Die stap-vir-stap resep vir gestoofde stokvis is baie maklik om voor te berei, en dit sal nie moeilik wees om dit te herhaal nie, selfs nie vir 'n beginner huisvrou nie.
Inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Stokvis is 'n goedkoop vis wat oral verkoop word. Baie mense onderskat hom, want dit word hoofsaaklik bevrore verkoop, en na ontdooiing blyk dit dat die stukke 'n onduidelike, sponsagtige stof is wat nie smaak, waarde of struktuur het nie. Maar as u hele karkasse kies wat aan skokvries blootgestel word, dan het hulle 'n ongelooflike smaak en kan dit net heerlik wees, as hulle natuurlik reg gekook word. En u kan stokvis op verskillende maniere kook; daar is baie opsies. Dit kan gebak, in stukke of heel gebraai word (maar sonder kop), gekookte sop en sous, gestoom, gevul en natuurlik gestoof. Ons sal vandag die laaste opsie gebruik.
Hierdie resep is redelik eenvoudig, en 'n mens kan klassiek sê. Die vis word eers gebraai, dan gestoof. U kan dit in u eie sap, in mayonnaise, suurroom of tamatiepasta stoof, of u kan souse kombineer, wat ek gedoen het. Tamatiepasta en suurroom in 'n duet gee die stokvis 'n ongelooflike smaak, wat dit sag en sag maak. Probeer om vis te kook volgens my resep, en u sal altyd 'n fan daarvan word, en vergeet dat dit eers in 'n pan gebraai is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 114 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Stokvis - 3 karkasse (sonder kop)
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Suurroom - 2 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Geurmiddels vir vis - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Kook stokvisbredie
1. Sny die vinne en stert van die vis se karkas af en sny die kop af. Was die vis onder lopende water, droog met 'n papierhanddoek en sny dit in porsies van ongeveer 5 cm dik.
2. Verhit 'n braaipan met verfynde groente -olie en stuur die vis oor hoë hitte. Ek vestig u aandag daarop dat enige vis uitsluitlik op 'n goed verhitte oppervlak gebraai word, anders kan dit aan die onderkant vassit. Geur die vis met sout en swartpeper en kook aan albei kante tot goudbruin en halfgaar.
3. Plaas die gebraaide stokvis stukkies in 'n kastrol vir stowe. Dit is wenslik dat dit dik mure en 'n bodem het, dan word die vis beter gestoof, want die pan bly lank warm.
4. Giet tamatiepasta en suurroom in 'n braaipan, sit lourierblaar, peperkorrels, geur vir vis, sout en swartpeper.
5. Giet drinkwater in die pan, roer om die speserye op te los en plaas dit op die stoof. Kook die sous vir ongeveer 3 minute en voeg die geskilde en gekapte knoffel by.
6. Kook dan die sous vir ongeveer 5 minute.
7. Giet die voorbereide sous oor die stokvis, bedek die pan en stuur dit na die stoof om te kook oor lae hitte nadat dit ongeveer 50 minute lank gekook het. U kan voorbereide vis in tamatiesous bedien met enige bykos en groenteslaai. Boonop kan sulke vis warm en koud geëet word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om stokvis met groente te stowe:
