Spesiale eienskappe en eienskappe van bokwietheuning, kalorie -inhoud en samestelling. Voordele en nadele as dit verbruik word, resepte. Kenmerke van die aansoek.
Bokwietheuning is die waardevolste byeboerproduk, versamel uit blommende bokwiet. Het 'n ryk tertgeur, kleur - van mediumbruin tot deursigtige teer, violet of bloedrooi kleur word toegelaat. Die smaak is soet, met 'n skaars merkbare bitterheid, dit bak, na inname het dit 'n seer keel. Konsekwentheid - dik, as 'n lepel probeer dreineer, moet 'n deurlopende viskose stroom vorm. In vars produkte is 'n mate van heterogeniteit moontlik - wasagtige insluite. Kristallisasie is vinnig-dit vind binne 3-4 maande plaas, die struktuur word grof of fyn. Word vir kulinêre en medisinale doeleindes gebruik.
Die samestelling en kalorie -inhoud van bokwietheuning
Dit is onmoontlik om heuning uit slegs een plantsoort te kry. Maar forbs beïnvloed die voedingswaarde onbeduidend.
Die kalorie-inhoud van bokwietheuning, wat meer as 60-70% van die gelyknamige nektar bevat, is 309-314 kcal, waarvan:
- Proteïene - 0,8 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 75 g;
- Dieetvesel - 0,2 g;
- Water - 17,1 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien C, askorbiensuur - 0,5 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,038 mg;
- Vitamien B4, cholien - 2,2 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,068 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,024 mg;
- Vitamien B9, folaat - 2 mcg;
- Vitamien PP - 0,121 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium, K - 194 mg;
- Kalsium, Ca - 6 mg;
- Magnesium, Mg - 2 mg;
- Natrium, Na - 4 mg;
- Fosfor, Ph - 4 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster, Fe - 0,42 mg;
- Mangaan, Mn - 0,8 mg;
- Koper, Cu - 36 μg;
- Selenium, Se - 0,8 μg;
- Fluoor, F - 7 μg;
- Sink, Zn - 0,22 mg.
Die voordele en nadele van bokwietheuning word veroorsaak deur die volgende stowwe wat in die samestelling voorkom:
- Mangaan is 'n antioksidant wat die herstel van kraakbeenweefsel stimuleer.
- Kalium - reguleer hartkontraksies en die werking van die urien- en vaskulêre stelsel.
- Yster - sonder dit is die produksie van hemoglobien onmoontlik, wat die lewensbelangrike aktiwiteit van die menslike liggaam beteken.
- Suikers - dit is nie net verantwoordelik vir die smaak nie, maar help ook om die liggaam se energiereserve vinnig te herstel, maar as dit misbruik word, oorlaai die pankreas.
Die suikers van bokwietheuning word verteenwoordig deur glukose, fruktose en disakkariede. Hierdie stowwe verskaf voeding aan die brein, help om vinnig te herstel van fisieke aktiwiteit, maar verhoog terselfdertyd die hoeveelheid cholesterol in die bloed en lei tot vetsug en oorbelasting van die lewer.
Bokwiet heuning bevat 'n groot hoeveelheid aminosure, waaronder:
- Lysine - herstel spiere na hoë fisiese inspanning en stop die vernietiging van beenweefsel.
- Proline - daarsonder begin die vernietiging van kraakbeen en word daar nie meer sinoviale vloeistof geproduseer nie.
- Fenielalanien - neem deel aan die afbreek van glukose.
- Aspargaansuur - is verantwoordelik vir die vorming van ander aminosure: isoleucine, methionine, arginine.
- Aspartiensuur - dien as 'n neurotransmitter in die sentrale senuweestelsel.
Hoe nader die veld aan die byel is, hoe meer voedingstowwe in die nektar is kenmerkend van hierdie spesifieke variëteit. Die samestelling word ook beïnvloed deur die volwassenheid van die byeboerproduk, die beskikbaarheid van waterbronne en weerstoestande.
Nuttige eienskappe van bokwiet heuning
As gevolg van die genesende effek op die liggaam, word die produk wyd in volksgeneeskunde gebruik, byvoorbeeld vir die behandeling van kater. Om van hoofpyn en naarheid ontslae te raak, is dit genoeg om soggens 'n sny geroosterde brood te eet, en die toestand sal weer normaal word.
Die voordele van bokwiet heuning:
- Herstel vinnig die immuunstatus na aansteeklike siektes, beserings, beplande en ongeplande operasies.
- Het antibakteriese en antifungale aktiwiteit, koorswerend.
- Normaliseer die toestand in die geval van probleme wat veroorsaak word deur siektes van die kardiovaskulêre stelsel - hipertensie, bloedarmoede, beroerte en hartaanval.
- Help om vinnig ontslae te raak van vitamientekort en hipervitaminose, nierstene.
- Verbeter die funksionering van die hormonale en endokriene stelsels, versnel metaboliese prosesse, herstel die funksie van die niere en lewer.
- Normaliseer die algemene toestand en voorkom die ontwikkeling van depressie.
- Danksy sy antiseptiese effek versnel dit die genesing van die slymvlies van die spysverteringskanaal, voorkom maagsere, verminder pyn by erosiewe gastritis.
- Eksterne gebruik help met die genesing van trofiese ulkusse, voorkom sekondêre infeksie, versnel wedergeboorte in die geval van 'n skending van die integriteit van die vel, verlig vinnig roos, streptoderma en korstmos van verskillende soorte.
Japannese dokters verkies hierdie tipe heuning by die behandeling van pasiënte wat aan atoombomme gely het en daarna deur bestralingslekke. Dit is amptelik bewys dat die produk nie net antioksidante eienskappe het nie en radionukliede verwyder, maar ook help om organiese strukture op sellulêre vlak te herstel.
Tydens swangerskap
matige verbruik van die produk help met die korrekte vorming van die fetale neurale buis.
Vir mans
hierdie variëteit is 'n afrodisiacum - dit verhoog die libido en laat u seksuele aktiwiteit vir 'n lang tyd behou.
Vroue
help om te herstel van ginekologiese siektes, ouderdomsverwante veranderinge te stop en, as ekstern toegedien word, die velkleur te verhoog en van sellulietafsettings ontslae te raak.
Kontraindikasies en skade aan bokwietheuning
'N Byeboerproduk, ongeag die verskeidenheid en tipe, het 'n hoë allergene aktiwiteit. As u 'n geskiedenis van atopiese dermatitis, brongiale asma, hooikoors en voedselintoleransie het, moet u die inleiding tot die dieet heeltemal laat vaar of die dosis verminder.
Hierdie variëteit word nie aanbeveel vir klein kinders as hulle kennis maak met 'n nuwe smaak nie - vanweë die hoë biologiese aktiwiteit daarvan.
Bokwiet heuning kan skade veroorsaak:
- met vetsug, die behoefte om voortdurend gewig te monitor;
- met diabetes mellitus;
- met kinders en eksudatiewe diatese en scrofula;
- met veelwaardige allergieë;
- met onstabiele werk van die pankreas en lewerversaking.
Met omsigtigheid moet bokwietnektar in die dieet ingebring word. met purulente keelseer, faringitis en stomatitis … Na gebruik word selfs 'n gesonde slymvlies geïrriteerd (dit is die korttermyn sweet), en as die inflammatoriese proses reeds voorkom, neem ulserasie toe. Vir die spoel, om ARVI -simptome te verlig, word nie bokwietheuning gebruik nie, maar 'n oplossing - 1 eetlepel. l. in 'n glas water. Hierdie behandeling moet gestaak word by 'n verhoogde temperatuur. Die hitte sal net toeneem.
Die nektar van hierdie variëteit het nie 'n kalmerende effek nie, maar inteendeel, verhoog die algehele toon … Daarom word dit nie aanbeveel om te eet voordat u gaan slaap nie.
U moet nie hierdie produk eet nie en met bokwietallergie … Selfs 'n klein hoeveelheid plantnektar as deel van 'n versameling kruie kan edeem en rooi vel veroorsaak, 'n asma -aanval, urtikaria en ernstige manifestasies - Quincke se edeem.
Let wel! Die aanbevole daaglikse inname van bokwietheuning is 150 g vir volwassenes en 50 g vir kinders jonger as 12 jaar.
Moenie die byeboerproduk in kookwater oplos nie. So 'n oplossing "dood" nie net die bruikbare stowwe van die samestelling nie, maar versamel ook 'n karsinogeen, wat die vorming van atipiese selle en maligniteit van neoplasmas stimuleer.
Bokwiet heuning resepte
Met hierdie tipe byeboerproduk kan u dieselfde geregte kook as met ander variëteite. Maar aangesien die smaak spesifiek en bitter is, moet u in gedagte hou dat dit nie met vrugte of soet bestanddele gekombineer mag word nie.
Nektar moet by die geregte gevoeg word tydens die laaste stadium van voorbereiding. As dit bo 50 ° C verhit word, word voedingstowwe vernietig.
Bokwiet heuning resepte:
- Biet sashimi … 200 g beet word gekook, geskil en laat afkoel. Op die oomblik is hulle besig met aantrek - hulle kombineer 20 g mosterdsaad en fyngedrukte dennepitte, 20 ml olyfolie, 50 g bokwiet heuning, sout en peper. Plaas 100 g mielieslaai blare op 'n skottel. Die afgekoelde wortelgroente word in "noedels" gesny, op die blare gelê. Giet marinade in. Kan gemeng word om die beet beter te week.
- Heuningkoeke … Droë rogmeel, 2 koppies, gemeng met karwijsaad en gemaalde koljander, 1 eetlepel elk. l., sout en koeldrank, 0,5 teelepel elk. 'N Sterk sous wilde roos word gebrou - 2-3 eetlepels. l. vir die regte hoeveelheid kookwater. Knie die deeg op hierdie sous, voeg 1 eetlepel by. l. suurlemoensap en 2 eetlepels. l. bokwiet heuning. As daar nie genoeg meel is nie, moet u dit byvoeg om 'n elastiese deeg te vorm. Die koeke word met die hand gevorm, op perkament gesmeer, voorheen met plantaardige olie gesmeer. Op elkeen word kerwe gemaak om beter te bak en besprinkel met karwijsaad. Bak in die oond vir 10-15 minute by 'n temperatuur van 180 ° C. Om die koeke sag te maak, word dit na kook in 'n kastrol bo -op mekaar gelê en met 'n deksel bedek.
- Rooi vis in sous … Slegs bokwiet- of kastaiingsheuning word by hierdie gereg gevoeg, aangesien dit nie moontlik is om die gewenste smaak te kry sonder die kenmerkende strengheid nie. 1 kg salm, forel of salm word gemarineer. Om dit te doen, besprinkel met 'n mengsel van suiker en sout - 50 g elk, 4 teelepels. suurlemoenskil, 1 eetlepel. l. swartpeper, 100 g gekapte dille. Die filet word in plastiek toegedraai en vir 3 uur in die yskas gebêre. Die vis word ontvou, met lopende water gewas. Maak 'n kastrol warm, gooi olyfolie daarin, kook 2 koppies fyngekapte sjalotjies, 'n halwe vanieljepeul en 2 eetlepels. l. gemaalde peperpeper, gooi 1 eetlepel by. l. suurlemoensap en sjerrieasyn, voeg 2 eetlepels by. l. bokwiet heuning en meng. Suurroom, 250 g, peper, voeg 'n bietjie suurlemoenskil by. Die sous word in 'n skottel gegooi, die stukke vis word daarin gesit en die sous word daaroor gegooi.
- 'N Eksotiese nagereg vir gewigsverlies … Papaja, sonder om te skil, in 2 dele gesny, skep die sade met 'n lepel uit. Verwyder die skil van limoenvrugte - 4 stuks. Druk die sap uit. Voeg 2 eetlepels by hierdie bestanddele. l. bokwiet heuning, 15 g kruie kruisement en basiliekruid, gooi die helfte van die vrugte, laat staan vir 10 minute op die yskasrak. As jy 'n ryker smaak wil kry, trek die eksotiese vrugte af en plaas dit heeltemal in die marinade.
Interessante feite oor bokwiet heuning
Die uitvoer van hierdie byeboerproduk was een van die belangrikste inkomste van Kiëf -Roes. Nou is die leiers in die verkope Oekraïne, Kazakstan, Australië, Frankryk, China en Griekeland.
Een kolonie bye kan versamel uit 'n hektaar gesaai met bokwiet tot 175 kg heuning per seisoen.
Interessant genoeg is die oes selfs in maer jare stabiel. Selfs as slegte weer die bye nie die korwe kan verlaat nie, sal u nie soet bly nie. Omkoopgeld word van die begin tot die einde van die blomtyd van die kultuur ingesamel, en bokwiet word in verskillende fases gesaai. Dit verleng die insamelingskapasiteit. Byeboere het selfs 'n gesegde: "heuning van bokwiet - geen vuur nie."
Die nadeel van hierdie kultuur is dat dit slegs in die oggend tot 10-11 uur sy spesifieke soet "verstommende" reuk afgee. Die res van die tyd versamel bye nektar van ander plante. Dit verklaar die onstabiele kleur van die finale produk.
Bokwiet heuning word wyd gebruik in tuismedisyne en skoonheidsmiddels. Om infeksie met SARS tydens die epidemiese seisoen te voorkomDit word aanbeveel om behandel te word met 'n infusie van donker nektar en suurlemoensap. Meng die komponente in 'n verhouding van 1: 1 tot die oplossing heeltemal opgelos is, sit in die yskas. Voor gebruik, smelt, kyk of dit effens warmer is as liggaamstemperatuur, en neem 1 teelepel 3 keer per dag. 40 minute voor hoofmaaltye vir 2-3 weke.
Die volgende prosedure sal u help om lank jonk en mooi te bly. Dit word aanbeveel om bokwietheuning vir massering te gebruik - vanweë die hoë inhoud van aminosure en yster in die samestelling:
- Eerstens word die vel voorberei, gestoom oor 'n waterbad met medisinale kruie en met afskilfering behandel. Vee droog.
- Dien 'n toner sonder etielalkohol toe om nie irritasie te veroorsaak nie. U kan rooswater gebruik. Laat vog op sy eie verdamp.
- Bokwietheuning word toegedien en met vingerpunte gaan dit langs alle masseringslyne, van bo na onder, om die uitvloei van limf te verhoog. Die vel om die oë word nie met 'n soet masseermiddel gesmeer nie.
- Die prosedure word gestaak wanneer die heuning in knoppe verander en die vingers ophou om aan die vel te plak.
- Hulle word eers met warm water en dan met koue water gewas om die porieë toe te maak. Om die doeltreffendheid van die impak te verbeter, kan u u gesig met ys afvee.
Verbeter die toestand van die vel van die masker:
- Met room. Meng 2 teelepels. byeboerproduk, 1 eetlepel. l. room en 6 druppels suurlemoensap.
- Met melk. 1 eetlepel. l. heuning, 2 eetlepels. l. rog of muurpapiermeel, 3 eetlepels. l. warm melk.
Laat die maskers heeltemal droog word, was hulself, soos na massagesessies.
Kyk na 'n video oor bokwiet heuning:
Bergingsaanbevelings vir bokwietheuning is dieselfde as vir ander soorte produkte. Hermeties verseëlde glaspot, donker en koel. In hierdie geval word alle nuttige eienskappe vir 1-1,5 jaar bewaar. Om die vloeibare konsekwentheid van die versuikerde produk te herstel, word dit in 'n waterbad verhit.
