word met vleis of vis.
- Hoenderkotelette … Hoendervleis, 500 g, word gekap saam met halwe uie en 'n klein courgette, wat voorheen geskil is. Om die maalvleis droër te maak, voeg 2 eetlepels aartappelstysel by. Kotelette word gevorm, in broodkrummels gepaneer. Kan in sonneblomolie gebraai word of in 'n dubbelkoker gekook word. Stewing word nie aanbeveel nie, aangesien die kotelette in die water sal verkrummel, dit is reeds te nat.
- Marshmallow … Skil appels, 200 g. Sny, kook in bietjie water - as dit net die oppervlak bereik, onderbreek in kapokaartappels. As die appels baie sappig is, is dit die beste om dit in die mikrogolfoond te kook. Voeg 2 eetlepels heuning, 1 eetlepel by die puree. stysel en 'n bietjie minder as 'n glas suiker. Alles word aan die brand gesteek en die stroop word 15 minute lank gekook. Los 160 g gelatien in water op, gooi in 'n blenderbak en meng met warm stroop. Klits totdat die massa lugtig word en die volume 3 keer toeneem. Die bakplaat is bedek met perkament, die toekomstige malvalekker word met 'n lepel uitgelê of uit 'n deegsak gedruk. Die vries word in die yskas geplaas op 'n rak met die laagste temperatuur. Sprinkel die voltooide nagereg met versiersuiker.
- Kaasmandjies … Knie die deeg uit 'n glas gerasperde kaas, 'n eetlepel aartappelstysel en 1-2 gekapte knoffelhuisies. Plaas in 'n warm pan en smelt tot 'n homogene struktuur verkry word. Draai om, braai 'n bietjie, laat afkoel op 'n koppie sodat die rande hang. Die afgekoelde "borde" word omgedraai en gevul met enige slaai: groente en tamaties, wortels met knoffel, vis.
Aartappelstysel -resepte
Daar is min drankopsies - jellie en vrugtedrank. Alle vrugte en bessies is geskik om dit voor te berei. Die verhoudings van stysel vir drankies van verskillende diktes, gebaseer op 1 water: 1 eetlepel. - vrugtedrank, 2-3 eetlepels - jellie van medium digtheid, 4-7 eetlepels. - dik, wat in konsistensie soos jellie lyk.
Aartappelstysel -resepte:
- Kissel van aartappelstysel … Die heerlikste drankie word gemaak van sappe, maar heel vrugte kan gebruik word. As dit van vars vrugte gemaak word, word die kompote eers gekook. Dan word die stysel verdun met koue water in 'n verhouding van 1: 4, in 'n kastrol in 'n dun straaltjie gegooi. Verhit tot borrels verskyn, maar moenie kook nie, ongeveer 3 minute. U kan stysel nie met water verdun nie, maar met kompote. Giet dit dan 5 minute na die begin van die kook en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. As die jellie dik is, is dit raadsaam om dit in 'n glasie te gooi tydens afkoeling en besprinkel die oppervlak met gegranuleerde suiker of poeier. Dit is dus moontlik om die voorkoms van 'n film op die oppervlak te voorkom, waardeur kinders weier om selfs 'n gesonde en lekker drankie te probeer. Sommige huisvroue, wanneer hulle jellie uit kersiesap kook, verdun die stysel met melk.
- Morse … Vrugtedrank word meestal gemaak van bosbessies, lingonbessies, rooi of swartbessies. Eerstens word die sap uitgedruk, opsy gesit en kompote word uit die pomace berei. Suiker na smaak. As die kompote gaar is, word dit gefiltreer. 'N Bietjie vloeistof word gegooi, afgekoel en die stysel word verdun volgens die bostaande skema. Berekening: 2 keer minder gelstof as vloeibare jellie. Sit die gesuiwerde vloeistof aan die brand, bring tot kookpunt, gooi verdunde stysel langs die kant van die pan, bring tot borrels en verwyder van die hitte. Sodra dit effens afgekoel het, gooi die sap in en meng deeglik. As dit in 'n warm drankie gegooi word, word die voordelige eienskappe nie behou nie.
Kissel word as voedsel beskou; dit word dik in bakkies bedien, soms met melk of room. Morse is 'n drankie, dit les die dors goed. Cranberry en aalbessie vrugte drankies het genesende eienskappe - koorswerend en anti -inflammatories.
Interessante feite oor aartappelstysel
Vir die eerste keer is stysel van aartappels gemaak. Fabrieke vir die produksie daarvan in Europa het in die XIV eeu begin oopmaak. Tans word die produk vervaardig in Duitsland, Pole, Denemarke, Nederland, Oekraïne, Finland, Oostenryk, Tsjeggië, China en Indië.
Om 'n produk van hoë gehalte te verkry, word spesiale aartappelsoorte met 'n hoë inhoud polisakkariede geplant. Interessant genoeg word sommige van die gelprodukte verkry by die vervaardiging van skyfies.
By die bereiding van verskillende kooksaus word 'n aangepaste produk dikwels gebruik, aangesien die gewone delaminasie veroorsaak. As die aartappels tuis verwerk is, moet alles wat gaar is onmiddellik geëet word.
Met behulp van stysel voorsien die liggaam in die behoefte aan suiker. Omskakeling na glukose is so kompleks dat dit baie energie verg. Boonop word die reserwe van voedingstowwe uitgeput. Wetenskaplikes het bevind dat die liggaam 25 mg askorbiensuur, 0,6 mg tiamien, 0,7 mg riboflavien, 6,6 mg niasien benodig om stysel uit 250 g plantvoedsel met 'n hoë inhoud van hierdie stof te assimileer.
As styselagtige verbindings nie geabsorbeer word nie, versamel dit in die liggaam, verminder die opname van voedingstowwe en vorm 'n film op die slymvlies van die spysverteringskanaal, wat die waarskynlikheid van hardlywigheid verhoog as gevolg van die opname van vloeistof uit ontlasting.
Die aandeel styselryke kos in die daaglikse spyskaart mag nie meer as 20%wees nie. Boonop moet hulle gekombineer word met groente, vrugte en bessies, waarin hierdie stof in klein hoeveelhede voorkom of afwesig is. Dit sluit in: komkommers, blomkool, tamaties, rabarber, rooi -en -witkool, eiervrug, dille en pietersielie. Kyk na 'n video oor aartappelstysel:
