Rooi vis is 'n heerlike voorgereg vir enige feestafel. Die prys daarvoor in supermarkte is egter so hoog dat nie almal dit kan bekostig om dit te koop nie. Dit is baie goedkoper en lekkerder om vis by die huis te sout. Ons sal u in hierdie resensie vertel hoe u dit moet doen.
Resep inhoud:
- Hoe om vis te kies?
- Hoe om vis in filette te sny?
- Hoe om rooi vis korrek te sout - die subtiliteite van kook
- Hoe om rooi vis vinnig en lekker te sout - pienk salm sout
- Hoe om rooi vis vinnig te sout - forel te kook
- Hoe om rooi vis self te sout - kook salm
- Video resepte
Seremoniële feeste is ondenkbaar sonder vis lekkernye. Die gewildste visgereg is liggesoute rooivis. Dit is sagte salm, pragtige forel en demokratiese pienk salm. Die prys van sulke lekkernye is egter onredelik hoog. Daarom is dit beter om te weet hoe om rooi vis tuis te sout met 'n minimale koste, sonder om op smaak te bespaar.
Hoe om vis te kies?
Die eerste stap is om die regte vis te kies. Dit kan verkoel of gevries word. Die eerste opsie is verkieslik, maar as u 'n bevrore monster gekies het, moet u seker maak dat die karkas korrek ontdooi word, d.w.s. natuurlik sonder die gebruik van 'n mikrogolfoond. Dit sal die smaak van die lekkerny bederf.
By die aankoop van 'n verkoelde karkas, is dit beter om dit met kop en vinne heel te neem. Dit moet vry wees van vlekke en vreemde reuke. Die oppervlak moet elasties wees om aan te raak. Let op die kleur as u gesnyde vis koop. Dit moet ligpienk wees, maar nie helderrooi of geel nie.
Hoe om vis in filette te sny?
Gut die vis deur die buikholte oop te maak. Sny die kop en stert af. Skil die skubbe en spoel die karkas af. Maak 'n insnyding langs die nok en gebruik u vingers om die nok te skei totdat dit die ruggraat bereik. Die vleis aan die agterkant moet van die bene geskei word. Skei die vleis met die mes van die ribbes en dan die stert. Verwyder die filmpies en sny die vinne met 'n kookskêr uit. Daar is twee filettehelftes op die vel. Gebruik u hande om die bene saggies te verwyder. Om die vel te verwyder, sny dit met 'n skerp mes en trek agteruit. Dit kan maklik verwyder word. Verdeel die groot karkas in dele en u kan sommige daarvan vries vir toekomstige gebruik. Daarbenewens word geglo dat alle parasiete in bevrore vis sterf.
Hoe om rooi vis korrek te sout - die subtiliteite van kook
- Vir sout word verskillende variëteite rooivis gebruik. Dit is salm, forel, kuzhucha, sockeye salm, chum salm, pienk salm.
- Pienk salm en chum salm is effens droog, dus word olywe of groente -olie bygevoeg. Dit gee die filette 'n sagte gevoel.
- Moenie metaalgereedskap gebruik om te sout nie, anders smaak die vis yster.
- Vir droë gesoute vis, draai dit met 'n handdoek toe nadat dit met sout besprinkel is.
- Moenie bang wees om dit met sout te oordoen nie - die filet absorbeer soveel as wat nodig is.
- By sout is dit toelaatbaar om dille, knoffel, dragon, piment by te voeg. Speserye gee 'n geurige smaak aan die snack.
- Dit is wenslik om growwe of medium gemaalde sout te gebruik. Seesout sal sonder bymiddels klaarkom.
- Om die vis vinniger te laat kook, voeg suiker by. Die vis word nie soet nie, maar kry 'n delikate smaak. Sulke vis sal egter slegter geberg word. Daarom is dit raadsaam om dit onmiddellik te eet.
- Heerlike liggies gesoute rooi vis sal binne 8-10 uur verskyn. Dit is egter beter om dit vir 'n dag of twee te sout, afhangende van die grootte van die stukke.
- Om die soutproses te stop, dreineer die sap wat uit die vis gekom het.
- Sit gesoute vis op die tafel as 'n onafhanklike snack, vul pannekoeke daarmee, maak toebroodjies, berei slaaie voor, draai rolle, ens.
Hoe om rooi vis vinnig en lekker te sout - pienk salm sout
Pienk salm is die mees bekostigbare en ekonomiese rooivis, en word dikwels onderskat. Alhoewel dit baie lekker, bevredigend en minder vet is. As u dit in 'n soutoplossing sout, word dit taai, en die byvoeging van olie sal die gebrek aan eie vet vergoed en die vis sag en aangenaam maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 148 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Vars pienk salmfilet - 300 g
- Fyn sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Was die filet en sny in klein skywe. Spoel af en droog met 'n papierhanddoek.
- Doop elke stuk in groente -olie en skud af.
- Sprei die skywe in lae in 'n diep bak, besprinkel met 'n mengsel van sout en suiker.
- Bedek die geregte met die vis met kleefplastiek en sit dit vir 5 uur of 'n dag in die yskas.
Hoe om rooi vis vinnig te sout - forel te kook
U kan 'n heerlike lekkerny geniet deur rooi vis - forel te sout. Dit is glad nie moeilik nie. As u geleer het hoe om dit te doen, kook u altyd met entoesiasme so 'n snack vir alle vakansies en feeste.
Bestanddele:
- Forelfilet - 1 kg
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Peperkorrels - 2 stuks.
Stap vir stap kook:
- Maak die rooi vis vooraf skoon en slag dit.
- Vee oortollige vog met servette af en droog 'n bietjie.
- Plaas die vis in 'n soutbak.
- Meng sout en suiker en strooi eweredig oor hierdie mengsel.
- Sit 'n lourierblaar bo -op, in verskeie stukke gebreek en peper -ertjies.
- Laat die vis vir 'n dag sout. Dan blyk dit dat dit effens gesout is. Vir sout filette, week vir 1,5-2 dae.
Hoe om rooi vis self te sout - kook salm
Salm is nie 'n goedkoop opsie vir rooivis nie, maar heerlik. Diegene wat geld het, kan 'n rooi meisie kook, ryk aan helder kleure, vet en sagte salm.
Bestanddele:
- Salmsteaks - 1 kg
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
Stap vir stap kook:
- Was die steaks en droog met 'n papierhanddoek droog. U kan dit heel sout maak, of u kan die vel eers verwyder en die nok verwyder, soos beskryf in die artikel hierbo.
- Roer die suiker en sout en vryf die stukke vis met hierdie mengsel.
- Plaas die salm in 'n plastiekhouer en maak die deksel toe.
- Verkoel vir 2-4 dae, afhangende van die gewenste soutgraad.
Video resepte:
