Wil u blaardeeg bak, maar weet nie hoe om dit reg te maak nie? 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto sal u vertel hoe u 'n rek deeg deeglik tuis kan maak. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap -vir -stap voorbereiding van die getrekte deeg
- Video resep
Strudel, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta is kulinêre produkte wat van uitgerekte deeg gemaak word. Die eienaardigheid van die getekende deeg is die dikte daarvan. Eers word die deeg so dun as moontlik uitgerol, en dan word dit met die hande tot 'n minimum dikte getrek. Ervare banketbakkers kan dit tot 1 mm dik strek. Hierdie proses is taamlik moeisaam en skrik dus baie huisvroue af.
Lae van die voltooide rekdeeg word bo -op mekaar gestapel. Daarom het die voltooide tuisgemaakte produk 'n gelaagde struktuur, skerp, broos en delikaat. Die verskil tussen getrekte deeg en blaardeeg is egter 'n laer kalorie -inhoud, want minder olie benodig. Die rekdeeg self is maer, sag en elasties, sodat dit maklik uitgerek kan word tot ongelooflike deursigtigheid. In ons land is blaardeeg minder gewild as blaardeeg, maar baie huisvroue berei reeds baie ongelooflike heerlike geregte voor. En as u nog nooit 'n uitgerekte deeg gekook het nie, stel ek voor dat u dit volgens hierdie resep aansluit.
- Rekdeeg droog vinnig en breek as dit aan lug blootgestel word. Werk daarom baie vinnig daarmee. Berei vooraf al die bestanddele en vulsel voor, voorverhit die oond en smeer die vorms. En dan eers begin meng.
- Rol deegvelle uit om uit te droog: bedek met bakpapier en 'n klam, dun handdoek.
- Vir gemak, vorm die deeg tot 'n vierkant voordat dit uitgerol word en rol dit uit onder kleefplastiek.
- Smeer die oppervlak van die voorbereide rekdeeg met gesmelte botter of olyfolie en sit dan die volgende deeglaag daarop. Gebruik 'n sagte silikoon kookborsel om te smeer om nie die dunste deeg te skeur nie.
- Moenie warm of warm vulsel op die deeg plaas nie. Sit net koud. Anders beskadig u die delikate lae. Moet ook nie baie vulsel byvoeg nie, anders word die deeg klam wanneer dit gebak word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 395 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 210 g
- Water - 120 ml
- Olyfolie - 60 g
- Koeksoda - 0,25 teelepel
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van rekdeeg, resep met foto:
1. Giet 'n knippie sout in warm water en roer.
2. Sif die meel in 'n mengbak en giet warm soutwater in.
3. Voeg koeksoda en olyfolie by.
4. Begin die deeg knie. Dit sal eers taai wees, maar nadat dit ongeveer 10 minute gemeng is, word dit glad en elasties.
5. Rol die voltooide gekneide deeg in een bal en klop dit verskeie kere op die tafelblad om lugborrels vry te laat. Verdeel dit dan in 5 gelyke dele, bedek met kleefplastiek en stuur dit vir 'n halfuur na 'n warm plek. Sit byvoorbeeld in 'n lugdigte sak en doop in warm water.
6. Neem na hierdie tyd elke deel van die deeg en gebruik 'n deegroller om die deeg in alle rigtings so dun as moontlik te rol. Hou die res van die stukke bedek sodat dit nie geskeur word nie.
7. Neem dan die deeg in u hande en strek en draai met die agterkant van u handpalms in alle rigtings van die middel na die rande. Ideaal gesproke word dun deeg oorweeg as u die koerant se teks daardeur kan lees. Smeer elke deeg deeglik met reuklose groente -olie.
agt. As u die deeg nie dadelik bak nie of dit wil vries vir toekomstige gebruik, plaas elke vel met oliepapier oor en rol dit in 'n buis en vou die rande. Plaas die deeg in kleefplastiek en plaas dit in die yskas of vrieskas. As u dadelik bak, smeer die uitgerekte deeg mildelik met botter, stapel op mekaar en vorm die produk.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n uitgerekte deeg te maak.
