Beskrywing van die plant en sy vrugte. Nuttige eienskappe en skade as u umari gebruik. Hoe eet hulle syagtige porakweiba, vir watter geregte hulle dit gebruik? Watter drankies het die inboorlinge voorheen voorberei? Interessante feite oor die tropiese plant. Die genesende eienskappe van plantblare en vrugtesade word gebruik. 'N Afkooksel van die blare word gebruik vir die behandeling van aansteeklike siektes: salmonellose en dysenterie. Vir dieselfde doel word gedroogde en fyngedrukte sade gebruik, wat 'n groot hoeveelheid stysel bevat. Dieselfde stysel word gebruik om hyperhidrose uit te skakel, dermatologiese siektes van 'n aansteeklike aard te behandel.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van umari
Soos alle tropiese vrugte, moet syagtige porakweiba versigtig geëet word om nie die ontwikkeling van allergiese reaksies te veroorsaak nie.
As dit in die dieet ingebring word, kan umari skade veroorsaak:
- Met diabetes mellitus, aangesien die vrugte soet is;
- Met 'n neiging tot diarree - die gebruik van olierige vetterige pulp sal die toestand vererger;
- Met pankreatitis en galblaas siekte - verhoog die afskeiding van spysverteringskanale en stimuleer galafskeiding.
Inwoners gee van kleins af vrugte aan 'n kind, maar as u die klein lande in die Amasone besoek, moet dit nie gedoen word nie. Dit is nie bekend hoe die nuwe produk op kinders se mae sal werk nie.
Moet ook nie vir swanger vroue 'n geurige, vetterige pulp in die dieet inneem nie, om dermversteurings en terugval van toksisose nie te veroorsaak nie.
Naarheid, braking, diarree en duiseligheid verskyn as u onryp vrugte inneem of vrugte wat reeds begin vrot het. Onryp vrugte bevat 'n groot hoeveelheid organiese sure, insluitend sitroensure, wat die maagslymvlies irriteer. Vrot in tropiese toestande dek die hele vrugte tegelyk - die olierige stof word galsterig, wat die gesondheidstoestand negatief beïnvloed.
Hoe eet umari
Die hele vrug is eetbaar. Die klip word gebruik soos 'n amandel, geskil en gebraai. Die pitte word ook oordroog, bygevoeg wanneer brood en soet nagereg gebak word. U kan 'n drankie maak van poracweiba -neute wat soos akkerkoffie lyk.
Hoe word umari geëet: smeer op brood - gewone of uit kassava, soos botter in plaas van room in nageregte gebruik word, word vis en patats op die vrugtevleis gebraai.
Soos reeds genoem, word voorkeur gegee aan die rou pulp van umari en dit op brood versprei. Maar die vrugte word ook as bestanddele in geregte gebruik.
Gek resepte:
- Gebraaide rys … Rys word gewas en vir 1, 5-2 uur met koue water gegooi, en dan word die water gedekanteer. Maak die pan warm, versprei die umari -pulp en rys daarop, roer goed. Braai, terwyl aanhoudend geroer word, totdat al die rys deurweek en goudbruin is. Tydens braai verdamp water en word die struktuur van die gereg krummelrig. Dit is nie nodig om te sout nie - dit is so bedink dat die gereg soet lyk. As die sap amper heeltemal verdamp het, voeg water, swartpeper by, indien nodig - sojasous, bring die bykos gereed.
- Cassava brosbrood … Kassave is 'n meel wat afgelei is van die kassava -wortel. Om brood te bak, is dit gebruiklik om dit met koringmeel te kombineer, maar as soetgebak beplan word, kan u meel by die pulp van porakweiba en fyngedrukte vrugtesade voeg. Umari -saadpitte word in 'n droë braaipan gebraai, in poeier geslaan, en die vrugte word in skywe gesny, in die oond gedroog en ook gemaal. Kassave -wortelknolle benodig ook vooraf verwerking. Hulle word geskil, 60 uur lank in yswater geweek - die water word gereeld verander. Dan word die knolle vir minstens 'n uur in stukke gesny, gekook of gestoom, gedroog en dan eers in meel gemaal. Meng meel van verskillende variëteite in gelyke dele. Verdun 'n glas melk met dieselfde hoeveelheid water, voeg sout by - 'n teelepel, kook. Knie die deeg (2 koppies meel) met verdunde warm melk, laat afkoel, sit 2 eiers en enige tuisgemaakte gerasperde kaas in. As broodjies uit die knie gevorm word, word dit in die oond gebak by 'n temperatuur van 180 ° C. As tortillas beplan word, word die deeg gebraai in 'n warm pan in groente -olie, gemeng met die vrugtevleis. By die bediening word die brood besmeer met die geurige pulp van umari.
- Nagereg … 'N Soetpoeding kan gemaak word uit 'n mengsel van twee soorte meel. In hierdie geval is dit beter om 'n bietjie meer meel uit die umari te neem en die neute nie fyn te maal sodat die korrels gevoel word nie. 'N Glas meelmengsel word met 2/3 koppie water gegooi en vir 40 minute toegedien. Giet dan 2 koppies melk in 'n bak met geswelde meel, voeg sout by en steek dit aan die brand. Kook, roer aanhoudend totdat die vloeistof met 1/3 verdamp het. Klits 2 eiers afsonderlik met vanielje -uittreksel en 'n bietjie suiker. Smeer die geklitste eiers saggies in die warm mengsel met lepels, roer en kook weer. Plaas die pan na 4 minute in die ys, gooi dit in die wasbak en roer met 'n klits totdat die mengsel afkoel. Die afgekoelde massa word in vorms gegooi en in die vrieskas geplaas. Besprinkel met neutmuskaat voor opdiening.
Umari -meel kan koringmeel in soetgebak vervang. Neute kan as amandels of pampoenneute geëet word, nadat dit voorheen in 'n droë braaipan gebraai is.
Uit 'n mengsel van kassava en umari -pulp word verskillende drankies voorberei, waaronder kauim of kahuana. Die resep word aangebied om vertroud te raak; Europeërs wil dit waarskynlik nie probeer nie. Eerstens word die knolwortelknol tradisioneel voorberei deur dit in dun skywe te week en te kook. In die tradisionele resep kou vroue van die stam gekookte kassavastukke. Daarna sit hulle die gekapte stukke gaar. As die suurroom konsekwent is, word die drank in kleivate gegooi en laat dit fermenteer. Voeg na 'n maand die pulp van die umari by en wag weer totdat dit fermenteer.
Die drankie is dig en smaak soos suurmelk. As 'n eksperiment het moderne sjefs probeer om 'n drankie voor te berei deur stukkies kassa met 'n blender te onderbreek, maar die inboorlinge het nie die smaak waardeer nie. Die speekselensieme gee dit waarskynlik 'n spesiale smaak.
Interessante feite oor umari
Die grootste bosse syagtige porakweiba is naby die stad Tamshiyaku, wat aan die oewer van die Amasone gebou is, geleë. Die aanplantings word afgewissel met paranoten om die opbrengs van beide gewasse te verhoog.
Umari verkies swaar kleigrond, uitgeput in voedingstowwe, verdra nie hoë humiditeit en ryp nie. Optimale toestande vir plante is vanaf 15 ° C en hoër.
Bome begin vrugte dra drie jaar na plant, en na 5 jaar kan jy oes. Die vrugte word nie gepluk nie - dit word uit die grond gepluk.
Interessant genoeg brand hout baie erg, en plaaslike inwoners gebruik hierdie eiendom wyd vir hul behoeftes. Hulle gebruik die stamme van pockweibes om houtskool te maak en gebruik dit steeds om hul huise in koeler seisoene te verhit en stowe daarmee te verhit.
Gedroogde vrugtepulp en umari -sade word fyngedruk en by dierevoer gevoeg.
Aandenkings, algehele meubels en klein bykomstighede - byvoorbeeld brilrame - is gemaak van digte hout.
Kyk na die video oor umari:
Dit is onwaarskynlik dat daar 'n geleentheid sal wees om kennis te maak met 'n nuwe smaak, selfs wanneer u lande aan die oewer van die Amasone besoek. Toeriste kry meer tradisionele kos en besef dat hul maag nie aangepas is vir eksotiese smaak nie. Maar as gasvrye boere umari behandel, moet u dadelik instem dat dit nie 'n vrug in die tradisionele voorstelling is nie, maar eerder 'n toevoeging tot die maaltyd. Vir dieselfde doel smeer Europeërs gesmelte soet kaas of sjokoladebotter op brood - heerlik en bevredigend.