Hier is die verhaal van die gewildste kos ter wêreld, rys. Watter variëteite daarvan is bekend en watter is die beste? Hoe nuttig is ryskorrels en afkooksels? Waarom is dit nie eng om dit vir klein kinders te gee nie? Lees hieroor en ander interessante feite. Die inhoud van die artikel:
- Chemiese samestelling en kalorie -inhoud
- Interessante feite
- Voordelige eienskappe
- Skade en kontra
Rys is 'n eenjarige kruid wat 150 cm hoog word. Geboorteland - Ou China. Meer as 7000 rysvariëteite is bekend: wit, bruin, swart, wild, met ronde korrels.
Rys samestelling: vitamiene en kalorieë
Danksy die B -vitamiene wat daarin voorkom, word die normale werking van die senuweestelsel en die goeie toestand van die vel en hare verseker. Die voordelige eienskappe van rys bevat ook aminosure, kalium, wat oortollige vloeistof en sout uit die liggaam verwyder, sowel as jodium (lees watter voedsel jodium bevat), fosfor, sink en kalsium.
Kalorie -inhoud van wit rys
per 100 g produk is 344 kcal:
- Proteïene - 6, 7 g
- Vet - 0,7 g
- Koolhidrate - 78, 9 g
Die kalorie -inhoud van bruin per 100 g produk is 331 kcal, bruin - 337 kcal, ongepoleer - 285 kcal.
Interessante graanfeite:
- Japannese wetenskaplikes beweer dat bruinrys die intelligensie en geheue verhoog.
- In China word die uitdrukking 'breek 'n bak rys' vertaal as 'ophou werk'.
- Wilde rys is 'n waterkruid, behoort aan die genus Tsitsania.
- By die troue word die pasgetroudes met rys besprinkel as 'n simbool van geluk, vrugbaarheid en rykdom.
- Hierdie produk is die basisvoedsel van byna die helfte van die wêreld se bevolking; om 1 kilogram besproeide rys te produseer, is 5000 liter water nodig.
- Die woorde "kos" en "rys" is identies in verskeie Asiatiese tale, en in Chinees word die begrippe "ontbyt", "middagete" en "aandete" vertaal as "vroeë rys", "middag", "laat".
Nuttige eienskappe van rys
In volksgeneeskunde word ryswortel gebruik vir longontsteking, longsiektes, keelseer, griep en as 'n koorswerende middel. Ryspap met melk en afkooksels van hierdie graan is baie nuttig vir siektes van die ingewande, blaas, niersiekte en gewrigspyn. Met maagsere en gastritis is dit nuttig om meer van hierdie graan te eet, aangesien dit stysel bevat wat die maagslymvlies omhul en dit beskerm.
Ryspap is baie nuttig vir moeders wat verpleeg, aangesien dit help om laktasie te verhoog. Geregte van hierdie produk word aanbeveel vir siektes van die menslike senuweestelsel. En met verhoogde dors en in die hitte, sal ryswater help.
In Japan gebruik vroue al lank 'n afkooksel van hierdie graan en rysmeel om die vel wit te maak en te verjong. Meel, afkooksels en gruis maak die vel skoon van ouderdomsvlekke en sproete.
Hoe verskil dit van ander graankosse?
Die feit dat dit nie gluten bevat nie, is 'n sterk allergeen, sodat dit sonder vrees aan klein kinders gevoer kan word.
Bruinrys:
tydens die verwerking van hierdie tipe word die dop, wat ryk is aan voedingstowwe, nie uit die korrels verwyder nie. Die ligbruin kleur is te danke aan die teenwoordigheid van 'n voedsame semelsvel.
Swart rys:
die rekordhouer vir die inhoud en hoeveelheid proteïene daarin, sowel as vesel, nuttig vir die maag en ingewande. En wat die antioksidantinhoud betref, is dit teen druiwe, bloubessies, rooiwyn en lemoensap.
Bruinrys (ongepoleer):
minder kalorieë as wit. Dit normaliseer die dermfunksie. Elimineer gifstowwe en voorkom hardlywigheid. Die gamma-orisanol wat daarin voorkom, verlaag die vlak van cholesterol in die bloed.
Video oor die voordele van rys uit die program Live Healthy! (kyk na hierdie video vanaf 14 minute)
Skade en kontra van rys
Rys kan skadelik wees as dit verteer word vir vetsug, hardlywigheid en kolitis.
Hoe meer dit skoongemaak en gepoleer word, hoe minder voedingswaarde bly dit. Daarom is swart (swart of rooi vrag) die nuttigste, wat 7 keer meer vitamien B1 en yster bevat, 4 keer meer magnesium en 5 keer meer kalium as wit gepoleerde graan.
Ingevoerde rys word noodwendig van plae verwerk tydens vervoer in skeepsruimtes. Dit word dikwels gepoleer met 'n mengsel van glukose en talk en verryk met sintetiese vitamiene. Talk gee glans en eksterne glans, en glukose verbeter smaak. Daarom is dit beter om omgewingsvriendelike handelsmerke (byvoorbeeld huishoudelike) te kies, aangesien verskeie keer meer kunsmis in subtropiese en tropiese klimate gebruik word.
En die laaste ding: as u rys koop, moet u nie groot voorraad maak nie. Langdurige berging kan die voedingswaarde van die produk verminder. Bêre dit op 'n koel, droë plek in keramiek-, glas- of blikkiesblikke met deksels.
