Fantastiese aroma, voedingswaarde, voordele en helder smaak - dit gaan alles oor sampioene. Omdat hulle baie ryk is en lekker smaak. En hoe u dit korrek kan kook, vind u uit in hierdie artikel, waar ons 7 resepte gee.
Champignonsop van sampioene
Geurige, heerlike sampioene sal die harte van die mees kieskeurige fynproewers wen! Daar is niks makliker as om 'n heerlike sop saam met hulle te kook nie, want dit is maklik en vinnig om voor te berei, en die belangrikste is dat dit veilig is vir die gesondheid in vergelyking met bosse.
Bestanddele vir champignonsop:
- Ui - 2 stuks.
- Champignons - 20-25 stuks.
- Botter - vir braai
- Aartappels - 2 stuks.
- Sout met peper - na smaak
- Pasta - 2 handvol
- Wortels - 1 stuks.
Voorbereiding:
- Sny die sampioene, bedek met drinkwater en kook vir 1 uur.
- Braai gekapte wortels en uie in olie tot sag.
- Voeg na 'n uur gekapte aartappels, groentebraai en pasta by die sampioene.
- Geur met sout en peper en kook tot al die bestanddele gaar is.
Sampioensop gemaak van gedroogde sampioene
Die maklikste manier om sampioene voor te berei vir toekomstige gebruik, is om dit te droog. Boonop word alle bruikbare stowwe, spoorelemente in gedroogde sampioene bewaar, en die belangrikste is dat die aroma ryker word en dit makliker deur die liggaam verteer word. Sulke sampioene word op 'n droë plek in 'n glaspot, kartondoos of papiersak gebêre.
Bestanddele:
- Gedroogde sampioene - 70 g
- Aartappels - 3 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Sout met peper - na smaak
- Wortels - 1 stuks.
- Drinkwater - 1,5 l
- Botter - vir braai
Stap vir stap kook:
- Giet 200 ml kookwater oor die sampioene en laat staan vir 'n halfuur. As dit dan swel, kap dit en sit dit in 'n soppot om te prut. Giet die water in waarin dit geweek is.
- Stuur die gekapte aartappels na 20 minute na die sampioene.
- Voeg na 10 minute gekapte uie by met wortels, wat vooraf in botter gesout is.
- Sout, peper en kook die sop totdat die aartappels gereed is, en laat dit 'n rukkie kook.
Sampioensop met kaas
Dik en stewige sop met sampioene en kaas is veral relevant met die koms van die eerste koue weer. Dit kan gedurende die winter die gewildste gereg word.
Bestanddele:
- Champignons - 500 g
- Kaas - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Aartappels - 3 knolle
- Sout met peper - na smaak
- Wortels - 1 stuks.
- Botter - 40 g
Kook sampioensop met kaas:
- Sny die aartappels in skywe en kook.
- Kap die sampioene, rasper die wortels, kap die ui. Braai die kos 3-4 minute in olie en stuur dit na die aartappels.
- Geur met sout en peper.
- Rasper die kaas en voeg by die sop wanneer al die bestanddele gereed is. Maak 'n klein hitte en roer tot die kaas heeltemal opgelos is.
- Dring die gereg vir 10-15 minute aan.
Sampioensop met roomkaas
Heerlike voedsame en heerlike sampioensop met gesmelte kaas maak jou perfek warm op 'n koue herfsaand. 'N Wen-wen-kombinasie van sampioene met 'n romerige aanraking laat niemand onverskillig nie.
Bestanddele:
- Oestersampioene - 500 g
- Wortels - 1 stuks.
- Verwerkte kaas - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Sout met peper - na smaak
- Botter - vir braai
- Knoffel - 1 teelepel
Voorbereiding:
- Braai gerasperde wortels, gekapte sampioene en uie in botter tot goudbruin.
- Doop die braai in 'n soppot, gooi 1,5 liter gefilterde water en kook vir 4-6 minute. Geur met sout en peper.
- Rasper die gesmelte kaas, sit in die sop, kook en meng goed totdat dit heeltemal opgelos is.
- Aan die einde van die kook, geur die sop met knoffel wat deur 'n pers gedruk word.
- Laat die sop vir 10 minute staan.
Sampioen room sop
Die smaak en aroma van romerige sampioensop sal almal wat dit probeer oorwin. Die ideale konsekwentheid van die gereg moet dik en eenvormig wees.
Bestanddele:
- Hoenderbouillon - 600 ml
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Champignons - 500 g
- Room 20% - 200 ml
- Sout met peper - na smaak
- Botter - 40 g
Voorbereiding:
- Kap die sampioene en ui en braai vir 15 minute tot sag in botter, geur met sout en peper.
- Giet 1/3 van die sous oor die gebraaide sampioene met uie en maal dit met 'n blender tot romerig.
- Smelt die botter in 'n soppot en kook die meel vir 1,5 minute.
- Plaas die gekapte sampioene in hierdie kastrol, gooi die sous daarin en kook. Kook vir 7-8 minute.
- Giet die room in, kook en verwyder die pan van die hitte.
- Pas die geur aan met sout en peper.
Sampioen puree sop
Hier word sampioensop in volgraanbrood getoon Hartlike en warm puree -sop is vinnig en maklik om voor te berei. Die belangrikste ding is die korrekte kombinasie en kombinasie van produkte.
Bestanddele:
- Champignons - 400 g
- Uie - 2 stuks.
- Sout met peper - na smaak
- Aartappels - 2 stuks.
- Hoenderbouillon - 1 l
- Room 33-35% vet - 200 ml
- Botter - vir braai
Voorbereiding:
- Braai gekapte ui met sampioene in olie tot goudbruin.
- Doop die gekapte aartappels in die hoenderbouillon.
- Sit die gebraaide sampioene in 'n kastrol, sout, peper en kook tot die aartappels gaar is.
- Plaas die voltooide produkte in 'n blender en klits tot sag.
- Giet die gekapte groente terug, gooi die room, sout, peper daarin en verhit die sop vir 3-4 minute.
- Laat die voltooide sop vir 5 minute.
Video -resep vir die maak van sampioensop van droë porcini -sampioene (sjef Ilya Lazerson):
