Beskrywing van die plantaardige witwortel. Watter komponente is in die samestelling daarvan ingesluit en hoe is dit nuttig vir mense? Is daar kontraindikasies vir gebruik en wat sal gebeur as die plant misbruik word? Kulinêre resepte met witwortels. Die samestelling van witwortels bevat geraniol, wat antibakteriese eienskappe het met betrekking tot difterie -basille. En die blomme van die plant bevat antosianiene en flavonoïede, wat verantwoordelik is vir hul kleur.
Nuttige eienskappe van witwortels
Om die gesondheid te handhaaf en die immuunstelsel te versterk, is dit net genoeg om witwortels by die dieet in te sluit. Hierdie variëteit bevat geen pigmente nie, maar het 'n soet en aangename smaak. Die groente stimuleer lewensbelangrike prosesse in die liggaam.
Die voordele van witwortels en die produkte wat dit bevat, word verduidelik deur die hoë inhoud van bruikbare komponente en verbindings:
- Verbeter die verteringsproses … Die groente help om ontslae te raak van aambeie en ontlasting. Aangesien wortels veselryk is, word die mure van die spysverteringskanaal vinniger herstel.
- Bloed suiwering … Skadelike stowwe word uit die liggaam verwyder, die mikrosirkulasie verbeter, die metabolisme word versnel.
- Versterking van die immuunstelsel … 'N Groot persentasie van die inhoud van vitamiene in wortels help om inflammatoriese prosesse in die liggaam, aansteeklik en verkoue te weerstaan.
- Verlig oogspanning … Voorkom die voorkoms van konjunktivitis, droogheid en pyn. Mikrosirkulasie in die choroïde word genormaliseer.
- Verminder die waarskynlikheid van kanker … Die persentasie antioksidante in die bloed styg, wat die groei van gesonde selle gunstig beïnvloed.
- Vinnige genesing van wonde … Die bestanddele van witwortels herstel die epiteel vinniger.
- Verbetering van die nier- en lewerfunksie … Slakke en gifstowwe word aktief uit die liggaam verwyder. Wit wortelbestanddele breek klein nierstene op.
- Regulering van die kardiovaskulêre stelsel … Plaatjies op die wande van are en bloedvate los op, wat aterosklerose en Alzheimer se siekte voorkom.
- Uitskakeling van patogene mikroflora … Phytoncides van witwortels normaliseer die toestand van die liggaam.
- Voorkoming van stomatitis en keelseer … Die groente bevat B -vitamiene en sink, wat 'n voordelige uitwerking op die mondslijmvlies het.
- Verbetering van die toestand van die vel … Die verouderingsproses vertraag, plooie word glad. Die vel is getinte, dit word sagter en meer elasties.
Voedsel wat wortels bevat, het ook 'n positiewe uitwerking op die neurone van die sentrale senuweestelsel, verbeter slaap en verbeter bui. Danksy die versnelde metaboliese prosesse in die liggaam, beweeg die proses om ekstra kalorieë te verbrand vinniger. Wortelsap laat die spiere toe om te herstel van swaar fisiese inspanning.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van witwortels
Ten spyte van die gedetailleerde lys van bruikbare eienskappe van witwortels, is daar 'n risiko om die liggaam te beskadig as dit onbeheerbaar verbruik word. As u die groente gereeld in u dieet insluit, kan u ongemak ervaar.
Gevolge van die misbruik van witwortels:
- Verergering van siektes van die spysverteringskanaal - ontsteking van die slymvlies van die duodenum en dunderm.
- Hoofpyn en swakheid - oorversadiging van die liggaam met B- en C -vitamiene kan die verwerping van voedingstowwe veroorsaak en die intersellulêre metabolisme vererger.
- Veluitslag - kom meestal voor by kinders. Word veroorsaak deur 'n groot hoeveelheid verteerbare koolhidrate en essensiële olies.
- Gereelde urinering - as gevolg van versnelde metaboliese prosesse en 'n toename in die toon van die blaas.
Slaapprobleme en baie sweet kan ook voorkom as die hartklop toeneem.
Die lys van absolute kontraindikasies vir witwortels is redelik kort, aangesien die groente nie karoteen bevat nie, wat die meeste ongewenste simptome veroorsaak:
- Allergiese reaksie … Dit word waargeneem met individuele onverdraagsaamheid teenoor plantkomponente. Duiseligheid, naarheid, ontlasting, jeuk en velirritasie kan voorkom.
- Hipervitaminose A.… As gevolg van die hoë inhoud van vitamien A in die groente, kan 'n oordosis voorkom en die toestand van die kraakbeen en beenweefsel kan versleg.
- Skildklierprobleme … Droë vel en hare, menstruele onreëlmatighede by vroue, gewigstoename, hoë bloeddruk.
Voordat u 'n groente eet, word dit aanbeveel dat u 'n spesialis raadpleeg wat sal bepaal of u allergies is vir die bestanddele daarvan.
Resepte met wit wortels
Daar is baie gesonde en voedsame kosse wat witwortels bevat. Die groente is egter ook goed as 'n onafhanklike snack. Dit word gestoof, gebraai, gekook en gereeld rou geëet. Dit pas goed by beet, kool, uie, seldery, sampioene, olywe, heuning en speserye.
Daar is sulke resepte vir witwortels, wat verskil in hul smaak en voordelige uitwerking op die liggaam:
- Wortelkotelette … Eerstens word 4 stukke wortels gewas, bo -oor geskil en op 'n growwe rasper gesny. Voeg dan 3 rou eiers daarby, sout en peper na u smaak. Die bestanddele word gemeng. Daarna word kotelette met 'n eetlepel in 'n geoliede en voorverhitte pan gesmeer. Die vuur moet matig wees. Braai sowat 3-4 minute tot goudbruin. Groente -olie word bygevoeg indien nodig. Die gereg pas goed saam met suurroom.
- "Franse" slaai … 4 eiers word hardgekook oor lae hitte vir ongeveer 12-13 minute. Op hierdie tydstip word witwortels gewas en geskil, deur 'n rasper geslaag. Sny uie in klein blokkies en gooi kookwater oor vir 4-5 minute. Gekookte eiers, 2 appels en 100 g harde kaas word op 'n growwe rasper gerasper. Dan word lae blaarslaai gemaak. Hulle word geskei deur mayonnaise of suurroom. Eers sit hulle uie, dan appels, dan eiers, dan gekapte wortels en strooi alles met kaas bo -oor. Die gereg kan met kruie versier word.
- Wortelkoek … Klits 1 eetlepel groente -olie met 'n glas suiker en drie hoendereiers. Koringmeel word gemeng met 'n sak bakpoeier. Witwortels word deur 'n rasper gelei. Alle bestanddele word in een houer gemeng. Smeer dan 'n bakplaat, gooi die deeg daarin en sit dit in 'n voorverhitte oond. Die koek word 45-50 minute by 'n temperatuur van 180 ° C gelaat. Besprinkel die voltooide gebak met versiersuiker.
- Versuikerde wit wortels … 3-4 wortels word gewas, geskil en in dun skywe gesny. Dan word dit met kookwater gegooi en ongeveer 8-10 minute gekook. Dan word die water met 'n sif gegooi. Voeg 200 ml sous by 'n halwe kilogram suiker, 5 g sitroensuur, 'n sak vanielje en kook die stroop. Giet dan die gekapte wortels in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Kook oor lae hitte totdat die groente deursigtig word. Daarna word die stroop gedreineer en die wortels op 'n bakplaat versprei en laat droog word. Daarna word die versuikerde vrugte in poedersuiker gerol en bedien.
- Koreaanse witwortels … 'N Kilogram wortels word deur 'n medium rasper gelei, besprinkel met sout, suiker, swartpeper, gegooi met 3 eetlepels appelasyn, gemeng en laat staan vir 20 minute sodat alles in sap geweek is. Voeg dan 50 ml groente -olie by, sout weer en druk 2 knoffelhuisies uit. Die bestanddele moet vir 'n dag by kamertemperatuur prut.
- Gepekelde wortels … 'N Kilogram witwortels word gewas, geskil en in dun skywe gesny. Daarna word suiker, sout, swartpeper na smaak bygevoeg en gemeng totdat die kristalle oplos. Die bestanddele word in 'n glaspot geplaas, met gaas bedek en 'n week lank in die yskas gebêre. Die smaak van die gereg sal ryk en uitgesproke wees.
- Vleisbrood met kaas … Die hoenderbors word gewas, in die lengte gesny en met 'n vel oopgevou. Daarna sit hulle sellofaan bo -op en klop dit met 'n hamer. Filette word gesout, met swartpeper gevryf en gerasperde wortels en kaas in dun skywe gesny. Dan word alles netjies opgerol en in foelie toegedraai. Die vleis word 35-45 minute in die oond gebak en by 'n temperatuur van 175-185 ° C gebak. Die gereg pas goed saam met groente.
- Chafan slaai … Die beet word in 'n pot water geplaas, tot kookpunt gebring en ongeveer 35-40 minute gaar. Dan word die groente geskil en deur 'n medium rasper geslaag. Sny die ui daarna in dun ringe, gooi 'n glas gefilterde water daarin, voeg 3 eetlepels appelasyn, suiker en sout na smaak by. Na 20 minute word die gepekelde uie in water gewas. 300 gram beesvleis word in dun repies gesny en in 'n voorverhitte en geoliede braaipan geplaas. Braai tot goudbruin, roer gereeld. Dan word die aartappels in repies gesny en ook 15 minute in 'n pan gaargemaak. Daarna word die vleis gemeng met aartappels, in die middel van 'n groot skottel gesit, en geweekte uie, groente, gerasperde witwortels en gekookte beet word in skyfies gelê. Bedek dit met mayonnaise of suurroom.
Voordat u wortels by skottelgoed voeg, moet u seker maak dat hulle stewig is, geen donker kolle of 'n onaangename reuk het nie.
Interessante feite oor wortels
Vir die eerste keer is wortels met oranje kleur in die 16de eeu in Holland uitgevind ter ere van die koninklike hof.
Holtville, VSA, bied jaarliks die Wortelfees aan. Die stedelinge ding met mekaar mee om die bereiding van geregte met groente. Boonop word kompetisies gehou waarin die plant as sporttoerusting gebruik word. In dieselfde stad is in 1988 die grootste wortelgewas verbou, wat 8, 6 kilogram geweeg het. In die 17de eeu in Engeland is hoede nie net met vere en blomme versier nie, maar ook met wortelblare. Hulle was beroemd omdat hulle 'n aangename geur gehad het, hul vorm lank gehou het en 'n gesofistikeerde voorkoms gehad het.
Wortels is die enigste groente waarvan die smaak en eienskappe verbeter word deur te kook.
As gevolg van die feit dat Portugal sedert 1991 begin om wortelkonfyt te maak en na Europese lande uit te voer, het die plant as 'n vrug begin geklassifiseer word. Dit is te wyte aan die feit dat konfyt volgens Europese wetgewing nie van groente gemaak kan word nie. Daarom het hulle besluit om die wet nie te verander nie, maar dit bloot te omseil.
Daar is bewyse dat wortels vir tweeduisend jaar gelede in antieke Griekeland vir medisinale doeleindes gebruik is. Boonop is die blare en sade ook gebruik as gevolg van die aroma van essensiële olies.
In Europese lande word wortels na aartappels as die tweede gewildste groente beskou.
Gedurende die Tweede Wêreldoorlog is koffie vir soldate gemaak uit wortelblikke in Duitsland. In sommige dorpe is dit tot vandag toe voorbereid en word dit bekend vir sy verkwikkende eienskappe.
China word beskou as die grootste wortelprodusent ter wêreld. Kyk na die video oor witwortels:
As u die maatreëls volg vir die gebruik van produkte wat witwortels bevat, kan u die metaboliese prosesse in die liggaam aansienlik verbeter en die immuniteit verhoog.
