Voordele en kontraindikasies vir serranopeper. Resepte vir geregte en samestelling van vrugte. Hoe om groente behoorlik te kook en te stoor. Absolute kontraindikasies vir die gebruik van serranopeper:
- Siektes van die spysverteringskanaal. Dit is nodig om hierdie verskeidenheid peper uit die dieet uit te sluit met 'n ontsteekte slymvlies van interne organe.
- Laktasie. Tydens borsvoeding moet u pittige en pittige kosse heeltemal uit die dieet verwyder.
- Tweede en derde trimester van swangerskap. As die kwessie van toksikose nie meer so skerp is nie, moet u die produk van die spyskaart uitsluit.
- Niere en lewer siektes. In sulke siektes sal essensiële olies 'n negatiewe uitwerking op hierdie organe hê.
Let wel! Serrano -pepersap is baie aggressief teenoor die slymvliese, dus moet jy versigtig wees wanneer jy dit voorberei en gebruik.
Serrano peper resepte
U kan 'n ryp rooi groente kook, maar daar is ook resepte vir ingelegde of gesoute serranopepers wat groen onryp vrugte gebruik. Die gewildheid van hierdie tipe chili word geregverdig deur sy matige sterkte en skerpheid, sowel as meer vleisagtige pulp in vergelyking met ander soorte.
Serranopepers van hoë gehalte het 'n egalige vel, glad, sonder vlekke of skade.
U kan die geur behou deur vars pepers in 'n dig toe houer in die yskas te plaas. Die vrugte kan ook gedroog en fyngedruk word, in 'n glaspot met 'n nylon deksel geplaas word en op 'n donker en koel plek gebêre word. In hierdie vorm kan die peper vir 'n paar maande gestoor word.
Ons bied u verskeie resepte vir souse en geregte met serranopepers:
- Chili slaai … Skil 1 serranopeper uit sade, afskortings en skil, sny in kapokaartappels. Om die vel skoon te maak, gooi kookwater oor die soetrissies en laat afkoel. Maak swart peperkorrels (4-5 stukke) fyn of fyn in 'n koffiemolen. Kap 'n klomp koriander fyn, rimpel met jou hande. Meng olyfolie (100 ml) met suurlemoensap (50 ml), lae-vet suurroom (50 ml), gemaalde karwijsaad (2 eetlepels), serrano en peperkorrels, sout na smaak. Bedien met blaar- en groenteslaai.
- Thaise salsa sous … Maal 'n klein stukkie gemmer in 'n blender saam met twee knoffelhuisies en 'n halwe geskilde serranopeper. Skil die helfte van 'n groot suurlemoen, rasper die skil op 'n fyn rasper, druk die sap uit. Meng gemmer, knoffel, peper en suurlemoen (skil en sap), voeg 3 eetlepels sesamolie, 'n teelepel sojasous by, voeg suiker na smaak by. Skil die komkommers (150 gram) en sny in blokkies. Kap 'n bos groen uie grof. Voeg komkommers en uie by die gevolglike massa, bedien die sous met gebakte of gebraaide vis, blaarslaai.
- Geroosterde baars … 600 gram seebaars (2-3 vis) om van ingewande, skubbe en kieue skoon te maak, spoel onder lopende water, versamel oortollige vog met papierhanddoeke. Maak aan die kante van die vis twee vlak snitte nader aan die boonste vin. Skil drie stingels vars sitroengras, klop af met 'n hamer, kap een stam fyn en kap met 'n klein geskilde serranopeper, voeg suiker by, druk fyn, voeg 4 eetlepels grondboontjiebotter of sesamolie by. Plaas die oorblywende sitroengrasstingels in die sitplek, bedek die vis met die gevolglike peper marinade. Marineer vir 20-30 minute. Braai die vis ongeveer 15 minute oor houtskool, draai om. Bedien heel vis, strooi geskilde, geroosterde serrano rissies oor.
- Turkye bredie … Braai 4 groot groen serrano -soetrissies op die rooster, draai gedurig om totdat die vel verkool is. Plaas die voltooide soetrissies in 'n sak of bedek dit met 'n bord, laat dit sag word, skil, sade en afskortings. Kap die pulp grof. Berei op dieselfde manier 2 groot soetrissies en 1 kg tamaties voor. Kap 1 kilogram kalkoenfilet grof in 'n vleismeul, sny 300 gram uie in kwarte. Verhit 'n bietjie groente -olie in 'n ketel, braai die ui tot goudbruin, voeg die maalvleis by, braai, roer voortdurend en skei die klonte. Gooi voorbereide serranos, soetrissies en tamaties in 'n ketel. Berei die geurmiddels voor: meng 4 huisies fyngedrukte knoffel, 1 eetlepel gemaalde paprika, 'n halwe teelepel koljandersaad, 'n halwe eetlepel komynsaad, sout na smaak. Giet die geurmiddels in 'n kastrol, kook nog 5 minute. Voeg 500 ml kookwater by die ketel, bring die bredie tot kookpunt, laat prut oor lae hitte vir 'n uur en 'n half, voeg meer water by indien nodig. Bedien met suurroom, korianderblare en avokado.
- Groenboontjie en Serrano -peperslaai … Skil 1 groen serranopeper uit sade en partisies, sny die vleis fyn. Braai die rissies en 50 gram dennepitte 2 minute in groente -olie. Skil 400 gram groenbone, sny die peule middeldeur, kook die boontjies in kokende soutwater vir 4-5 minute. Dreineer die boontjies in 'n vergiettes, droog, geur met olyfolie, neute en peper, fyngekapte bos pietersielie. Bedien met rooi vis of gebakte pluimvee.
Interessante feite oor serranopeper
Wat die skerpte en vorm betref, is hierdie groente die meeste soortgelyk aan jalapeno -soetrissies, maar daar is verskeie beslissende verskille: dik mure, sowel as 'n miniatuurvorm waarmee u vrugteringe as versiering vir 'n gereg kan gebruik.
Tans word hierdie verskeidenheid peper oral gekweek, maar die belangrikste verskaffer vir die markte van verskillende lande is Suid -Amerika en Mexiko, waar 'n droë en warm klimaat heers, wat geskik is vir hierdie plant. Hoe minder natgemaak word, hoe warmer word die peper.
Kyk na 'n resensie van serranopeper in die video:
Daar is baie soorte chilipepers, maar dit is die serrano wat die beste geskik is vir medium-pittige geregte, en word ook gebruik as 'n pragtige en helder dekoratiewe element. Dit is om hierdie redes die moeite werd om die klassieke chili met serrano te vervang.
